Rulouri cu urda de capra!

 

 

  Rulouri cu urda de capra!

 

  Ingrediente pentru aluat:

  -500 gr.faina de grau;

  -2 oua;

  -1 ou pentru uns;

  -7 gr.drojdie uscata; 

  -1 strop de sare; 

  -2 linguri zahar;

  -1 plic zahar cu aroma de vanilie 100 gr.;

  -100 ml.ulei;

  -100 gr.unt; 

  -250 ml.lapte dulce de capra crud;

  Ingrediente pentru umplutura:

  -500 gr.urda de capra;

  -3 linguri de zahar; 

  -1 plic zahar cu aroma de vanilie de 100 gr.;

  -1 lingura miere de albine pentru uns.

  Mod de preparare:

   -Se pune drojdia cu putin lapte caldut,zahar,2 linguri de faina,se omogenizeaza si se lasa sa se hidrateze.

   -Intr-un vas se pune faina de grau,un strop de sare,ouale,zaharul vanilat,drojdia hidratata,lapte caldut si se framanta un aluat suficient de tare,adaugand pe parcurs ulei si lapte.Se framanta pana cand aluatul se dezlipeste usor de pe maini,apoi se acopera si se lasa la odihnit pana cand isi dubleaza vloumul.

  -Intr-un vas se pune urda de capra,zahar,zahar vanilat si se amesteca compozitia foarte bine,nu necesita oua in compozitie deoarece urda este foarte cremoasa. 

  -Cand aluatul a crescut se aseaza pe masa de lucru,se presoara faina si se intinde o foaie de aluat care se unge cu unt topit.

  -Se ruleaza foaia,se imparte in 6 bucati care se intind fiecare pe masa de lucru.

  -Pe fiecare foaie se aseaza compozitie de urda pe o margine,se ruleaza cat sa cuprinda urda,apoi se taie restul de aluat in fasii care se rasucesc si se aseaza peste ruloul de urda.

  -In tava de la aragaz se pune hartie de copt si rulourile pe hartie,se ung cu ou batut se se dau la cuptorul incalzit deja la 180 grade pentru circa 30 minute.Cand se scot se ung cu miere de albina. 

 

 

   

 

 

Chiftele din dovlecei!

 

 

  Chiftele din dovlecei!

 

  Ingrediente:

  -1 dovlecel mai mare;

  -4 cartofi;

  -2 oua;

  -2 morcovi; 

  -2 cepe mari; 

  - 1 varf de cutit de piper macinat;

  -1 lingurita usturoi granulat;

  -1 lingurita condimente de legume;

  -1 lingurita sare;

  -4 linguri mari de faina de grau;

  -ulei pentru prajit.

  Mod de preparare:

  -Se curata cartofii si se dau prin razatoarea mare.Tot prin razatoarea mare se dau morcovii,dovlecelul cu tot cu coaja si ceapa.

  -Peste legume se adauga condimentele,ouale,faina de grau si se omogenizeaza compozitia.

  -Se pune tigaia pe foc si cand este la punctul de fierbere se adauga ulei,se ia cu lingura compozitie si se pune in tigaie.Se prajesc la foc mediu,pe ambele parti.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 

Tagliatelle cu carne tocata de porc!

 

 

  Tagliatelle cu carne tocata de porc!

 

  Ingrediente:

  -250 gr.tagliatelle verde; 

  -500 gr.carne tocata de porc;

  -200 gr.bureti de cioata de salcam;

  -400 ml.sos rosu(ceapa.morcov,rosii,gogosari);

  -1 lingurita sare;

  -3 linguri ulei.

  Mod de preparare:

  -Se fierb pastele dupa insctructiunile de pe ambalaj,dupa care se clatesc in apa rece.

