Placinta sarata cu spanac!

 

 

  Placinta sarata cu spanac!

 

  A venit toamna si astazi este o zi superba,este soare dar gerul iti biciuie usor obrajii.In gradini plantele au fost prinse de ger,rosiile s-au manat deja,ardeii isi topesc frunzele usor iar frunzele pomilor se coloreaza usor in culoriile doamnei toamne!Pentru mine este o vreme minunata fiindca nu suport canicula verii,mai bine mai pun o haina pe mine decat sa imi vina sa ma dezbrac si de piele,asa sunt eu si imi place mult toamna si culorile ei.Cand frigul bate la usa incep sa fac focul in vatra si sa pregatesc mancaruri care imi gadile papilele gustative,nu ca vara nu as gati insa toamna si iarna mirosurile de mancare sunt mai profunde,se simt mai bine in aerul rece.Astazi am pregatit o reteta usoara,o reteta sarata as putea spune si cu un gust special,am pregatit o placinta sarata cu spanac!

  Ingrediente:

  -400 gr.spanac;

  -4 oua;

  -1 legatura ceapa verde;

  -1 legatura patrunjel;

  -1 legatura frunze de telina;

  -300 gr.branza sarata de capra;

  -250 gr.faina de malai;

  -250 gr.faina de grau;

  -250 ml.lapte dulce de capra;

  -300 gr.smantana 20% grasime;

  -1 plic praf de copt.

  Mod de preparare:

  -Intr-un vas se pune ceapa tocata,patrunjelul si telina tocate,ouale,spanacul,am folosit spanac din comert gata fiert,congelat pe care am lasat la decongelat,branza sarata de capra data prin razatoarea mare,smantana,laptele dulce de capra si le-am omogenizat.

  -Intr-un castron se pune faina de grau,faina de porumb,praful de copt si se amesteca usor,dupa care se toarna compozitia solida peste compozitia umeda si se omogenizeaza totul.

  -Intr-o tava rotunda se pune hartie de copt,se toarna compozitia peste hartia de copt,se mai presoara putina branza sarata si data prin razatoare si se da tava la cuptorul incalzit deja pentru circa o ora la 180 grade.

  -Cand este gata se poate portiona si manca,calda sau rece,dupa parerea mea se mananca mai bine rece cu o cana de iaurt.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne! 

 

  

 

 

   

 

Ciuperci pane!

 

    Ciuperci pane!

  Am cautat prin lada frigorifica vinetele de anul trecut sa le fac zacusca si in sacul cu pungi de vinete am gasit o punga cu ciuperci din anul trecut,hulughite,chitarci,hribi si am zis ca ar merge tare bine niste ciuperci pane.Anul acesta nu am gasit nici macar o ciuperca la padure.Pana in luna august a plouat si nu s-a facut fiindca a fost prea frig si dupa aceea a venit seceta si nu s-au mai facut.Deci sa ne bucuram de ce am adunat anul trecut.V-am spus ca mie nu imi place sa le cumpar,imi place sa le culeg!

  Ingrediente:

  -ciuperci fara codite;

  -oua;

  -sare;

  -faina de grau;

  -usturoi granulat;

  -ulei. 

  Mod de preparare:

  Am avut cam 20 bucati de ciuperci si la ele am folosit 6 oua,o lingurita de sare,o lingura de usturoi granulat si cam 4 linguri de faina de grau.

  -Se pun ouale intr-un bol cu sare,usturoi granulat si se mizeaza pana la incorpoare completa.

  -Pe un platou se pune faina de grau si se dau ciupercile prin faina de grau.apoi prin ou batut si se pun la prajit in tigaia in care s-a pus hartie de copt si ulei.Uleiul trebuie sa fie la temperatura de fierbere.

  Eu pun hartie de copt mereu cand prajesc ceva deoarece prelungesc viata tigaii si nu imi sare uleiul din tiagaie in timpul prajirii.

  -Se servesc cu ce vreti voi,la mine au fost rosii! 

 

 

Friptura de ied la tava!

 

 

  Friptura de ied la tava!

 

  Nu este primavara sa pot taia un ied,dar am primit in dar un ied de la cineva sa il pregatesc si sa il impartim frateste.Asa ca am luat iedul si am facut o friptuta cu mamaliguta si castraveti la otet absolut delicioasa.

  Ingrediente:

  -1 ied de cam 6 kg.;

  -1 lingura sare;

  -1 lingurita oregano;

  -1 lingura mare de condimente de miel;

  -1 lingura usturoi granulat;

  -4 cepe mari;

  -100 ml.ulei.

