miercuri, 28 iulie 2021

Dovlecei la cuptor

 

 

  Dovlecei la cuptor!

 

  Ingrediente:

  -1 dovlecel de circa 200 gr.;

  -cateva cepe mici;

  -1 ardei kapia verde;

  -2 doua rosii mici; 

  -1 felie de branza de capra;

  -4 oua;

  -1 lingurita sare;

  -1 varf de cutit de piper;

  -50 ml.ulei.

  Mod de preparare: 

  -Se curata ceapa se toaca si se pune la prajit intr-o tigaie.Cand ceapa este aurie se adauga ardeiul kapia taiat cubulete.Intre timp se taie dovlecelul cubulete si se pune in tigaie,se amesteca usor.Se feliaza rosiile si se adauga peste legumele din tigaie.Se lasa sa se inmoaie legumele pret de vreo 10 minute dupa care se opreste focul.

  -Se face omleta din cele 4 oua si se toarna peste legume,se adauga branza rasa si se da tava la cuptor pentru circa 15-20 minute.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!


  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.Daca la dovlecei nu va inghesuiti ,va invit la masa la Daniel,ca de obicei la el gasiti un meniu pentru o zi intreaga.











 


 

 

miercuri, 21 iulie 2021

Aperitiv cu branza sarata si chimen!

 

 

  Aperitiv cu branza sarata si chimen!

 

  Azi la #miercureafaracarne am venit cu o reteta usor de facut dar foarte de efect,de gust nici nu vreau sa vorbesc,gustul de branza sarata de capra si seminte de chimen te fac sa calatoresti intr-o lume culinara aparte,deci cand doriti sa impresionati,pregatiti ceva usor cu ingrediente si condimente pe care le gasiti mai mereu in camara voastra!Am pus alaturi si o salata din legume din gradina mea,legume naturale sau bio cum le place unora sa le spuna.

  Ingrediente pentru aperitiv:

  -500 gr.faina de grau;

  -10 gr.drojdie uscata;

  -400 ml.apa calduta;

  -100 ml.ulei de masline;

  -1 varf de cutit de sare;

  -200 gr.branza de capra sarata,se poate si de oaie;

  -3 oua;

  -1 lingura seminte de chimen.

  Ingrediente pentru salata:

  -2 rosii mari;

  -4 castraveti;

  -2 cepe rosii;

  -1 manunchi de iarba grasa si asta tot din gradina mea;

  -50 ml.ulei masline;

  -1/2 lingurita sare.

  Mod de preparare pentru aperitiv:

  -Se pune faina de grau intr-un vas.

  -Intr-un castronel se pune drojdia,sarea si apa calduta,se amesteca cu o lingura pana se topeste drojdia si sarea si se adauga peste faina.Se framanta un aluat nu prea tare.Mai spre final se adauga putin ulei de masline si se continua framantarea pret de cateva minute.Se pune un prosop peste vas si se lasa sa se odihneasca pret de 30 minute sau pana isi dubleaza volumul.

  -Se toarna putin ulei de masline intr-o tava si se pune aluatul in tava,se intinde cu ajutorul mainilor inmuiate in ulei de masline pana cand aluatul a cuprins toata tava.

  -Se da prin razatoare branza de capra si se presoara peste aluat,apoi se presoara seminte de chimen si ouale batute,se da tava la cuptorul inclazit deja,la foc potrivit pentru circa 30 minute sau pana se coace.Se opreste focul,se scoate tava din cuptor,se lasa sa se racoreasca dupa care se poate servi.Se poate servi doar asa ca aperitiv sau se poate servi cu o salata.Gustul este special.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Salata este simplu de pregatit,legumele se toaca,se amesteca cu ulei,sare si se serveste.Ce este curios la salata mea este iarba grasa,o buruiana ce creste de cativa ani in gradina mea,sincera sa fiu pana in gradina mea nu am mai intalnit aceasta iarba.Daca o strangi putin intre degete va curge din ea un lichid putin vascos si are gust acrut ca la carceii la la vita de vie.Carceii sunt firele care cresc pe tulpina vitei de vie si ajuta vita sa se catere pe araci.Eu avand probleme de sanatate incerc multe buruieni,unele imi fac bine altele nu,dar aceasta iarba este foarte buna pentru boala mea,adica cancer.

  Ca de obicei va invit la masa la Daniel,el ne incanta papilele gustative cu un meniu intreg!

 














 

miercuri, 7 iulie 2021

Inghetata cu zmeura si sirop de capsuni!

