Macaroane cu nuca si stafide la #miercureafaracarne!

 

 

  Macaroane cu nuca si stafide la #miercureafaracarne! 

  Ingrediente:

  -300 gr.macaroane;

  -200 gr.stafide;

  -200 gr.nuca macinata;

  -4 linguri zahar;

  -1 praf de sare.

  Mod de preparare:

  -Se fierb macaroanele dupa intructiunile de pe ambalaj.

  -Se macina nuca.

  -Se pune nuca macinata peste macaroanle fierte,se adauga zahar,stafide,zahar vanilat dupa preferinta sau putina scortisoara macinata,se amesteca si se poate servi.Este o cina perfecta pentru o zi de #miercureafaracarne!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne!

Placinta cu gem de dovleac placintar!

 

 

  Placinta cu gem de dovleac placintar! 

  Ingrediente pentru aluat:

  -800 gr.faina de grau;

  -200 gr.unt;

  -200 gr.smantana grasa;

  -150 gr.zahar;

  -1 esenta rom;

  -1 praf de sare;

  -1 plic praf de copt cu sofran;

  -2 oua.

  Pentru umplutura:

  -1 kg.gem de dovleac placintar.

  -zahar pudra. 

  Mod de preparare:

  -Se pune intr-un vas faina de grau,praful de copt,sare si se omogenizeaza compozitia.

  -Intr-un casronel se pune untul la temperatura camerei,ouale,zaharul,esenta,smantana si se amesteca bine pana cand se topeste zaharul.

  -Se toarna compozita peste faina si se framanta un aluat suficient de tare.

  -Se imparte aluatul in doua bucati egale care se intind pe masa de lucru.

  -Se pune in tava hartie de copt,o foaie de aluat,se aduga gem de dovleac,se intinde peste toata foaia,apoi se pune si cealalta foaie de aluat peste gem.Se da tava la cuptorul incalzit deja la foc potrivit pentru circa 50-60 minute.Cand este gata si trece testul cu scobitoarea,se scoate tava,se stropeste cu zahar pudra,se lasa la rece apoi se portioneaza.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteata face parte din categoria #miercureafaracarne.

 

Placinta cu bureti la #miercureafaracarne!

 

 

  Placinta cu bureti la #miercureafaracarne! 

  Ingrediente pentru aluat:

  -800 gr.faina de grau;

  -600 ml.lapte de capra;

  -2 oua;

  -1 praf de sare;

  -1 cub de drojdie;

  -50 ml.ulei.

  Ingrediente pentru umplutura:

  -800 gr bureti gata fierti(ghebe);

  -50 ml.ulei;

  -1 varf de cutit de piper macinat;

  -1 varf de cutit de boia iute;

  -3-4 catei de usturoi ;

  -1 lingurita sare;

  -4 cepe mari;

  -1 ou pentru uns placinta.

  Mod de preparare pentru aluat:

  -Se cerne faina intr-un vas.

  -Se incalzeste laptele de capra.

  -Se pune intr-un castronel drojdia,sarea,putin lapte caldut si se omogenizeaza totul,apoi se toarna peste faina de grau.Se adauga si doua oua si se framanta un aluat suficent da tare,adaungandu-se lapte putin cate putin.La final se adauga putin ulei si se continua framantarea.

  -Se lasa aluatul sa se odihneasca putin pana cand incepe sa creasca,apoi se fac sase bilute din aluat ,se ung cu ulei si se intind pe masa de lucru sub forma de foi rotunde.Se aseaza foile una peste alta si apoi se intinde din ele o singura foaie,mare si subtire.

  Mod de preparare pentru umplutura:

  -Se toaca ceapa si se prajeste in ulei pana cand se rumeneste bine ceapa.Se adauga buretii,sare,piper macinat,boia de ardei,apa cat cuprinde si se lasa sa se prajesca bine.Mai spre final se adauga usturoiul tocat fin,se opreste focul si se toarna intr-un strecurator sa curga surplusul de ulei si se lasa la racorit.Cand s-au racorit se dau prin masina de tocat carne si se intind pe foaia de aluat.Se ruleaza foia si se pune intr-o tava in care s-a pus hartie de copt.Se unge cu ou batut si se da tava la cuptorul incalzit la foc potrivit pentru circa 50-60 minute sau pana se rumeneste frumos.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne!

 

 

Gem de dovleac placintar!

 

 

  Gem de dovleac placintar! 

