luni, 17 iunie 2019

Inghetata de ciocolata cu aroma de cocos!



  Inghetata de ciocolata cu aroma de cocos!

  #RețeteBioPeScurt , #EuSuntBioMania!

  Cine nu iubeste ciocolata?Toata lumea iubeste ciocolata,dar cand ciocolata are si aroma de cocos,atunci totul devine magie,totul devine irezistibil si papilele gustative nu pot rezista unei ispite asa aromate!
  Astazi va voi vorbi despre un ingredient supriza,un ingredient aromat,natural si 100% bio.Astazi va vorbesc despre Crema Bio din nuca de cocos pentru gatit Isola Bio 200ml fara lactoza fara gluten.
  Crema vegetala de cocos este o alternativa la smantana pentru gatit,crema vegetala nu contine lactoza si nici gluten,doua ingrediente care de cele mai multe ori nu sunt asimilate de organism si produc reactii de cele mai multe ori nedorite.Gustul de cocos da o anume savoare si finete preparatelor culinare si eu o folosesc cu mare placere in anumite preparate,asa imi rasfat familia si prietenii.
  Vara este torida si obisnuiesc ca tot ce prepar in bucataria mea sa fie natural,bio si foarte sanatos.Imi place sa am tot ce imi trebuie in gradina mea de legume,in livada mea si in curtea cu pasari,cumpar prea putine produse alimentare si atunci cand cumpar am mare grija ca tot ce cumpar sa fie bio,natural si de calitate.Nu exista vara sa nu am inghetata naturala in frigider,nu exista ca cineva sa imi calce pragul si eu sa nu il servesc cu o inghetata delicioasa,aromata si bio100%%.Astazi mi-am rasfatat familia cu o inghetata ce ciocolata cu aroma de cocos,o adevarata finete,un adevarat deliciu culinar la care cu greu am putut rezista chiar eu care nu am voie la dulciuri!
  Biomania.ro  aduce pe piata romaneasca un produs absolut delicios,certificat ecologic din ingrediente din agricultura biologica,foarte sanatos si bio 100%.Crema vegetala de cocos,ea este vedeta bucatariei mele astazi,cu ea am gatit inghetata.
 
  Ingrediente pentru inghetata:
  -600 gr.crema bio din nuca de cocos;
  -500 ml.lapte bio;
  -5 galbenusuri;
  -200 gr.ciocolata neagra;
  -4 linguri zahar;
  -1 praf de sare;
  -Pentru ornat,50 gr.ciocolata neagra.
  Mod de preparare pentru frunzulitele de ornat:
  -Se rup bucatele de ciocolata,se pun intr-o punguta de plastic si se pune punguta intr-o craticioara cu putina apa la bain marie.Cand se topeste ciocolata,se face o gaura intr-un capat de punguta si se fac frunzulite pe hartie cerata,dupa care se dau la congelator pentru cateva minute pentru a se intari.
  Mod de preparare pentru inghetata:
  -Se pune crema vegetala de cocos intr-o craticioara,peste crema se pune laptele dulce si doua linguri de zahar.Se pune craticioara pe foc la bain marie si se omogenizeaza usor,pana la incorporare.
  -Se pune intr-un vas galbenusurile,doua linguri de zahar si se mixeaza pana se obtine o pasta densa care se toarna in craticioara peste crema si se lasa la fiert la bain marie pana se ajunge  la punctul de fierbere,asa pana pe la 80 grade.Se verifica trecand cu degetul pe mijlocul paletei si daca compozitia nu se uneste este semn ca crema noastra este gata.Aceasta crema se numeste creme anglaise,se obtine foarte usor daca respecti pasii.
  Cand crema este gata se adauga cicolata patratele si se amesteca pana se topeste.Se transfera inghetata intr-un bol mai mare din plastic si se da la congelator pentru circa doua ore,dupa care se scoate si se amesteca continutul cu o lingura,se repeta procedeul de vreo 4x,asa inghetata noastra nu va face ace de gheata,dar inghetata nu va face ace deoarece am folosit doar ingrediente de buna calitate.
  -Inghetata de poate consuma dupa circa 6-7 ore,se se poate orna cu frunzulite de ciocolata,facute de noi gospodineleSa aveti pofta si la pofta dragilor la o reteta de inghetata foarte fina si aromata!












