luni, 30 noiembrie 2020

Tort Dobos!

 

 

  Tort Dobos!

  Ingrediente pentru foi:

  -7 oua;

  -7 linguri zahar;

  -7 linguri faina de grau;

  -1 plic praf de copt;

  -1 plic zahar vanilat;

  -1 praf de sare;

  -150 gr.unt cu grasime de 80%.

  Ingrediente pentru crema:

  -5 galbenusuri;

  -4 linguri de zahar;

  -50 gr.amidon alimentar;

  -500 ml.lapte cu cacao;

  -200 gr.unt cu grasime de 80%;

  -100 gr.ciocolata cu cacao 95%;

  -100 gr.ciocolata cu cacao 45%;

  -1 lingura cacao.

  Ingrediente pentru ornat:

  -4 linguri de zahar.

  Mod de preparare pentru foi:

  -Se separa albusurile de galbenusuri.

  -Se pun albusurile cu putina sare si se mixeaza pana devin spuma.

  -Se pun galbenusurile cu zahar,zahar vanilat si se mixeaza pana devin o pasta.Apoi se unesc cele doua creme.Se adauga faina de grau in amestec cu praful de copt,putin cate putin si cu ajutorul unei spatule se omogenizeaza.Se adauga la final untul topit dar sa fie la temperatura camerei,se amesteca tot incet si se fac 6 foi.Eu am copt foile in tava detasabila cu diametrul de 23cm.,una cate una,cam cate 10 minute la fiecare foaie.Nu am avut loc in aragaz sa bag mai multe foi si am avut dezavantaj ca am pierdut mai mult timp dar am avut avantaj ca foile au iesit toate la fel,mai putin ultima foaie a iesit mai colorata.

 Mod de preparare pentru crema:

 -Se pun intr-o craticioara galbenusurile,zaharul,amidonul alimentar,laptele cu cacao,cacao,se omogenizeaza cu ajutorul unui mixer de mana si se fierb pe foc foarte mic,pana devine o pasta.Se opreste focul si se adauga untul si ciocolata in bucatele,se amesteca bine compozitia pana se incorporeaza totul.Se pune folie alimentara peste crema si se da crema la frigider pana la racire.

 Mod de preparare pentru ornare:

 -Se pun 4 linguri de zahar intr-o craticioara si se lasa pe foc potrivit pana devine o pasta maronie.Se opreste focul si se toarna zaharul ars peste una din foi.Se intinde usor cu un cutit,apoi ajutati de inca un cutit se taie foaia in 12 bucati,cu care se va orna tortul.

 Mod de preparare:

 -Se scoate crema din frigider si se mixeaza bine cu un mixer de mana.

 -Se pune cate o foaie pe un platou si se unge cu creama.Se repeta operatiunea unplerii foilor pana la a 5 a foaie.Cu restul de crema se orneaza tortul si se aseaza foile de ornat dupa preferinte.Se da tortul la frigider cel putin 24 ore dupa care se feliaza si se poate degusta.Sa aveti pofta si la pofta dragilor! 

 Am adaugat pentru un plus de savoare nuci coapte si sfaramitate.


























 

 

 

  

 

  

  

 

sâmbătă, 31 octombrie 2020

Budinca cu paste

 

 

   Budinca cu paste!


 Ingrediente:
 -400 gr.paste Baneasa;
 -700 gr.branza dulce de vaci;
 -300.gr.branza sarata de oi;
 -5 oua;
 -5 linguri zahar;
 -500 ml.lapte dulce de vaci;
 -300 gr.smantana.
 Pentru decor si un plus de gust,dulceata de zmeura.
 Mod de preparare:
 -Se fierb pastele cu apa dupa instructiunile de pe ambalaj.
 -Se pun toate ingredientele intr-un vas,se omogenizeaza si se toarna compozitia intr-o tava unsa cu unt  sau ulei.Se da tava la cuptor la foc potrivit pentru circa o ora sau pana cand sunt gata.Se portioneaza si se servesc dupa ce se racesc.Pentru un plus de gust se poate adauga si dulceata de care aveti sau se pot savura asa cum este.Gustul dulce,sarat este unul absolut delicios.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!









miercuri, 28 octombrie 2020

Tarta cu dovleac!