  -Intr-o cratita se pune carnea tocata cu putin ulei si se prajeste bine,intre timp se adauga si buretii,fierti de la o cioata de salcam,eu i-am cules pe timp de iarna de la o cioata de salcam.Sunt fini ,galbeni,lipiciosi si foarte deliciosi si fiindca au fost prea putini sa ii gatesc am hotarat ca ii voi prepara in alt mod cand voi avea ocazia si acum mi s-a ivit ocazia!

  -Cand carnea este bine prajita se adauga sosul rosu facut in casa de anul trecut,pastele fierte si clatite,se mai lasa cateva minute sa se patrunda si sa se intrepatrunda gusturile apoi se opreste focul si se pot servi.Au iesit un deliciu!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne! 

 

 

 

   

Papanasi cu urda de capra!

 

 

  Papanasi cu urda de capra!

 

  O placere nevinovata sunt pentru mine papanasii,dar nu ma dau in vant sa ii pregatesc acasa,imi place sa ii mananc in oras la diferite ocazii.Sunt pufosi,deliciosi si chiar daca ii comand ca desert la final si chiar daca sunt deja satula tot mai incape acolo un papanas ca dop sa imi fie rau cel putin o zi intreaga.Astazi insa am decis sa pregatesc si eu papanasi,dar din urda de capra!De ce oare poate va intrebati?Fiindca eu am capre si imi iese o urda atat de buna incat as manca toata ziua.As pregati orice din urda,asa ca astazi sa fie papanasi cu urda de capra! 

 

  Ingrediente:

  -500 gr.urda de capra;

  -2 oua;

  -3 linguri zahar;

  -1 plic praf de copt;

  -300 gr.faina de grau;

  -1 plic zahar vanilat;

  -smantana;

  -dulceata. 

  Mod de preparare: 

  -Intr-un vas se pune urda,zaharul,ouale,zaharul vanilat si se omogenizeaza compozitia cu ajutorul unei spatule,apoi se adauga faina de grau in amestec cu praful de copt,putin cate putin si se framanta un aluat lipicios.Nu se exagereaza cu faina,se lasa sa fie asa cum a iesit.Urda este mai grasa si mai untoasa,deci aluatul va iesi foarte fin si fara granule ca la aluatul cu branza dulce de vaci.

  -Se pune intr-un ceaunel ulei,cam cam 400 ml.,depinde de diametrul ceaunului si se lasa sa ajunga la punctul de fierbere.

  -Se ung mainile cu ulei,se ia o bucata din aluat,se face o bila maricica,se pune pe o bucatica de hartie de copt si cu ajutorul degetelor se face o gaura in mijloc si se aplatizeaza usor aluatul.

  -Se mai ia o bucatica de aluat de data asta mai mica si se face o bila in podul palmei.

  -Cand uleiul fierbe se da focul la potrivit si se ia hartia de copt cu altuatul si se da drumul usor in ceaun cu tot cu hartie.Se va dezlipi singur aluatul de pe hartie si atunci se va putea lua hartia si pregati alt papanas.

  -Se prajesc pe ambele parti,adica se rumenesc bine.

  -Se servesc cu dulceata de care aveti si smantana.

  -Eu am folosit dulceata de cirese amare si dulceata din fructe de soc,o minunate,nu alta! 

 Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne!

 

Inghetata cu nectar de caise-#reteteusoare!

 

 

  Inghetata cu nectar de caise-#reteteusoare!

  Ingrediente: 

  -1 litru lapte de capra;

  -1 kg.smantana 20% grasime;

  -6 linguri zahar;

  -1 plic zahar vanilat;

  -750 ml.nectar de caise.

  Mod de preparare: 

  -Din smantana si zahar se face frisca.Se pun la robot si se mixeaza la viteza mare pana cand se obtine o frisca densa.

  -Peste frisca se pune zaharul vanilat,laptele dulce crud,nectarul de caise si se omogenizeaza compozitia cu ajutorul unei palete.

  -Se pune compozitia intr-o caserola si se da la congelator pentru circa 12 ore.Se poate scoate din cand in cand si amesteca compozitia,insa eu nu am facut acest pas deoarece nu mi se fac ace la inghetata si deci sar peste acest pas.Acest pas este necesar in momentul cand in loc de smantana se foloseste iaurt cu grasime foarte redusa.

