miercuri, 28 septembrie 2022

Placinta cu ciuperci-#miercureafaracarne!

 

 

  Placinta cu ciuperci-#miercureafaracarne!

 

  Ingrediente pentru umplutura!

  -1 kg.ciuperci champignon;

  -3-4 cepe;

  -1 lingurita sare;

  -3-4 linguri ulei;

  -1 capatana usturoi.

  Ingrediente pentru aluatul de placinta:

  -500 gr.faina de grau;

  -700 ml.apa calduta;

  -1 praf de sare;

  -100 ml.ulei;

  -1 lingura mare pasta de tomate.

  Mod de preparare pentru umplutura:

  -Se curata ciupercile,se clatesc si se feliaza.

  -Se curata ceapa,se toaca si se pune la prajit cu putin ulei.Se prajeste ceapa pana devine aurie.

  -Peste ceapa prajita se adauga ciupercile feliate,putina sare si se lasa sa fiarba.La inceput ciupercile vor lasa lichid dar pe parcurs lichidul va scadea.Cand lichidul a scazut in proportie de circa 80% se opreste focul si se adauga usturoi tocat,se amesteca,se pune un capac si se lasa sa se patrunda si sa se intrepatrunda gusturile.

  Mod de preparare pentru aluat:

  -Se toarna faina intr-un bol.

  -Se pune drojdia intr-un bol mic,se adauga putina sare,cam 100 ml.apa calduta si se omogenizeaza compozitia.

  -Se toarna compozitia peste faina si se framanta un aluat,adaugand apa,putin cate putin.Spre final se adauga ulei si  se continua framantarea pana se dezlipeste usor aluatul de pe vas.

  -Se pune pa masa de lucru putina faina si cu ajutorul unui sucitor se intinde aluatul cat se mult se poate.Se pune peste foaie o lingura de ulei si se intinde bine cu ajutorul unei pensule.Se impatureste aluatul in patru,se intinde iar pe masa de lucru cu ajutorul sucitorului,se unge cu o lingura de ulei si iar se impatureste.

  -Se intinde foaia pe masa de lucru,se taie in patru bucati egale si se umplu cu compozitie de ciuperci.Se ruleaza si se pun intr-o tava in care s-a pus hartie de copt.

  -Se ung cu pasta de tomate si se da tava la cuptorul incalzit deja,la foc potrivit pentru circa 40 minute sau pana este gata.Se scoate tava din cuptor,sa lasa sa se racoreasca dupa care se poate portiona.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la un adevarat deliciu de post!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.Daca la placinta cu ciuperci nu va inghesuiti,atunci va invit la masa la Daniel.Ca de obicei el ne serveste cu multe bunatati,azi are in meniu vinete impanate.















 



sâmbătă, 10 septembrie 2022

Pizza de casa cu branza de capra!

 

 

  Pizza de casa cu branza de capra!

 

  Ingrediente pentru trei blaturi de pizza:

  -1 kg.faina de grau;

  -2 cubulete de drojdie;

  -1 lingurita de sare;

  -600 ml.zer de capra;

  -100 ml.ulei.

  Ingrediente pentru compozitie:

  -1 gogosar;

  -30 rosii cherry;

  -300 gr.masline negre fara samburi;

  -800 gr.salam;

  -ketchup picant;

  -900 gr.branza de capra,(in cazul nostru,cas proaspat de capra);

  -1 lingurita sare;

  -18 oua.

  Mod de preparare pentru blat:

  -Se pune drojdia intr-un vas cu putina sare,se adauga cam 100 ml.zer de capra caldut si se omogenizeaza compozitia,apoi se toarna compozitia peste faina de grau si se framanta un alaut nu prea tare,nu prea moale,sa fie usor de intins pe masa de lucru.Se adauga zer putin cate putin la framantat pana la incorporare completa.La final se adauga ulei putin cate putin si se framnata aluatul pana cand se desprinde usor de pe vas.Se pune un prosop peste aluat si se lasa sa se odihneasca pret de o jumatate de ora sau pana cand isi dubleza volumul.

  -Se imparte aluatul in trei parti egale.

  -Se pune in tava de la aragaz hartie de copt,peste hartie un pic de ulei si cu ajutorul mainilor intindem o foaie de aluat cat tava de mare.

  -Se unge foaia  de aluat cu putin ketchup,se pun felii de salam,rosii cherry taiate in jumati,felii de gogosari,masline,branza de capra data prin razatoare,si 6 oua batute spuma cu putina sare.

  -Se da tava la cuptorul incalzit deja pentru circa 30-40 minute.Dupa ce s-a copt pizza se stropeste cu ketchup picant si sepoate servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la o reteta de pizza de casa absolut delicioasa!

  -Cat pofticiosii infuleca mai bagam alte doua pizza la cuptor sa fie!


