Tort Amigo!

 

 

  Tort Amigo!

 

  Ingrediente pentru blat:

  -9 oua;

  -9 linguri zahar;

  -9 linguri faina de grau;

  -2 linguri cafea solubila;

  -1 plic praf de copt;

  -1 esenta de rom; 

  -100 ml.ulei.

  Ingrediente pentru umplutura:

  -600 ml.lapte de capra;

  -100 gr.amidon alimentar;

  -6 linguri zahar;

  -4 galbenusuri de rata gotica;

  -200 gr.unt;

  -2 linguri cafea solubila;

  -2 plicuri zahar vanilat;

  -1 praf de sare;

  -200 ml.sirop din compotul de visine;

  -300 gr.dulceata de visine;

  -fructe(capsuni,mure,zmeura).

  Mod de preparare pentru blat:

  -Se separa albusurile de galbenusuri.Albusurile se pun la robot cu zaharul,putina sare si se mixeaza pana se obtine o spuma.Galbenusurile se pun cu uleiul,esenta de rom si se mixeaza cu un mixer de mana pana se obtine o pasta densa.

  -Se adauga albusurile spuma peste galbenusuri si cu ajutorul unei spatule se omogenizeaza compozitia de sus in jos,usor.

  -Intr-un vas se pune faina de grau,praful de copt,cafeaua solubila si se omogenizeaza cu ajutorul unei spatule.Se ia compozitia de faina cu o lingura si se pune peste compozitia lichida,putin cate putin pana la incorporarea completa.

  -Se pune hartie de copt intr-o tava de copt,se adauga compozitia si se pune la cutorul incalzit deja pentru circa 50-60 minute.dupa care se scoate tava,se lasa sa se raceasca complet dupa care se taie in trei felii.

  Mod de preparare pentru umplutura:

  -Intr-o craticioara se pun galbenusurile,zaharul,zaharul vanilat si se mixeaza usor,se adauga putin lapte dulce de capra fiert si racit,amidonul alimentar si se mixeaza pana se obtine o crema fara cocolosi.La final se adauga restul de lapte si se pune craticioara la fiert pe foc foarte mic.Se amesteca intr-una cu ajutorul unui mixer de mana din teflon,Cand se obtine o crema destul de densa se opreste focul si se adauga untul,se maesteca bine,se lasa sa se raceasca,se pune folie alimentara peste craticioara si se da craticioara la frigider pentru cateva ore.

  -Se transfera crema intr-un vas se plastic si se mixeaza pret de cateva minute,dupa care poate fi folosita.

  Mod de preparare pentru tort:

  -Se pune intr-un platou o foaie de blat,se insiropeaza cu sirop de la compot de visine,se pune peste foaie cam 25% din crema de ness,se intinde peste toata foaia,se adauga cateva linguri de dulceata de visine,si se intinde peste crema.Se mai pune o foaie de blat care se insiropeaza,se unge cu 25% din crema,dulceata de visine si se aseaza ultima foaie de blat care se insiropeaza.Peste ultima foaie de blat se pune restul de 50% de crema de ness si se orneaza tortul,se pun fructe dupa preferinte si gust.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la o felie de tort absolut delicios cu multa crema de ness si multe fructe,putin acrisor de la siropul de la compot de visine.

 

  

 

Cozonaci!

 

 

  Cozonaci!

   Ce Craciun poate fi daca la masa nu avem un cozonac pe masa si ce cozonac poate fi mai frumos,mai gustos,mai delicios daca nu folosim o drojdie buna si de calitate ca drojdia Pakmaya-maiestrie in bucatarie

  Ingrediente pentru aluat la 2 cozonaci:

  -1 kg.faina de grau;

  -500 ml.lapte dulce de capra;

  -50 ml.ulei;

  -28 gr.drojdie uscata;

  -6 galbenusuri;

  -200 gr.unt;

  -250 gr.zahar;

  -1 praf de sare;

  -2 esente de vanilie.

