miercuri, 27 mai 2020

Bors de miel cu leustean



   Bors de miel cu leustean!

   Ingrediente:
   -3 kg.tacam de miel;
   -1 kg.cartofi;
   -2 morcovi;
   -1/3 bucata telina;
   -2 cepe;
   -1 capatana de usturoi;
   -1 lingurita oregano;
   -1 lingurita rozmarin;
   -1 legatura leustean verde;
   -2 fire oregano verde;
   -1 lingura sare;
   -3 linguri bulion de gogosari;
   -3 linguri pasta de tomate;
   -300 ml.bors acru;
   -100 ml.otet de 9%.
   Mod de preparare:
   -Se portioneaza carnea si se pune la fiert cu apa si otet,se lasa sa fiarba cam 10 minute dupa care se arunca apa,se clateste carnea si se pune din nou la fiert cu apa,putina sare,bulionul de gogosari,rozmarinul si oregano uscat.
  -Se curata cartofii,telina,ceapa,morcovul,se toaca si se pun la fiert in apa cu putina sare.Se lasa sa fiarba dupa care se toarna in oala in care se fierbe carnea.se lasa sa fiarba totul pana cand carnea este fiarta bine si se dezlepiste de pe oase.Se adauga pasta de tomate,bors,se potriveste de sare si sa lasa sa traga cateva clocote dupa care se opreste focul si se adauga leustean verde tocat si frunze de oregano.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la un bors cu gust special de leustean!






  

marți, 26 mai 2020

Cornuri cu gem de gutui in aluat de foietaj



   Cornuri cu gem de gutui in aluat de foietaj!

   Ingrediente:
   -500 gr.faina de garu;
   -200 gr unt,grasime 80%;
   -2 oua;
   -300gr.chisleac(,iaurt de casa);
   -25 gr.drojdie;
   -300 gr.gem de gutui;
   -1 praf de sare;
   -3 linguri ulei.
   Mod de preparare:
   -Se pune intr-un bol faina si peste faina se adauga 1 ou.
   -Intr-un castronel se pune putina sare,drojdia si jumatate din cantitatea de chisleac,caldut ca apa de vara si se omogenizeaza compozitia,dupa care se toarna peste faina de grau.Se incepe framantarea adaugand putin cate putin chisleac pana la terminare,dupa care se adauga ulei putin cate putin si se framanta pana aluatul se desprinde de pe vas.
 -Se imparte aluatul in opt bucati aproximativ egale.Se ia cate o bucatica de aluat,se intinde pe masa de lucru sub forma de foaie rotunda si se unge cu unt la temperatura camerei.Se da deoparte foaia si se face alta foaie care se acopera cu unt.Acesta foaie se aseaza peste prima foaie.Se continua aceasta operatiune pana se termina foile de aluat.Ultima foaie de aluat nu se mai unge cu unt.Se aduc foile de aluat pe mijlocul mesei de lucru si cu ajutorul sucitorului se intinde o foaie mare cu grosimea de circa jumatate de centimetru.Se taie foia in opt bucati,se pune gem de gutui in partea de aluat mai lata si se ruleaza spre varf,dupa care se pun in tava de copt in care s-a pus hartie de copt.Se ung cornurile cu ou batut,se presoara cu zahar si se dau la cuptorul incalzit,la foc mare pentru circa 20 minute sau pana sunt rumenite,depinde de cuptorul fiecaruia.Se servesc alaturi de o cana de chisleac.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

















 

sâmbătă, 23 mai 2020

Chec aperitiv cu spanac!



  Chec aperitiv cu spanac!

  Ingrediente:
  -5 oua;
  -300 gr.faina de grau;
  -250 gr.smantana grasa luata de pe oala cu chisleac;
  -300 gr.spanac verde cules din gradina;
  - un praf de sare,
  -1 plic praf de copt;
  -1/2 lingurita oregano;
  -1/2 lingurita rozmarin;
  -150 gr.cascaval;
  -3 linguri ulei;
  -1 gogosar congelat.
  Mod de preparare:
  -Se pune la robot albusurile cu putina sare si se mixeaza la viteza mare pana devin o pasta densa,dupa care se adauga galbenusurile si se continua mixarea pana la omogenizare.
  -Se pune apa la fiert intr-o oala si cand apa fierbe se adauga spanacul,se amesteca si se opreste focul.Se clateste spanacul sub jet de apa rece intr-un strecurator,dupa care se pune la blender,se adauga smantana si se mixeaza pret de cateva minute.Se toarna spanacul,uleiul peste ouale mixate si se continua mixarea.
  -Se pune faina de grau intr-un bol,se amesteca cu praful de copt si se toarna putin cate putin peste compozitia lichida,mixand la viteza mica de data aceasta,pana la incorporarea intregii cantitati de faina.Se adauga oregano,rozmarin,gogosarul deja decongelat,cascavalul ras si se amesteca usor cu o spatula.Se pune hartie de copt intr-o tava,se toarna compozitia si se da la cuptorul deja incalzit pentru circa o ora sau pana se rumeneste frumos.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la un aperitiv altfel!








