Prajitura din albusuri si nuca de cocos!

 

 

  Prajitura din albusuri si nuca de cocos!

 

  Am pregatit ceva dulcegarii din galbenusuri de oua si mi-au ramas albusurile si doar nu se arunca nimic din ce este bun si natural.Totul se foloseste si se refoloseste.Ce sa facem cu albusurile,hai sa improvizam o reteta sa vedem ce iese si daca iese,sa vedem daca a iesit si ceva bun sa placa mie dar mai ales celor dragi mie.Am pregatit o prajitura cu nuca de cocos.A iesit o minune de prajitura pentru o zi de #miercurifaracarne!

  Ingrediente:

  -10 albusuri de oua;

  -12 linguri de zahar,(am pus zahar Bod care  nu este prea dulce);

  -6 linguri faina de grau;

  -100 gr.nuca de cocos;

  -1 esenta de rom;

  -1 praf de sare;

  -100 ml.ulei;

  -1 plic praf de copt; 

  -100 ml.lapte dulce de capra;

  -zahar vanilat.

  Mod de preparare:

  -Intr-un bol se pun albusurile,putina sare,zaharul si se mixeaza la viteza mare pana cand devine totul o spuma.

  -Peste spuma de albusuri se pune uleiul,laptele dulce,esenta si se mixeaza la viteza mica pret de cateva minute,apoi se adauga faina de grau in amestec cu praful de copt si se omogenizeaza compozitia tot la viteza mica pana la incorporare.

  -Se adauga nuca de cocos si se omogenizeaza compozitia cu ajutorul unei palete de silicon.

  -Intr-o tava se pune hartie de copt,se toarna compozitia in tava si se da la cuptorul incalzit deja pentru circa o ora la 180 de grade.

  -Cand este gata si trece de testul cu scobitoarea se scoate si se presoara zahar vanilat din belsug.Se lasa in tava sa se racoreasca dupa care se poate servi.Prajitura a iesit divina,aromata,pufoasa,cumva umeda sau mai bine zis insiropata chiar daca nu am insiropat.Se mananca cu ajutorul unei furculite asa era de faina.Ar trebui sa incercati macar o data si apoi nu va veti opri din a o pregati!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.

 

Mix de seminte cu miere-reteteusoare!

 

 

  Mix de seminte cu miere-retete usoare!

 

  Ingrediente:

  -1 canita de 100 gr.nuci;

  -1 canita de stafide;

  -1 canita de merisoare;

  -1 canita de migdale;

  -1 canita de seminte de dovleac;

  -1 canita de seminte de susan;

  -1 canita de nuci caju;

  -2 canite de miere de albine.

  Mod de preparare:

  -Se maruntesc nucile,nucile caju,migdalele.

  -Se adauga merisoarele,susanul,semintele de dovleac,stafidele,mierea de albine si se omogenizeaza compozitia.

  -In tava de la aragaz se pune hartie de copt si se toarna compozitia peste hartie.Se intinde foarte bine si se da la cuptor pentru 15 minute la 150 grade.Cand se scoate tava se lasa sa se rocoreasca apoi se portioneaza in  bucati si se poate servi.

 

 

   

   

Ciuperci umplute-retete usoare!

 

 

  Ciuperci umplute-retete usoare!

 

  Ingrediente:

  -7 ciuperci champignon;

  -1 lingurita de sare;

  -3 linguri de ulei; 

  -200 gr.sunca de curcan;

  -200 gr.cascaval ras; 

  -1 ceapa; 

  -200 ml.suc de rosii; 

  -7 felii de bacon.

  Mod de preparare:

  -Se taie coditele la ciuperci,se spala si se toaca.

  -Se curata ceapa,se toaca si se pune la prajit in putin ulei.

  -Peste ceapa translucida se pun coditele tocate de la ciuperci,sunca de curcan tocata in cubulete mici si se lasa sa se prajeasca pret de cateva minute apoi se adauga suc de rosii,sare dupa gust si se mai lasa sa mai fiarba un pic,sa se patrunda si sa se intrepatrunda gusturile,dupa care se opreste focul,se adauga jumatate din cascavalul ras si se omogenizeaza compozitia.

  -Se infasoara bacon in jurul ciupercilor si se pun ciupercile in tava in care s-a pus hartie de copt.

