Placinta cu dovleac

  Placinta cu dovleac:)

  Ingrediente pentru gemul de dovleac:
  -1/2 dovleac,asa cam 2 kg.,
  -3 linguri zahar,
  -1 lingurita scortisoara macinata.
  Ingrediente pentru aluat:
  -1 kg.faina de grau,
  -1 cub de drojdie,
  -4 plicuri zahar vanilat,
  -1 ou,
  -100 gr.unt,
  -300 ml.iaurt de casa,
  -100 ml.apa minerala,
  -1 praf de sare,
  -3 linguri zahar.

  Mod de preparare pentru gemul de dovleac:
  -Se taie dovleacul,se curata de coaja,se taie cubulete si se pune intr-un vas la fiert,se adauga peste el scortisoara si zahar si se lasa sa fiarba pana cand se sfarama si scade apa ce o lasa.Dovleacul meu este unul special,nu trebuie adaugat apa la fiert si nu se poate coace,deoarece se topeste cand il pui in tava.Cand este taiat felii,apar pe felii stropi de apa si are nervuri exact ca feliile de portocala si unde mai pui ca este foarte dulce.Cand s-a facut gemul,se lasa la rece.

  Mod de preparare pentru aluat si pentru placinta:
  -Se pune iaurtul intr-oala,peste iaurt se pune,untul,zaharul si se incalzeste asa cat sa fie ca apa de vara si sa se topeasca zaharul si untul,apoi se opreste focul si se adauga drojdia si se amesteca pana cand drojdia se incorporeaza in iaurt.
 -Intr-un vas se pune faina,peste faina se adauga zaharul vanilat,oul,sarea,iaurtul topit si se framanta un aluat potrivit de tare,se mai adauga putina apa minerala la temperatura camerei daca mai este nevoie si se framanta foarte bine aluatul,apoi se da la frigider,pret de cateva ore.
 -Cand consideram ca aluatul s-a intarit,se scoate si se imparte in patru parti,din trei parti se face o foaie care se pune in tava in care s-a pus hartie de copt,se toarna apoi gemul de dovleac si din a patra bucata de aluat se face o foaie,din care se taie cu forme speciale fel de fel de figurine,floricele si se aseaza peste gemul de dovleac,la final din aluatul ramas se fac fire de aluat,care se inodeaza sub forma de porumbeii.Se ung formele de aluat cu ou batut si se da tava la cuptorul incalzit,la foc potrivit,pana cand se coc si se rumeneste placinta.Sa aveti pofta dragilor!
                                                     

Placinta cu dovleac

  Din categoria,#miercureafaracarne ,astazi am pregatit o placinta cu dovleac:)

  Ingrediente pentru aluat:
  -1 kg.faina de grau,
  -2 oua,unul in aluat si unul pentru uns,
  -200 gr.margarina,
  -100 ml ulei,
  -100 gr.zahar vanilat cu grad redus de vanilie,
  -300 ml iaurt,
  - 1 praf de sare,
  -1 cub de drojdie.
  Ingrediente pentru umplutura:
  -1 dovleac placintar,
  -4 linguri zahar,
  -100 gr,zahar cu grad redus de vanilie,
  -1 lingurita scortisoara macinata.

  Mod de preparare:
  -Se curata dovleacul,se da prin razatoare,se aduga peste el zahar,zahar vanilat,scortisoara si se pregateste un gem absolut delicios.
  -Se pune intr-un castron,iaurtul caldut,la temperatura camerei,drojdia si zaharul vanilat si se omogenizeaza foarte bine.
  -Se cerne faina intr-un vas,peste faina se pune compozitia de iaurt,oul,sare,margarina si se framanta un aluat,suficient de tare,mai spre final se adauga ulei cate putin si se continua framantarea,pana ce se dezlipeste usor aluatul de pe vas.Se pune aluatul intr-o punga,asta dupa ce a fost uns cu ulei si se da la frigider,peste noapte,sa se odihneasca.A doua zi de dimineata,se imparte aluatul in doua si se fac doua foi,o foaie se pune intr-o tava in care s-a presurat faina de grau,se pune peste ea compozitie de dovleac si se mai pune inca o foaie,care este bine sa fie intepata cu o furculita,sa nu creasca prea mult in unele locuri.Se unge placinta cu ou batut si se da la cuptorul incalzit deja,pentru circa o ora.Cand mirosul placintei te scoate din bucatarie,este semn ca placinta este gata.Se opreste focul,se scoate din cuptor si se taie dupa ce se mai racoreste.Sa aveti pofta dragilor!
 La Raluca  veti gasi o reteta de cartofi,absolut delicioasa si Daniel ne ademeneste mereu cu mancaruri tare gustoase!

 

Placinte cu branza dulce de vaci

  Placinte cu branza dulce de vaci:)

  Ingrediente pentru aluat:
  -1 kg.faina de grau,
  -1 ou,
  -150 gr.unt,
  -1 cub drojdie,
  -1 cutie iaurt natural,
  -100 ml.apa,
  -2 plicuri,zahar vanilat,
  -100 ml.ulei,
  -1 praf de sare,
  -3 linguri zahar.

