Prajitura din albusuri!

 

 

  Prajitura din albusuri!

 

  Este o zi de miercuri spre sfarsit si astazi a frig,a batut vantul si chiar daca termometrul arata 0 grade in aceasta seara,afara se simteau mai multe grade cu minus.A plouat astazi,o ploaie inghetata si strada arata ca un patinoar,trebuie sa ai abilitati de schior altfel risti sa ajungi la urgente.Cum urgentele nu mai sunt ce erau odinioara este mai bine sa iti pui peste incaltari o pereche de sosete sa nu aluneci cumva si sa ajungi la spital.Nici frana la masina nu este bine sa o folosim,nu cumva sa ne trezim in cel din fata noastra sau in gardul primariei.Mai fac si eu haz de necaz,sper sa nu mi se intample nimic mie si nici la cei care in urmatoarele ore vor iesi din casa.Deci stati in casa dragii mei si iesiti doar daca este neaparata nevoie!

  Pentru o zi de miercuri fara carne am pregatit iarasi ceva dulce si usor de pregatit,am pregatit o prajitura din albusuri de oua cu nuca de cocos,cacao si nuca macinata.Aveam albusuri de la un tort diplomat si am zis sa fac cateva bezele si restul sa il folosesc la o prajitura mai altfel si chiar a iesit ceva delicios de bun!

  Ingrediente:

  -10 albusuri de oua;

  -10 linguri zahar;

  -1 plic praf de copt;

  -3 linguri mari faina de grau;

  -2 linguri nuca macinata;

  -4 linguri mari nuca de cocos;

  -1 esenta de vanilie;

  -100 ml.ulei;

  -1 lingura cacao; 

  -1 praf de sare.

  Mod de preparare:

  -Se pun la robot albusurile de la oua,un praf de sare,zahar si se mixeaza pana se obtine o spuma densa.

  -Peste spuma se adauga uleiul,esenta ,faina de grau in amestec cu praful de copt si cacao si se mixeaza la viteza mica.Se adauga nuca macinata,nuca de cocos si se omogenizeaza bine compozitia-Se pune intr-o tava hartie de copt si se toarna compozitia in tava.

  -Se da tava la cuptorul incalzit deja la 180 grade pentru circa o ora sau pana la testul cu scobitoarea.

  -Cand s-a racorit se poate portiona si se poate servi.Sa aveti pofta dragilor! 

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne!

 

 

Pizza broccoli!

 

 

  Pizza Broccoli!

 

  Este o seara de miercuri linistita,nu ma simt chiar bine,am cam o saptamana de cand imi este cam rau,nu as sti ce am fiindca ma doare totul.Poate ma dor anii,nu m-am uitat de mult in buletin sa vad cati ani mai am,la ce pronostic de viata mi-a fost dat acum noua ani,de vreo cateva luni,multumesc la Bunul Dumnezeu ori de cate ori deschid ochii dimineata si vad cerul si uneori si soarele.Dar sa las palavrageala de miercuri si sa ma apuc de reteta pentru o zi de fara carne!

  Am gasit si eu pe tik-tok o reteta usor de pregatit si am zis ca ar fi timpul sa profit si eu de retelele de socializare si sa mai schimb meniul pentru o zi in care nu vom manca carne,cine stie poate chiar va placea familiei si chiar mie.Reteta am gasit-o la un neamt si la cat de usor a explicat pe nemteste am inteles chiar si eu care habar nu am de limba lor.Pentru azi am pregatit o pizza broccoli!

  Ingrediente pentru blat:

  - o tulpina de brocoli,marisoara;

  -1 ou;

  -1 lingura faina de grau;

  -1 praf de sare.

  Ingrediente pentru umplutura:

  -sos de rosii;

  -mozzarella dupa preferinta;

  -1 ardei gras rosu. 

  Mod de preparare: 

  -Se marunteste bine o tulpina de broccoli si se pune peste ea un ou,putina sare,o lingura de faina de grau si se omogenizeaza compozitia.