  -Cand este gata congelata se poate servi cu diferite topingu-ri,eu am folosit sirop de menta,foarte bun si racoritor! 

 

Cheesecake-#reteteusoare!

 

 

  Cheesecake-#reteteusoare!

 

  Ingrediente: 

  -500gr.branza dulce de vaci;

  -4 oua;

  -150 gr.iaurt grecesc;

  -4 linguri zahar;

  -1 esenta de vanilie;

  -4 linguri de faina de grau;

  -1 praf de sare;

  -2 piersici;

  -2 linguri dulceata de flori de soc.

  Mod de preparare:

  -Se pun toate ingredientele la blender si se blendeaza pret de cateva minute.

  -Se pune hartie de copt intr-o tava,se toarna compozitia in tava si peste compozitie se pun bucatele de piersica,apoi se da tava la cuptorul incalzit deja pentru circa 30 minte la 180 grade.

  -Cand este gata se toarna peste cheesecake cateva linguri de dulceata din flori de soc,se portioneaza si se poate servi.

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne! 

 

 

Dulceata de crini albi!

 

 

  Dulceata de crini albi!

 

  Am stat mult si m-am gandit daca sa scriu reteta sau nu,am zis poate imi voi lua multe comentarii aiurea dar am studiat si am vazut  pe aici pe undeva dulceata de crini albi,am vazut tinctiuri facute din crini albi.Cert este ca eu am foarte multi crini in gradina si am zis ca ar fi cazul sa incerc si eu o reteta de dulceata,fiindca tinctiuri am incercat si am fost multumita!

  Crinul alb este un simbol al puritatii,poate ati vazut in biserici pe usile altarului pe partae dreapta pe Arhanghelul Gabriel cu un crin in mana.Este crinul cu care a venit la fecioara Maria sa ii aduca Bunele Vestiri,ca va naste pe Mantuitorul care v-a salva lumea.Eu cand intru in biserica ma rog mult la Arhanghelul Gabriel sa imi aduca  bunele vestiri pentru cei dragi mie!

  Se consuma ca tinctiuri in anumite boli ale sufletului,in inflamatia cailor respiratorii,tulburari de memorie.Dulceata de crini albi este ceva mai delicat,se poate consuma ca un deliciu,cam cum se consuma pe vremuri dulceata de trandafiri,cine e trecut prin viata stie ca in momentul cand mergeai in vizita la cineva te servea cu o lingura de dulceata de trandafiri si un pahar cu apa,i se zicea chiseaua cu dulceata de trandafiri in zona Moldovei,asa este si cu dulceata de crini albi,se foloseste ca un adevarat preparat culinar!

  Ingrediente-

  -500 gr.petale de crini,

  -1 litru apa,

  -1500 gr.zahar,

  -2 lamaii mari.

  Mod de preparare-

  -Se pune intr-o cratita cam 800 ml.apa,zaharul si se pun la fiert.

  -In blender se pun lamaiile taiate  felii si cam 200 ml.apa si se blenduiesc.

  -Cand siropul incepe sa fiarba se adauga petalele de crini si se lasa pret de cateva minute sa se inmoaie,dupa care se scot cu cam 200 ml.din sirop si se blenduiesc.

  -Lamaiile blenduite si crini blenduiti se pun in cratita peste sirop si se fierb pana cand se obtine o dulceata.Cand se lipesc degetele daca le inmoi in dulceata atunci este semn ca este gata,nu poti spune ca dureaza o ora sau mai mult sau mai putin,depinde de fiecare cum are focul.

  -Cand este gata se pune in borcane,se pun capace,se infileteaza si se pun sub paturi pana la racirea completa.Mie mi-au iestit 5 borcanele de 300 gr.Aroma este una unica,la fel de unica ca la dulceata din flori de soc!