Papanasi cu urda de capra!

 

 

  Papanasi cu urda de capra!

 

  O placere nevinovata sunt pentru mine papanasii,dar nu ma dau in vant sa ii pregatesc acasa,imi place sa ii mananc in oras la diferite ocazii.Sunt pufosi,deliciosi si chiar daca ii comand ca desert la final si chiar daca sunt deja satula tot mai incape acolo un papanas ca dop sa imi fie rau cel putin o zi intreaga.Astazi insa am decis sa pregatesc si eu papanasi,dar din urda de capra!De ce oare poate va intrebati?Fiindca eu am capre si imi iese o urda atat de buna incat as manca toata ziua.As pregati orice din urda,asa ca astazi sa fie papanasi cu urda de capra! 

 

  Ingrediente:

  -500 gr.urda de capra;

  -2 oua;

  -3 linguri zahar;

  -1 plic praf de copt;

  -300 gr.faina de grau;

  -1 plic zahar vanilat;

  -smantana;

  -dulceata. 

  Mod de preparare: 

  -Intr-un vas se pune urda,zaharul,ouale,zaharul vanilat si se omogenizeaza compozitia cu ajutorul unei spatule,apoi se adauga faina de grau in amestec cu praful de copt,putin cate putin si se framanta un aluat lipicios.Nu se exagereaza cu faina,se lasa sa fie asa cum a iesit.Urda este mai grasa si mai untoasa,deci aluatul va iesi foarte fin si fara granule ca la aluatul cu branza dulce de vaci.

  -Se pune intr-un ceaunel ulei,cam cam 400 ml.,depinde de diametrul ceaunului si se lasa sa ajunga la punctul de fierbere.

  -Se ung mainile cu ulei,se ia o bucata din aluat,se face o bila maricica,se pune pe o bucatica de hartie de copt si cu ajutorul degetelor se face o gaura in mijloc si se aplatizeaza usor aluatul.

  -Se mai ia o bucatica de aluat de data asta mai mica si se face o bila in podul palmei.

  -Cand uleiul fierbe se da focul la potrivit si se ia hartia de copt cu altuatul si se da drumul usor in ceaun cu tot cu hartie.Se va dezlipi singur aluatul de pe hartie si atunci se va putea lua hartia si pregati alt papanas.

  -Se prajesc pe ambele parti,adica se rumenesc bine.

  -Se servesc cu dulceata de care aveti si smantana.

  -Eu am folosit dulceata de cirese amare si dulceata din fructe de soc,o minunate,nu alta! 

 Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne!

 

Inghetata cu nectar de caise-#reteteusoare!

 

 

  Inghetata cu nectar de caise-#reteteusoare!

  Ingrediente: 

  -1 litru lapte de capra;

  -1 kg.smantana 20% grasime;

  -6 linguri zahar;

  -1 plic zahar vanilat;

  -750 ml.nectar de caise.

  Mod de preparare: 

  -Din smantana si zahar se face frisca.Se pun la robot si se mixeaza la viteza mare pana cand se obtine o frisca densa.

  -Peste frisca se pune zaharul vanilat,laptele dulce crud,nectarul de caise si se omogenizeaza compozitia cu ajutorul unei palete.

  -Se pune compozitia intr-o caserola si se da la congelator pentru circa 12 ore.Se poate scoate din cand in cand si amesteca compozitia,insa eu nu am facut acest pas deoarece nu mi se fac ace la inghetata si deci sar peste acest pas.Acest pas este necesar in momentul cand in loc de smantana se foloseste iaurt cu grasime foarte redusa.

  -Cand este gata congelata se poate servi cu diferite topingu-ri,eu am folosit sirop de menta,foarte bun si racoritor! 

 

Cheesecake-#reteteusoare!

 

 

  Cheesecake-#reteteusoare!

 

  Ingrediente: 

  -500gr.branza dulce de vaci;

  -4 oua;

  -150 gr.iaurt grecesc;

  -4 linguri zahar;

  -1 esenta de vanilie;

  -4 linguri de faina de grau;

  -1 praf de sare;

  -2 piersici;

  -2 linguri dulceata de flori de soc.

