Prajitura Fanta

  Prajitura Fanta:)

  Ingrediente pentru blat:
  -7 oua,
  -7 linguri zahar,
  -7 linguri faina de grau,
  -7 linguri ulei,
  -1 plic praf de copt,
  -2 linguri mari de cacao.
  Ingrediente pentru crema:
  -1 kg.branza de vaci dulce,
  -200 gr.unt,grasime 85%,
  -300 gr.smantana,grasime 30%.Am folosit si smantana deoarece branza de vaci este facuta in casa si este sub forma de perle,cu continut scazut de umiditate.
  -300 gr.zahar,
  -esenta de vanilie.
  Ingrediente pentru glazura:
  -800 ml.suc fanta de portocale,
  -4 l. zahar,
  -2 plicuri budinca de vanilie.
  Mod de preparare pentru blat:
  -Se pun ouale la robot,se adagua zaharul si se mixeaza pana se obtine o pasta densa.
  -Se amesteca faina de grau cu cacao,praf de copt si se pune usor cate o lingura de continut peste oua.Se adauga si uleiul putin cate putin si se mixeaza pana se omogenizeaza bine compozitia,apoi se toarna intr-o tava detasabila in care s-a pus hartie cerata.Se da tava la cuptorul incalzit pentru circa 30 minute.Se verifica cu o scobitoare daca blatul este copt.Daca pe scobitoare nu ramane aluat este semn ca blatul este copt,se scoate si se lasa sa se raceasca pe aragaz,asa nu se va lasa si va ramane pufos.
  Mod de preparare pentru crema:
  -Se pune branza intr-un vas,se adauga zaharul,untul la temperatura camerei,smantana,se omogenizeaza foarte bine si se aseaza peste blatul care s-a racit.
  Mod de preparare pentru glazura:
  -Se toarna continutul plicurilor de budinca intr-un vas,se adauga cateva linguri de fanta,zahar si se omogenizeaza bine,apoi se toarna peste restul sucului de fanta care se pune intr-o oala pe foc mic.Se amesteca usor cu o paleta pana cand incepe sa capete consistenta.se toarna compozitia peste crema de branza.Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei,apoi se da la rece.Se poate taia dupa circa 10 ore si se serveste alaturi de un pahar de fanta,bineinteles.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  

Pasca cu branza dulce

  Pasca cu branza dulce:)

  Ingrediente pentru aluat:
  -300 gr.faina de grau,
  -50 gr.unt,
  -1 ou,
  -2 linguri zahar vanilat cu grad scazut de vanilie,
  -drojdie cat o nuca,
  -150 ml.lapte dulce,
  -50 ml.ulei,
  -1 praf de sare.
  Ingrediente pentru umplutura:
  -500.gr branza dulce de vaci,
  -2 linguri smantana,
  -2 linguri zahar vanilat cu grad scazut de vanilie,
  -2 oua,
  -100 gr.stafide,
  -1 praf de sare.
  Pentru uns pasca:
  -1 ou.
  Mod de preparare:
  -Se pune faina intr-un vas si peste ea se adauga oul,untul topit,sare,drojdia stinsa in lapte dulce cu zaharul vanilat si se framanta un aluat,potrivit de tare,spre final se adauga ulei,putin cate putin si se continua framantarea pana cand aluatul se dezlipeste usor de pe vas si de pe mana,apoi se lasa sa se odihneasca pana ce isi dubleaza volumul.
  -Se pune intr-un vas branza,zaharul,ouale,smantana,sare,stafide si se omogenizeaza bine.
  -Se rupe o bucata de aluat si se face o foaie care se aseaza in tava in care s-a pus hartie de copt.Se rup bucatele mici de aluat si se intind pe masa de lucru sub forma de fir si se impletesc in trei,dupa care se aseaza pe marginea tavii peste foaia de aluat.Se pune compozitie de branza,se mai face din aluat un fir impletit in forma de cruce si se pune pe mijloc,se unge pasca cu ou batut si se da la cuptorul incalzit deja,la foc potrivit pentru circa o ora.Cand este rumenita se scoate din cuptor si  se lasa in tava sa se raceasca,apoi se poate scoate apucand-o de marginile hartiei de copt,asta in care nu ati folosit o tava cu fund detasabil.Sa aveti pofta dragilor!
                                                                 

  

Gogosi cu vanilie

   Gogosi cu vanilie:)

   Ingrediente:
   -1 kg.faina de grau,
   -1 cub drojdie,
   -100 gr.zahar vanilie cu grad scazut de vanilie,
   -500 ml.lapte dulce,
   -1 praf de sare,
   -3 linguri de ulei.