 

 

  Tarta cu dovleac!

   Ingrediente pentru aluat:

   -600 gr.faina de grau;

   -3 oua;

   -1 plic praf de copt;

   -100 ml.lapte dulce;

   -1 praf de sare;

   -250 gr.unt cu grasime 80% 

  -1 plic zahar vanilat bourbon.

  -100 gr.zahar brun.

  Ingrediente pentru umplutura:

  -1 dovleac,circa 2 kg.;

  -200 gr.zahar brun;

  -1 esenta de rom.

  Mod de preparare pentru aluat:

  -Se pune faina intr-un vas,se adauga laptele dulce,2 oua,untul la temeratura camerei,zahar brun,putina sare,praful de copt,zaharul bourbon si se framanta aluatul foarte bine,pana se incorporeaza bine toate ingredientele,apoi se pune in frigider la rece.

  Mod de preparare pentru umplutura:

  -Se taie dovleacul in doua,se pune in fiecare bucata cate 1 lingura de zahar brun,se pune hartie de copt in tava si se pun bucatile de dovleac in tava si se coc la foc potrivit pana cand dovleacul este bine patruns.Se ia cu lingura miezul de la dovleac si se pune intr-un bol,se adauga esenta de rom,restul de zahar brun si se mixeaza pana devine pasta.

  Mod de preparare pentru tarta:

  -Se ia cam 60% din aluat si se intinde pe masa de lucru,apoi se ruleaza pe sucitor si se aseaza in tava in care s-a pus hartie de copt,se toarna compozitia de dovleac si se intinde uniform peste aluat.

 -Se intinde pe masa de lucru aluatul ramas,se taie foi grosute de cam 1 cm.latime si se orneaza tarta dupa preferinte,se unge aluatul cu ou batut si se da tava la cuptorul incalzit pentru circa 40 minute sau pana cand se rumeneste.Cand se scoate tava din cuptor se presoara cu un plic de zahar bourbon,se lasa sa se racoreasca dupa care se poate portiona.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!


  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne si daca nu va place dovleacul,va invit la Daniel la masa,el ne incanta mereu cu un meniu complet.















 

  

 

   

 

luni, 19 octombrie 2020

Tort cu mere!

 

 

   Tort cu mere!

   Ingrediente:

   -7 mere acrute;

   -5 oua;

   -200 gr.zahar+5 linguri zahar;

   -5 linguri faina de grau;

  -1 esenta de rom; 

  -1 plic praf de copt;

  -1 plic zahar vanilat cu scortisoara;

  -5 linguri ulei;

  -75 gr.unt grasime 80%;

  -14 boabe struguri negri;

  -1 plic zahar vanilat bourbon;

  - 1 praf de sare.

  Mod de preparare:

  -Se curata merele de coaja si de cotoare.In fiecare mar se introduce cate o boaba de strugure pe partea care se aseaza in tava si se aseaza merele intr-o tava antiaderenta,se presoara plicul de zahar cu scortioara in mijlocul merelor,se pun bucatele de unt,apoi se pune cate o boaba de strugure peste unt.Se toarna o cana de zahar peste mere si se da tava la cuptor pana cand zaharul isi schimba culoare,devenind maroniu.

  -Se separa albusurile de galbenusuri,albusurile se mixeaza la viteza mare cu 5 linguri de zahar,pana devin o pasta densa.Galbenusurile se pun cu putina sare si cele 5 linguri de ulei si se mixeaza separat.Cand albusurile sunt gata se unesc cu galbenusurile si cu o spatula se amesteca usor de sus in jos.Se adauga faina de grau in amestec cu praful de copt si se continua omogenizarea.Cand merele sunt patrunse se toarna compozitia peste mere si se agita putin tava sa patrunda compozitia peste tot si se da tava la cuptor la foc potrivit pentru circa 30 minute.Se scoate tava din cuptor,se lasa sa se racoreasca,se pune un platou peste tort si se rastoarna tortul pe platou,se pudreaza cu zahar vanilat bourbon,pentru un plus de savoare,nu mai era necesar sa fie ornat cu frisca la ce bunatate a iesit.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!