  

marți, 11 iunie 2019

Inghetata cu petale de trandafiri si creme anglaise



  Inghetata cu petale de trandafiri si creme anglaise!

  Ingrediente pentru inghetata-
  -70 flori de trandafir de dulceata,
  -1 plic sare de lamaie,
  -350 gr.zahar,
  -creme anglaise.
  Ingrediente pentru creme anglaise-
  - 8 linguri de zahar,
  -1 kg.lapte dulce fiert si racit,
  -1 kg.smantana cu grasime 30%,
  -8 galbenusuri de la ouale de gaina.
  Mod de preparare!
  -Se rup petalele de la trandafiri cu mana sau se pot taia cu un foarfec,se clatesc sub jet de apa rece intr-un strecurator si se lasa la scurs pret de cateva ore,dupa care se pun intr-un vas.Se adauga 350 gr.zahar si sarea de lamaie si se freaca pana se sfaramiteaza bine petalele si zaharul se topeste.Se pune vasul la frigider peste noapte si abia a doua zi se pot folosi.
  -Intr-o cratita se pune laptele dulce,smantana,4 linguri de zahar si se fierb la bain marie pana cand se omogenizeaza laptele cu smantana.
  -Intr-un vas se pun galbenusurile cu 4 linguri de zahar si se mixeaza pana se obtine o pasta densa care se toarna peste laptele si smantana din cratita.Se amesteca usor cu o paleta si se lasa la fiert pana se incorporeaza totul si crema obtinuta se lipeste de paleta.Cand treci cu degetul pe mijlocul paletei crema sa nu se uneasca.Atunci este semn ca este gata,se da deoparte pret de cateva minute sa se racoreasca.
  -Se scoate vasul de la frigider in care sunt petalele de trandafiri si se adauga peste creme anglaise,se omogenizeaza compozitia si se da vasul la frigider pentru circa doua ore,dupa doua ore se scoate vasul de la congelator,se amesteca totul si iarasi se baga vasul la congelator pentru alte doua ore.Se reia operatiunea amestecatul inghetatei din doua in doua ore de vreo 4x,asa inghetata nu va face ace de gheata,dar inghetata noastra oricum nu va face ace fiindca este din ingrediente naturale si de buna calitate.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la o inghetata foarte aromata,aceasta inghetata ajunge sa sature un bloc intreg,asa cam vreo30 de persoane!Se serveste cu topping din siropul de la trandafiri.






Caras la cuptor in sos de rosii!



  Caras la cuptor in sos de rosii!

  Ingrediente -
  -10 bucati caras,
  -1 lingurita sare,
  -1 varf de cutit de piper macinat,
  - 2 felii de lamaie,
  -1 lingurita oregano,
  -2 cepe potrivite,
  -2 catei de usturoi,
  -500 ml.suc de rosii sau 2 linguri pasta de tomate cu apa.
  Mod de preparare-
  -Se curata pestele,se spala,se da prin sare,piper macinat si se pune intr-o tava,se presoara oregano,se pun felii de ceapa,cateii de usturoi tocati,felii de lamaie,se adauga si sucul de rosii si se da tava la cuptor pentru circa 50 minute la foc potrivit sau pana se rumenesc putin deasupra.Pestele se face usor si reteta este absolut delicioasa.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!





sâmbătă, 1 iunie 2019

Minitarte cu crema de vanilie Bourbon!



 Minitarte cu crema de vanilie Bourbon!