  Ingrediente:

  -2 kg.dovleac placintar;

  -1 lingurita pudra de scortisoara;

  -400 gr.zahar;

  -200 ml.apa.

  Mod de preparare:

  -Se curata dovleacul si se da prin razatoare.

  -Intr-o oala se pune 200 ml.apa,zaharul,dovleacul ras,scortisoara pudra si se fierbe pana cand se obtine un gem gros ca o mamaliga.Se amesteca cu paleta de lemn mereu sa nu se lipeasca de oala.Cand este gata se pune gemul in borcane si se pune sub paturi pana la racirea completa.Acest gem se foloseste la placinte cu aluat fraged deoarece nu curge lichid ca la placinta cu dovleac crud si se coace mult mai bine.Mie imi place mai mult varianta cu gem decat cea cu dolveac ras crud,plus ca atunci cand fac o placinta ma ocup doar de aluat,nu si de compozitie.

Supa crema de dovleac la #miercureafaracarne!

 

 

  Supa crema de dovleac la #miercureafaracarne! 

  Ingrediente:

  -500 gr.dovleac placintar;

  -4 catei de usturoi;

  -1 ceapa mare;

  -1 morcov;

  -1 gogosar rosu;

  -1 lingurita sare;

  -1 varf de cutit de piper macinat;

  -80 gr.unt;

  -50 gr.ulei de masline.

  Mod de preparare: 

  -Se curata ceapa si cateii de ustuori,se toaca marunt si se pun la prajit cu putin ulei de masline si unt.Cand incepe sa fiarba se adauga morcovul,gogosarul tocat si se lasa la prajit vreo cinci minute,dupa care se adauga dovleacul placintar taiat cubulete si se lasa sa se patrunda bine toate legumele.Se adauga apa ,sa tot fie de vreo 2-3 degete mai sus decat legumele,sare,piper macinat si se mai lasa la fiert vreo 10-15 minute,dupa care se opreste focul.

  -Se lasa la racorit,apoi se pune in blender,se mixeaza si se poate servi cu putin patrunjel si ulei de masline deasupra.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.

 

 

Jeleu de fructe!

 

 

  Jeleu de fructe! 

  Anul asta ca si in an alti ani am avut exces de coacaze negre,asa ca le-am adunat si le-am pus la congelator si din cand in cand mai pregatesc cate o tava de jeleu cu fructe cu multa gelatina ca este foarte bun pentru oase!

  Ingrediente:

  -1 litru apa;

  -800 ml.nectar de caise;

  -500 gr.coacaze congelate;

  -500 gr.cirese fara samburi,puse la congelator cu putin zahar;

  -6 pliculete de gelatina.

  Mod de preparare:

  -Se pune apa la fiert intr-o oala cu volum mai mare,se adauga coacazele inghetate,ciresele inghetate si se fierb pana se patrund fructele,apoi se adauga nectarul de caise,se mai lasa cateva minute sa clocoteasca si se opreste focul.

  Intr-un bol se pune gelatina si cam 200 ml apa rece,se amesteca usor si se lasa pret de vreo 10 minute sa se hidrateze bine gelatina,apoi se toarna peste compozitia de fructe si se amesteca bine.Se toarna compozitia intr-un vas yena,se lasa sa se racoreasca bine si se da vasul la frigider pret de vreo  sase ore dupa care se poate portiona si servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 

Dovlecei pane!

 

 

  Dovlecei pane la #miercureafaracarne!

 

  Ingrediente:

  -2 dovlecei mai micuti de circa 300-400 bucata;

  -2 linguri gris;

  -2 linguri faina de grau;

  -1 lingurita sare;

  -4 oua;

  -1 lingurita usturoi granulat;

  -1 varf de cutit de piper macinat;

  -1 varf de cutit boia de ardei iute.

  Mod de preparare: 

  -Se feliaza dovleceii cu tot cu coaja.

  -Intr-un bol se pune faina de grau,grisul,ouale,sarea,piperul macinat,boiaua de ardei,usturoiul granulat,doua linguri de apa si se mixeaza compozita.

  -Se pune ulei la incins in tigaie,se dau feliile de dovlecel prin compozitie si se pun la prajit in ulei incins.Se prajesc pe ambele parti.Se pot servi alaturi de legume ,in cazul meu cu rosii de gradina.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.

 

Supa de pui!

 

 

  Supa de pui!