 

 

  Inghetata cu zmeura si sirop de capsuni!

 

  Ingrediente:

  -1 kg.smanatana,grasime 30%;

  -14 linguri zahar;

  -10 galbenusuri;

  -2 litri lapte dulce fiert si racit;

  -1 kg.zmeura;

  -300 ml.suc de capsuni;

  -100 gr.ciocolata amaruie.

  Mod de preparare:

  -Se pune intr-un vas laptele dulce fiert si racit,se adauga 7 linguri de zahar si smantana si se pune vasul pe foc,la flacara mica,se amesteca usor cu o paleta.

  -Se pun galbenusurile intr-un castron,se adauga 7 linguri de zahar si se mixeaza pana se obtine o pasta densa.Se toarna aceasta pasta peste crema de lapte din oala.Se continua omogenizearea usor cu paleta pana cand compozitia ajunge la temperatura de 80 grade.Nu trebuie sa ajunga la punctul de fierbere deoarece se poate taia compozitia.Se opreste focul si se lasa putin sa se raceasca.

  -Se pune zmeura la blender si se mixeaza pret de cateva minute dupa care se aduaga peste crema de oua si se omogenizeaza.Se adauga si sirop de capsuni,se poate folosi din comert eu am am pregatit in casa din capsuni si zahar,le-am fiert,apoi le-am strecurat,am folosit la inghetata iar restul l-am pus in sticle la sterilizat pentru iarna.Se omogenizeaza compozitia ,se toarna intr-un vas mare si se da la congelator.Dupa cateva ore se scoate vasul cu inghetata si se mixeaza cu ajutorul unui mixer de mana si se da iar vasul la congelator.Dupa alte cateva ore se scoate vasul cu inghetata si  se mixeaza iar inghetata,de acesta data se adauga si ciocolata rasa.Se da vasul la congelator pana la inghetare completa.Eu am un congelator la frigider care nu ingheata prea tare cand e vorba de inghetata,se poate lua cu lingura usor dar am si un congelator care o ingheata de nu o poti taia nici cu toporul.Orice congelator ati avea sper ca veti putea sa va preparati inghetata acasa din orice aveti voi prin camara,sa fie cat mai naturala si sa va bucurati de vara.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!


  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.Astazi va invit ca de obicei la Daniel la masa,el ne incanta cu un meniu pentru o zi intreaga!






 

miercuri, 30 iunie 2021

Sirop de patlagina!

 

 

  Sirop de patlagina!

 

  Ingrediente:

  -frunze de patlagina;

  -zahar;

  -lamaie.

  Mod de preparare:

  -Se culeg frunze de patlagina si se pun intr-un vas cu apa,se lasa cam jumatate de ora in apa sa cada tot praful de pe frunze,apoi se clatesc in mai multe ape si se pun intr-o oala.Se acopera cu apa si se fierb cam jumatate de ora.Se opreste focul,se pune un capac pe oala si se lasa peste noapte sa se raceasca si sa se infuzeze.

  A doua zi sau dupa circa 12 ore se scot frunzele din oala si se scurg bine.Se masoara apa si se pune la fiert.Cat lichid atata apa,adica 3 litri lichid,trei kg.zahar.se pune la fiert la foc mare.Se adauga si trei 3 lamaii potrivite taiate cubulete.Se fierbe  pana scade lichidul cel putin 30% ,dupa care se opreste focul si se toarna siropul in sticle,se infileteaza si se pun sub paturi pana la racirea completa.Acest sirop este foarte bun,se poate indulci ceaiurile sau se poate lua ca tratament la raceli,tuse,boli de plaman.

  Frunzele de patlagina sunt bune la rani,la piscaturi de insecte,la vanatai.Se ia o frunza de patlagina,se spala bine,se bate usor cu orice avem la indemana si se aplica direct pe rani,piscaturi,dureri.Aceasta planta este mama tuturor plantelor medicinale.Se pot culege frunze,se apala si se pun la uscat,acestea sunt bune la prepararea ceaiului.Ceai bun si pentru cei cu diabet care nu au voie de zahar.





Nacreala cu spuma de pe zer!

 

 

  Nacreala cu spuma de pe zer!

 

  Ingrediente:

  -2 litri spuma de pe zer;

  -1 kg.cartofi noi;

  -200 gr.mazare;

  -200 gr.fasole verde;

  -2 morcovi;

  -1/2 radacina telina;

  -1 ceapa mare;

  -5 frunze mari de sfecla rosie;

  -1 manunchi mare de frunze de loboda rosie; 

  -1 manunchi mare de frunze de leustean;

  -1 lingura sare;

  -2 linguri bulion de gogosari;

  -2 linguri pasta de tomate;

  -2 ardei galbeni.