 Ingrediente pentru minitarte:
 -3 linguri untura,
 -1 ou,
 -250 gr.faina de grau,
 -2 linguri lapte dulce,fiert si racit,
 -1 varf de cutit de sare.
 Ingrediente pentru umplutura:
 -100 gr.unt,grasime65%,
 -125 gr.faina de grau,
 - 300 ml.lapte dulce,fiert si racit,
 -1 lingura zahar,
 -1 esenta vanilie,
 -3 plicuri zahar vanilat Bourbon,
 Mod de preparare pentru minitarte:
 -Se pune untura rece de la frigider intr-un bol,se adauga oul,faina de grau,putina sare si laptele dulce.Se framanta un aluat suficient de tare,dupa care se da la frigider pret de cateva ore.Este bine sa se framante aluatul seara si dimineata sa se prelucreze.
  -Se scoate aluatul din frigider,se presoara faina de grau pe masa de lucru si se intinde cu sucitorul o foaie de aluat grosuta,asa cam de jumatate de cm.,dupa care se decupeaza floricele cu ajutorul unei forme de inox in forma de floare.A se tine cont de marimea tavii de minitarte,forma de inox trebuie sa fie mai mare la diametru decat forma de minitarte.Se pun floricelele in tavite si se dau la cuptorul incalzit la foc potrivit pentru circa 15 minute,dupa care se scot si se lasa in tava sa se raceasca.
  Mod de preparare pentru crema:
  -Se pune intr-o craticioara untul,zaharul si zaharul vanilat si se lasa pe foc mic sa se topeasca,se adauga laptele batut impreuna cu faina de grau si se fierbe pe foc mic pana se obtine o crema densa ce se lipeste pe marginile craticioarei,dupa care se opreste focul se adauga esenta de vanilie,se amesteca bine si se da craticioara la frigider pret de cateva ore.Este bine ca craticioara sa fie acoperita cu o folie de ciolofan asa nu se va crea pojghita deasupra cremei si asa se va ingreuna trecerea cremei prin posh.
  -Se pune crema in posh si se umplu minitartele cu crema,dupa care se pot servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 









miercuri, 29 mai 2019

Sarmalute in frunze de hrean-reteta de post



 Sarmalute in frunze de hrean-reteta de post!

 Ingrediente:
 -frunze de hrean proaspete,
 -500 gr.orez basmati,
 -500 gr.ceapa verde,
 -200 gr.praz verde,
 -100 gr.faina de porumb alb,
 -2 linguri pasta de tomate,
 -200 gr.bulion de gogosari,
 -1/2 lingurita piper macinat,
 -1/2 lingurita cimbrisor,
 -1/2lingurita oregano,
 -1 lingura sare,
 -250 ml.ulei,
 -400 gr.bureti,opintici.
 Mod de preparare:
 -Se culeg frunzele din gradina,se pun la foc cu apa si se dau un clocot,se lasa sa se racoreasca dupa care se portioneaza cu ajutorul unui foarfec.
 -Se curata ceapa si prazul,se toaca si se pun la prajit in ulei,se trag doua,trei clocote,nu mai mult,cat sa se inmoaie.
 -Intr-un vas se pune orezul,ceapa cu prazul undit(prajit),buretii dati prin masina de carne,pasta de tomate,bulionul de gogosari,sare,piper macinat,cimbrisor,oregano,faina de porumb si se omogenizeaza,dupa care se fac sarmalute care se fierb in apa,intr-o oala cu capac.Se fierb la foc potrivit pentru circa 2 ore.Cand sunt gata se pot servi.Aceasta reteta este foarte delicioasa chiar daca este de post.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!
  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne si daca la sarmalute nu va impingeti atunci la Daniel,veti gasi o mancare cu marar si un meniu compet!









vineri, 24 mai 2019

Cake green



   Cake green!
  