 

  Cea mai simpla supa de pui pe care o poti pregati cand esti in criza de timp sau cand vrei sa economisesti gaz.

  Ingrediente:

  -1 pui de circa 1,5 kg;

  -2 cepe;

  -2 morcovi;

  -1 lingurita sare;

  -1 varf de cutit de oregano;

  -3-4 foi de dafin;

  -1 lingurita piper boabe;

  -2-3 catei de usturoi;

  -apa.

  Mod de preparare:

  -Se spala puiul si se pune in oala minune.

  -Se adauga legumele taiate mari,sare,piper,oregano,foi de dafin,cateii de usturoi.apa sa fie cam 80% din capacitatea oalei,se inchide capacul si se fierbe timp de o ora.Se opreste focul,se lasa sa se racoresca bine si apoi se deschide capacul la oala.Se poate servi o supa simpla sau cu putina smantana,dupa preferinta fiecaruia,mie imi place simpla sa simt gustul.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

Orez la cuptor cu afumatura!

 

 

  Orez la cuptor cu afumatura! 

 

  Ingrediente:

  -1 cana de orez;

  -3 linguri de grasime de gasca;

  -4 cani de apa;

  -sare dupa gust;

  -1 morcov;

  -1 gogosar;

  -2 cepe;

  -2-3 linguri bulion-de-gogosari-cu-ierburi-aromate. ;

  -1 vraf de cutit de piper macinat;

  -1 lingurita oregano;

  -1 varf de cutit de rozmarin;

  -1 lingurita boia de ardei dulce;

  -300 gr.carnati afumati de casa;

  -300 gr.pastrama de porc afumata.

  Mod de preparare:

  -Se clateste orezul in cateva ape si se pune intr-un vas yena cu apa.

  -Se toaca ceapa,morcovul,gogosarul si se prajesc putin in grasimea de gasca.

  -Se toarna prajeala peste orez,se adauga,sare,condimentele,carnatii taiati felii,pastrama afumata,se amesteca usor si se da vasul la cuptor la foc potrivit,Se lasa la cuptor pana cand apa va cuprinde orezul.Se opreste focul,se scoate vasul din cuptor si se poate servi alaturi de muraturi,in cazul nostru castraveti murati.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 

 

 

   

Placinta din aluat fraged cu gem!

 

 

  Placinta din aluat fraged cu gem! 

  Ingrediente:

  -800 gr.faina de grau;

  -2 oua;

  -150 gr.zahar;

  -200 gr.unt;

  -2 esente de vanilie;

  -1 plic praf de copt;

  -1 praf de sare;

  -100 ml lapte dulce de capra.

  Pentru umplutura:

  -800 gr.gem de mere;

  -200 gr.gem de prune.

  Mod de preparare:

  -Intr-un vas se pune untul la temperatura camerei,ouale,eu am pus un ou mare de gaina cu doua galbenusuri,zaharul,laptele,sarea si se mixeaza pana la incorpoare completa.

  -Intr-un bol se pune faina de grau si praful de copt,se omogenizeaza si se adauga peste compozitia de unt.Se framanta aluatul si se imparte in doua bucati egale.Se fac doua foi.

  -Intr-o tava dreptunghiulara se pune hartie de copt,peste hartie se pune o foaie de aluat,se aduga gemul de mere,apoi gemul de prune,se intinde peste toata foaia,se mai pune o foaie de aluat si se da tava la cuptorul incalzit deja pentru circa 50-60 minute.Dupa ce trece testul cu scobitoarea se scoate tava din cuptor si se presoara cu zahar pudra.Se lasa sa se racoreasca dupa care se portioneza si se poate servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

Salata de avocado la #miercureafaracarne!

 

 

  Salata de avocado la #miercureafaracarne!

  Ingrediente:

  -3 bucati avocado;

  -3 oua fierte tari;

  -3 catei de usturoi;

  -3 linguri ulei de masline;

  -1 strop de sare;

  -1 ceapa.

  Mod de preparare:

  -Se fierb trei oua sa fie tari.

  -Se pun la robot,avocado,cateii de usturoi,sarea,ouale fierte,uleiul de masline,ceapa felii si se mixeaza pana se obtine o pasta fina.Se poate servi pe paine cu rosii.Ultimile rosii din gradina mea.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.Daca eu am doar o salata simpla si usor de pregatit,Daniel ne invita la un meniu pentru o zi intreaga.