Prajitura cu ciocolata!

 

 

  Prajitura cu ciocolata!

 

  Astazi este o zi de miercuri,o zi agitata pentru mine,dau cu var,fac curatenie si trebuie sa pregatesc ceva de mancare dar sa fie fara carne.Am zis sa fie ceva dulce si repede de pregatit si am pregatit doar cu ingrediente pe care le-am avut in camara sa nu trebuiasca sa merg prin magazine si sa fac aprovizionare,am pregatit o prajitura cu multa ciocolata!

  Ingrediente:

  -300 gr.ciocolata menaj;

  -1 esenta vanilie;

  -400 gr.nuca de cocos;

  -300 gr.zahar;

  -10 bucati piscoturi;

  -100 gr.unt;

  -3 linguri apa+150 ml.apa;

  Mod de preparare:

  -Se rade ciocolata si se pune intr-o cratita si peste ciocolata se adauga 3 linguri apa si 100 gr.unt.Se lasa sa se topesca bine ciocolata, sa fiarba cam 3 minute,apoi se adauga cam 100 gr.nuca de cocos,o esenta de vanilie,se opreste focul si se omogenizeaza bine compozitia.

  -Intr-o tava de la cozonac se pune hartie de copt,se toarna compozitia de ciocolata in tava si cu ajutorul unei palete se intinde bine in  toata tava.

  -In alta cratita se pune 150 ml.apa,300 gr.zahar si se pune la fiert.Cand se evapora apa din zahar si zaharul incepe sa se caramelizeze dar fara sa se caramelizeze se opreste focul si se adauga cam 300 gr.nuca de cocos.Se amesteca bine compozitia.

  -Cu ajutorul unei palete se aseaza nuca de cocos in tava peste ciocolata si se introduce nuca de cocos in ciocolata,nu se amesteca doar se introduce in asa fel incat la taiere sa se deosebeasca ciocolata de nuca de cocos.

  -Peste prajitura se pun bucati de piscoturi,se aduna harta de copt peste prajitura si se da prajitura pentru cateva ore la frigider,apoi se poate servi.Daca din intamplare nu vi se intareste prajitura o lasati mai mult la frigider sau o puteti baga la congelator.Totul tine de cat ati tinut pe foc toate ingredientele.Se portioneaza si se serveste.

  -A iesit o prajitura putin crocanta si foarte delicioasa sau mai bine zis ciocolatoasa!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne!

 

 

Crochete din cartofi si urda!

 

 

  Crochete din cartofi si urda! 

  Cand este o zi de miercuri si stai la tara te gandesti oare ce mai poti pune pe masa dar sa fi fara carne,sa aiba un gust bun,sa fie usor de pregatit?Astazi am adunat cam tot ce am gasit in camara si in frigider si am pregatit ceva foarte bun,am pregatit crochete.Aveam in frigider crema de urda din urda dulce de capra cu unt,ardei capia,sare,patrunjel verde si nu as fi vrut sa o arunc deoarece era foarte buna si am zis ca nimic nu se arunca,totul se transforma in ceva delicios!

  Ingrediente:

  -6 cartofi potrivit de mari;

  -400 gr.crema de urda;

  -2 oua;

  -5 linguri de faina de grau;

  -1 lingura boia de ardei dulce;

  -1 lingura condimente de legume;

  -150 gr.branza sarata de capra;

  -1 lingurita sare.

  Mod de preparare: 

  -Se fierb cartofii,se curata si se paseaza.

  -Intr-un bol se pun cartofii pasati,crema de urda,ouale crude,faina de grau,putina sare deoarece branza de capra este sarata si compozitia va capata gust de la branza,deci nu exageram cu sarea,condimentele de legume,boiaua de ardei dulce,branza de capra data prin razatoarea mica si se omomgenizeaza compozitia.

  -Se masoara o bucata de hartie de copt,sa fie la dimensiunea tigaii si se pune pe masa de lucru,peste hartie se pune jumatate din compozitie si se intinde cu ajutorul mainilor,apoi se taie dupa preferinte.Eu am taiat in bastonase de circa 2-3 cm.latime si lungime a fost jumatate din foaia de aluat.

  -Se pune hartia de copt cu tot cu compozitie in tigaie,se toarna ulei pe langa si se pune tigaia pe foc potrivit si cu furculita se misca bastonasele sa intre uleiul sub ele.Se prajesc pe ambele parti si se servesc cu rosii,castraveti proaspeti sau cu muraturi.La mine au fost cu legume proaspete.

  -Mi-au iesit doua tigaii de bastonase.

  -Crema de urda este pregatita din urda,ardei capia,patrunjel verde,cascaval ras,sare si unt,toate omogenizate. 