Scrob cu spanac!



  Scrob cu spanac!

  Ingrediente:
  -300 gr.spanac proaspat;
  -200 gr.smantana,luata de pe oala de chisleac;deci foarte grasa;
  -6 oua;
  -2 linguri ulei;
  -1 praf de sare.
  -Se opareste spanacul,se clateste cu apa rece.
  -Se pune la blender spanacul,smantana si se mixeaza.
  -Intr-un bol se mixeaza ouale cu putina sare.Se adauga spanacul mixat cu smantana,se omogenizeaza si se prajeste in putin ulei.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la un mic dejun plin de vitamine si foarte sanatos!



joi, 21 mai 2020

Paste in suc de rosi cu creveti



  Paste in suc de rosii si creveti!

  Ingrediente:
  -400 gr.creveti gata fierti in apa cu patrunjel;
  -2 cepe;
  -3 linguri ulei;
  -200 gr.paste;
  -1 lingura dulceata de ardei iuti;
  -600 ml.suc de patlagele galbene;
  - 1 lingurita sare;
  -1 varf de cutit de chili.
  Mod de preparare:
  -Se prajeste ceapa in putin ulei,se adauga crevetii gata fierti,pastele fierte dupa instructiunile de pe ambalaj,sucul de patlagele galbene,dulceata de ardei iuti,chili,sare si se fierbe la foc potrivit pentru circa15 minute,dupa care se poate servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!




 

Fasole verde cu mazare trase in tigaie!



   Fasole verde cu mazare trase in tigaie!
 
   Ingrediente:
   -4 cepe;
   -500 gr.fasole verde congelata;
   -500 gr.mazare congelata;
   -1 legatura usturoi;
   -1 varf de cutit de chili;
   -1 lingurita oregano;
   -1 lingurita sare;
   -3 linguri bulion de gogosari;
   -600 ml.suc de rosii;
   -4 linguri ulei.
   Mod de preparare:
   -Se curata ceapa si usturoiul,se toaca si se pun la prajit cu putin ulei.Cand ceapa devine translucida se adauga mazarea,fasolea verde,chili,oregano,sare,o canuta de apa,se pune capac si se lasa sa fiarba incet pana scade apa si legumele sunt fierte.Cand apa a scazut se adauga bulionul de gogosari,sucul de rosii si se lasa sa fiarba pret de 15 minute sau pana scade surplusul de lichid.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!






  

joi, 7 mai 2020

Dorada in vas de paine!



  Doarada in vas de paine!

  Ingrediente pentru dorada:
  -2 bucati doarada,in jud de 1 kg.;
  -2 linguri bulion de gogosari;
  -400 ml.suc de patlagele galbene;
  -1 lingurita sare;
  -1 varf de cutit de rozmarin;
  -1 varf de cutit oregano;
  -1 varf de cutit de chili;
  -6 fire ceapa verde;
  -1 legatura leustean;
  -6 cartofi potrivit de mari;
  -2 catei de usturoi;
  -100 ml.apa.
  Ingrediente pentru vasul de paine:
  -300 gr.faina de grau;
  -200 ml.zer de vaca;
  -1 praf de sare;
  -20 gr.drojdie;
  -3 linguri ulei.
  Mod de preparare pentru dorada:
  -Se pune pestele intr-o tava,cartofii curatati si taiati in doua,toate ingredientele si la final se adauga apa,asa ingredientele se vor imprastia in toata tava.
  Mod de preparare pentru vasul de paine:
  -Se pune faina de grau intr-un bol si peste faina se adauga drojdia stinsa in putin zer,se adauga sare si se framanta aluat turnandu-se zer putin cate putin.La final se adauga ulei si se continua framantarea pana aluatul se dezlipeste  de pe vas.Se lasa sa se odihneasca pret de 10 minute.
  -Se taie o hartie de copt de marimea unui castron de inox care are diametrul tavii in care s-a pus pestele,se pune aluatul peste hartie si hartia peste castronul de inox,cu ajutorul palmelor inmuiate in ulei se intinde aluatul peste castron,se pune castronul peste tava si se da tava la cuptor la foc potrivit.Se lasa pana se coace frumos coca dupa care se scoate castronul si daca pestele nu este inca facut,se mai lasa la cuptor pana cand este gata.Cand este gata se pune pestele in vasul de paine si se poate servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!









miercuri, 6 mai 2020

Omleta cu spanac!