  Ingrediente pentru umplutura:

  -500 gr.nuca macinata;

  -3 linguri zahar;

  -500 gr.cacao;

  -6 albusuri;

  -300 gr.petale de trandafiri;

  -500 gr.rahat.

  Ingrediente pentru uns cozonacii:

  -1 ou;

  -1 lingura zahar;

  -1 lingura mac.

  

  Mod de preparare pentru aluat:

  -Se separa albusurile de galbenusuri si se pun galbenusurile intr-un bol.Peste galbenusuri se adauga zaharul,esenta,untul topit,putina sare si se mixeaza pana se obtine o pasta densa.

  -Intr-un castronel se pune drojdia uscata,1 lingura de zahar,cateva linguri de lapte duce caldut si se amesteca cu o lingura,se lasa pret de 10 minute sa se activeze drojdia dupa care se adauga cateva linguri de faina si se lasa sa creasca maiaua.

  -Peste galbenusurile mixate se adauga faina de grau,maiaua,lapte dulce caldut,putin cate putin si se framanta aluatul.Spre final se adauga ulei putin cate putin si se continua framantarea pana se dezlipeste aluatul usor de pe vas.Se face semnul crucii si se lasa sa se odihneasca,undeva la cald pana cand isi dubleaza volumul.

  Mod de preparare pentru umplutura:

  -Se macina nuca.

  -Se mixeaza albusurile cu zaharul pana devin spuma.

  -Se adauga cacao si se continua mixarea pana la incorporare,dupa care se adauga nuca macinata,petalele de trandafiri frecate cu zahar si se omogenizeaza compozitia cu ajutorul unei spatule.

  Mod de pregatire pentru cozonaci:

  -Se impare aluatul in patru foi egale si fiecare parte se intinde pe masa de lucru.Fiecare foaie de aluat va primi cate 1/4 din compozitie care va fi intinsa peste foaie,apoi se presoara rahat din belsug,se ruleaza foaia si se lasa pe masa.Se impletesc doua cate doua,se pun in tavi in care s-a pus hartie de copt si se pun tavile pe aragaz sa creasca.Dupa ce au crescut frumos se ung cu ou batut cu putin zahar,se presoara mac din belsug si se dau tavile la cuptorul incalzit.la foc potrivit pentru circa o ora sau pana cand se rumenesc frumos.Cand sunt gata se scot si se ung cu miere de albine.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la cozonaci dolofani asa ca pentru magia Craciunului!

 

 

Briose cu prune!

 

 

  Briose cu prune!

  Ingrediente:

  -250 gr.faina de grau neagra;

  -4 oua;

  -100 ml.sirop din compotul de prune;

  -8 prune mari din compot;

  -100 ml.ulei;

  -3 linguri de zahar brun;

  -1 plic praf de copt;

  -1 plic zahar vanilat;

  -1 praf de sare.

  Ingrediente pentru ornare:

  -2 prune din compot;

  -200 gr.smantana;

  -2 linguri zahar;

  -1 lingura ornamente din zahar.

  Mod de preparare pentru frisca:

  -Se pune smantana la robot,se adauga zahar si se mixeaza pana se obtine frisca.Se pune la rece in frigider pana la ornare.

  Mod de preparare pentru briose:

  -Se pun la robot,ouale,zaharul,uleiul,siropul de la compot,zaharul vanilat si se mixeaza la viteza mare,pret de cateva minute,la mine la viteza 7.

  -Se pun intr-un vas,faina de grau,praful de copt,sarea,se omogenizeaza.

  -Se da robotul la viteza mica,la mine viteza 2 si se adauga compozitia din faina de grau,putin cate putin pana la incorporarea completa.

  -Se taie 6 prune in bucatele mici si se adauga peste aluat,se mai mixeaxa putin.