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne si #cemaimancamnoiazi!

 

  

  

Paste bolognese cu carne tocata!

 

 

  Ingrediente:

  -500 gr.carne tocata de vita;

  -100 gr.unt;

  -1 ceapa;

  -2 morcovi;

  -1 ardei kapia;

  -1 ligurita sare;

  -1 lingurita usturoi granulat;

  -300 ml.lapte dulce de capra;

  -400 ml.suc de rosii;

  -1 lingurita oregano uscat;

  -1 tija de telina;

  -2 linguri mari de parmezan ras; 

  -500 gr.paste.

  Mod de preparare:

  -Se fierb pastele dupa instructiunile de pe ambalaj.

  -Intr-o tigaie se pune unt,carnea tocata de vita si se lasa sa se patrunda foarte bine amestecand  mereu.Cand carnea este bine rumenita se scoate si se pune unt,ceapa tocata,morcovul tocat marunt,ardeiul kapia tocat cubulete,tija de la telina taiata marunt,sare,oregano,usturoi granulat si se lasa la prajit pana cand se patrund si se intrepatrund gusturile.Cand legumele sunt patrunse se adauga laptele de capra crud,carnea tocata prajita si se lasa sa fiarba pana cand se evapora surplusul de lichid.Se adauga apoi sucul de rosii si se mai lasa la fiert cam 5 minute si se serveste apoi cu paste si parmezan ras.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 

   

Rulada de dovlecei cu urda!

 

 

  Rulada de dovlecei cu urda!

 

 Ingrediente pentru blat:

  -2 dovlecei potrivit de mari;

  -4 oua;

  -3 linguri faina de grau;

  -1 lingura mare de seminte de susan; 

  -1 lingurita sare;

  -1/2 ardei kapia;

  -1 lingurita usturoi granulat; 

  -1 varf de cutit de piper macinat;

  -250 gr. cascaval ras.

  Ingrediente pentru umplutura:

  -500 gr.urda dulce de capra;

  -1 lingurita sare;

  -100 gr.unt;

  -1/2 ardei kapia;

  -1 legatura de patrunjel verde; 

  -200 gr.cascaval ras.

  Mod de preparare:

  -Intr-un bol se pun dovleceii rasi prin razatoarea mare,ouale,sare,piper macinat,usturoi granulat,cascaval ras,jumatate din ardeiul kapia ras tot prin razatoarea mare si se omogenizeaza compozitia.Eu nu am stors dovleceii de surplusul de lichid i-am lasat asa si la faina de grau este bine sa adaugati prima data 2 linguri de faina,apoi sa mai adaugati daca este nevoie,trebuie sa iasa un aluat ca de clatite putin mai gros.

  -In tava de la aragaz se pune hartie de copt si se toarna compozitia,se stropeste cu seminte de susan, apoi se da la cuptorul deja incalzit pentru circa 25-30 minute la180 grade.

  -Intr-un bol se pune urda,untul la temperatura camerei,sare si se mixeaza compozitia,dupa care se adauga cascaval ras,restul de ardei kapia dat prin razaoarea mare si patrunjelul tocat marunt.Se amesteca totul cu ajutorul unei spatule.

  -Cand foia de blat s-a racit se unge cu crema,se ruleaza si se da la frigider pentru cateva ore dupa care se poate portiona.Eu am lasat peste noapte la frigider.Sa aveti opfta si la pofta dragilor!

  Ardeiul kapia a avut in jur de 400 gr..

 

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne. 

 

 

Rulouri cu sunca si cascaval-#reteteusoare!

 

 

  Rulouri cu sunca si cascaval-#reteteusoare!

 

  Ingrediente:

  -1 foaie fina de aluat;

  -300 gr.sunca presata;

  -300 gr.cascaval ras;

  -400 ml.suc de rosii;

  -seminte de susan.

  Mod de preparare:

  -Pe masa de lucru se intinde foaia fina de alaut si se unge cu suc de rosii.Se aseaza felii de sunca presata,cascaval ras si se ruleaza.Se taie apoi rulouri cam de 3 cm si se aseaza in tava de la aragaz in care s-a pus hartie de copt si se presoara cu seminte de susan.Se da tava la cuptorul incalzit deja la 180 grade pentru circa 25-30 minute.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 

   

 

Ciuperci umplute la cuptor!

 

 

  Ciuperci umplute la cuptor-retete usoare!

 

  Ingrediente:

  -10 ciuperci champignon;

  -300 gr,cascaval ras;

  -200 gr.sunca afumata;

  -400 gr.bacon;

  -1 varf de cutit de sare;

  -1 varf de cutit de piper macinat. 

