Tort Amigo!
Ingrediente pentru blat:
-9 oua;
-9 linguri zahar;
-9 linguri faina de grau;
-2 linguri cafea solubila;
-1 plic praf de copt;
-1 esenta de rom;
-100 ml.ulei.
Ingrediente pentru umplutura:
-600 ml.lapte de capra;
-100 gr.amidon alimentar;
-6 linguri zahar;
-4 galbenusuri de rata gotica;
-200 gr.unt;
-2 linguri cafea solubila;
-2 plicuri zahar vanilat;
-1 praf de sare;
-200 ml.sirop din compotul de visine;
-300 gr.dulceata de visine;
-fructe(capsuni,mure,zmeura).
Mod de preparare pentru blat:
-Se separa albusurile de galbenusuri.Albusurile se pun la robot cu zaharul,putina sare si se mixeaza pana se obtine o spuma.Galbenusurile se pun cu uleiul,esenta de rom si se mixeaza cu un mixer de mana pana se obtine o pasta densa.
-Se adauga albusurile spuma peste galbenusuri si cu ajutorul unei spatule se omogenizeaza compozitia de sus in jos,usor.
-Intr-un vas se pune faina de grau,praful de copt,cafeaua solubila si se omogenizeaza cu ajutorul unei spatule.Se ia compozitia de faina cu o lingura si se pune peste compozitia lichida,putin cate putin pana la incorporarea completa.
-Se pune hartie de copt intr-o tava de copt,se adauga compozitia si se pune la cutorul incalzit deja pentru circa 50-60 minute.dupa care se scoate tava,se lasa sa se raceasca complet dupa care se taie in trei felii.
Mod de preparare pentru umplutura:
-Intr-o craticioara se pun galbenusurile,zaharul,zaharul vanilat si se mixeaza usor,se adauga putin lapte dulce de capra fiert si racit,amidonul alimentar si se mixeaza pana se obtine o crema fara cocolosi.La final se adauga restul de lapte si se pune craticioara la fiert pe foc foarte mic.Se amesteca intr-una cu ajutorul unui mixer de mana din teflon,Cand se obtine o crema destul de densa se opreste focul si se adauga untul,se maesteca bine,se lasa sa se raceasca,se pune folie alimentara peste craticioara si se da craticioara la frigider pentru cateva ore.
-Se transfera crema intr-un vas se plastic si se mixeaza pret de cateva minute,dupa care poate fi folosita.
Mod de preparare pentru tort:
-Se pune intr-un platou o foaie de blat,se insiropeaza cu sirop de la compot de visine,se pune peste foaie cam 25% din crema de ness,se intinde peste toata foaia,se adauga cateva linguri de dulceata de visine,si se intinde peste crema.Se mai pune o foaie de blat care se insiropeaza,se unge cu 25% din crema,dulceata de visine si se aseaza ultima foaie de blat care se insiropeaza.Peste ultima foaie de blat se pune restul de 50% de crema de ness si se orneaza tortul,se pun fructe dupa preferinte si gust.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la o felie de tort absolut delicios cu multa crema de ness si multe fructe,putin acrisor de la siropul de la compot de visine.