  Omleta cu spanac!

  Ingrediente:
  -6 oua;
  -400 gr.spanac proaspat cules din gradina mea;
  -3 fire de ceapa verde;
  -3 linguri ulei de masline;
  -un varf de cutit de sare.
  Mod de preparare:
  -Se curata spanacul,se clateste si se opareste timp de cateva minute.Se clateste cu apa rece si se toaca.
  -Se face omleta,se adauga spanacul tocat,sare si se omogenizeaza.
  -Intr-o tigaie se pune putin ulei de masline,se adauga ceapa verde tocata,se lasa foarte putin la prajit,nici macar un minut,apoi se toarna omleta in tigaie si se prajeste ,se amesteca mereu sa se patrunda foarte bine omleta.In doar cateva minute se obtine o mancare plina de vitamine si foarte sanatoasa.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!
  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne si daca la omleta mea nu va inghesuiti va invit la Daniel la masa,ca de obicei el ne invita la un intreg meniu.



luni, 4 mai 2020

Cheesecake cu fructe decongelate!



  Cheesecake cu fructe congelate!

  Ingrediente pentru blat:
  -300 gr.biscuiti Petit Beure;
  -200 gr.unt,grasime 80%.
  Ingrediente pentru crema de branza:
  -500 gr.branza dulce de vaci;
  -100 gr.unt,grasime 80%;
  -100 ml.lapte dulce de vaca,fiert si racit;
  -4 linguri zahar.
  -Ingrediente pentru frisca:
  -500 gr.smantana,grasime 30%;
  -2 linguri zahar.
  Ingrediente pentru toata crema:
  -crema de branza;
  -frisca;
  -3 plicuri gelatina,30 gr.;
  -100 ml.apa calduta;
  -250 gr.capsuni decongelate;
  -250 gr.mure decongelate.
  Ingrediente pentru orant (jeleu):
  -250 gr.capsuni decongelate;
  -250 gr.capsuni decongelate;
  -3 linguri zahar;
  -100 ml.apa calduta;
  -1 plic gelatina,10 gr.
  Mod de preparare pentru blat:
  -Se topeste untul la foc mic.
  -Se maruntesc biscuitii,se toarna untul peste biscuiti,se omogenizeaza compozitia si se toarna intr-o tava detasabila.Se preseaza bine cu ajutorul unui obiect dur,in cazul meu cu fundul unui pahar,dupa care se pune tava la frigider pana la urmatoarea operatiune.
  Mod de preparare pentru crema de branza:
  -Se pune la robot branza dulce de vaci,(este bine ca branza sa fie mai moale,sa nu fie prea grunjoasa sa fie mai perlata,adica atunci cand se incalzeste chisleacul sa fie pe la temperatura de 38 de grade,sa ramana perle cum ii place cucoanei din reclama.Se adauga zahar,unt si se mixeaza pana devine totul o pasta fina,daca branza este prea tare este bine sa se adauge putin cate putin lapte dulce de vaca fiert pana se obtine consistenta dorita.
  Mod de preparare pentru frisca:
  -Se pune smantana la robot,se adauga zaharul si se mixeaza pana se obtine o frisca tare.
  Mod de preparare pentru toata crema:
  -Intr-un bol mic se pune apa calda,gelatina,se omogenizeaza si se lasa pret de 10 minute.
  -Peste crema de branza se pune frisca,se omogenizeaza,se adauga gelatina inmuiata,capsunile decongelate,murele decongelate si se amesteca bine intr-o singura directie.Se toarna crema peste blat si se da tava la frigider pana la urmatoarea etapa.
  Mod de preparare pentru jeleu:
  -Se pun la blender,capsunile,murele,zaharul si gelatina inmuiata in apa calda cu circa 10 minute inainte,se mixeaza bine si se toarna compozitia peste crema,dupa care se da tava la frigider pentru circa 12 ore.In cazul meu de pe o zi pe alta.
  -Se scoate tava de la frigider si cu ajutorul unui cutit incalzit se trece pe marginea tavii si se desprinde usor prajitura de tava,dupa care se deschide si se scoate marginea la tava.Se portioneaza si se poate servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!