  -Se pune compozitia pe o hartie de copt si deasupra se mai pune o bucata de hartie de copt si se intinde cu ajutorul sucitorului o foaie rotunda.Se pune blatul in tava si se coace circa 20 minute la 180 grade, dupa care se scoate blatul si se unge cu sos de rosii,se adauga mozzarella dupa cum vrem noi si felii de ardei rosu gras si se mai da tava la cuptor pentru circa 10 minute.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la o reteta inedita si usor de pregatit!

  Sosul de rosii este facut din vara trecuta din ulei,ceapa,ardei gras,gogosari,sare,rosii,fiert si pus in sticle la camara.

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.

 

 

   

Prajitura cu nuca macinata si gem!

 

 

  Prajitura cu nuca macinata si gem! 

 

  Este o zi de miercuri fantastica,avem un ger de crapa lemnele in vatra,sa tot fie vreo -10 grade acum,dimineata erau -17 si abia puteam respira.Citiva fulgi razleti se leganau prin aerul taios la prima ora si pomii erau plini de promoroaca,parca erau impodobiti de sarbatoare.Noaptea trecuta a fost ceata si asa s-au impodobit pomii,de la ceata in combinatie cu ger.Nu iti vine sa dai nici macar un caine afara din casa asa frig este dar una peste alta sa ne bucuram de tot ce ne ofera natura si Bunul Dumnezeu!

  Mi-a dat o prietena doi saci de nuci si m-am bucurat foarte mult,nu ca eu nu as avea nuci dar ale mele se curata foarte greu si nici macar nu iese miezul intreg ,dar nucile de la prietena mea sunt cu coaja moale si se curata tare usor,miezul este galben auriu si cand am timp le curat,le pun pe plita la copt,apoi le macin,le pun intr-un borcan si cand am timp liber pregatesc cate ceva delicios.Astazi am pregatit o prajitura cu miez de nuca si gem asortat din gutui si pere,un adevarat deliciu!

  Ingrediente:

  -7 oua;

  -10 linguri zahar;

  -4 linguri faina de grau;

  -4 linguri mari de nuca macinata;

  -300 gr.gem asortat de gutui si pere;

  -100 ml.ulei;

  -1 plic praf de copt;

  -1 praf de sare;

  -1 plic zahar vanilat;

  -1 esenta de rom.

  Mod de preparare:

  -Intr-un bol se pun ouale,zaharul,un praf de sare si se mixeaza pana totul devine o pasta densa.

  -Peste crema de oua se pune ulei si se mai mixeaza pret de cateva minute,apoi se adauga faina de grau in amestec cu praful de copt,esenta de rom si se omogenizeaza usor compozitia,se poate la viteza 1 sau 2 sau se poate cu o paleta,usor de sus in jos.Eu am omogenizat cu un mixer de mana la viteza 2.Cand totul este omogen se pune nuca macinata si gem asortat si se amesteca usor totul pana la incorporare.

  -Intr-o tava se pune hartie de copt,se toarna compozitia si se da tava la cuptorul incazlit deja pentru circa o ora la foc potrivit la aragazul cu gaz sau o ora la 175 grade la cuptorul electric.Se verifica cu scobitoarea si daca nu se prinde nimic de scobitoare inseamna ca prajitura noastra este gata.Se scoate din cuptor si se stropeste cu zahar vanilat din belsug apoi se portioneaza si se poate servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne. 

 

Gogosi umplute!

 

 

  Gogosi umplute!

 

  Este o zi de miercuri foarte rece,as numi chiar o zi foarte geroasa,cu putina zapada.Ar trebui mai multa zapada la un asa ger.Poate va intrebati de ce ar trebui mai multa zapada?Eu as zice ca la un asa ger de mare nu rezista graul si poate ingheta si anul asta ar fi mai scump la vedere si la pret mai mare!Si asa painea este scumpa,cand a fost o recolta de grau frumoasa in anul trecut,dar daca nu ar fi grau,vom manca paine doar de sarbatori.Deci ma rog la Bunul Dumnezeu sa aiba El mila de noi ca in rest nu mai avem de unde!

  Am pregatit pentru astazi gogosi umplute cu gem asortat de gutui cu pere si cu fineti,un adevarat deliciu culinar din putine ingrediente!

