Colac din faina integrala cu cartofi la #miercureafaracarne!

 

 

  Colac din faina integrala cu cartofi la #miercureafaracarne! 

  Ingrediente pentru aluat:

  -1 kg.faina integrala de grau;

  -900 ml.apa caldut;

  -1 cub de drojdie;

  -1 lingurita de sare;

  -50 ml.ulei.

  Ingrediente pentru umplutura:

  -1 kg.cartofi rosii;

  -4 cepe mari;

  -100 ml.ulei;

  -1 lingurita sare;

  -1 lingurita usturoi granulat;

  -1 varf de cutit de piper macinat.

  Mod de preparare:

  -Se pune faina intr-un vas,se adauga drojdia inmuiata in putina apa calduta si sare si se framanta un alaut nu prea moale,nu prea tare,adaugandu-se apa putin cate putin.La final se adauga ulei,putin cate putin si se framanta pana cand aluatul se dezlipeste de pe vas.Se lasa sa se odihneasca pana cand isi dubleaza volumul.

  -Se pun cartofii la fiert in apa cat sa cuprinda cartofii si cand cartofii sunt fierti,se curata de coaja si se mixeaza.

  -Se curata ceapa,se toaca si se prajeste in ulei,sa se scalde bine ceapa in ulei.Dupa ce s-a prajit bine,asa spre rumenire se toarna peste cartofi si se omogenizeaza compozitia.

  -Se unge masa de lucru cu ulei si se intinde aluatul pe masa de lucru sub forma de foaie.Se pune peste foaie cartofii,se ruleaza si se aseaza intr-o forma speciala de colac.Se stropeste cu susan si putina faina alba si se da tava la cuptroul incalzit deja pentru circa 50-60 minute.Cand este gata,se scoate tava,se lasa sa se racoreasca apoi se portioneaza,se poate servi alaturi de o ceasca de cafea  de cicoare.Sa aveti pofta dragilor la o reteta de post deosebita.

  Colacul este pufos in interior si crocant la coaja,este un deliciu culinar.

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne!

  Daca la colaci cu cartofi nu va inghesuiti,va inivt la masa la Daniel,ca de obicei la el gasim un meniu pentru o zi intreaga.

 

Tocanita de gogosari copti la #miercureafaracarne!

 

 

  Tocanita de gogosari copti la #miercurefaracarne!

 

  Ingrediente:

  -3 kg.gogosari;

  -300 gr.ceapa;

  -300 gr.gogonele verzi;

  -1 kg.rosii;

  -3 vinete;

  -sare dupa gust;

  -foi de dafin;

  -1 lingurita tarhon;

  -1 varf de cutit rozmarin;

  -1 lingurita usturoi granulat;

  -100 ulei;

  -300 ml.apa.

  Mod de preparare:

  -Se coc gogosarii rosii si vinetele pe flacara deschisa,se curata gogosarii de pielite si cotoare,se clatesc si se lasa la scurs.Se curata vinetele,se clatesc si se lasa la scurs.

  -Se toaca ceapa si se pune la prajit,cand este patrunsa bine,adica aurie se adauga gogonelele taiate felii,se adauga o cana cu apa si se lasa la fiert pana cand se patrund bine.Se adauga rosiile facute suc la un blender si se lasa sa fiarba pret de vreo 20 minute,dupa care se adauga gogosarii copti si vinetele coapte taiate in felii.Se adauga foi de dafin,usturoi granulat,rozmarin,tarhon si se lasa sa fiarba la foc mic timp de jumatate de ora,se amesteca usor cu o paleta din cand in cand sa nu se prinda de oala.Se opreste focul,se face o mamaliguta si se poate servi.Pentru cei mai gurmanzi se poate adauga si smantana in farfurie.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne!

  

 

Budinca cu paste arrabiata cu urda si ness!

 

 

  Budinca cu paste arrabiata cu urda si ness!

 

  Ingrediente:

  -350 gr.paste arrabiata;

  -1 kg.urda dulce de capra;

  -1 litru lapte dulce de capra;

  -350 gr.zahar;

  -1 esenta de vanilie;

  -500 gr.smantana cu grasime 30%;

  -5 oua;

  -1 praf de sare;

  -2 linguri cafea solubila;

  -500 gr.stafide aurii.

  Mod de preparare:

  -Se pune intr-un vas ouale,300 gr.zahar,esenta de vanilie,sare si laptele dulce si se mixeaza timp de cateva minute.Se adauga urda,stafidele,250 gr.smantana si se omogenizeaza compozitia.

  -Se fierb pastele arrabiata cu apa timp de 5 minute,nu mai mult sa ramana al dente,se clatesc cu apa rece si se adauga peste compozitie,se amesteca usor si se pun intr-o tava dreptunghiulara cu marginile mai inalte,in care s-a pus hartie de copt.