  Mod de preparare: 

  -Se taie coditele la ciuperci ca si cartofii pai.

  -Se toaca sunca afumata in cubulete mici.

  -Pe masa de lucru se aseaza felii de bacon,peste bacon se aseaza cate o ciupercuta si in interiorul ciupercutei se pune sunca afumata cubulete,cascaval ras,se presoara putina sare,piper macinat si se invelesc ciupercile in feliile de bacon.Baconul meu a fost mai scurt deci l-am invelit si apoi l-am prins cu scobitori.Se aseaza ciupercile in tava in care s-a pus hartie de copt si pe langa ciuperci se pun coditele taiate felii si se da tava la cuptorul incalzit pentru circa 25-30 minute la 180 grade.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 

  

Creveti in sos alb!

 

 

  Creveti in sos alb!

 

  Ingrediente:

  -300 gr.creveti proaspeti;

  -3linguri ulei de masline;

  -3 catei de usturoi;

  -1 ceapa;

  -50 gr.unt;

  -150 ml.vin alb;

  -150 ml.smantana pentru gatit;

  -coaja si zeama de la o lamaie;

  -2 rosii potrivite;

  -100 gr.frunze  de spanac;

  -sare si piper macinat;

  -2 baghete.

  Mod de preparare:

  -Intr-o tigaie se pune putin ulei de masline,cateii de usturoi taiati in felii fine si se prajesc.Peste usturoiul prajit se pun crevetii curatati.Se prajesc pret de cateva minute,asa cat sa se patrunda pe ambele parti.

  -Se curata ceapa ,se toaca si se pune la prajit in alta tigaie cu putin ulei si un cub de unt.Cand ceapa este aurie se adauga putina apa cam 100 ml., smantana de gatit,sare,piper macinat,coaja si zeama de la lamaie si se lasa sa fiarba cam asa cat sa se patrunda si se se intrepatrunda gusturile,dupa care se pun rosiile taiate,crevetii prajiti,frunzele de spanac si se lasa sa fiarba cam cinci minute sau pana cand se patrund rosiile si frunzele de spanac.Se opreste focul si se lasa sa se racoreasca.

  -Intre timp se feliaza baghetele,se stropesc cu ulei de masline,se pun in tava de la aragaz in care s-a pus hartie de copt si se da la cuptorul incins pentru circa 10-15 minute.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta este preluata de la Carrefour Romania,pregatita de @Cristina Boca.

  Reteta face parte din categoria #miercureafaracarne si da este reteta de post deoarece calugarii de pe muntele Athos o consuma in timpul postului.Se zice ca tot ce nu are sange rosu se poate consuma pe timp de post. 

 

Rata la cuptor!

 

 

  Rata la cuptor!

 

  Am avut o rata mare,sa fi avut cam 5 kg.dupa taiere si am zis si m-am tot gandit ce sa fac din ea si pana la urma am ramas cu ideea ca o friptura la cuptor ar fi potrivit.Zis si facut,am ales cateva ingredinente potrivite si totul s-a transformat intr-un deliciu culinar!

  Ingrediente:

  -1 rata mare de circa 5 kg.;

  -1 lingura sare;

  -1 lingura usturoi granulat;

  -1 lingura condimente naturale pentru carne de pui;

  -300 ml.lapte de capra crud.

  Mod de preparare: 

  -Se pune rata intr-un vas mare si se condimenteaza cu tot ce vrem noi,in cazul meu cu ce am scris mai sus.

  -Intr-o tava dreptunghiulara se pune folie de aluminu in asa fel incat sa putem infolia rata,apoi se pune hartie de copt,la fel de multa cat folia de aluminiu si peste hartie de copt se aseaza rata.In rata se toarna laptele de capra,puteti sa puneti lapte de vaca!

  -Se infoliaza rata foarte bine cu hartia de copt,apoi cu folia de aluminiu,se pune alta tava dreptunghiulara peste rata si se da la cuptor pentru circa patru ore la foc potrivit.

  -Este necesar sa fie infunadata bine,adica multa folie de aluminiu si multa hartie de copt,asa va iesi o friptura absolut delicioasa.Se serveste calda cu ce vreti voi,noi cu castraveti in otet.

 

   

Penne cu urda la cuptor!

   

 

Penne cu urda la cuptor!

 

  Ingrediente:

  -500 gr.paste penne;

  -1 kg.urda dulce de capra;

  -1 litru lapte duce de capra;

  -100 gr.zahar pudra cu vanilie;

  -10 linguri zahar;

  -6 oua de rata muta;

  -1 praf de sare.