  Ingrediente:

  -1 kg.faina de grau;

  -21 gr.drojdie uscata;

  -700 ml.apa calduta;

  -1 praf de sare;

  -100 ml.ulei pentru aluat;

  -500 ml.ulei pentru prajit;

  -gem asortat de gutui cu pere;

  -fineti;

  -50 gr.zahar vanilat.

  Mod de preparare:

  -Intr-un castronel se pune drojdia,putina sare,apa calduta si se lasa pret de cateva minute sa lucreze drojdia.

  -Intr-un vas se pune faina de grau,drojdia activata,apa calduta si se framanta aluatul.Din cand in cand se adauga ulei,putin cate putin si se framanta pana devine un aluat suficient de tare,dar nu prea tare,pana se dezlipeste usor de pe vas.

  -Se lasa aluatul la odihnit pana cand isi dubleaza volumul la un loc caldut.

  -Cand aluatul este suficient de crescut se imparte in patru bucati egale si din fiecare bucata se intinde o foaie pe masa de lucru.

  -Cu ajutorul unui cutit se portioneaza foaie in noua bucati si peste fiecare bucatica se pune cam o lingura de compozitie de gem sau fineti si se aduna marginile foii obtinandu-se o gogoasa rotunda care se aplatizeaza cu ajutorul mainii.

  -Intr-o tigaie se pune hartie de copt,ulei mai multisor si se prajesc gogosile in ulei incins pe ambele parti.

  -Se stropesc cu zahar vanilat si se servesc caldute dar nu prea caldute sa se lipesca de stomac. 

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne!

 

   

Budinca cu fidea!

 

 

  Budinca cu fidea! 

 Astazi este miercuri si iarasi ne intalnim la o reteta fara carne usor de pregatit si cu gust absolut delicios,unde mai pui ca se face foarte repede si nu necesita multa munca si nici multe ingrediente,dar sa nu mai stam la taclale si sa ne apucam de treaba!

  Ingrediente:

  -200 gr.smantana 30%grasime:

  -4 oua;

  -100 gr.zahar;

  -30 gr.unt;

  -200 gr.fidea fina;

  -coaja de la o portocala;

  -sucul de la 4 portocale;

  -1 praf de sare;

  -1 praf de copt.

  Mod de preparare:

  -Intr-un bol se pun ouale,zaharul,un praf de sare si se mixeaza totul foarte bine.Se adauga apoi smantana,praful de copt,coaja de la portocala,sucul de portocala si se omogenizeaza bine compozitia.

  -Se faramiteaza fideaua si se pune peste compozitia umeda,apoi se amesteca usor pentru incorporarea in mod egal. 

  -Se unge o tava yena cu unt si se toarna compozitia in tava,apoi se da tava la cuptorul incalzit deja pentru circa 40 minute.Se serveste cand se raceste pentru o portionare usoara.

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne si pentru un meniu pentru o zi intreaga va invit cu mare drag la Daniel .la el vom gasi mereu delicii!

 

 

Ciorba de galusti-reteta reinterpretata!

 

 

   Ciorba de galusti-reteta reinterpretata!

 

  Mai sunt cateva zile pana la sarbatoarea Cracinului si pregatirile sunt in toi.Am facut deja piftie de porc,afumaturi si mai am inca multe de pregatit.Imi place ca toate bucatele sa fie cat mai proaspete si mai delicioase,mai pline de amprenta mea,preparate care ma definesc in mare masura deoarece eu nu tin mortis sa respect toti pasii unei retete.Eu mereu am gatit cu ce am avut prin casa.Cred ca aceasta este o mare incercare sa gatesti cu ce ai si sa iti iasa la fel ca un preparat initial sau chiar mai bun.Am pregatit piftie de porc si fiindca am avut oase mari de la cap si picioare a trebuit sa pun mai multa apa si cand am pus piftia in vase mi-a ramas zeama mai multa pe care nu am vrut sa o arunc si am zis ca o ciorba cu galusti ar fi o idee minunata,ar fi o reteta #Wastefood!

  Ingrediente:

 -2 litri zeama de la piftie;

 -legumele de la piftie(morcov,telina,pastarnac,ceapa,radacina de patrunjel);

 -3 oua;

 -700 ml.suc de patlagele galbene;

 -100 ml.bors acru;

 -1 legatura de patrunjel.