  Mod de preparare:

  -Se pun toate ingredientele la blender si se blendeaza pret de cateva minute.

  -Se pune hartie de copt intr-o tava,se toarna compozitia in tava si peste compozitie se pun bucatele de piersica,apoi se da tava la cuptorul incalzit deja pentru circa 30 minte la 180 grade.

  -Cand este gata se toarna peste cheesecake cateva linguri de dulceata din flori de soc,se portioneaza si se poate servi.

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne! 

 

 

Dulceata de crini albi!

 

 

  Dulceata de crini albi!

 

  Am stat mult si m-am gandit daca sa scriu reteta sau nu,am zis poate imi voi lua multe comentarii aiurea dar am studiat si am vazut  pe aici pe undeva dulceata de crini albi,am vazut tinctiuri facute din crini albi.Cert este ca eu am foarte multi crini in gradina si am zis ca ar fi cazul sa incerc si eu o reteta de dulceata,fiindca tinctiuri am incercat si am fost multumita!

  Crinul alb este un simbol al puritatii,poate ati vazut in biserici pe usile altarului pe partae dreapta pe Arhanghelul Gabriel cu un crin in mana.Este crinul cu care a venit la fecioara Maria sa ii aduca Bunele Vestiri,ca va naste pe Mantuitorul care v-a salva lumea.Eu cand intru in biserica ma rog mult la Arhanghelul Gabriel sa imi aduca  bunele vestiri pentru cei dragi mie!

  Se consuma ca tinctiuri in anumite boli ale sufletului,in inflamatia cailor respiratorii,tulburari de memorie.Dulceata de crini albi este ceva mai delicat,se poate consuma ca un deliciu,cam cum se consuma pe vremuri dulceata de trandafiri,cine e trecut prin viata stie ca in momentul cand mergeai in vizita la cineva te servea cu o lingura de dulceata de trandafiri si un pahar cu apa,i se zicea chiseaua cu dulceata de trandafiri in zona Moldovei,asa este si cu dulceata de crini albi,se foloseste ca un adevarat preparat culinar!

  Ingrediente-

  -500 gr.petale de crini,

  -1 litru apa,

  -1500 gr.zahar,

  -2 lamaii mari.

  Mod de preparare-

  -Se pune intr-o cratita cam 800 ml.apa,zaharul si se pun la fiert.

  -In blender se pun lamaiile taiate  felii si cam 200 ml.apa si se blenduiesc.

  -Cand siropul incepe sa fiarba se adauga petalele de crini si se lasa pret de cateva minute sa se inmoaie,dupa care se scot cu cam 200 ml.din sirop si se blenduiesc.

  -Lamaiile blenduite si crini blenduiti se pun in cratita peste sirop si se fierb pana cand se obtine o dulceata.Cand se lipesc degetele daca le inmoi in dulceata atunci este semn ca este gata,nu poti spune ca dureaza o ora sau mai mult sau mai putin,depinde de fiecare cum are focul.

  -Cand este gata se pune in borcane,se pun capace,se infileteaza si se pun sub paturi pana la racirea completa.Mie mi-au iestit 5 borcanele de 300 gr.Aroma este una unica,la fel de unica ca la dulceata din flori de soc!

 

 

Placinta cu urda de capra!

 

 

  Placinta cu urda de capra!

 

  Ingrediente:

  -1 kg.urda dulce de capra;

  -10 linguri zahar;

  -1 esenta de migdale;

  -1 pachet foi fine de placinta(4000 gr.), 

  -1 plic zahar vanilat;

  -1 litru lapte dulce de capra;

  -10 oua.

  Mod de preparare:

  -Intr-un vas se pun ouale cu zaharul,esenta,zaharul vanilat si se mixeaza pret de cateva minute.

 -Peste compozitia de oua cu zahar se pune urda maruntita,laptele dulce de capra,nu trebuie fiert si se amesteca cu ajutorul unei spatule.