  Mod de preparare: 

  -Se portioneaza carnea si se freaca cu sare si condimente.

  -Intr-o tava dreptunghiulara se pune multa folie de aluminiu in asa fel incat sa putem impaturi foarte bine carnea,apoi peste folie se pune hartie de copt.

  -Peste hartia de copt se aseaza carnea,ceapa feliata,se stropeste cu mult ulei,se infasoara cu hartia de copt apoi cu folia alimentara.Peste folia alimentara eu am pus inca o tava dretunghiulara cu gura in jos,sa se creeze un spatiu inchis,sa nu intre aer si nici sa iasa.

  -Se da tava la cuptor la foc potrivit,eu la asa foc coc cozonacii pentru circa 6 ore,deci focul nu depaseste 180 grade.

  -Se pregateste o mamaliga mare si se invita vecinii la masa. 

 

 

Pancakes!

 

 

  Pancakes!

 

  De curand am primit o provocare sa gatim clatite cu faina clatitelor de la Raftul Bunicii si m-am gandit sa pregatesc ceva mai special,ceva care sa imi placa si mie si la cei dragi mie,deci am pregatit clatite americane cu crema de branza!

  Ingrediente:

  -200 gr.crema de branza;

  -3 oua;

  -300 ml.lapte de capra;

  -1 praf de sare;

  -1 plic praf de copt;

  -300 gr.faina clatitelor;

  Mod de preparare:

  -Intr-un bol se pune crema de branza,am folosit crema de branza de la LIDL cu grasime de 6%,ouale,sare,lapte dulce de capra si am omogernizat comozitia.

  -Intr-un bol am pus faina de grau,praful de copt,am omogenizat si am turnat peste crema lichida,apoi am amestecat bine toata compozitia.Daca mai trebuie faina mai puneti,daca a iesit prea groasa mai puteti adauga putin lapte,depinde de cat este de uscata faina.

  -Se pune pe focul incins o tigaie unsa cu ulei si se toarna un polonic de compozitie si se prajesc clatitele pe ambele parti.

  La final se serveste cu miere de albine in cazul meu miere de salcam!Sa aveti pofta si la pofta dragilor! 

  Nu am folosit zahar in compozitie!

 

Pasta de fasole!

 

 

  Pasta de fasole!

 

  Am doua saptamani de cand nu am mai scris nimic pe blog,nu a fost rea vointa,a fost doar lipsa de timp.Uneori este mai greu sa scriu o reteta decat sa o pregatesc.De pregatit,trebuie sa pregatesc fiindca familia imi cere de mancare dar la scris nu mai cere nimeni nimic,asa ca ma las dusa de val si ignor cererea de a scrie ceva.Astazi am pregatit o pasta din fasole mica alba.Am primit de la tara de la un nepot cam 2 kg.fasole mica,alba de anul acesta si dupa ce am ales fasolea,am pus-o toata la fiert si dupa ce s-a fiert,s-a racit,am portionat-o si am pus-o la lada,asa cand imi vine pofta de fasole sa o am gata fiarta si sa pregatesc mai repede mancare!

  Ingrediente:

  -600gr.fasole gata fiarta;

  -4 oua;

  -100 gr.unt;

  -2 linguri mari de mustar;

  -50 ml.ulei;

  -1 lingurita sare;

  -2 cepe potrivite;

  -3 catei de usturoi;

  -dulceata de ardei iute.

  Mod de preparare:

  -Se fierb ouale,sa fie tari,cam 5 minute de cand clocoteste apa,apoi se dau prin jet de apa rece,se curata si se pun intr-un bol unde a fost pusa fasolea fiarta.Se adauga sare,ceapa taiata felii,cateii de usturoi,mustarul,untul si se mixeaza cu ajutorul unui mixer.Daca vi se pare ca pasta este prea tare se mai adauga ulei putin cate putin si se continua mixarea pana cand obtinem o pasta de consistenta dorita.

  -Se serveste pe paine,la mine a fost paine facuta in casa cu dulceata de ardei iuti.Un adevarat deliciu mai ales dulceata de ardei iuti.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne. 

 

Placinta cu urda!

 

 

  Placinta cu urda!

 

  Astazi este miercuri si cum cred ca deja stiati astazi este o zi in care noi nu mancam carne si ca de fiecare data pregatim ceva delicios.Astazi am pregatit o placinta cu ce am avut in camara,am avut urda,lamaie confiata,unt,zahar,arome,ca de obicei lapte de capra,oua de tara si deliciul a fost suprem!