  Mod de preparare: 

  -Se fierb pastele dupa instructiunile de pe ambalj,chiar mai putin,eu am fiert cam 5 minute de cand incepe apa sa clocoteasca,apoi se clatesc in apa rece si se lasa la scurs intr-un strecator.

  -Intr-un vas se pun ouale cu zaharul,zaharul cu aroma de vanilie,putina sare si se omomgenizeza compozitia.

  -Peste compozitie se pune laptele dulce de capra crud,urda dulce de capra,pastele si se amesteca cu ajutorul unei palete.

  -Intr-o tava dreptunghiulara se pune hartie de copt,se toarna compozitia in tava si se da la cuptorul deja incalzit la 180 grade,pentru circa o ora sau pana trece testul cu scobitoarea.Se scoate tava din cuptor,se lasa sa se racoreasca bine,dupa care se poate portiona.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  De obicei eu pun si smantana dar fiindca urda este foarte cremoasa si grasa nu a fost nevoie de smantana. 

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.

 

 

   

 

Gogosi din smantana si miere!

 

 

  Gogosi din smantana si miere!

 

  Cand vrei ceva bun si nu stii ce sa gatesti te limitezi la ce gasesti in frigider?Astazi m-am uitat in frigider si am gasit smantana care isi cam trecuse vremea si sa nu o arunc fiindca era smantana de tara,am zis sa incerc ceva inedit.Intr-adevar a iesit ceva delicios,au iesit gogosele asemenatoare papanasilor,poate chiar mai bune.

  Ingrediente:

  -500 gr.smantana de tara;

  -500 gr.faina de grau;

  -4 linguri de miere de salcam;

  -1 praf de sare;

  -2 oua;

  -1 plic praf de copt;

  -500 ml. ulei. 

  Mod de preparare:

  -Intr-un vas se pune smantana,mierea,sarea,ouale si faina de grau in amestec cu praful de copt si se amesteca cu o spatula pana se incorporeaza bine toate ingredinetele.Va iesi un aluat potrivit de tare.

  -Se pune uleiul intr-un ceaunel si cand ajunge la punctul de fierbere se ia cu lingura compozitie si se pune in uleiul incins,dupa care se da focul la potrivit sa nu se arda prea repede,exact ca la papanasi.Intr-o tura incap cam 5-6 gogosele si se prajesc pe ambele parti.

  -Se pot servi simple dar recomand sa fie servite cu dulceata si smantana deoarece au acelasi gust si textura ca papanasii.Sa aveti pofta si la pofta dragilor! 

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.

 

 

 

Rulouri cu urda de capra!

 

 

  Rulouri cu urda de capra!

 

  Ingrediente pentru aluat:

  -500 gr.faina de grau;

  -2 oua;

  -1 ou pentru uns;

  -7 gr.drojdie uscata; 

  -1 strop de sare; 

  -2 linguri zahar;

  -1 plic zahar cu aroma de vanilie 100 gr.;

  -100 ml.ulei;

  -100 gr.unt; 

  -250 ml.lapte dulce de capra crud;

  Ingrediente pentru umplutura:

  -500 gr.urda de capra;

  -3 linguri de zahar; 

  -1 plic zahar cu aroma de vanilie de 100 gr.;

  -1 lingura miere de albine pentru uns.

  Mod de preparare:

   -Se pune drojdia cu putin lapte caldut,zahar,2 linguri de faina,se omogenizeaza si se lasa sa se hidrateze.

   -Intr-un vas se pune faina de grau,un strop de sare,ouale,zaharul vanilat,drojdia hidratata,lapte caldut si se framanta un aluat suficient de tare,adaugand pe parcurs ulei si lapte.Se framanta pana cand aluatul se dezlipeste usor de pe maini,apoi se acopera si se lasa la odihnit pana cand isi dubleaza vloumul.

  -Intr-un vas se pune urda de capra,zahar,zahar vanilat si se amesteca compozitia foarte bine,nu necesita oua in compozitie deoarece urda este foarte cremoasa. 

  -Cand aluatul a crescut se aseaza pe masa de lucru,se presoara faina si se intinde o foaie de aluat care se unge cu unt topit.

  -Se ruleaza foaia,se imparte in 6 bucati care se intind fiecare pe masa de lucru.

  -Pe fiecare foaie se aseaza compozitie de urda pe o margine,se ruleaza cat sa cuprinda urda,apoi se taie restul de aluat in fasii care se rasucesc si se aseaza peste ruloul de urda.

  -In tava de la aragaz se pune hartie de copt si rulourile pe hartie,se ung cu ou batut se se dau la cuptorul incalzit deja la 180 grade pentru circa 30 minute.Cand se scot se ung cu miere de albina.