miercuri, 22 noiembrie 2023

Placinta cu gem de dovleac placintar!

 

 

  Placinta cu gem de dovleac placintar! 


  Ingrediente pentru aluat:

  -800 gr.faina de grau;

  -200 gr.unt;

  -200 gr.smantana grasa;

  -150 gr.zahar;

  -1 esenta rom;

  -1 praf de sare;

  -1 plic praf de copt cu sofran;

  -2 oua.

  Pentru umplutura:

  -1 kg.gem de dovleac placintar.

  -zahar pudra. 

  Mod de preparare:

  -Se pune intr-un vas faina de grau,praful de copt,sare si se omogenizeaza compozitia.

  -Intr-un casronel se pune untul la temperatura camerei,ouale,zaharul,esenta,smantana si se amesteca bine pana cand se topeste zaharul.

  -Se toarna compozita peste faina si se framanta un aluat suficient de tare.

  -Se imparte aluatul in doua bucati egale care se intind pe masa de lucru.

  -Se pune in tava hartie de copt,o foaie de aluat,se aduga gem de dovleac,se intinde peste toata foaia,apoi se pune si cealalta foaie de aluat peste gem.Se da tava la cuptorul incalzit deja la foc potrivit pentru circa 50-60 minute.Cand este gata si trece testul cu scobitoarea,se scoate tava,se stropeste cu zahar pudra,se lasa la rece apoi se portioneaza.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteata face parte din categoria #miercureafaracarne.








 

miercuri, 15 noiembrie 2023

Placinta cu bureti la #miercureafaracarne!

 

 

  Placinta cu bureti la #miercureafaracarne! 


  Ingrediente pentru aluat:

  -800 gr.faina de grau;

  -600 ml.lapte de capra;

  -2 oua;

  -1 praf de sare;

  -1 cub de drojdie;

  -50 ml.ulei.

  Ingrediente pentru umplutura:

  -800 gr bureti gata fierti(ghebe);

  -50 ml.ulei;

  -1 varf de cutit de piper macinat;

  -1 varf de cutit de boia iute;

  -3-4 catei de usturoi ;

  -1 lingurita sare;

  -4 cepe mari;

  -1 ou pentru uns placinta.

  Mod de preparare pentru aluat:

  -Se cerne faina intr-un vas.

  -Se incalzeste laptele de capra.

  -Se pune intr-un castronel drojdia,sarea,putin lapte caldut si se omogenizeaza totul,apoi se toarna peste faina de grau.Se adauga si doua oua si se framanta un aluat suficent da tare,adaungandu-se lapte putin cate putin.La final se adauga putin ulei si se continua framantarea.

  -Se lasa aluatul sa se odihneasca putin pana cand incepe sa creasca,apoi se fac sase bilute din aluat ,se ung cu ulei si se intind pe masa de lucru sub forma de foi rotunde.Se aseaza foile una peste alta si apoi se intinde din ele o singura foaie,mare si subtire.

  Mod de preparare pentru umplutura:

  -Se toaca ceapa si se prajeste in ulei pana cand se rumeneste bine ceapa.Se adauga buretii,sare,piper macinat,boia de ardei,apa cat cuprinde si se lasa sa se prajesca bine.Mai spre final se adauga usturoiul tocat fin,se opreste focul si se toarna intr-un strecurator sa curga surplusul de ulei si se lasa la racorit.Cand s-au racorit se dau prin masina de tocat carne si se intind pe foaia de aluat.Se ruleaza foia si se pune intr-o tava in care s-a pus hartie de copt.Se unge cu ou batut si se da tava la cuptorul incalzit la foc potrivit pentru circa 50-60 minute sau pana se rumeneste frumos.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne!












 

 

miercuri, 8 noiembrie 2023

Gem de dovleac placintar!

 

 

  Gem de dovleac placintar! 


  Ingrediente:

  -2 kg.dovleac placintar;

  -1 lingurita pudra de scortisoara;

  -400 gr.zahar;

  -200 ml.apa.

  Mod de preparare:

  -Se curata dovleacul si se da prin razatoare.