 Mod de preparare:

 -Se pun cele trei oua intr-un castronel cu 125 gr.gris,4 linguri zeama de la piftie si se mixeaza bine,dupa care se lasa vreo 10 minute la rece in frigider.

 -Se pune zeama la fiert si cand clocoteste se ia cu lingura compozitie de gris si se pune peste zeama dar focul trebuie sa fie dat la mic atat timp cat se pun galustile in oala,apoi sa lasa sa fiarba la foc potrivit pana cand galutile sunt bine patrunse.

 -La final se adauga sucul de patlagele si bors dupa gust,putin patrunjel tocat si se poate servi.Gustul este unul special deoarece la fierberea piftiei s-a folosit usturoi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 

Rulada cu dovleac si nuca!

 

 

  Rulada cu dovleac si nuca!

 

  Este iarasi zi de miercuri si trebuie sa postez ceva mancare dar fara carne.Pentru astazi am ales o rulada cu dovleac placintar si nuca macinata.Un deliciu culinar as zice eu dar nu la toata lumea le place gustul de dovleac si am zis sa imbunatatesc reteta adaugand nuca coapta pe plita si apoi macinata.Scortisoara este aroma care ne gadila simturile olfactive si ne da senzatia de placere!

  Este si aceasta reteta o reteta a copilariei mele,este reteta care imi aduce aminte de mama,de frati,de surori si de locul natal unde am crescut.Pe acele vremuri beciul era plin cu dovleci placintari,culesi de pe gradina cu mare grija,ii culegeam cu tot cu coada,sa tina toata iarna,daca le rupeam codita se stricau mai repede.Care era secretul coditei?Din codita se hranea dovleacul si cand se usca codita era bine sa fie consumat deoarece incepea sa se strice!Asa ne alegeam noi dovlecii pe care ii foloseam.Astazi ii cumparam de la marchet sau din piata si avem grija sa fie buni,nu conteaza timpul cand sunt culesi.

  Ingrediente pentru aluat:

  -1 kg.faina de grau;

  -2 oua;

  -50 gr.drojdie proaspata;

  -1 praf de sare;

  -4 linguri zahar;

  -1 plic zahar vanilat;

  -600 ml.lapte dulce de capra.

  Ingrediente pentru umplutura:

  -1 kg.dovleac,gata fiert;

  -300 gr.nuca,coapta macinata;

  -5 linguri zahar;

  -1 lingura scortisoara macinata;

  -1 esenta de rom;

  -100 ml.ulei; 

  -1 ou pentru uns; 

  -1 lingura seminte de mac. 

  Mod de preparare:

  -Se incalzeste putin laptele de capra,nu este necesar sa fie fiert.

  -Se pune intr-un castron drojdia,zaharul,cam jumatate din cantitatea de lapte dulce si se omogenizeaza compozitia,apoi se lasa sa se odinheasca cam 10 minute.

  -Se pune faina de grau intr-un vas,peste faina se adauga cele doua oua,putina sare,zaharul vanilat,drojdia inmuiata si se framanta un aluat .nu prea tare,nu prea moale,adaugand lapte dulce putin cate putin.Spre final se adauga ulei si se continua framantarea pana cand aluatul se dezlipeste usor de pe vas.Se pune un prosop peste aluat si se lasa la loc caldut pana cand isi dubleaza volumul.Timpul de crestere este dat de caldura din camera.

  Eu am fiert jumatate de dovleac,l-am lasat sa se raceasca si l-am pasat foarte bine pana a ajuns o pasta,apoi am adaugat nuca macinata,esenta de rom,zahar si scortisoara macinata.Se omogenizeaza compozitia si se poate folosi.

  -De imparte aluatul in doi foi si se intinde pe masa de lucru o foaie,se adauga compozitie de dovleac,se intinde cu ajutorul unei spatule,se ruleaza si se pune in tava de cozonac in care s-a pus hartie de copt.Se fac cele doua rulade si se lasa sa creasca cam 20 minute dupa care se ung cu ou batut,se stropesc cu seminte de mac si se dau la cuptorul incalzit deja la 180 grade pentru o ora.Cand sunt gata se ung cu putin sirop de salvie.Sa aveti pofta si la pofta dragilor! 

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.