  Ingrediente:

  -800 gr.foi de placinta fina;

  -1000 gr.urda dulce de capra;

  -10 linguri zahar;

  -500 ml.lapte dulce de capra; 

  -6 oua;

  -2 esente de vanilie;

  -500 gr.dulceata de lamaie;

  -1 praf de sare;

  -300 gr.smantana; 

  -100 gr.unt.

  Mod de preparare: 

  -Intr-un vas se pun toate ingredientele mai putin foile de placinta si s eomogenizeaza compozitia,nu este necesar sa fie extrem de omogneizta.

  -Pe blatul de lucru se taie sulurile de foi de placinta,sa fie asa cam de 2-3 cm.latine.

  -Intr-o tava cu marginele inalte se pune hartie de copt si se toarna compozitia lichida in tava,apoi se ia bucati din foile de placinta si se pun peste compozitie in tava.Cu ajutorul unei palete se introduc bucatile de foi de placinta in compozitie.

  -Se da tava la cuptorul incalzit deja pentru circa o ora sau pana cand trece testul cu scobitoarea.

  -Se lasa sa se raceasca complet dupa care s eprtioneaza.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Dulceata de lamaie am obtinut-o din siropurile pe care le-am pregatit in vara.Am facut sirop de menta in care am pus lamaie taiata cuburi mici apoi am scos lamaia cu putin sirop si a iesit o dulceata de lamaie cu aroma de menta.Nu va spun ce aroma are placinta mea!

   Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne! 

 

 

   

 

   

Prajitura cu ciocolata!

 

 

  Prajitura cu ciocolata!

 

  Astazi este o zi de miercuri,o zi agitata pentru mine,dau cu var,fac curatenie si trebuie sa pregatesc ceva de mancare dar sa fie fara carne.Am zis sa fie ceva dulce si repede de pregatit si am pregatit doar cu ingrediente pe care le-am avut in camara sa nu trebuiasca sa merg prin magazine si sa fac aprovizionare,am pregatit o prajitura cu multa ciocolata!

  Ingrediente:

  -300 gr.ciocolata menaj;

  -1 esenta vanilie;

  -400 gr.nuca de cocos;

  -300 gr.zahar;

  -10 bucati piscoturi;

  -100 gr.unt;

  -3 linguri apa+150 ml.apa;

  Mod de preparare:

  -Se rade ciocolata si se pune intr-o cratita si peste ciocolata se adauga 3 linguri apa si 100 gr.unt.Se lasa sa se topesca bine ciocolata, sa fiarba cam 3 minute,apoi se adauga cam 100 gr.nuca de cocos,o esenta de vanilie,se opreste focul si se omogenizeaza bine compozitia.

  -Intr-o tava de la cozonac se pune hartie de copt,se toarna compozitia de ciocolata in tava si cu ajutorul unei palete se intinde bine in  toata tava.

  -In alta cratita se pune 150 ml.apa,300 gr.zahar si se pune la fiert.Cand se evapora apa din zahar si zaharul incepe sa se caramelizeze dar fara sa se caramelizeze se opreste focul si se adauga cam 300 gr.nuca de cocos.Se amesteca bine compozitia.

  -Cu ajutorul unei palete se aseaza nuca de cocos in tava peste ciocolata si se introduce nuca de cocos in ciocolata,nu se amesteca doar se introduce in asa fel incat la taiere sa se deosebeasca ciocolata de nuca de cocos.

  -Peste prajitura se pun bucati de piscoturi,se aduna harta de copt peste prajitura si se da prajitura pentru cateva ore la frigider,apoi se poate servi.Daca din intamplare nu vi se intareste prajitura o lasati mai mult la frigider sau o puteti baga la congelator.Totul tine de cat ati tinut pe foc toate ingredientele.Se portioneaza si se serveste.

  -A iesit o prajitura putin crocanta si foarte delicioasa sau mai bine zis ciocolatoasa!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne!

 

 

Crochete din cartofi si urda!

 

 

  Crochete din cartofi si urda! 

  Cand este o zi de miercuri si stai la tara te gandesti oare ce mai poti pune pe masa dar sa fi fara carne,sa aiba un gust bun,sa fie usor de pregatit?Astazi am adunat cam tot ce am gasit in camara si in frigider si am pregatit ceva foarte bun,am pregatit crochete.Aveam in frigider crema de urda din urda dulce de capra cu unt,ardei capia,sare,patrunjel verde si nu as fi vrut sa o arunc deoarece era foarte buna si am zis ca nimic nu se arunca,totul se transforma in ceva delicios!

