Nectar de caise la #miercureafaracarne!

 

 

  Nectar de caise la #miercureafaracarne!

 

  Ingrediente:

  -10 kg.caise fara samburi;

  -5 litri apa;

  -4 kg.zahar.

  Mod de preparare:

  -Se culeg caisele ,se spala bine,se scot samburii si se pun intr-un ceaun mare.Peste caise se pune apa si zahar si se fierb la foc mediu pana cand caisele sunt fierte bine.

  -Se trasnsfera caisele fierte intr-un vas de plastic si cu ajutorul unui blender de mana se blenduiesc pana devin o pasta.

  -Se pune pasta in sticle si se fierb la bain marie,cam o ora dupa ce apa incepe sa fiarba.Se opreste focul si se lasa sa se raceasca complet.Eu dupa ce s-a oprit focul din vatra si s-a mai racorit plita,am acoperit sticlele cu un prosop si peste prosop am pus o patura.

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.As fi facut o reteta mai complicata insa este prea cald ca sa gatesc in casa,las pe miercurea viitoare poate se mai racoreste.

 

Placinta cu unt si urda dulce de capra!

   

 

  Placinta cu unt si urda dulce de capra!

 

  Ingrediente pentru aluat:

  -500 gr.faina de grau;

  -1 ou;

  -50 ml.ulei;

  -100 gr.unt;

  -300 ml.lapte dulce de capra;

  -1 cub drojdie;

  -1 praf de sare;

  -1 fiola de esenta de rom.

  Ingrediente pentru umplutura:

  -1 kg.urda de capra dulce;

  -300 gr.zahar;

  -1 esenta de rom;

  -5 oua;

  -500 gr.stafide aurii;

  -1 praf de sare.

  Pentru uns placinta:

  -1 ou;

  -1 lingurita zahar.

  Mod de preparare pentru aluat: 

  -Se pune drojdia intr-un vas peste drodie se pune putina sare si cam 100 ml.lapte dulce de capra caldut.Se omogenizeaza compozitia si peste compozitie se pune faina de grau,un ou si se framanta un aluat.Pe parcurs se adauga laptele putin cate putin si spre final se aduga ulei putin cate putin pana se obtine un aluat,nu prea dur nu prea moale.Se lasa sa se odihneasca pret de jumatate de ora sau pana isi dubleaza volumul.

  -Se pune aluatul pe masa de lucru,se intinde sub forma de sul si se portioneaza in cinci bucati aproximativ egale.

  -Se unge masa de lucru cu ulei si cu ajutorul mainilor se intinde o bucata de aluat sub forma de turta si se unge cu unt moale.Se mai face o turta care se pune peste prima turta si se unge iarasi cu unt.Se continua lucru cu toate turtele.Cand sunt gata de uns cu unt se intind cu ajutorul mainilor pana se face o turta mai mare,se ruleaza si se portioneaza in cinci bucati aproximativ egale.

  Mod de preparare pentru umplutura:

  -Intr-un vas se pune urda,zahar,esenta,ouale batute,stafidele aurii si se omogenizeaza compozitia.

  -Intr-o tava se pune hartie de copt si cu ajutorul mainilor se intinde o foaie de aluat,va iesi putin zdrenturoasa si se aseaza in tava.Peste foaie se aseaza un strat generos de compozitie de urda,apoi se mai adauga inca o foaie de aluat.Se continua pana cand se termina urda si foile de aluat.Pe ultima foaie nu se mai pune urda,se unge doar cu ou batut cu putin zahar si se da la cuptor,la 180 grade circa 60 minute.Se poate portiona inainte de a baga tava in cuptor ca sa fie mai usor la portionat cand este gata.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la o reteta absolut delicioasa!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.

 

Clatite cu dovlecei,umplute cu branza la #miercureafaracarne!

 

 

  Clatite cu dovlecei,umplute cu branza la #miercureafaracarne!

 

  Ingrediente:

  -1 dovlecel;

  -5 oua;

  -500 ml.apa minerala;

  -10 linguri mari de faina de grau;

  -1 lingurita sare;

  -1 lingurita boia de ardei dulce;

  -1/2 lingurita piper macniat;

  -1 lingurita usturoi granulat;

  -branza de capra.

