marți, 30 octombrie 2018

Tocana de cocosei americani



   Tocana de cocosei americani!

   Ingrediente:
   -3 cocosei americani,
   -1 kg.cartofi,
   -4 gogonele mari,(rosii verzi),
   -6 morcovi,
   -1/2 bucata telina,
   -4 cepe mari,
   -6 ardei,verzi si rosii,
   -1 lingura sare,
   -ierburi aromate,(rozamarin,oregano,maghiran),
   -4 foi de dafin,
   -3 linguri pasta de tomate.
   Mod de preparare:
   -Se portioneaza cocoseii si se pun la fiert cu apa,se adauga cartofii taiati cuburi,gogonelele tocate,morcovii tocati rondele,ceapa tocata marunt,telina cuburi,ardeii cubulete,sare,ierburi aromate,foi de dafin si se fierb la foc potrivit cu capac pe oala.Cand sunt toate fierte se adauga pasta de tomate,se amesteca si se lasa sa mai traga cateva clocote dupa care se opreste focul.Se serveste alaturi de mamaliguta calda.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!
  






Tocana de opintici



  Tocana de opintici-reteta de post!

 
  Ingrediente:
  -1 kg.opintici gata fierti,
  -4 cepe mari,
  -2 ardei,
  -5 rosii potrivite,
  -4 gogonele,(rosii verzi),
  -ierburi aromate,(rozmarin,oregano,maghiran),
  -1 lingura sare,
  -50 ml.ulei,
  -4 catei de usturoi.
  Mod de preparare:
  -Se curata buretii,se clatesc si se fierb foarte bine,apoi se clatesc in multe ape,se pot pune intr-un strecurator pentru a nu se pierde prin chiuveta,se toaca marunt si asteapata sa fie adaugati in tocana la vremea potrivita.
  -Se curata ceapa,se toaca marunt si se pune la prajit cu putin ulei,se adauga ardeii fideluta, gogonelele si rosiile felii,sare,ierburi aromate,se pune capac sa fiarba incet.Cand sunt fierte se adauga opinticii tocati,sare daca mai trebuie si se mai fierb pret de circa 10 minute,dupa care se opreste focul si se adauga usturoiul tocat,se amesteca,se pune capac si se lasa cateva minute sa se patrunda si sa se intrepatrunda gusturile.Se serveste cu mamaliguta si pentru doritori si smantana.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!









Fazan umplut cu parjolute si legume



  Fazan umplut cu parjolute si legume!

  Ingrediente pentru parjolute:
  -200 gr.piept de pui,
  -1 ceapa,
  -4 catei de usturoi,
  -1 felie de paine,
  -1 ou,
  -ierburi aromate,
  -1 lingura faina de grau,
  -ulei pentru prajit.
  Ingrediente pentru fazan umplut:
  -1 fazan mare si gras,1100 gr.,
  -200 gr.parjolute,
  -3 felii fine de slanina afumata,
  -1 gogosar rosu,
  -ierburi aromate,(rozamrin,maghiran,oregano),
  -1/2 lingurita boia de ardei iute,
  -1 lingura sare,
  -1 ceapa,
  -300 ml.must,
  -50 ml.ulei.
  Mod de preparare pentru parjolute:
  -Se toaca la masina de tocat,carnea de pui,ceapa,usturoiul,se adauga sarea,ierburi aromate,oul,faina de grau, painea inmuiata in apa si stoarsa bine,se omogenizeaza compozitia si se fac parjolute micute in podul palmei care se prajesc in ulei incins.
  Mod de preparare pentru fazanul umplut:
  -Se curata fazanul usor fara sa fie taiat in bucati,se freaca cu sare si ierburi aromate prin interior si pe exterior,se umple cu bucatele de slaninuta,gogosari taiati fideluta,ceapa tocata julien,se aseaza restul de legume,parjolute,slaninuta,se toarna mustul in tava,se toarna ulei peste fazan si se pun felii fine de slaninuta peste fazan,Fazanul are carnea putin mai tare fiind consderat o pasare salbatica si de aceea se pune slaninuta,se se inmoaie mai bine si sa capete gust,se pune capac pe tava si se da tava la cuptor pentru circa o ora la foc mare sau pana cand se rumeneste frumos.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!









vineri, 26 octombrie 2018

Platica pe pat de orez la crock pot



  Platica pe pat de orez la crock pot!