   La invitatia Vegis.ro de a gati cu un nou produs natural, matcha pulbere ecologica bio 60g  am pregatit un tort special, sanatos si plin de energie!
  #retetameacumatcha  #vegisro
Tort cu macha

   Ingrediente pentru blat:

   -250 gr. faina de grau,
   -100 ml ulei,
   -250 ml.apa minerala,
   -100 gr. zahar,
   -1 lingura matcha pulbere ecologica bio,
   -2 pliculete zahar vanilat,
   -1 plic praf de copt,
   -1 lingurita bicarbonat de sodiu,
   -1 praf de sare,
 -100 gr. petale de trandafiri frecate cu zahar si sare de lamaie,(la petalele de la 125 de flori, 1kg.zahar, 1 plic de sare de lamaie. Se freaca pana se sfarama bine petalele, dupa care se pun in borcane cu capac, se dau la frigider si se folosesc atunci cand este nevoie. Aceste petale sunt de anul trecut dar sunt la fel de frumoase ca si cele prospat culese in acest an),
  -100 gr.nuca macinata.


  Ingrediente pentru crema:

  -500 gr.mascaropne,
  -500 gr.smantana cu grasime 30%,
  -4 linguri zahar,
  -1 lingura matcha pulbere ecologica,
  -2 plicuri zahar vanilat.
  Ingrediente pentru insiropat:
  -100 ml.suc de mere 100% original.
  Ingrediente pentru ornare:
  -200 gr.ciocolata neagra,
  -100 gr.capsuni,
  -pasnele verzi,(prunisoare galbene).


  Mod de preparare pentru blat:

  -Se pune la robot apa minerala, uleiul, zaharul, zaharul vanilat si se mixeaza la viteza mare pana cand se topeste zaharul.
  -Intr-un vas se pune faina de grau, pulberea ecologica matcha, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si se omogenizeaza bine.
  -Se pun la robot petalele de trandafir, nuca macinata si se continua mixarea dand robotul la viteza potrivita. Robotul meu are 7 viteze, asa ca l-am dat la viteza 3. Se adauga apoi cate o lingurita de faina, continuand mixarea. Cand totul s-a incorporat se opreste robotul si se pregateste o tava detasabila.
  -Se pune hartie de copt in tava detasabila, se toarna compozitia si se da la cuptorul incalzit, la foc potrivit pentru circa o ora. Apoi se verifica cu o scobitoare daca s-a copt. Daca pe scobitoare nu se ia compozitie este semn ca blatul nostru este gata, asa ca se scoate tava din cuptor. Se lasa pe aragaz sa se raceasca complet, dupa care se taie in doua foi pe orizontala.

 

 Mod de preparare pentru crema:

  -Se pune la robot mascarpone, smantana, zahar, zahar vanilat, o lingura de pulbere ecologica matcha si se mixeaza pret de cateva minute. Nu exagerati caci se poate branzi.

 

 

Mod de preparare pentru ornamente:

  -Se topeste ciocolata intr-o craticioara pe bain marie, se trec capsunile prin ciocolata si se pun pe o hartie de copt intr-o farfurioara. Se dau prin ciocolata si pasnelele si se pun pe hartie.  Toate se dau la frigider pret de cateva minute.
  -Restul de ciocolata topita se pune in posh si se fac frunzulite si diferite modele dupa dorinta si  inspiratie. Se pun la congelator pentru cateva minute.

 

 

Mod de preparare pentru tort:

  -Se ia o foaie de blat si se pune intr-o tava (este bina ca tava sa fie mai mare ca foaia de blat). Se umezeste foaia cu suc de mere, apoi se adauga cam 30 % din crema. Deasupra se mai pune o foaie de blat, se umezeste si se pune restul de crema peste tort. Se intinde crema cu un cutit.
  -Se orneaza cu capsunile si pasnelele trase in ciocolata cu formele si frunzulitele si se dau la frigider pentru circa 12 ore pentru a se patrunde si intrepatrunde gusturile.


Sa aveti pofta si la pofta dragilor la o altfel de reteta!