 















 

miercuri, 24 august 2022

Mancare de ciuperci la disc!

 

 

  Mancare de ciuperci la disc!

 

  Ciupercile de gunoi de grajd se gasesc pe imasurile unde au fost pasunate cirezile de vaci pe timpul verii.Aceste ciuperci sunt de culoare albe cu interiorul roz,spre maro la maturitate si in momentul cand sunt pregatite termic ele se vor inegri.Gustul este unul dulceag si miros a camp,a iarba verde!

 

  Ingrediente:

  -2 kg.ciuperci de gunoi de grajd;

  -5 cepe;

  -100 ml.ulei;

  -1 capatana de usturoi;

  -sare dupa gust;

  -1 varf de cutit de rozmarin;

  -1 varf de cutit de piper macinat;

  -1 varf de cutit de boia de ardei iute;

  -1 varf de cutit tarhon;

  -1 varf de cutit enibahar;

  -1 lingurita oregano.

  Mod de preparare:

  -Se curata ciupercile de codita,se clatesc cu multa apa si se feliaza.

  -Se curata ceapa,se toaca si se pune la prajit in ulei pe un disc care este deja fierbinte.Cand ceapa este prajita,rumenita chiar,se adauga cipercile taiate si gogosarul feliat.Se amescteca cu o lingura mare de lemn.Intre timp se adauga toate condimentele,sare si se lasa sa fiarba pana cand scate aproape tot lichidul lasat de ciuperci.

 -Se adauga usturoiul feliat marunt,se omogenizeaza,se mai ameseteca de cateva ori dupa care se poate servi.Eu am feliat o bagheta pe care am pus-o pe marginea discului pentru a se incalzi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la o reteta absolut delicioasa facuta in natura!

 Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.














 

 

miercuri, 17 august 2022

Rasturnata cu prune!

 

 

  Rasturnata cu prune! 


  Ingrediente:

  -12 oua;

  -12 linguri faina;

  -20 linguri zahar;

  -2 pliculete zahar vanilat;

  -2 pliculete praf de copt;

  -1 esenta de vanilie;

  -1 kg.prune;

  -1 praf de sare;

  -200 ml.ulei.

  Mod de preparare: 

  -Se separa albusurile de galbenusuri.

  -Se pun la robot albusurile cu 12 linguri de zahar si se mixeaza la viteza mare.

  -Intr-un vas se pun galbenusurile cu putina sare si se mixeaza la un mixer de mana.

  -Peste albusurile mixate se adauga galbenusurile mixate,si se continua mixarea.Se adauga zaharul vanilat,esenta,uleiul si se continua mixarea.Dupa incorporare se da robotul la viteza mica si se adauga faina de grau in amestec cu praful de copt si se mixeaza la viteza mica.

  Intr-o tava se pun 8 linguri de zahar si se lasa sa fiarba pana devine aramiu,se opreste focul si cu ajutorul unei linguri se unge tava si pe margini.

  -Se taie prunele in jumatati egale si se pun in tava cu pielita in jos pana se acopera toata tava,se toarna compozitia in tava peste prune si se da tava la cuptorul deja incalzit,la foc potrivit timp de circa 50-60 minute,depinde de cuptorul fiecarei gospodine.Se verifica cu ajutorul unei scobitori.

  -Cand este gata,se scoate tava,se lasa sa se raceasca,dupa care se rastoarna intr-o tava si se poate portiona.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!


  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne si ca raspuns la provocarea delicii de sezon..














miercuri, 10 august 2022

Clatite americane la #miercureafaracarne!

 

 

  Clatite americane-#miercureafaracarne!

 

  Ingrediente:

  -1 litru chisleac,(iaurt de tara);

  -2 pliculete praf de copt;

  -1 lingurita bicarbonat de sodiu;

  -1 praf de sare;

  -4 oua;

  -600 gr.faina de grau;

  -2 plicuri zahar vanilat;

  -4 linguri ulei;

  -4 linguri zahar;

  -miere de albine;

  -dulceata de cirese amare.

  Mod de preparare:

  -Se pune intr-un vas chisleacul,ouale,zaharul,praful de copt,bicarbonatul de sodiu,

praful de sare,,zaharul vanilat,uleiul,se mixeaza pana la omogenizare.Se adauga faina de grau si se mixeaza compozitia.

  -Se incalzeste tigaia,se pune un strop de ulei si se toarna compozitie pe mijlocul tigaii.Se prajesc pe ambele parti.Se pot servi cu miere de albine,cu dulceata sau cu un sirop facut in casa ,de exemplu sirop de soc.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!


  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.Va invit ca de obicei la Daniel la masa,el ne incanta papilele ca de obicei cu un meniu pentru o zi intreaga.