  -Intr-un castronel se pune 50 gr.zahar,250 gr.smantana,doua linguri cafea solubila si se amesteca bine pana la topirea zaharului si a cafelei. 

  -Se toarna compozitia de ness peste paste si se da tava la cuptorul incalzit deja,la foc potrivit pentru circa doua ore.Se opreste focul,se lasa sa se raceasca bine in tava dupa care se portioneaza,sa aveti pofta si la pofta dragilor la o budinca tare delicioasa!

 

  

 

Bors cu sfecla rosie la #miercureafaracarne!

 

 

  Bors cu sfecla rosie la #miercureafaracarne!

  Se stie ca eu de la o vreme tin post intermitent.Adica incep postul negru de duminica seara,uneori il incep si de la amiaza si nu mai mananc nimic pana miercuri la amiaza,beau doar apa minerala,apa minerala ma tine satula si tin asa acest post negru timp de trei saptamani,a patra saptamana tin post negru de duminca seara pana joi la amiaza la ora 12.Cand ies din post este bine sa mananc ceva usor si incep cu o supa sau un bors de post.Important este sa aiba cartofi si multa ceapa,ma ajuta la revenirea stomacului la treaba lui.Tin acest post pentru sanatate si pentru a slabi cateva kilograme,am mai slabit putin,insa nu atat cat ar slabi cineva tanar perfect sanatos,dar eu nu ma las asa usor si voi contiuna.Am sa revin pe parcurs sa va zic cum sunt cu sanatatea si cu kilogramele.Momentan ma simt bine nu am ameteli,mai rau ma simt cand mananc ceva mai mult.Eu oricum mancam doar doua mese pe zi,una la ora 12 si una seara cand ajungeam acasa,insa intre cele doua mese consumam legume si fructe din gradina mea si eram cam grasuta ca sa nu zic obeza ca nu imi place cuvantul insa aveam cam 30 de kilograme peste cat ar trebui sa am si  imi era rusine cu mine si m-am hotarat ca nu mancarea ma conduce si ca o voi conduce eu pe ea.

  Ingrediente:

  -3 bucati mici de sfecla rosie;

  -2 cepe mari;

  -1 kg.cartofi;

  -2 morcovi;

  -1/2 bucata telina;

  -1 gogosar;

  -800 ml.suc de rosii; 

  -300 ml bors acru;

  -100 gr.fidea fina;

  -sare dupa gust.

  Mod de preparare: 

  -Se curata cartofii,sfecla rosie,ceapa,morcovul,telina si gogosarul.Cartofii se taie cubulete,ceapa se taie marunt,sfecla,morcovii si gogosarii se taie cat mai marunt si se pun la fiert cu apa si putina sare.Cand sunt fierte bine se adauga sucul de rosii,borsul acru,o mana de fidea fina,sare daca mai trebuie si se lasa sa fiarba cam 10 minute,dupa care se opreste focul si se presoara leusetean si patrunjel tocat.

  -Pentru cei care doresc ca borsul sa fie mai rosu aprins,pot sa fiarba separat sfecla rosie in bors dar sfecla va ramane tare si mie nu imi place gustul asa ca fiecare face dupa gustul sau.

  Sa aveti pofta si la pofta dragilor la o reteta de post.Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne!

  Daca la bors cu sfecla nu dati navala,atunci haideti la masa la Daniel,ca de obicei el ne incanta papilele gustative cu un meniu pentru o zi intreaga.

 

Tort Amigo!

 

 

  Tort Amigo!

 

  Ingrediente pentru blat:

  -9 oua;

  -9 linguri zahar;

  -9 linguri faina de grau;

  -2 linguri cafea solubila;

  -1 plic praf de copt;

  -1 esenta de rom; 

  -100 ml.ulei.

  Ingrediente pentru umplutura:

  -600 ml.lapte de capra;

  -100 gr.amidon alimentar;

  -6 linguri zahar;

  -4 galbenusuri de rata gotica;

  -200 gr.unt;

  -2 linguri cafea solubila;

  -2 plicuri zahar vanilat;

  -1 praf de sare;

  -200 ml.sirop din compotul de visine;

  -300 gr.dulceata de visine;

  -fructe(capsuni,mure,zmeura).

  Mod de preparare pentru blat:

  -Se separa albusurile de galbenusuri.Albusurile se pun la robot cu zaharul,putina sare si se mixeaza pana se obtine o spuma.Galbenusurile se pun cu uleiul,esenta de rom si se mixeaza cu un mixer de mana pana se obtine o pasta densa.

  -Se adauga albusurile spuma peste galbenusuri si cu ajutorul unei spatule se omogenizeaza compozitia de sus in jos,usor.