  -Se umplu ciupercile cu compozitie,se pune peste ele cascaval ras si se dau la cuptor pentru circa 30 minute la 180 minute.

 

Ciorba de burta!

 

 

  Ciorba de burta!

 

  Ingrediente:

  -2 kg.burta prefiarta;

  -2 kg.oase de vita;

  -1 lingura sare;

  -4 morcovi;

  -2 cepe;

  -1/4 radacina de telina;

  -1 radacina de pastarnac;

  -1 radacina de patrunjel;

  -1 kg.smantana;

  -otet dupa gust;

  -2 linguri bulion de gogosari;

  -apa cat cuprinde; 

  -1 capatana de usturoi.

  Mod de preparare: 

  -Se pune la fiert burta,oasele,legumele,sare,apa si se fierb bine toate.Cand sunt fierte se scot legumele si se mixeaza pret de cateva minute pana devin o crema.

  -Se scot din oala oasele si se dau la catei,cei care aveti. 

  -Se pune smantana intr-un vas si peste smantana se adauga supa din oala cu ajutorul unui polonic si se amesteca mereu sa nu se branzeasca.Cand smantana s-a omogenizat se toarna in oala peste compozitie.Se adauga si crema din legume,bulionul de gogosari,se verifica de sare si se fierbe inca vreo 10 minute,dupa care se opreste focul.Cand se serveste se poate adauga otet si mujdei de usturoi dupa gust.Sa aaveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta se face foarte usor,este gustoasa,foarte cremoasa si este foarte sanatoasa deoarece contine mult colagen,bun la toate! 

 

  

Taglioni cu trufe si parjolute in sos!

 

 

  Taglioni cu trufe si parjolute in sos!

 

  Ingrediente: 

  -1 pachet de taglioni cu trufe de 250 gr;

  -500 gr.carne tocata de porc;

  -1 ou;

  -1 lingurita sare;

  -1 lingurita usturoi granulat;

  -1 ceapa;

  -2 linguri faina de grau;

  -1 varf de cutit de piper macinat;

  -100 ml.ulei pentru prajit;

  -400 ml.sos din rosii,ceapa,gogosari,ardei capia,morcovi sare,ulei.

  Mod de preparare:

  -Se pune peste carnea tocata,ceapa data prin masina de carne,usturoi granulat,sare,ou,faina de grau,piper macinat si se omogenizeaza compozitia.

  -Se pune ulei intr-un tuci si se fac parjolute micute,rotunde care se scufunda in ulei si se prajesc.

  -Se pune sos peste parjolute,se amescteca usor si se lasa sa fiarba pret de cateva minute,sa se patrunda si sa se intrepatrunda gusturile.apoi se opreste focul.

  -Se fierb pastele dupa instructiunile de pe ambalaj si peste ele se pun parjolute in sos si se pot servi. 

 

Mucenici moldovenesti umpluti cu gem!

 

 

  Mucenici moldovenesti umpluti cu gem!

 

  In fiecare an se sarbatoresc cei 40 de sfinti din Sevastia.Ei au fost soldati romani din Legiunea Fulminata a XII sub conducerea imparatului Licinius si in anul 320 au fost martirizati datorita credintei lor.In ziua de 9 martie se pregatesc 40 de colacei in forma de cirfa 8,cirfa simbolizeaza infinitul,dupa parerea mea umila aceasta forma ne poate duce cu gandul la continuiatate,nimic nu se termina,totul se transforma si continua sub alta forma!

  Am pregatit si eu ca de fiecare data mucenici si i-am impartit,anul aceasta mi-au iesit 32 de mucenici din 2 kg.faina de grau si ca in fiecare an incerc o noua reteta,anul acesta am pregatit mucenici moldovenesti impluti cu gem asortat de gutui cu pere,insiropati si unsi cu miere de albine din belsug,peste ei am pus nuca macinata.Au iesit absolut deliciosi!

  Ingrediente pentru aluat la 32 de mucenici:

  -2 kg.faina de grau;

  -120 gr.drojdie proaspata;

  -12 linguri de zahar;

  -10 galbenusuri de oua;

  -coaja de la doua lamii;

  -300 gr.unt;

  -2 esente de rom; 

  -1 praf de sare;

  -150 ml.ulei;

  -1 litru lapte dulce de capra.