  Ingrediente:

  -6 cartofi potrivit de mari;

  -400 gr.crema de urda;

  -2 oua;

  -5 linguri de faina de grau;

  -1 lingura boia de ardei dulce;

  -1 lingura condimente de legume;

  -150 gr.branza sarata de capra;

  -1 lingurita sare.

  Mod de preparare: 

  -Se fierb cartofii,se curata si se paseaza.

  -Intr-un bol se pun cartofii pasati,crema de urda,ouale crude,faina de grau,putina sare deoarece branza de capra este sarata si compozitia va capata gust de la branza,deci nu exageram cu sarea,condimentele de legume,boiaua de ardei dulce,branza de capra data prin razatoarea mica si se omomgenizeaza compozitia.

  -Se masoara o bucata de hartie de copt,sa fie la dimensiunea tigaii si se pune pe masa de lucru,peste hartie se pune jumatate din compozitie si se intinde cu ajutorul mainilor,apoi se taie dupa preferinte.Eu am taiat in bastonase de circa 2-3 cm.latime si lungime a fost jumatate din foaia de aluat.

  -Se pune hartia de copt cu tot cu compozitie in tigaie,se toarna ulei pe langa si se pune tigaia pe foc potrivit si cu furculita se misca bastonasele sa intre uleiul sub ele.Se prajesc pe ambele parti si se servesc cu rosii,castraveti proaspeti sau cu muraturi.La mine au fost cu legume proaspete.

  -Mi-au iesit doua tigaii de bastonase.

  -Crema de urda este pregatita din urda,ardei capia,patrunjel verde,cascaval ras,sare si unt,toate omogenizate. 

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne si #cemaimancamnoiazi!

 

  

  

Paste bolognese cu carne tocata!

 

 

  Ingrediente:

  -500 gr.carne tocata de vita;

  -100 gr.unt;

  -1 ceapa;

  -2 morcovi;

  -1 ardei kapia;

  -1 ligurita sare;

  -1 lingurita usturoi granulat;

  -300 ml.lapte dulce de capra;

  -400 ml.suc de rosii;

  -1 lingurita oregano uscat;

  -1 tija de telina;

  -2 linguri mari de parmezan ras; 

  -500 gr.paste.

  Mod de preparare:

  -Se fierb pastele dupa instructiunile de pe ambalaj.

  -Intr-o tigaie se pune unt,carnea tocata de vita si se lasa sa se patrunda foarte bine amestecand  mereu.Cand carnea este bine rumenita se scoate si se pune unt,ceapa tocata,morcovul tocat marunt,ardeiul kapia tocat cubulete,tija de la telina taiata marunt,sare,oregano,usturoi granulat si se lasa la prajit pana cand se patrund si se intrepatrund gusturile.Cand legumele sunt patrunse se adauga laptele de capra crud,carnea tocata prajita si se lasa sa fiarba pana cand se evapora surplusul de lichid.Se adauga apoi sucul de rosii si se mai lasa la fiert cam 5 minute si se serveste apoi cu paste si parmezan ras.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 

   

Rulada de dovlecei cu urda!

 

 

  Rulada de dovlecei cu urda!

 

 Ingrediente pentru blat:

  -2 dovlecei potrivit de mari;

  -4 oua;

  -3 linguri faina de grau;

  -1 lingura mare de seminte de susan; 

  -1 lingurita sare;

  -1/2 ardei kapia;

  -1 lingurita usturoi granulat; 

  -1 varf de cutit de piper macinat;

  -250 gr. cascaval ras.

  Ingrediente pentru umplutura:

  -500 gr.urda dulce de capra;

  -1 lingurita sare;

  -100 gr.unt;

  -1/2 ardei kapia;

  -1 legatura de patrunjel verde; 

  -200 gr.cascaval ras.

  Mod de preparare:

  -Intr-un bol se pun dovleceii rasi prin razatoarea mare,ouale,sare,piper macinat,usturoi granulat,cascaval ras,jumatate din ardeiul kapia ras tot prin razatoarea mare si se omogenizeaza compozitia.Eu nu am stors dovleceii de surplusul de lichid i-am lasat asa si la faina de grau este bine sa adaugati prima data 2 linguri de faina,apoi sa mai adaugati daca este nevoie,trebuie sa iasa un aluat ca de clatite putin mai gros.