   Mod de preparare:
   -Se incalzeste putin lapte,asa cam ca apa de vara,se adauga cubul de drojdie,cateva linguri de faina si se face o maia,se lasa sa creasca pret de vreo zece minute dupa care se adauga peste faina,se mai adauga jumatate din zahar vanilat,sare si se face un aluat suficient de tare,adaugand lapte,putin cate putin,spre final se adauga si uleiul,putin cate putin si se continua framantarea,pana se obtine un aluat foarte elastic.Se lasa sa se odihneasca asa vreo 10 minute.
 -Se pune ulei intr-o tigaie si cand uleiul sfaraie se adauga gogosile facute sub diferite forme,se prajesc la foc iute,pe ambele parti si se pudreaza cu zahar vanilat cu ajutorul unei strecatori de inox.Sa aveti pofta dragilor!
                                                                      

Placinta cu dovleac

  Din categoria,#miercureafaracarne ,astazi am pregatit o placinta cu dovleac:)

  Ingrediente pentru aluat:
  -1 kg.faina de grau,
  -2 oua,unul in aluat si unul pentru uns,
  -200 gr.margarina,
  -100 ml ulei,
  -100 gr.zahar vanilat cu grad redus de vanilie,
  -300 ml iaurt,
  - 1 praf de sare,
  -1 cub de drojdie.
  Ingrediente pentru umplutura:
  -1 dovleac placintar,
  -4 linguri zahar,
  -100 gr,zahar cu grad redus de vanilie,
  -1 lingurita scortisoara macinata.

  Mod de preparare:
  -Se curata dovleacul,se da prin razatoare,se aduga peste el zahar,zahar vanilat,scortisoara si se pregateste un gem absolut delicios.
  -Se pune intr-un castron,iaurtul caldut,la temperatura camerei,drojdia si zaharul vanilat si se omogenizeaza foarte bine.
  -Se cerne faina intr-un vas,peste faina se pune compozitia de iaurt,oul,sare,margarina si se framanta un aluat,suficient de tare,mai spre final se adauga ulei cate putin si se continua framantarea,pana ce se dezlipeste usor aluatul de pe vas.Se pune aluatul intr-o punga,asta dupa ce a fost uns cu ulei si se da la frigider,peste noapte,sa se odihneasca.A doua zi de dimineata,se imparte aluatul in doua si se fac doua foi,o foaie se pune intr-o tava in care s-a presurat faina de grau,se pune peste ea compozitie de dovleac si se mai pune inca o foaie,care este bine sa fie intepata cu o furculita,sa nu creasca prea mult in unele locuri.Se unge placinta cu ou batut si se da la cuptorul incalzit deja,pentru circa o ora.Cand mirosul placintei te scoate din bucatarie,este semn ca placinta este gata.Se opreste focul,se scoate din cuptor si se taie dupa ce se mai racoreste.Sa aveti pofta dragilor!
 La Raluca  veti gasi o reteta de cartofi,absolut delicioasa si Daniel ne ademeneste mereu cu mancaruri tare gustoase!

 

Ardei umpluti-mancare de post

  Ardei umpluti-mancare de post:)

  Ingrediente:
  -1 kg.orez,
  -2 kg.ceapa uscata,
  -500 ml.ulei,
  -600 gr.pasta de tomate,
  -1 lingura sare,
  -1/2 lingura piper macinat,
  -1 plic soia granule,
  -1 kg,hribi,
  -1 canita de 100 gr.faina de porumb,
  -4 kg.ardei grasi.

  Mod de preparare:
  -Se curata ceapa si se prajeste in ulei,cand ceapa isi schimba putin culoarea se adauga peste ea pasta de tomate,se amesteca si se opreste focul.
  -Se fierb hribii,se spala si se dau prin masina de tocat carne.
  -Se pregateste soia dupa instructiunile de pe ambalaj.
  -Se alege orezul,se spala si se pune la fiert cu apa cat cuprinde,cand orezul absoarbe apa,se opreste focul.
  -Se pune intr-un vas,ceapa prajita cu pasta de tomate,hribii,soia,orezul,sare,piper macinat,o cana de faina de porumb,(faina de porumb are proprietatea de a lega compozitia),se amesteca si se umplu ardeii,dupa ce au fost curatati de seminte.Se pun capacele inapoi la ardei,se pune apa cat cuprinde peste ei,se pune capac si se dau la cuptor sau se fierb pe aragaz.Sa aveti pofta dragilor!