  Mod de preparare:

  -Se curata cartofii,se taie cubulete si se pun la fiert cu apa,se adauga mazarea,fasolea verde,ceapa tocata,morcovul, si telina fideluta,ardeii,sare,sare si se fierbe totul.Cand toate sunt fierte se adauga bulionul de gogosari,pasta de tomate,spuma de pe zer si se mai trag cateva clocote,dupa care se opreste focul si se adauga leusteanul,frunzele de sfecla rosie si frunzele de loboda tocate marunt.Se amesteca si se poate servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Dupa prepararea branzei de oaie sau de capra ramane zerul.Acest zer se pune la fiert si cand incepe sa fiarba,se formeaza o spuma,aceasta spuma se aduna si se foloseste la nacreala sau se bea pur si simplu.Aceasta spuma este foarte consistenta si contine multe vitamine necesare organismului.

 

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne si va invit cu mare drag si la Daniel la masa.Ca de obicei el vine cu un meniu intreg!






  

luni, 28 iunie 2021

Sirop de trandafiri!

 

 

 Sirop de trandafiri!

 

  Ingrediente:

  -400 gr. petale de trandafiri de dulceata;

  -2 lamaii potrivit de mari;

  -2 kg.zahar;

  -3 litri apa.

  Mod de preparare:

  -Se culeg petalele de la trandafiri,se clatesc sub jet de apa rece intr-un strecator si se lasa la scurs.

  -Intr-un vas se pun petalele de trandafiri,apa si se fierb circa 30 minute,dupa care se opreste focul,se pune un capac pe vas si se lasa cel putin 12 ore sa se infuzeze.

  -Se scot petalele,se scurg bine de lichid si se arunca.Lichidul ramas se masoara si se pune in alt vas,sa fie cu gura cat mai larga sa poata sa se evapore usor la fiert.Se adauga zahar,lamaile felii.Lichidul va fi mai mult de 2 litri dar nu este problema,se fierbe pana scade sa ramana cam 2 litri sirop.

  Cand siropul este gata se scot feliile de lamaii,se arunca si se pune siropul pune in sticle sterilizate bine.Sticlele se pun pe chiuveta sa nu crape de la diferenta de temperatura,se infileteaza si se pun sub paturi,se lasa sub paturi pana la racire completa.

  Acest sirop este unul special,se foloseste ca topping la inghetate,se serveste cu apa plata sau minerala si este bun la copii mici care fac afte de la suzeta sau biberon.

  Pentru cei care stau la casa isi pot steriliza borcanele si sticlele,spalandu-le si lasandu-le cu gura in jos pe un prosop la soare,soarele puternic sterilizeaza usor si fara grija ca ar putea sa crape borcanele sau sticlele.




miercuri, 16 iunie 2021

Bors cu loboda rosie-reteta de post!

 

 

  Bors cu loboda rosie-reteta de post! 


  Ingrediente:

  -1 kg.cartofi noi;

  -300 gr.mazare congelata;

  -300 gr.fasole verde;

  -3 morcovi;

  -1/2 bucata telina;

  -2 cepe mari;

  -1 lingura sare;

  -un castron de loboda rosie,adica multa loboda rosie;

  -1 manunchi mare de leustean;

  -2 linguri pasta de tomate;

  -100 gr.macaroane;

  -300 ml.bors.

  Mod de preparare:

  -Se curata cartofii si se taie cubulete.

  -Se curata ceapa si se toaca marunt.

  -Se pune intr-o oala cartofii taiati,ceapa tocata,morcovul si telina date prin razatoare,mazarea,fasolea verde,se adauga apa cat cuprinde,sare si se pune oala la fiert.Cand toate legumele sunt fierte se adauga pasta de tomate,borsul,macaroanele si se lasa sa fiarba pret de vreo 8 minute,dupa care se opreste focul si se adauga loboda rosie si leusteanul tocat marunt.Se amesteca legumele cu borsul si se poate servi.Nu este necesar sa fiarba loboda si leusteanul,asa vitaminele vor ramane.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!


  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne,o reteta plina de culoare,vitamine si multa sanatate de la natura.Ca de obicei va invit la masa la Daniel.La el gasim multa culoare,explozie de vitamine si sanatate.