  Mod de preparare:

  -Intr-un vas se pun ouale si se bat bine cu un tel.Peste ouale batute se adauga apa minerala,dovlecelul dat prin razatoarea mare,faina de grau,sare,piper,usturoi granulat,boia de ardei dulce si se omogenizeaza compozitia.

  -Se pune pe foc o tigaie si cand tigaia este bine incinsa se pune in ea o picatura de ulei si un polonic de compozite si se coace clatita pe ambele parti.Se vor coace toate clatitele,dupa care se pot umple cu branza sarata de capra si se pot servi alaturi de rosii sau o cana de iaurt de capra.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.Va invit cu drag la masa la Daniel,la el veti gasi un meniu pentru o zi intreaga.

Pulpe de pui cu cartofi la cuptor!

 

 

  Pulpe de pui cu cartofi la cuptor!

 

  Ingrediente:

  -4 bucati pulpe de pui;

  -4-5 cartofi;

  -2 cepe;

  -1 capatana de usturoi;

  -4 rosii;

  -1 lingurita sare;

  -1 varf de cutit piper macinat;

  -1 lingurita rozmarin;

  -3 linguri ulei.

  Mod de preparare: 

  -Se pun pulpele intr-un vas,peste ele se adauga sare,boia,rozmarin,ulei,piper si se amesteca usor,dupa care se aseaza pulpele intr-o tava yena,se pun felii de ceapa,catei de usturoi,felii de rosii,se mai preasoara putina boia de ardei dulce,se pune capac si se da tava la cuptor la foc mare pentru circa o ora.Se ia capacul si se mai lasa cam 10 minute sa se rumeneasca putin,apoi se opreste focul si se pot servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  

 

 

 

Chiftele din dovlecei la #miercureafaracarne!

 

 

  Chiftele din dovlecei la #miercureafaracarne!

 

  Ingrediente:

  -1 bucata dovlecel;

  -3 oua;

  -3 linguri faina de grau;

  -1 lingura boia de ardei dulce;

  -1 lingurita usturoi granulat;

  -1 lingurita sare;

  -putin ulei pentru prajit;

  -1 varf de cutit piper macinat.

  Mod de preparare:

  -Se rade dovlecelul prin razatoarea mare,se adauga usturoi granulat,sare,piper macinat.boia de ardei dulce,faina de grau,ouale batute si se amesteca compozitia.Intr-o tigaie se pune ulei si cand ulei este incins se ia cu lingura compozitie si se pune in tigaie.Se prajesc bine pe ambele parti.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la o reteta usor de preparat si tare delicioasa!

  Alaturi am sa va las si o farfurie plina ochi cu dovecei pane,care este la fel de delicioasa,unde mai pui ca dovleceii sunt productie proprie,asa ca va voi delecta toata vara cu  minunatii din dovlecei.

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne!

 

 

Trandafirata

 

 

  Trandafirata 

  Ingrediente:

  -300-400 gr.petale de trandafiri de dulceata;

  -1 kg.zahar;

  -4 lamaii mari;

  -10 litri apa.

  Mod de preparare:

  -Se culeg petalele de trandafiri,se spala,sa lasa sa se scurga de apa si se pun intr-un vas,in cazul meu o galeata de 10 litri cu capac.Se adauga patru lamaii mari,felii,1 kg.zahar,2 litri de apa si se amesteca bine pana cand se topeste zaharul.Cand zaharul s-a topit se completeaza cu apa,se pune capac si se lasa la loc caldut,eu am lasat afara pe o masa deoarece afara era mai cald ca in casa.Se verifica dupa 3-4 zile si daca este destul de buna se strecoara,se pune la rece si se poate servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la o bautura racoritoare minunata!

 

Muschiulet de porc cu ciuperci la disc!

 

 

  Muschiulet de porc cu ciuperci la disc!

 

  Ingrediente:

  -2 kg.muschiulet pe porc;

  -1 lingura usturoi granulat;

  -1 varf de cutit de piper maciant;

  -1 lingurita tarhon macinat;

  -1 lingurita sare;

  -1 plic boia de ardei dulce;

  -1 caserola ciuperci champignon;

  -4 linguri mari de untura;

  -4 legaturi de ceapa verde.