  -In tava de la aragaz se pune hartie de copt si se toarna compozitia,se stropeste cu seminte de susan, apoi se da la cuptorul deja incalzit pentru circa 25-30 minute la180 grade.

  -Intr-un bol se pune urda,untul la temperatura camerei,sare si se mixeaza compozitia,dupa care se adauga cascaval ras,restul de ardei kapia dat prin razaoarea mare si patrunjelul tocat marunt.Se amesteca totul cu ajutorul unei spatule.

  -Cand foia de blat s-a racit se unge cu crema,se ruleaza si se da la frigider pentru cateva ore dupa care se poate portiona.Eu am lasat peste noapte la frigider.Sa aveti opfta si la pofta dragilor!

  Ardeiul kapia a avut in jur de 400 gr..

 

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne. 

 

 

Rulouri cu sunca si cascaval-#reteteusoare!

 

 

  Rulouri cu sunca si cascaval-#reteteusoare!

 

  Ingrediente:

  -1 foaie fina de aluat;

  -300 gr.sunca presata;

  -300 gr.cascaval ras;

  -400 ml.suc de rosii;

  -seminte de susan.

  Mod de preparare:

  -Pe masa de lucru se intinde foaia fina de alaut si se unge cu suc de rosii.Se aseaza felii de sunca presata,cascaval ras si se ruleaza.Se taie apoi rulouri cam de 3 cm si se aseaza in tava de la aragaz in care s-a pus hartie de copt si se presoara cu seminte de susan.Se da tava la cuptorul incalzit deja la 180 grade pentru circa 25-30 minute.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 

   

 

Ciuperci umplute la cuptor!

 

 

  Ciuperci umplute la cuptor-retete usoare!

 

  Ingrediente:

  -10 ciuperci champignon;

  -300 gr,cascaval ras;

  -200 gr.sunca afumata;

  -400 gr.bacon;

  -1 varf de cutit de sare;

  -1 varf de cutit de piper macinat. 

  Mod de preparare: 

  -Se taie coditele la ciuperci ca si cartofii pai.

  -Se toaca sunca afumata in cubulete mici.

  -Pe masa de lucru se aseaza felii de bacon,peste bacon se aseaza cate o ciupercuta si in interiorul ciupercutei se pune sunca afumata cubulete,cascaval ras,se presoara putina sare,piper macinat si se invelesc ciupercile in feliile de bacon.Baconul meu a fost mai scurt deci l-am invelit si apoi l-am prins cu scobitori.Se aseaza ciupercile in tava in care s-a pus hartie de copt si pe langa ciuperci se pun coditele taiate felii si se da tava la cuptorul incalzit pentru circa 25-30 minute la 180 grade.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 

  

Creveti in sos alb!

 

 

  Creveti in sos alb!

 

  Ingrediente:

  -300 gr.creveti proaspeti;

  -3linguri ulei de masline;

  -3 catei de usturoi;

  -1 ceapa;

  -50 gr.unt;

  -150 ml.vin alb;

  -150 ml.smantana pentru gatit;

  -coaja si zeama de la o lamaie;

  -2 rosii potrivite;

  -100 gr.frunze  de spanac;

  -sare si piper macinat;

  -2 baghete.

  Mod de preparare:

  -Intr-o tigaie se pune putin ulei de masline,cateii de usturoi taiati in felii fine si se prajesc.Peste usturoiul prajit se pun crevetii curatati.Se prajesc pret de cateva minute,asa cat sa se patrunda pe ambele parti.

  -Se curata ceapa ,se toaca si se pune la prajit in alta tigaie cu putin ulei si un cub de unt.Cand ceapa este aurie se adauga putina apa cam 100 ml., smantana de gatit,sare,piper macinat,coaja si zeama de la lamaie si se lasa sa fiarba cam asa cat sa se patrunda si se se intrepatrunda gusturile,dupa care se pun rosiile taiate,crevetii prajiti,frunzele de spanac si se lasa sa fiarba cam cinci minute sau pana cand se patrund rosiile si frunzele de spanac.Se opreste focul si se lasa sa se racoreasca.

  -Intre timp se feliaza baghetele,se stropesc cu ulei de masline,se pun in tava de la aragaz in care s-a pus hartie de copt si se da la cuptorul incins pentru circa 10-15 minute.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta este preluata de la Carrefour Romania,pregatita de @Cristina Boca.

  Reteta face parte din categoria #miercureafaracarne si da este reteta de post deoarece calugarii de pe muntele Athos o consuma in timpul postului.Se zice ca tot ce nu are sange rosu se poate consuma pe timp de post.