  Ingrediente pentru ornare:

  -nuca macinata;

  -miere de albine;

  -3 oua pentru uns;

  -2 borcane de gem asortat pentru umplut.

  Ingrediente pentru insiropare:

  -4 linguri de zahar+ 5 linguri de zahar;

  -zeama de la 2 lamaii;

  -500 ml.apa; 

  -1 lingurita scortisoara macinata.

  Mod de preparare pentru aluat:

  -Se incalzeste putin laptele.

  -Se pune drojdia intr-un castron si peste drojdie se pune circa 200 ml.lapte caldut,un strop de sare si 12 linguri de zahar.Am pus asa mult zahar deoarece am zahar Bod si nu este chiar dulce acest zahar.Se omogenizeaza compozitia si se toarna peste faina de grau care a fost pusa intr-un vas mai mare.

  -Peste faina se mai adauga coaja de la lamaii,untul topit,esenta,10 galbenusuri si se framanta un aluat nu prea tare,nu prea moale,adaugand din cand in cand lapte dulce si mai apoi ulei.Eu am framantat foarte mult si spre final am izbit cu aluatul de masa de vreo 30X.Se lasa sa se odihneasca pana cand isi dubleaza volumul.

  Cand aluatul este bine crescut se incepe marea munca.Se ia cate o bucatica din aluat si se intinde pe masa de lucru cu ajutorul sucitorului o foaie de cam 10 cm.latime pe 40-50 cm lungime.

  -Pe o margine de lungime se aseaza gem asortat un sir,cam o lingura mare cu varf,apoi se ruleaza,se face un colacel care se rasuceste in forma de cirfa 8.Eu am facut asa cum am scris mai sus dar am format si sub forma de litera S care la crestere s-au unit si au format cifra 8.

  -Se fac mucenicii si se pun in tava de la cuptor in care s-a pus hartie de copt si se lasa sa se odihneasca si sa isi dubleze volumul.

  -Se ung cu ou batut si se dau la cuptorul incalzit deja la 180 grade,pentru circa 40-50 minute sau pana sunt rumeni si frumosi.

  -Cand sunt gata copti se ung cu miere de albine si se stropesc cu nuca macinata.

  Mod de preparare pentru sirop:

  -Se pun intr-un tuci 4 linguri de zahar si se caramelizeaza.Peste caramel se adauga 500 ml.apa,5 linguri zahar,scortisoara macinata,zeama de la doua lamaii,cojile de la lamaii si se lasa sa fiarba pana cand se topeste caramelul si siropul clocoteste.

  -Se opreste focul,se lasa sa se racoreasca si se trec mucanicii prin acest sirop.Eu am turnat in tava pe langa mucenici sirop si am lasa se insiropeze bine,apoi am scos si am pus pe platouri. 

 

 

   

Crispy din cartofi-retete usoare!

 

 

  Crispy din cartofi-retete usoare!

 

  Ingrediente: 

  -10 cartofi micuti;

  -1 lingurita sare;

  -1/2 lingurita boia de ardei iute;

  -1 lingurita usturoi granulat;

  -o ceapa;

  -50 gr.unt;

  -50 ml.ulei de masline; 

  -100 gr.parmezan ras;

  -3 catei de usturoi.

  Mod de preparare: 

  -Se spala bine cartofii cu tot cu coaja si se pun la fiert in apa si putina sare.

  -Cand sunt gata se scot din apa si se pune peste ei boia de ardei iute,sare,usturoi granulat,putin ulei de masline,parmezan ras si se amesteca bine.

  -Se pune hartie de copt in tava de la aragaz,peste hartie se pun cartofii care se zdrobesc cu ajutorul unui pahar si se dau la cuptor pentru circa 25-30 minute la 180 grade sau pana cand devin rumeni si crocanti.

  -Se toaca o ceapa,trei catei de usturoi si se prajesc in unt pana se rumeneste usor si se toarna compozitia peste cartofi.Se mai adauga si parmezan ras si se pot servi cu un sos de usturoi!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne si daca la cipsuri nu va bagati,atunci va invit ca de obicei la masa la  Daniel, el ne incanta mereu cu un meniu pentru o zi intreaga!