  Mod de preparare:

  Pentru inceput se pune carne la bait.Se portioneaza carnea si se pune intr-un vas,peste carne se pun condimentele,putin ulei si se omogenizeaza.Se lasa asa pret de cateva ore.

  Se pune discul pe foc si se lasa sa se incinga bine,dupa care se pune untura,se lasa sa inceapa sa sfaraie apoi se toarna carnea,se amesteca din cand in cand,mai spre final se aduga ceapa tocata marunut si se mai lasa vreo cinci minute.Se scoate carnea de pe disc si se pun ciupercile spalate si feliate,se lasa cam 10 minute sa fiarba,apoi se scot si se servesc alaturi de muschiulet.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la o reteta absolut delicioasa pregatitta in aer liber!

  Aceasta reteta face parte din categoria Miercureafaracarne.

 

 

 

Salata libaneza la #miercureafaracarne!

 

 

  Salata libaneza la #miercureafaracarne!

 

  -1 conserva de linte de 400 gr;

  -1 ceapa rosie;

  -2 castraveti;

  -1 legatura de patrunjel; 

  -1 lingura zeama de la o lamaie;

  -1 lingurita sare;

  -1 varf de cutit de piper macinat;

  -6 rosii cherry.

  Mod de preparare:

  -Se clateste lintea de la o conserva de 400 gr. si se pune intr-un bol.

  -Se curata ceapa,se toaca marunt si se pune peste linte,se curata castravetii de coaja si se taie cubulete si se pun peste linte,se feliaza rosiile cherry si se adauga peste linte,patrunjel tocat,ulei de masline,zeama de la jumatate de lamaie,sare,piper macinat.Se omogenizeaza salata si se serveste cu lipie.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.

Bors cu peste (novac)!

 

 

  Bors cu peste si zer de capra (novac)!

 

  Ingrediente:

  -3 kg.peste(novac);

  -1 lingura sare;

  -500 ml.bors;

  -3 morocovi;

  -1 telina;

  -1 radacina pastarnac;

  -2 gogosari;

  -1 litru suc de rosii;

  -1 capatana de usturoi;

  -100 gr.orez;

  -2 cepe mari;

  -1 legatura leustean;

  -1 legatura patrunjel verde;

  -ceapa verde.

  Mod de preparare:

  -Se curata pestele,se portioneaza si se pune la fiert in apa cu care,se lasa la fiert pana cand este fiert,apoi se opreste focul,se scoate pestele pe un platou si se stecoara supa.

  -Se pune supa la fiert din nou,se adauga ceapa tocata,morcovul,telina pastarnacul dat prin razatoare,orezul,gogosarii tocati marunt si se fierbe pana cand toate sunt bine patrunse.

  -Intre timp se alege carnea de spini si cand toate sunt fierte se adauga carnea de peste,bors,suc de rosii,sare daca mai trebuie si se lasa sa traga cateva clocote.Cand se opreste focul se adauga leustean,patrunjel tocate marunt.Se poate servi cu o ceapa verde sau cu ardei iuti.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 

Cartofi noi la ceaun la #miercureafaracarne!

 

 

  Cartofi noi la ceaun la #miercureafaracarne!

 

  Ingrediente:

  -1 kg.cartofi noi rosii;

  -3 legaturi ceapa verde;

  -5-6 catei usturoi;

  -1 lingurita tarhon;

  -1 lingurita sare;

  -50 ml ulei.

  -castraveti murati.

  Mod de preparare:

  -Se toaca ceapa verde si se pune la prajit,se lasa cam 5 minute,nu mai mult deoarece este frageda si se patrunde foarte usor.

  -Se curata cartofii si daca sunt prea mari se taie in cubulete,nu prea mari nu prea mici si se pun peste ceapa prajita,se adauga sare,cateii de usturoi,putin tarhon,apa cat cuprinde,se pune un capac si se lasa la fiert,la foc potrivit circa jumatate de ora sau pana cand sunt bine patrunsi,se mai amesteca din cand in cand.Intre timp si apa se va evapora si cartofii vor fi gata,deliciosi de buni.Se servesc cu o salata sau cu castraveti murati,in cazul meu castraveti murati de anul trecut.Sa aveti pofta si   apofta dragilor!

