joi, 14 februarie 2019

Tort cu ciocolata



  Tort cu ciocolata!

  Fiindca astazi este o zi a iubirii am zis ca as putea sa sarbatoresc si eu iubirea pentru ciocolata si am pregatit un tort cu multa ciocolata!

  Ingrediente pentru blat:
  -7 oua,
  -150 gr.unt,
  -7 linguri zahar pudra,
  -7 linguri faina de grau,
  -1 plic zahar vanilat,
  -1 plic praf de copt,
  -150 gr.ciocolata, 
  -1 varf de cutit de sare.
  Ingrediente pentru crema:
  -500 gr.smantana cu grasime 30%,
  -250 gr,ciocolata,
  -100 gr.unt.
  Ingrediente pentru forme si ornare:
  -100 gr.ciocolata.
  Ingrediente pentru insiropare:
  -300 ml.suc de mere natural 100%.
  Mod de preparare pentru blat:
  -Se separa albusurile de galbenusuri.albusurile se mixeaza la robot cu putina sare.
  -Se topeste ciocolata la bain marie,se adauga untul la temperatura camerei,zaharul si se mixeaza cu un mixer de mana,dupa omogenizare se adauga galbenusurile,zaharul vanilat si se continua mixarea.
  -Se amesteca faina de grau cu praful de copt,se adauga peste compozitia de ciocolata si se amesteca usor cu o paleta pana cand se incorporeaza faina,apoi se toarna albusurile spuma si se amesteca usor cu paleta de sus in jos.
  -Intr-o tava rotunda se pune hartie de copt,se toarna compozitia in tava si se da tava la cuptorul incalzit deja,la foc potrivit pentru circa o ora.Se verifica cu o scobitoare sa se vada daca s-a copt si daca nu ramane compozitie pe scobitoare inseamana ca este copt.Se scoate tava din cuptor si se lasa in tava pe aragaz sa se racoreasca.dupa care se va taia in trei foi.
  Mod de preparare pentru crema:
  -Se pune smantana pe bain marie si se lasa sa ajunga la punctul de fierbere,se adauga ciocolata in bucati si se amesteca usor pana la incorporare si la final se adauga si untul.Se omogenizeaza compozitia si se da vasul la frigider pentru cxirca 15 minute dupa care se poate folosi.
  Mod de pregatire pentru tort:
  -Se pune o foaie de blat intr-o tava,se umezeste cu sirop de mere,se pun cateva linguri de crema de ciocolata,se intrinde cu o spatula.Se mai pune inca o foaie de blat,se insiropeaza,se unge cu crema de ciocolata si se continua operatiunea cu foaia de blat,sirop si crema de ciocolata,de aceasta data se va pune toata crema si se va intinde peste tort dar si pe marginile tortului.
 Mod de preparare a formelor de ciocolata:
  -Se rup bucatelele de ciocolata si se pun intr-o punguta de ceolofan mai rezistent,se rasuceste punguta pana langa ciocolata,se prinde punguta cu un clestisor de rufe si se pune punguta la bain marie sa se topeasca,dupa ce se topeste se fac diferite forme si cu restul de ciocolata se orneaza pe marginea tortului.Formele de ciocolata se pun la congelator sa se intareasca,se pune si torul la frigider sa se racoreasca si dupa vreo 15 minute se orneaza cu figurine.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la un tort cu multa ciocolata!


















 
 

duminică, 10 februarie 2019

Tort cu mere



  Tort cu mere!
  -4 oua,
  -4 linguri faina de grau,
  -9 linguri zahar,
  -1 esenta de vanilie,
  -1 plic praf de copt,
  -1 praf de sare,
  -100 ml.ulei,
  -50 gr.unt,
  -350 gr.gem de dovleac sau se poate pune gem de pere,mere,
  -7 mere,
  -1 lingurita mica de scortisoara.
  Mod de preparare:
  -Se curata merele de cotoare si de coaja.
  -Se pun 5 linguri de zahar intr-o tava si se caramelizeaza.Peste caramel se pun merele curatate si fara cotoare,se umplu merele cu gem de dovleac,se introduce in mijlocul merelor peste gem cate un cubulet de unt,se stropesc cu putina scortisoara si se dau la cuptor la foc mare pentru circa 15 minute dupa care se scot.
  -Se separa albusurile de galbenusuri,albusurile se pun la robot cu un praf de sare si se mixeaza la viteza maxima,pana se fac spuma.
   -Se pun galbenusurile intr-un castron,se adauga zaharul si se mixeaza cu mixerul de mana pana devin o pasta,apoi se adauga uleiul si se continua mixarea,se adauga si esenta de vanilie,restul de gem de dovleac si se mixeaza pana la incorporare completa,apoi se scoate mixerul din activitate.
  -Se adauga faina de grau in amesctec cu praful de copt si se incorporeaza cu o paleta de sus in jos pana se omogenizeaza,apoi se adauga albusurile spuma si usor cu paleta.
  -Se toarna compozitia peste merele ce au fost scoase din cuptor.Compozitia trebuie sa acopere merele si un pic chiar mai mult,se da tava la cuptor pentru circa 20-25 minute la foc potrivit si cand se rumeneste frumos,se scoate tava si se lasa pret de cateva ore sa se racoreasca si sa se intrepatrunda aromele,dupa care se rastoarna pe un platou si se portioneaza,la cate arome are tortul nostru nu mai este necesar sa fie ornat,este frumos si absolut delicios asa cum este.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!


















 

sâmbătă, 9 februarie 2019

Varza murata cu afumatura si carne de rata



  Varza murata cu afumatura si carne de rata!

  Ingrediente:
  -1 varza murata,
  -1 rata mare,
  -500 gr.afumatura,
  -1 morcov,
  -1 bucata radacina de telina,
  -3 cepe,
  -ierburi aromate,(rozmarin,cimbru,oregano),
  -2 linguri bulion de gogosari,
  -1 litru apa,
  -oala sub presiune.
  Mod de preparare:
  -Se portioneaza rata si se pune in oala,se pune si carnea afumata,tot portionata.
  -Se toaca morcovul,telina,ceapa si se pun peste carne,se adauga varza murata tocata,ierburile aromate,bulionul de gogosari si apa.Se pune capac si se fierbe circa o ora din momentul cand incepe sa fiarba.Se opreste focul,se lasa sa se racoreasca,apoi se poate deschide capacul.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la o reteta absolut fabuloasa!