  -Foile de placinta se taie in bucati de circa 2 cm sau de cat doriti dvs,nu trebuie sa fie nici egale doar sa fie taiate sa poata fi asezate mai usor in tava.

  -Intr-o tava dreptunghiulara se pune hartie de copt,se toarna compozitia si se pun fasii din foile de placinta peste compozitie si cu ajutorul spatulei se ineaca in compoztie,apoi se se da tava la cuptor pentru circa o ora la cuptorul incalzit deja la 180 grade sau pana cand trece testul cu scobitoarea.Se lasa sa se raceasca bine si abia dupa aceea se poate portiona.A iesit un adevarat deliciu!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.

 

 

Inghetata de casa!

 

 

  Inghetata de casa!

 

  Ingrediente:

  -1 litru lapte dulce de capra;

  -1 kg.banane;

  -1 kg.smantana;

  -6 linguri zahar;

  -30 flori de trandafir de dulceata.

  Pentru toping:

  -lamaie confiata in sirop de patlagina.

  Mod de preparare: 

  -Se culeg florile de trandafiri si se rup doar petalele.

  -Intr-un vas se pune smantana,zahar si se mixeaza pana totul devine  frisca.

  -In bolul de la robot se pun petalele de la trandafiri,cam 300 ml.lapte dulce de capra crud si se mixeaza pana totul devine pasta fina.

  -In bolul de la robot se pun banalele in bucati mici,lapte de capra cam 300 ml.si se mixeaza pana devine totul o pasta.

  Intr-un vas mai mare se pune frisca,petalele de trandafiri mixate,bananele mixate si se omogenizeaza compozitia,dupa care se da la congelator pentru circa 4 ore,dupa care se va scoate vasul si se va amesteca cu o paleta pana la omogenizare,asa nu va iesi inghetata cu aschii.

  -Se mai poate repeta operatiunea cu omogenizarea inghetatei sau nu,cum doriti,oricum inghetata este prea consistenta de la banane.

  -Se poate servi dupa circa 12 ore.

  -Eu am facut sirop de patlagina si am pus in sirop lamaii taiate in cuburi mici si cand am pus siropul in sticle l-am strecurat si bucatele de lamaie le-am pus in borcane cu sirop,a iesit ca o dulceata de lamaie pe care o folosesc la ceaiuri sau ca toping la ingheata.Se poate folosi la checuri,cozonaci sau pur si simplu doar ca dulceata de lamaie!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne!

 

   

 

Sarmalute in foi de loboda!

 

 

  Sarmalute in foi de loboda!

 

  Loboda este o planta anuala care creste in toate gradinile de la tara,eu am crescut cu ea si mama o folosea mereu la ciorba,mancarici,salate,sarmale.Este cu un pas inaintea frunzelor de vie si deci ne putem bucura de frunzele de loboda la sarmalute.Loboda este bogata in fier,calciu,magneziu vitamina K si C si este buna in tratarea anemiei datorita fierului.Se poate folosi cruda in salate,este putin acrisoara si are un gust placut!

  Ingrediente:

  -500 gr.orez;

  -200 ml.ulei;

  -400 gr.pasta de tomate;

  -1 lingura dulceata de ardei iute;

  -1 lingurita sare;

  -1 kg.hribi gata fierti;

  -6 cepe;

  -frunze de loboda. 

  Mod de preparare:

  -Intr-o oala se pune apa la fiert si cand fierbe,se opreste focul,se baga frunzele de loboda in apa clocotita cat sa se inmoaie si se scot.

  -Ceapa si ciupercile sa dau prin masina de carne.

  -Intr-un vas se pune ceapa tocata,hribii tocati,sare,orez,ulei,pasta de tomate,dulceata de ardei iute si se omogenizeaza compozitia.

  -Se fac sarmalute invelite in foi de loboda si se pun intr-un vas cu fundul mai gros,se adauga apa cat cuprinde,se pune capac si se dau la cuptor pentru circa doua ore la foc mic sau potrivit.Se pot servi simple sau cu putina smantana.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!