 

Pasta de avocado la #miercureafaracarne!

 

 

  Pasta de avocado la #miercureafaracarne!

 

  Ingrediente:

  -4 bucati avocado;

  -2 cepe ;

  -4 catei de usturoi;

 -3 linguri ulei de masline;

 -1 lingurita sare.

 Mod de preparare:

 -Se curata avocado de coaja si samburi si se pun la robot,se adauga ceapa,usturoiul,sare.ulei de masline si se mixeaza pret de cateva minute.Se serveste pe paine cu castraveti murati.Este un adevarat deliciu pentru o zi de post.Sa aveti pofta dragilor!

 

Prajitura Albinita la #miercureafaracarne!

 

 

  Prajitura Albinita la #miercureafaracarne!

 

  Ingrediente pentru foi:

  -300 gr.miere de albine;

  -100 gr.unt;

  -1 praf de sare;

  -200 gr.zahar;

  -800 gr.faina de grau;

  -1 ou;

  -1 lingura bicarbonat de sodiu;

  -1 esenta vanilie;

  -3 linguri lapte de capra.

  Ingrediente pentru crema:

  -400 ml.lapte dulce de capra;

  -200 gr.unt 80% grasime;

  -200 gr.zahar;

  -3 linguri de gris;

  -1 praf de sare;

  -700 gr.dulceata de fructe de soc.

  Mod de preparare pentru foi:

  -Intr-o craticioara se pune mierea de albine,untul,sare,zahar si se pune la fiert pe foc mic.Cand incepe sa fiarba si sa fac spuma deasupra se opreste focul si se da craticioara la rece.

  -Cand este aproape rece,adica poate sa fie calduta se poate folosi.

  -Intr-un vas se pune faina,peste faina se adauga mierea fiarta,oul batut,esenta de vanilie si se framanata un aluat suficient de tare,se mai poate adauga putin lapte dulce,doar daca este nevoie.Se scoate aluatul din vas si se mai lucreaza pe masa de lucru,adaugand sau nu faina,aluatul trebuie sa fie nelipicios.

  -Se imparte aluatul in patru foi si se intinde pe masa de lucru cate o foaie de aluat,se ruleaza foaia pe sucitor si se aseaza pe dosul tavii pe care s-a pus hartie de copt.Cu ajutorul unui cutitas se taie surplusul de aluat si se adauga la cealalata foaie.

  -Se baga tava la cuptor pentru circa10-12 minute la 180 grade.

  -Se fac patru foi de la care se taie surplusul.La final va mai ramane o bucatica de aluat din care se mai poate face inca o foaie de la care nu se mai taie surplusul de aluat,asta pentru ca sa nu facem risipa.

  -Mie mi-au iesit deci 5 foi,coapte pe dosul tavii.

  Mod de preparare pentru crema:

  Intr-o craticioara se pune laptele dulce de capra,un strop de sare,zahar si se fierbe la foc potrivit pana cand da laptele in clocot.In momnetul cand laptele da in clocot se adauga in ploaie grisul si amesteca iute cu ajutorul unui tel pret de cateva minute,sa fie vreo 4-5 minute,apoi se opreste focul si se lasa sa se racoreasca.

  -Cand grisul s-a racorit se adauga untul moale,esenta de vanilie si se mixeaza pret de cateva minute pana se obtine o crema.

  -Se pune pe blatul de lucru o foaie de prajitura cu tot cu hartia de sub ea,se pune jumatate din crema,se intinde bine,se pune o foaie de prajitura si peste ea se pune dulceata de fructe de soc.Se continua cu alta foaie de prajitura,restul de crema,inca o foaie de prajitura inca o runda de dulceata si apoi se pune si ultima foaie.Se pune peste prajitura una din hartiile de copt folosite la copt,peste hartie de pun doua prosoape mai grosute si se lasa prajitura peste noapte.A doua zi se scot marginile de la prajitura,se stropeste cu zahar pudra si se portioneaza.Se poate servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la o reteta foarte veche dar si foarte delicioasa!

  Eu am folosit lapte de capra deorece am capre si nu cumpar lapte de vaca,folosesc ce am eu in ograda mea.

  Aceasta retata face parte din categoria #miercureafaracarne!