  -Intr-o oala se pune 200 ml.apa,zaharul,dovleacul ras,scortisoara pudra si se fierbe pana cand se obtine un gem gros ca o mamaliga.Se amesteca cu paleta de lemn mereu sa nu se lipeasca de oala.Cand este gata se pune gemul in borcane si se pune sub paturi pana la racirea completa.Acest gem se foloseste la placinte cu aluat fraged deoarece nu curge lichid ca la placinta cu dovleac crud si se coace mult mai bine.Mie imi place mai mult varianta cu gem decat cea cu dolveac ras crud,plus ca atunci cand fac o placinta ma ocup doar de aluat,nu si de compozitie.






Supa crema de dovleac la #miercureafaracarne!

 

 

  Supa crema de dovleac la #miercureafaracarne! 

  Ingrediente:

  -500 gr.dovleac placintar;

  -4 catei de usturoi;

  -1 ceapa mare;

  -1 morcov;

  -1 gogosar rosu;

  -1 lingurita sare;

  -1 varf de cutit de piper macinat;

  -80 gr.unt;

  -50 gr.ulei de masline.

  Mod de preparare: 

  -Se curata ceapa si cateii de ustuori,se toaca marunt si se pun la prajit cu putin ulei de masline si unt.Cand incepe sa fiarba se adauga morcovul,gogosarul tocat si se lasa la prajit vreo cinci minute,dupa care se adauga dovleacul placintar taiat cubulete si se lasa sa se patrunda bine toate legumele.Se adauga apa ,sa tot fie de vreo 2-3 degete mai sus decat legumele,sare,piper macinat si se mai lasa la fiert vreo 10-15 minute,dupa care se opreste focul.

  -Se lasa la racorit,apoi se pune in blender,se mixeaza si se poate servi cu putin patrunjel si ulei de masline deasupra.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.

 




 






miercuri, 1 noiembrie 2023

Jeleu de fructe!

 

 

  Jeleu de fructe! 


  Anul asta ca si in an alti ani am avut exces de coacaze negre,asa ca le-am adunat si le-am pus la congelator si din cand in cand mai pregatesc cate o tava de jeleu cu fructe cu multa gelatina ca este foarte bun pentru oase!

  Ingrediente:

  -1 litru apa;

  -800 ml.nectar de caise;

  -500 gr.coacaze congelate;

  -500 gr.cirese fara samburi,puse la congelator cu putin zahar;

  -6 pliculete de gelatina.

  Mod de preparare:

  -Se pune apa la fiert intr-o oala cu volum mai mare,se adauga coacazele inghetate,ciresele inghetate si se fierb pana se patrund fructele,apoi se adauga nectarul de caise,se mai lasa cateva minute sa clocoteasca si se opreste focul.

  Intr-un bol se pune gelatina si cam 200 ml apa rece,se amesteca usor si se lasa pret de vreo 10 minute sa se hidrateze bine gelatina,apoi se toarna peste compozitia de fructe si se amesteca bine.Se toarna compozitia intr-un vas yena,se lasa sa se racoreasca bine si se da vasul la frigider pret de vreo  sase ore dupa care se poate portiona si servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!




 


Dovlecei pane!

 

 

  Dovlecei pane la #miercureafaracarne!

 

  Ingrediente:

  -2 dovlecei mai micuti de circa 300-400 bucata;

  -2 linguri gris;

  -2 linguri faina de grau;

  -1 lingurita sare;

  -4 oua;

  -1 lingurita usturoi granulat;

  -1 varf de cutit de piper macinat;

  -1 varf de cutit boia de ardei iute.

  Mod de preparare: 

  -Se feliaza dovleceii cu tot cu coaja.

  -Intr-un bol se pune faina de grau,grisul,ouale,sarea,piperul macinat,boiaua de ardei,usturoiul granulat,doua linguri de apa si se mixeaza compozita.

  -Se pune ulei la incins in tigaie,se dau feliile de dovlecel prin compozitie si se pun la prajit in ulei incins.Se prajesc pe ambele parti.Se pot servi alaturi de legume ,in cazul meu cu rosii de gradina.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.