Piept de gasca in sos de mustar!

 

 

  Piept de gasca in sos de mustar!

 

  Ingrediente;

  -1 piept de gasca:

  -4 linguri mustar cu extract de vin;

  -1 varf de cutit de usturoi granulat;

  -1 varf de cutit de piper macinat;

  -1 varf de cutit de rozmarin;

  -1 lingurita sare.

  Mod de preparare: 

  -Se dezoseaza pieptul de rata si se fac doua portii.Se cresteaza partea cu pielea si se pune intr-o tigaie la prajit.Se prajeste cateva minute,pana cand se rumeneste pielea,cam cinci minute asa cat sa se topeasca grasimea.Se intorc bucatile pe partea cu carnea si se mai prajesc cateva minute dar de aceasta data la foc mic,pana cand se rumenesc.

  -Se face un sos din mustar,rozmarin,piper macinat,sare,usturoi granulat si se ung bucatile pe piept.

  -Se adauga in tigaie cam 250 ml.apa,se pune capac pe tigaie si se da tigaia la cuptor la foc potrivit.Eu am pus pe tigaie o alta tigaie cu fundul in sus,am pus hartie de copt,am pus o bucata de aluat si am facut o paine pe dosul tavii care a fost delicioasa si de aspect placut.Cand painea s-a copt am luat tava si am lasat pieptul sa se rumeneasca un pic.Se opreste focul,se portioneaza pieptul si se poate servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 

 

Cozonaci!

 

 

  Cozonaci!

   Ce Craciun poate fi daca la masa nu avem un cozonac pe masa si ce cozonac poate fi mai frumos,mai gustos,mai delicios daca nu folosim o drojdie buna si de calitate ca drojdia Pakmaya-maiestrie in bucatarie

  Ingrediente pentru aluat la 2 cozonaci:

  -1 kg.faina de grau;

  -500 ml.lapte dulce de capra;

  -50 ml.ulei;

  -28 gr.drojdie uscata;

  -6 galbenusuri;

  -200 gr.unt;

  -250 gr.zahar;

  -1 praf de sare;

  -2 esente de vanilie.

  Ingrediente pentru umplutura:

  -500 gr.nuca macinata;

  -3 linguri zahar;

  -500 gr.cacao;

  -6 albusuri;

  -300 gr.petale de trandafiri;

  -500 gr.rahat.

  Ingrediente pentru uns cozonacii:

  -1 ou;

  -1 lingura zahar;

  -1 lingura mac.

  

  Mod de preparare pentru aluat:

  -Se separa albusurile de galbenusuri si se pun galbenusurile intr-un bol.Peste galbenusuri se adauga zaharul,esenta,untul topit,putina sare si se mixeaza pana se obtine o pasta densa.

  -Intr-un castronel se pune drojdia uscata,1 lingura de zahar,cateva linguri de lapte duce caldut si se amesteca cu o lingura,se lasa pret de 10 minute sa se activeze drojdia dupa care se adauga cateva linguri de faina si se lasa sa creasca maiaua.

  -Peste galbenusurile mixate se adauga faina de grau,maiaua,lapte dulce caldut,putin cate putin si se framanta aluatul.Spre final se adauga ulei putin cate putin si se continua framantarea pana se dezlipeste aluatul usor de pe vas.Se face semnul crucii si se lasa sa se odihneasca,undeva la cald pana cand isi dubleaza volumul.

  Mod de preparare pentru umplutura:

  -Se macina nuca.

  -Se mixeaza albusurile cu zaharul pana devin spuma.

  -Se adauga cacao si se continua mixarea pana la incorporare,dupa care se adauga nuca macinata,petalele de trandafiri frecate cu zahar si se omogenizeaza compozitia cu ajutorul unei spatule.

  Mod de pregatire pentru cozonaci:

  -Se impare aluatul in patru foi egale si fiecare parte se intinde pe masa de lucru.Fiecare foaie de aluat va primi cate 1/4 din compozitie care va fi intinsa peste foaie,apoi se presoara rahat din belsug,se ruleaza foaia si se lasa pe masa.Se impletesc doua cate doua,se pun in tavi in care s-a pus hartie de copt si se pun tavile pe aragaz sa creasca.Dupa ce au crescut frumos se ung cu ou batut cu putin zahar,se presoara mac din belsug si se dau tavile la cuptorul incalzit.la foc potrivit pentru circa o ora sau pana cand se rumenesc frumos.Cand sunt gata se scot si se ung cu miere de albine.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la cozonaci dolofani asa ca pentru magia Craciunului!

 

 

Lipie cu cartofi!

 

 

  Lipie cu cartofi!

 

  Ingrediente pentru aluat la doua tavi:

  -1 kg.faina de grau;

  -500 gr.cartofi;

  -2 cubulete drojdie;

  -1 praf de sare;

  -500 ml.apa calduta;

  -100 ml.ulei.

  Ingrediente pentru ornare la o tava:

  -200 gr.masline;

  -1 lingurita rozmarin;

  -1 lingurita boia de ardei dulce;

  -2 linguri sos picant pentru pizza.

  Ingrediente pentru ornare la alta tava:

  -300 gr.branza sarata de capra;

  -1 lingurita boia de ardei dulce.

  Mod  de preparare:

  -Se curata cartofii,se fac cubulete si se pun la fiert in apa cat cuprinde.Cand sunt fierti se scurg de apa si se fac piure cu ajutorul unui mixer de mana.

  -Se incalzeste putin apa.

  -Se pune faina de grau in vasul in care este piure-ul de cartofi.

  -Se pune drojdia intr-un castronel,se adauga sarea,putina apa calduta si se omogenizeaza compozitia.

  -Se toarna drojdia inmuiata peste faina de grau si se framanta un aluat cat mai moale,sa poata fi lucrat cu mainile unse cu ulei.Pe parcurs se adauga ulei putin cate putin si se continua framantarea pana cand aluatul se dezlipeste usor de pe vas.Se lasa sa se odihneasca pana isi dubleaza volumul.

  -Cand aluatul este gata se imparte in doua parti egale,se pune in tava de la cuptor o bucata de hartie de copt,se pune putin ulei si se pune aluatul peste hartie.Cu mainile unse cu ulei se intinde aluatul cat cuprinde tava.Se pun masline,se presoara cu rozmarin,boia de ardei iute sau dulce,sos picant de pizza si se da tava la cuptorul incalzit pentru circa 25 minute.

  -Pentru a doua tava se pune hartie de copt,putin ulei in tava si cu mainile unse cu ulei se intinde foaia de lauat.Se presoara branza sarata de capra,putina boia de ardei si se da tava la cuptor tot pentru 25 minute.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la o lipie pufoasa,moale,delicioasa as putea spune!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.