Rulada cu branza dulce

  Rulada cu branza dulce!

  Ingrediente pentru aluat:
  -1 kg.faina de grau,
  -1 cub drojdie,
  -3 oua,
  -500 ml.lapte,
  -100 gr.margarina,
  -3 linguri zahar,
  -1 esenta portocale,
  -1 praf de sare,
  -2 linguri ulei.
  Ingrediente pentru umplutura:
  -1200 gr.branza de vaci
  -6 linguri zahar,
  -1 superesenta vanilie,
  -4 oua,
  -2 linguri smantana,
  -1 praf de sare.
  Pentru uns:
  -1 ou,
  -1 lingura miere de albine.
  Mod de preparare pentru aluat:
  -Se pune faina intr-un vas,peste faina se pun ouale,esenta,margarina la temperatura camerei.
  -Intr-o cratita se pune laptele dulce la incalzit,sa se incalzeasca asa cam ca apa de vara.
  -Intr-un  castron se pune putin lapte,cam asa sa tot fie 100 ml.,drojdia,zaharul,sare,se omogenizeaza compozitia si se toarna peste faina,se framanta un aluat potrivit de tare,mai spre final se adauga o lingura,doua de ulei si se continua framantarea pana se dezlipeste aluatul usor de pe vas.Se pune un prosop peste aluat,se face semnul crucii si se lasa sa se odihneasca cam asa pana cand isi dubleaza volumul.
  Mod de preparare pentru umplutura:
  -Se pune branza intr-un vas,se adauga smantana,zaharul,esenta,se omogenizeaza si se poate folosi.
  Mod de preparare pentru rulade:
  -Se imparte aluatul in doua bucati egale,se presoara faina de grau pe masa de lucru si se intinde aluatul sub forma de foaie rotunda,subtire,se pune jumatate din compozitie,se ruleaza si se pune in tava lunguiata in care s-a pus hartie de copt.Se fac doua rulade,se ung cu ou batut si se dau la cuptorul incalzit pentru circa o ora,la foc potrivit.Cand sunt rumene se scot si se ung cu miere de albine.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

Placinta cu carne de pui

  Placinta cu carne de pui :)

  Ingrediente pentru aluat:
  -500 gr.faina de grau,
  -drojdia cat o nuca,
  -1 ou,
  -1 varf de cutit de sare,
  -250 ml.lapte dulce,
  -2 linguri ulei,
  -100 gr.unt.
  Ingrediente pentru umplutura:
  -1 piept de pui de tara,
  -2 linguri pasta de tomate,
  -1/2 lingurita sare,
  -1/2 lingurita piper macinat,
  -3 linguri ulei,
  -3 oua,
  -3 cepe,
  -5 catei de usturoi.
  Pentru uns:
  -2 oua.
  Mod de preparare pentru aluat:
  -Se pune faina intr-un vas,peste faina se pune oul,untul si laptele dulce,caldut in care s-a pus drojdia,sarea si s-au omogenizat bine.Se framanta un aluat suficient de tare,mai spre final se mai adauga cateva linguri de ulei sa iasa aluatul fraged si nelipicios.Se face semnul crucii peste aluat si se lasa sa se odihneasca pana cand isi dubleaza volumul.
 Mod de preparare pentru umplutura:
   -Se dezoseaza carnea,se taie in fasii,se curata ceapa si usturoiul si se dau toate prin masina de tocat carne,apoi se pun la prajit in putin ulei,se prajesc pana cand carnea incepe sa se rumeneasca,apoi se opreste focul,se aduga pasta de tomate,ouale,sare,piper macinat si se omogenizeaza compozitia.
 Mod de pregatire a placintei:
 -Se imparte aluatul in patru bucati si sa fac patru foi rotunde,egale.Se pune hartie cerata in tava de la aragaz,se pune o foaie de placinta si peste ea se pune 1/3 din compozitia de carne,se mai adauga o foaie si la fel se pune 1/3 din compozitia de carne,se face la fel cu urmatoarea foaie,la ultima foaie nu se mai pune carne,se pune un pahar cu gura in jos exact pe mijloc si se taie cu un cutit foile in 8 bucati si se ruleaza doua cate doua spre interior.Se unge placinta cu ou batut si se da la cuptorul inclazit deja,la foc potrivit pentru circa 45 minute.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

Cozonac cu rahat si cacao

   Cozonac cu rahat si cacao:)

   Ingrediente pentru patru cozonaci:
   Pentru aluat:
   -2 kg.faina de grau,
   -2 cuburi drojdie(2x50gr.),
   -1 l.iaurt,
   -8 galbenusuri,
   -coaja de la o lamaie,
   -8 linguri zahar,
   -1 esenta de rom,
   -100 ml.ulei,
   -1 praf de sare,
   -2 plicuri zahar vanilat Bourbon.
   Penru umplutura:
   -1 kg.rahat,
   -4 linguri zahar,
   -4 linguri cacao,
   Pentru uns cozonacii:
   -2 oua,
   -mac,
   -2 linguri miere de albine.