Prajitura cu piersici

  Prajitura cu piersici :)

  Ingrediente:
  -10 oua,
  -10 linguri ulei,
  -10 linguri faina de grau,
  -10 linguri zahar,
  -2 pliculete praf de copt,
  -1 plic zahar vanilat,
  -un praf de sare,
  -1 lingura zahar vanilat cu grad scazut de vanilie,
  -1 cutie de compot de piersici,
  -unt pentru uns tava.

  Mod de preparare:
  -Se separa albusurile de galbenusuri si se pun albusurile la mixat cu un praf de sare,pana cand se obtine o pasta densa,se adauga apoi zaharul vanilat si zaharul si se continua mixarea,pana cand zaharul se topeste.Se adauga galbenusurile in amestec cu uleiul si se continua mixarea,de data aceasta la viteza mica si se continua cu presurarea fainii ce a fost amestecata cu praful de copt.Cand totul este o pasta omogena,se opreste mixarea.
 -Se pune hartie de copt in tava,se unge cu unt,se presoara putina faina de grau si se toarna compozitia in tava si se da tava la cuptorul incalzit,la foc potrivit,pentru circa 20 minute,apoi se deschide cuptorul si se presoara peste prajitura bucati de piersici,din compot,dupa ce au fost trecute prin zahar vanilat cu grad scazut de vanilie,se inchide usa la cuptor si se lasa se lasa la copt.Sa aveti pofta dragilor!

Tort Cocktail tropical

  Tort Cocktail tropical:)

  Ingrediente pentru blat:
  -50 ml.cafea,
  -100 gr.unt,
  -400 gr.biscuiti,
  -3 plicuri zahar vanilat Bourbon.
  Ingrediente pentru crema:
  -2 plicuri gelatina,
  -3 galbenusuri,
  -100 gr.zahar vanilat cu grad scazut de vanilie,
  -200 gr.ciocolata,
  -200 ml.cafea,
  -200 gr.frisca.
  Ingrediente pentru ornat:
  - 1 compot cocktail de fructe tropicale,
  -1 plic gelatina.

  Mod de preparare pentru blat:
  Se maruntesc biscuitii cu ajutorul scucitorului,se adauga peste ei unt topit,zahar vanilat Bourbon si putina cafea calduta.Se omogenizeaza si se aseaza intr-o tava cu fund detasabil si se da la frigider.

  Mod de preparare pentru crema:
  -Se pune intr-un vas gelatina cu 2 linguri de apa rece si se lasa la inmuiat pana cand e gata crema.
  -Galbenusurile si zaharul cu grad scazut de vanilie,se pun intr-un vas si se omogenizeaza,daca nu se inmoaie bine,se pot adauga si cateva linguri de cafea,
  -Se pune intr-un vas restul de cafea,ciocolata bucatele si se fierb pe foc mic,pana cand se topeste ciocolata,apoi se adauga compozitia de galbenusuri si se fierbe la foc mic,pana cand se obtine o crema densa.Se opreste focul,se adauga gelatina inmuiata,se amesteca usor si se da vasul la rece,din cand in cand se mai amesteca.Eu am racit crema,punand vasul cu crema,intr-un vas mai mare cu apa rece.Cand crema se raceste se pune la mixat impreuna cu frisca,pret de cateva minute,apoi se toarna in tava cu blatul si se da iarasi la frigider.

 Mod de preparare pentru ornare:
 -Se pune gelatina la inmuiat cu doua linguri de apa rece.
 -Se toarna siropul de la compot intr-o craticioara si se lasa sa ajunga la temperatura de fierbere,fara sa fiarba si se opreste focul.Se adauga siropul peste gelatina si se amesteca bine,apoi se toarna peste tort,dar nu inainte de a aseza bucatile de fructe tropicale.Se da tortul la frigider pentru cateva ore.Sa aveti pofta dragilor!