  Ingrediente:
  -2 bucati platica a cate 500 gr.fiecare,
  -2oo gr.orez,
  -1 gogosar rosu,
  -1 ardei capia rosu,
  -2 cepe,
  -4 morcovi,
  -ierburi aromate,(oregano,cimbru),
  -foi de dafin,
  -1/2 lingurita piper,
  -1 lingura sare,
  -1/4 bucata telina,
  -50 ml.ulei,
  -aparatul crock pot.
  Mod de preparare:
  -Se curata pestele,se sareaza si se pune in vasul de la aparat.
  -Se curata ceapa,se toaca si se pune la prajit cu putin ulei,intre timp se toaca ardeiul,gogosarul si telina in felii fine si se adauga peste ceapa,se taie morcovii rondele si se pun in tigaie la prajit,se pune capac si se lasa la foc mic pana cand se patrund legumele,se adauga sare,ierburi aromate,piper,foi de dafin,orezul se amesteca si se toarna compozitia in oala cu peste,se mai toarna 2 cani de apa,se pune o masura de orez si doua masuri de apa,se pune capacul,se pozitioneaza aparatul la functia high pentru doua ore si 30 minute.Cand orezul este fiert si apa a disparut este semn ca mancarea este gata,se opreste aparatul si se rastoarna mancarea pe un platou.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!









 

miercuri, 24 octombrie 2018

Prajitura steluta cu gem de gutui



  Prajitura steluta cu gem de gutui!

  Ingrediente:
  -4 linguri untura,
  -2 oua,
  -250 ml.lapte dulce,
  -1 plic praf de copt,
  -750 gr.faina de grau,
  - praf de sare,
  -1 esenta de rom,
  -1 kg.gem de gutui.
  Mod de preparare:
  -Se pune intr-un vas untura rece de la frigider,ouale de la frigider,laptele dulce,fiert si racit tot de la frigider,se aduga esenta de rom,praful de copt stins cu putin otet de mere si faina si se framanta un aluat suficient de tare.Daca la prima impresie se lipeste aluatul de maini,prin framantare aluatul se va desprinde usor si va deveni usor de lucrat.Se da aluatul la frigider pentru circa jumatate de ora dupa care se poate prelucra.
  -Se scoate aluatul din frigider,se imparte in patru bucati egale si se intind foi rotunde,se pune in tava mare de la aragaz hartie de copt,se presoara putina faina de grau si se aseaza o foaie de aluat,foile de aluat se fac rotunde si se decupeaza cu ajutorul unui vas rotund si a unui cutit.Peste prima foaie se adauga gem de gutui,se intinde cu spatula,se mai pune o foaie de aluat,inca un strat de gem,alta foaie si inca un strat de gem,la final se pune ultima foaie de aluat.
  -Pe mijlocul foilor se pune o cana sau un pahar cu gura in jos si se taie foile de la mijloc spre margini,la inceput se taie in patru,apoi inca in patru si tot asa pana ajungem la 16 bucati.Se prinde cu mana doua fasaii si se rasucesc din interior spre exterior si se prind la capete,se face la fel cu toate fasaile pana se obtine o prajitura in forma de steluta,se unge cu ou batut si se da la cuptorul incalzit la foc potrivit pentru circa o ora.Cand s-a rumenit frumos,se scoate tava si se stropeste cu zahar vanilat.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!
  Daca nu doriti dulce va invit la Daniel la masa,el va poate duce tot in lumea toamnei cu bunatati absolut delicioase si la Raluca puteti degusta  o dulceata de ardei iuti,un adevarat deliciu!