   Mod de preparare:
   -Se pune pe foc mic,o cana de iaurt,peste iaurt se adauga zaharul si se amesteca usor pana cand se topeste tot zaharul.Se opreste focul si se adauga drojdia.Iaurtul nu trebuie sa fie fierbinte cand se adauga drojdia,doar caldut,la temperatura camerei si se omogenizeaza bine.
   -Peste drojdia stinsa se adauga patru linguri de faina de grau,se amesteca usor cu o lingura si se lasa sa se odihneasca,pana isi dubleaza volumul,dupa care se toarna peste faina din vas.Se adauga coaja de lamaie,esenta,zaharul Bourbon,sare,galbenusurile si se incepe framantarea aluatului,adaugand din cand in cand iaurt,caldut la temperatura camerei.Spre final,se adauga ulei,putin cate putin si se continua framantarea,pana cand aluatul se dezlipeste de pe vas.Aluatul nu trebuie sa fie prea tare,ca aluatul de paine,cu cat este mai moale cu atat cozonacii vor iesi mai pufosi.Cand aluatul este gata,se aseaza pe o pernuta,la cald si se lasa sa creasca.Este bine sa fie caldut in bucatarie si sa nu se deschida fereastra cat se pregatesc cozonacii.Cand aluatul da pe alaturi din vas,este semn ca se pot face cozonacii.
  -Se pune zaharul cu cacao intr-un vas si se omogenizeaza,se taie rahatul in bucatele mici.
  -Se imparte aluatul in patru bucati.Fiecare bucata se intinde foaie pe masa de lucru,se presoara peste foi amestec din cacao cu zahar,se aseaza bucatele de rahat,se ruleaza usor si se impletesc,doua cate doua,apoi se pun in tavile in care s-a pus hartie de copt.Se ung cozonacii cu ou batut,se presoara mac si sa dau la cuptorul incalzit deja,la foc potrivit,pentru circa o ora.Cand sunt rumeni,este semn ca sunt gata copti,se scot tavile si se ung cozonacii cu miere de albine.

Pasca cu aluat de cacao si branza dulce

  Pasca cu aluat de cacao si branza dulce:)

  Pentru a pregati trei pascute:

  Ingrediente pentru aluat:
  -1 kg.faina de grau,
  -3 linguri cacao,
  -2 pachete unt,
  -1 ou,
  -1 praf de sare,
  -4 linguri de zahar,
  -coaja de la o portocala,
  -1 esenta de rom,
  -150 ml.lapte dulce,
  -1 cub de drojdie.

  Ingrediente pentru umplutura de branza:
  -3 kg.branza dulce de vaci,
  -500 gr.smantana grasa,
  -8 linguri zahar,
  -coaja de la o portocala,
  -1 esenta de rom,
  -3 linguri gris,
  -250 gr.stafide brune.

  Ingrediente pentru uns pasca:
  -2 oua,
  -2 linguri de miere de albine.

  Mod de pregatire pentru aluat:
  -Se cerne faina de grau intr-un vas,peste faina se adauga drojdia stinsa cu lapte dulce,caldut la temperatura camerei si zaharul.Se adauga cacao,esenta,un praf de sare,coaja de porocala,oul si untul la temperatura camerei si se framanta un aluat,suficient de tare.Dupa framantare se pune aluatul la frigider,pana cand se pregateste compozitia de branza.
  -Se pune intr-un vas branza dulce de vaci,zaharul,esenta,stafidele,coaja de porocala,grisul si smantana si se omogenizeaza foarte bine.
  -Se imparte aluatul in trei bucati egale,una se pregateste si celelalte se pun la frigider,pana cand le vine timpul de preparare.Se face o foaie rotunda mult mai mare decat diametrul tavii,se ruleaza pe sucitor si se aseaza in tava in care s-a pus hartie de copt.Se ridica aluatul pe marginile tavii,se taie surplusul de aluat si se pune peste aluat 1/3 din compozitia de branza.Din aluatul ramas se face un snur de aluat,care se impleteste in doua si se face o cruce peste aluat,se unge apoi pasca cu ou batut,se presoara stafide si se da tava la cuptorul incalzit deja.Se coace la foc potrivit.Cand este coapta se unge cu miere de albine.
 Sfat:-incercati sa lasati pasca sa se raceasca in tava,asa nu riscati sa se strice si folositi mai multe tavi pentru pregatirea celorlalte pascute!
 Sa aveti pofta dragilor!