  -Se pun in tavile de briose forme de hartie,se adauga compozitie si se da tava la cuptorul deja incalzit pentru circa 25-30 minute,la foc potrivit sau pana cand sunt gata,depinde de cuptorul fiecaruia.Cand sunt gata,se opreste focul si se scot tavile.Se lasa sa se raceasca pe aragaz.

  -Se orneaza cu putina frisca,ornamente de zahar si felii de la 2 prune.

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.Daca la ceva dulce nu va bagati,va invit la masa la Daniel .Ca de obicei el ne serveste un meniu complet. 

  Pentru briose se pot folosi si prune proaspete,direct culese din pom sau de pe raftul magazinului.

Tort inimioara!

 

  Tort inimioara!

 

  Ingrediente pentru blat:

  -8 oua;

  -8 linguri zahar brun;

  -6 linguri faina de grau;

  -2 linguri de cacao;

  -1 praf de sare;

  -1 plic praf de copt;

  -2 plicuri zahar vanilat;

  -3 linguri ulei.

  Ingrediente pentru umplutura:

  -2 plicuri crema pentru prajituri,vanilie si ciocolata;

  -500 ml.lapte dulce fiert si racit;

  -2 banane mari;

  -6 linguri zahar.

  Ingrediente pentru ornat:

  -100 gr.ciocolata;

  -ornamente.

  Ingrediente pentru insiropat: 

  -300 ml.sirop din compotul de prune.

  Mod de preparare pentru blat:

  -Se separa albusurile de galbenusuri.Albusurile se pun la robot cu un praf de sare,4 linguri de zahar si se mixeaza la viteza mare pana se obtine o spuma densa.Galbenusurile se pun cu 4 linguri de zahar si se mixeaxa cu un mixer de mana,pana de obtine o crema densa.

  -Intr-un bol se pune faina de grau,cacao,zahar vanilat,praf de copt,se omogenizeaza.

  -Se uneste crema de albusuri cu cea de galbenusuri si cu ajutorul unei palete se amesteca usor de sus in jos.Se adauga si amestecul de faina de grau,putin cate putin pana la incorporare completa.Se adauga uleiul si se mai amesteca putin si se pune compozitia intr-o tava in forma de inimioara in care s-a pus hartie de copt.Se da tava la cuptorul incalzit deja,la foc potrivit pentru circa 50 minute sau pana cand este copt.Se opreste focul,se scoate tava din cuptor si se lasa pe aragaz sa se raceasca,dupa care se portioneaza in trei felii.

  Mod de preparare pentru crema:

  -Se pune intr-un bol un plic de praf pentru crema cu vanilie,se adauga 250 ml.lapte dulce,fiert si rece de la frigider,se adauga 3 linguri de zahar si se mixeaza pana se obtine o crema densa.

  -In alt bol se pune praful de crema de ciocolata,250 ml.lapte dulce rece de la frigider,trei linguri de zahar si se mixeaza pana se obtine o crema densa.

  Mod de preparare pentru tort:

  -Pe un platou se pune o foaie de blat care se umezeste cu ajutorul siropului din compotul de prune,se adauga jumatate din crema de vanilie.Peste crema de vanilie se pune felii de banana.Peste feliile de banana se mai pune o foaie de blat,se umezeste cu sirop de la compotul de prune,se adauga jumatate din crema de ciocolata,felii de banana si ultima foaie de blat care se insiropeaza si ea.

  -Pe o jumatate de tort se pune restul de crema de vanilie.Pe cealalta jumatate de tort se pune restul de crema de ciocolata si se intinde in mod egal peste tot tortul.Se orneaza cu ornamente mici de zahar si forme obtinute din ciocolata topita la bain marie.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Fiindca am primit de la Pakmaya - Maiestrie in bucatarie,produse spre testare m-am gandit sa folosesc cat mai multe produse sa vad daca intr-adevar sunt bune,asta este motivul pentru care veti gasi asa multe ingrediente de la aceasta firma si credeti-ma sunt foarte bune,deci le recomand cu mare placere.