Cascaval de casa!

 

 

  Cascaval de casa!

 

  Ingrediente:

  -1500 gr.telemea dulce de capra;

  -500 gr.telemea sarata de capra;

  -1 lingura bicarbonat de sodiu;

  -2 litri lapte dulce de capra;

  -5 oua;

  -200 gr.unt.

  Mod de preparare: 

  -Se marunteste branza dulce si cea sarata cu ajutorul mainilor sau cu ajutorul razatoarei,eu am folosit razatoarea deoarece branza pe care o fac eu este mai dura si nu contine zer.

  -Se pune laptele la fiert si peste lapte se adauga branza rasa.Cu ajutorul unei linguri de lemn se amesteca branza cu laptele pana cand branza incepe sa se intinda si sa se uneasca.Cand branza devine un coagul care se intinde usor,se opreste focul si se scoate coagulul din lapte.Se poate face acest procedeu si cu apa.

  -Intr-o oala se pune coagulul,ouale batute usor,untul si bicarbonatul de sodiu,se pune oala pe foc mediu si cu ajutorul unei linguri mari de lemn se amesteca intr-una pana cand se incorporeaza toate ingredientele.Se opreste focul si se continua amestecarea pana se formeaza un coagul bine omogenizat.

  -Se unge o tava detasabila cu putin ulei si se aseaca coagulul in tava.Se lasa sa se raceasca apoi se pune la frigider pret de cateva ore,dupa care se poate portiona.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la o reteta de cascaval delicios!

 

Pizza de #miercureafaracarne!

 

 

  Pizza de #miercureafaracarne!

 

  Se poate si o pizza intr-o zi de miercuri si sa fie fara carne,doar cu cateva ingrediente pe care le-am gasit in bucataria mea!

 

  Ingrediente pentru aluat:

  -700 gr.faina de grau;

  -300 ml.zer de capra;

  -1 cub de drojdie;

  -1 praf de sare;

  -50 ml.ulei.

  Ingrediente pentru umplutura:

  -300 gr.branza sarata de capra; 

  -3 oua;

  -4 rosii micute;

  -3 oua;

  -ketchup de casa;

  -200 gr,masline umplute cu ardei;

  -1 lingurita boia de ardei dulce.

  Mod de praparare:

  -Se pune faina intr-un vas,peste faina se adauga drojdia stinsa cu putina sare si putin zer,se adauga zer putin cate putin si se framanta un aluat suficent da tare.Mai spre final se adauga ulei putin cate putin si se continua framantarea pana se dezlipeste usor aluatul de pe vas.Se lasa sa se odihneasca pret de jumatate de ora sau pana isi dubleaza volumul.

 -Se pune in tava hartie de copt,se adauga putin ulei si se intinde aluatul cu ajutorul mainilor cat cuprinde tava.Se toarna ouale batute,se presoara branza data prin razatoare,rosiile taiate cubulete,maslinele si se da tava la cuptrul incalzit deja pentru circa 50 minute la foc potrivit.Cand este gata se stropeste cu ketchup de casa si se poate servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la o reteta de pizza absolt delicioasa facuta in casa in timp scurt si doar cu cateva ingrediente!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.

Pandispan cu cirese!

 

 

  Pandispan cu cirese!

 

  Ingrediente pentru pandispan:

  -14 oua;

  -14 linguri faina de grau;

  -14 linguri ulei;

  -14 linguri zahar;

  -2 pliculete praf de copt;

  -1 praf de sare;

  -2 esente de vanilie;

  -1 esenta de rom;

  -1 castron cu cirese fara samburi;

  -100 gr.zahar;

  -1 esenta de rom.

  Mod de preparare:

  -Se scot samburii de la cirese,se pun cu 100 gr.zahar si o esenta de rom,se amesteca si se lasa la frigider peste noapte.

  -Se separa albusurile de galbenusuri si se pun albusurile la robot cu zaharul si un strop de sare.Se mixeaza pana se obtine o spuma densa.

  -Se pun galbenusurile cu uleiul intr-un castron si se mixeaza cu ajutorul unui mixer de mana pana se obtine o pasta densa.

  -Se toarna albusurile spuma peste galbenusuri si se omogenizeaza cu ajutorul unei spatule,usor de sus in jos.

  -Se amesteca faina de grau cu praful de copt,se adauga putin cate putin peste compozitia de oua si se continua amestecarea usor cu ajutorul spatulei,se adauga esenta de vanilie si se omogenizeaza usor totul.

  -Se pune hartie de copt intr-o tava,se toarna compzitia in tava,se adauga cirese fara sirop si se da tava la cuptorul preancalzit,la foc potrivit pentru circa o ora sau pana cand este rumen si frumos.Se verifica cu scobitoarea.