 

Bors de varza cu carne de porc



   Bors de varza cu carne de porc:)

   Cand vine toamna si frigul te tine in casa,te apuci de gatit si gatesti cele mai bune delicii ale toamnei,azi vin cu un bors de varza cu carne de porc,o bunatate daca mai pui alaturi o bucata de mamaliga si un strop de smantana,dar merge si fara,merge oricum ca este buna si se da la mancat,doar sa fiti flamanzi si sa aveti pofta mare!

   Ingrediente:
   -1 varza,sa tot aiba 2 kg.,
   -2 kg.carne de porc,am folosit pulpa de porc fara grasime,
   -600 gr.costita de porc,fara prea multa carne,
   -500 gr.carnati de casa afumati cu lemn de stejar,
   -4 cepe mari,
   -6 morcovi,
   -1/2 bucata telina,
   -ierburi aromate,oregano,rozmarin,maghiran,
   -condimente de porc,
   -1 lingura mare de sare,
   -1 legatura de leustean,
   -1 gogosar,
   -300 ml.bors acru,
   -3 linguri pasta de tomate.
   Mod de preparare:
   -Se portioneaza,carnea,costita si se pun la fiert cu apa,se adauga varza tocata fideluta,cepele tocate marunt,morcovul taiat rondele,telina cubulete,gogosarul tocat,sare,ierburi aromate,condimentele de porc,se pune un capac si se fierb la foc potrivit,sa fiarba bine.Cu circa jumatate de ora inainte de a fi gata fiarta varza se adauga si carnatii taiati felii,se lasa sa se patrunda si sa se intrepatrunda gusturile si cand sunt fierte se adauga borsul acru,pasta de tomate,se lasa sa traga cateva clocote si se opreste focul,apoi se adauga leustean tocat marunt si se poate servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!







marți, 23 octombrie 2018

Parjolute marinate



  Parjolute marinate!

  Ingrediente pentru parjolute:
  -2 kg.carne tocata de porc,am folosit pulpa de porc fara grasime,
  -6 cepe mari,
  -1 capatana de usturoi,
  -200 gr.panie neagra cu tarate,
  -4 oua,
  -2 linguri faina de grau,
  -1 lingura sare,
  -ierburi aromate,rozmarin,oregano,maghiran,piper macinat,
  -condimente de porc.
  -1 l.ulei.
  Ingrediente pentru marinata:
  -6 cepe,potrivit de mari,nu prea mari,
  -100 ml.otet,
  -400 ml.apa,
  -1 lingurita sare.
  Ingrediente pentru maioneza:
  -4 oua,
  -300 ml.ulei,
  -1 lingura mustar.
  Mod de preparare pentru parjolute:
  -Se da prin masina de tocat,carnea,ceapa si usturoiul,se adauga painea inmuiata si stoarsa bine,ouale,faina,sare,ierburi aromate,condimente de porc,se omogenizeaza compozitia,se fac parjolute mici in podul palmei,se pun pe un platou si cand credem ca incap in ceaun le dam drumul una cate una in ulei incins.Uleiul trebuie sa fie la punctul de fierbere pentru a iesi parjolute rotunde si perfecte,se prajesc la foc iute.Cam patru ture de prajire pentru toata cantitatea de compozitie.
  Mod de preparare pentru marinata:
  -Se curata ceapa,se taie julien si se pune la fiert cu apa,otet si sare,cand incepe sa clocoteasca se opreste focul si se lasa sa se patrunda ceapa,dupa care se pune in strecurator,sa se scurga lichidul.
  Mod de preparare pentru maioneza:
  -Se fierb doua oua,se curata si se foloseste doar galbenusurile,se mai adauga doua galbenusuri crude,se sfarama cu o furculita si se aduga ulei putin cate putin,se amesteca cu o lingura de lemn,daca maioneza devine prea tare se adauga o lingura de mustar si se continua amestecarea pana obtinem cata maioneza ne dorim.
  Mod de preparare pentru parjolute marinate:
  -Se adauga peste maioneza parjolutele,ceapa marinata,se amesteca usor si se pot servi.Este o reteta de zile mari,foarte delicioasa.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!