  Dar sa vorbim putin si despre ingredientul nostru secret, sa vorbim despre pulberea ecologica matcha:
  - Matcha (care in japoneza inseamna pudră de ceai) este considerat de majoritatea specialistilor, cel mai important sortiment de ceai verde datorita numeroaselor sale proprietati benefice organismului. Comparativ cu o cană de ceai verde obișnuit, matcha conține de 137 ori mai mulți antioxidanți, care au un rol important in lupta impotriva radicalilor liberi si care  stimuleaza detoxifierea organismului.

  -Ingredientul principal sunt frunzele de matcha in proportie de 100%.provenit din culturi 100% ecologice, produs bio,fara gluten,vegan, nemodificat genetic.

  Daca si tu iti doresti sa traiesti sanatos incearca acest produs minunat,Matcha de la vegis.ro!
Tort cu macha
 
 











duminică, 19 mai 2019

Ciuperci de camp pane!



  Ciuperci de camp pane!

  Ingrediente:
  -2 kg.ciuperci de camp,(ciuperci care cresc dupa ce ploua in locurile unde au fost stanile de oi),
  -1 lingurita sare,
  -1 varf de cutit de piper macinat,
  -1 lingurita oregano,
  -5 oua,
  -3 linguri faina de grau,
  -ulei pentru prajit.
  Mod de preparare:
  -Se culeg ciupercile de pe camp,se curata,se clatesc si se fierb in apa,pret de 15 minute,dupa care se clatesc cu apa rece,se taie coditele si se pun pe chiuveta la scurs.
  -Se un ouale intr-un castron,se adauga sare,piper macinat,oregano si se mixeaza.
  -Se pune o tigaie la incins si cand este incinsa se toarna ulei asa cam cat sa cuprinda ciupercile,se dau ciupercile prin faina,prin ou batut,iar prin faina si iar prin ou batut si se pun in tigaie la prajit la foc incins,pe ambele parti.Sa aveti pofta si la pofta dragilor.
  Aceste ciuperci au un gust special si sunt tare satioase.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!




 

marți, 7 mai 2019

Minitarte cu crema de ciocolata



 Minitarte cu crema de ciocolata!

 Ingrediente pentru aluat:
 -100 gr.untura curata,
 -1 ou,
 -200 gr.faina de grau,
 -1 praf de sare,
 -1 lingura smantana.
 Ingrediente pentru umplutura:
 -100 gr.unt,grasime 82%,
 -125 gr.faina de grau,
 -300 ml.lapte dulce fiert si racit,
 -1 lingura zahar,
 -1 esenta de rom,
 -1 ciocolata Poiana amaruie,90 gr.,
 -1 lingura mare cu cacao.
 Mod de preparare pentru aluat:
 -Intr-un vas se pune untura,oul,sare,smantana,faina de grau si se framanta un aluat suficient de tare,dupa care se da la frigider pentru cateva ore,daca se framanta seara aluatul se poate lasa pana dimineata la frigider.
  -Se scoate aluatul de la frigider si se face o foaie grosuta.Cu cu ajutorul unui pahar se decupeaza forme rotunde si fiecare bucatica rezultata se pune in tavite mici de minitare in care s-au pus forme de hartie,se inteapa cu o furculiata sa nu creasca haotic si se coc apoi la cuptorul deja inclazit la foc mic pentru circa 15 minute.Se scot si se lasa la racorit.
  Mod de preparare pentru umplutura de ciocolata:
  -Se pune untul intr-o craticioara,la foc mic,se adauga faina de grau putin cate putin si se amesteca cu un tel,se adauga lapte dulce putin cate putin si se continua mixarea,pana la omogenizare,se adauga o lingura de zahar si se continua fierberea la foc mic pana cand se obtine o crema densa care ramane pe marginile vasului,apoi se opreste focul.Se adauga ciocolata rupta in bucati,cacao,esenta de rom si se amesteca pana la omogenizare.Se da crema la frigider pentru cateva ore,dupa care se scoate se amesteca cu o lingura,se umple un posh cu crema si se umplu minitartele cu crema,se dau iarasi la frigider si dupa circa o ora se pot servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!