  -Intr-un vas se pune faina de grau,praful de copt,cafeaua solubila si se omogenizeaza cu ajutorul unei spatule.Se ia compozitia de faina cu o lingura si se pune peste compozitia lichida,putin cate putin pana la incorporarea completa.

  -Se pune hartie de copt intr-o tava de copt,se adauga compozitia si se pune la cutorul incalzit deja pentru circa 50-60 minute.dupa care se scoate tava,se lasa sa se raceasca complet dupa care se taie in trei felii.

  Mod de preparare pentru umplutura:

  -Intr-o craticioara se pun galbenusurile,zaharul,zaharul vanilat si se mixeaza usor,se adauga putin lapte dulce de capra fiert si racit,amidonul alimentar si se mixeaza pana se obtine o crema fara cocolosi.La final se adauga restul de lapte si se pune craticioara la fiert pe foc foarte mic.Se amesteca intr-una cu ajutorul unui mixer de mana din teflon,Cand se obtine o crema destul de densa se opreste focul si se adauga untul,se maesteca bine,se lasa sa se raceasca,se pune folie alimentara peste craticioara si se da craticioara la frigider pentru cateva ore.

  -Se transfera crema intr-un vas se plastic si se mixeaza pret de cateva minute,dupa care poate fi folosita.

  Mod de preparare pentru tort:

  -Se pune intr-un platou o foaie de blat,se insiropeaza cu sirop de la compot de visine,se pune peste foaie cam 25% din crema de ness,se intinde peste toata foaia,se adauga cateva linguri de dulceata de visine,si se intinde peste crema.Se mai pune o foaie de blat care se insiropeaza,se unge cu 25% din crema,dulceata de visine si se aseaza ultima foaie de blat care se insiropeaza.Peste ultima foaie de blat se pune restul de 50% de crema de ness si se orneaza tortul,se pun fructe dupa preferinte si gust.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la o felie de tort absolut delicios cu multa crema de ness si multe fructe,putin acrisor de la siropul de la compot de visine.

 

  

 

Clatite cu dovlecei la #miercureafaracarne!

 

 

  Clatite cu dovlecei la #miercureafaracarne!

 

  Ingrediente:

  -500 gr.faina de grau;

  -500 ml.zer de capra:

  -5 oua;

  -1 dovlecel de circa 500 gr.;

  -1 pliculet de drojdie uscata;

  -1 praf de sare. 

  Mod de preparare:

  -Se curata dovlecelul de coaja,se da prin razatoarea mare si se pune la scurs intr-un strecurator pentru 30 minute.

  -Intr-un vas se pune drojdia,putina sare si 100 ml.zer.Se amesteca totul bine pana cand drojdia se topeste.

  -Se adauga ouale peste drojdia inmuitata si se mixeaza pana la incorporare.Se adauga faina de grau si restul de zer si se continua mixarea pret de cateva minute.Se adauga dovlecelul ras si se omogenizeaza compozitia cu ajutorul unei spatule.

  -Se lasa sa se odihneasca 30 minute.

  -Se pune o tigaie pe foc si cand este incalzita bine se adauga un strop de ulei si un polonic de compozitie,se prajesc clatitele pe ambele parti.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la o reteta usor de pregatit si usor de consumat!

  Acasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.

 

Cascaval de casa!

 

 

  Cascaval de casa!

 

  Ingrediente:

  -1500 gr.telemea dulce de capra;

  -500 gr.telemea sarata de capra;

  -1 lingura bicarbonat de sodiu;

  -2 litri lapte dulce de capra;

  -5 oua;

  -200 gr.unt.

  Mod de preparare: 

  -Se marunteste branza dulce si cea sarata cu ajutorul mainilor sau cu ajutorul razatoarei,eu am folosit razatoarea deoarece branza pe care o fac eu este mai dura si nu contine zer.

  -Se pune laptele la fiert si peste lapte se adauga branza rasa.Cu ajutorul unei linguri de lemn se amesteca branza cu laptele pana cand branza incepe sa se intinda si sa se uneasca.Cand branza devine un coagul care se intinde usor,se opreste focul si se scoate coagulul din lapte.Se poate face acest procedeu si cu apa.

  -Intr-o oala se pune coagulul,ouale batute usor,untul si bicarbonatul de sodiu,se pune oala pe foc mediu si cu ajutorul unei linguri mari de lemn se amesteca intr-una pana cand se incorporeaza toate ingredientele.Se opreste focul si se continua amestecarea pana se formeaza un coagul bine omogenizat.

  -Se unge o tava detasabila cu putin ulei si se aseaca coagulul in tava.Se lasa sa se raceasca apoi se pune la frigider pret de cateva ore,dupa care se poate portiona.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la o reteta de cascaval delicios!