  Ingrediente pentru umplutura:
  -1,5 kg.branza dulce de vaci,
  -6 linguri zahar,
  -1 cana de 300 gr.stafide aurii,
  -1 esenta de rom,
  -4 oua,
  -1 praf de sare.

  Mod de preparare:
  -Se cerne faina de grau si se pune peste ea,sare,un ou si zaharul vanilat.
  -Intr-o cratita se pune iaurtul,untul si zaharul si se topeste pe foc mic,apoi se opreste focul si se adauga cubul de drojdie si se amesteca bine.
 -Se toarna compozitia obtinuta peste faina si se incepe framantarea,pe parcurs se mai adauga apa calduta ca apa de vara,doar daca este necesar,daca nu este necesar nu se adauga,se cauta sa se obtina un aluat suficient de tare,dar nu prea tare.Mai spre final se adauga ulei,putin cate putin si se framanta aluatul foarte bine,asa ca pentru cozonac.Se face semnul crucii peste aluat,se pune un prosop peste vas si se lasa sa se odihneasca,pana cand aluatul isi dubleaza cantitatea.
 -Se pune intr-un vas,branza de vaci,peste branza se pune zaharul,ouale,esenta,sare,stafide si se omogenizeaza fine.
 -Se imparte aluatul in 12 bucati egale si fiecare bucata se intinde pe masa de lucru cu sucitorul sub forma rotunda.Peste foaie se pune branza din belsug si se rasuceste foaia,apoi se ruleaza si se pune pe mijloc,intr-o tava rotunda in care s-a pus hartie de copt,apoi se pun pe langa ea,alte placinte,pana cand se umple tava.Mie mi-au incaput 7 placinte,alte 4 le-am pus in alta tava.Se lasa tava pe aragaz macar 15 minute,sa inceapa sa creasca.
 -Se ung placintele cu ou batut cu putina miere de albine,se presoara seminte de susan si se da tava la cuptorul incalzit pentru circa o ora,cand sunt gata se ung cu miere de albine.Sa aveti pofta dragilor,la placinte foarte pufoase cu gust de unt!

  

Prajitura cu piersici

  Prajitura cu piersici :)

  Ingrediente:
  -10 oua,
  -10 linguri ulei,
  -10 linguri faina de grau,
  -10 linguri zahar,
  -2 pliculete praf de copt,
  -1 plic zahar vanilat,
  -un praf de sare,
  -1 lingura zahar vanilat cu grad scazut de vanilie,
  -1 cutie de compot de piersici,
  -unt pentru uns tava.

  Mod de preparare:
  -Se separa albusurile de galbenusuri si se pun albusurile la mixat cu un praf de sare,pana cand se obtine o pasta densa,se adauga apoi zaharul vanilat si zaharul si se continua mixarea,pana cand zaharul se topeste.Se adauga galbenusurile in amestec cu uleiul si se continua mixarea,de data aceasta la viteza mica si se continua cu presurarea fainii ce a fost amestecata cu praful de copt.Cand totul este o pasta omogena,se opreste mixarea.
 -Se pune hartie de copt in tava,se unge cu unt,se presoara putina faina de grau si se toarna compozitia in tava si se da tava la cuptorul incalzit,la foc potrivit,pentru circa 20 minute,apoi se deschide cuptorul si se presoara peste prajitura bucati de piersici,din compot,dupa ce au fost trecute prin zahar vanilat cu grad scazut de vanilie,se inchide usa la cuptor si se lasa se lasa la copt.Sa aveti pofta dragilor!

Pizza cu hribi

   Pizza cu hribi:)
   Pentru doua bucati mari de pizza:
   Ingrediente pentru aluat:
   -1 kg.faina de grau,
   -500 ml. lapte dulce,
   -1 cub drojdie,
   -1 varf de cutit de sare,
   -50 ml. ulei.

   Ingrediente pentru umplutura:
   -1 castron hribi,gata fierti si taiati,
   -10 oua,
   -6 rosii,
   -1 baton salam uscat,
   -200 gr.bacon,
   -3 castraveti murati,
   -400 gr.branza de burduf,
   -500 gr.cascaval,
   -2 linguri pasta de tomate.

   Pentru ornare-ketchup picant.

   Mod de preparare:
   -Se pune faina intr-un vas,peste faina se adauga drojdia stinsa cu lapte,putina sare si se framanta un aluat potrivit de tare,mai spre finalul framantarii se adauga ulei,putin cate putin,pana cand aluatul se dezlipeste de pe vas.
  Se intinde 1/2 aluat pe masa de lucru,se aseaza in tava in care s-a pus hartie de copt si se pun,jumatate din ingredinte.Hribii feliati,salamul felii,branza felii,castravetii murati felii,ouale batute spuma,cascavalul ras,
rosiile felii,felii de bacon.
 Se pune pasta de tomate intr-un castron,se adauga apa si se amesteca pana devine un suc potrivit de gros,apoi se toarna peste pizza si sa da pizza la cuptorul incalzit.Cand este gata se orneaza cu ketchup dulce sau iute si se serveste.Sa aveti pofta dragilor!