Drob cu ciuperci!

 

 

 

  Drob cu ciuperci!

 

  Ingrediente:

  -500 gr.opintici(ghebe);

  -3 cepe mari;

  -5 catei de usturoi;

  -un castron de urzici;

  -1 borcan de 1 kg. ciupercute champignon;

  -4 oua+ 1 ou pentru uns;

  -1lingurita sare;

  -1 varf cutit de rozmarin;

  -1 varf cutit boia de ardei dulce;

  -1 varf de cutit tarhon;

  -1 varf cutit piper macinat;

  -2 legaturi usturoi verde;

  -4 legaturi ceapa verde;

  -2 linguri bulion de gogosari.

  Mod de preparare:

  -Se dau prin masina de carne,buretii,ceapa uscata,cateii de usturoi.

  -Urzica se opareste,se clateste si se taie marunut cu cutitul.

  -Se toaca cu ajutorul cutitului ceapa verde si usturoiul verde.

  -Intr-un vas se pun buretii,ceapa uscata,usturoiul tocat,ceapa verde,usturoiul verde,urzica,condimentele,sarea,bulionul de gogosari,ciupercutele champignon,ouale,se omogenizeaza compozitia si se pune intr-o tava in care s-a pus hartie de copt.Peste compozitie este bine sa se puna si un ou batut si sa se intinda peste tot drobul.Se da drobul la cuptorul incalzit pentru circa o ora la foc potrivit sau pana este gata.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.Ca de obicei va invit la Daniel la masa,el ne incanta papilele gustative cu un meniu intreg.

  

Parjoale din carne amestec-vita si porc

   Parjoale din carne amestec-vita si porc:)

   Ingrediente:
   -1 kg.carne amestec-vita si porc,
   -3 carofi,
   -4 cepe,
   -1 capatana de usturoi,
   -100 gr.paine neagra,
   -2 linguri faina de grau,
   -4 oua,
   -1/2 lingurita piper macinat,
   -1 lingurita ierburi aromate,
   -sare dupa gust,
   -ulei pentru prajit.
   Mod de preparare:
   -Se curata carofii,ceapa si usturoiul si se mixeaza bine la robot sau se dau prin masina de carne,se adauga carnea tocata,painea neagra inmuiata in apa si scursa bine,faina de grau,ouale,piperul macinat si ierburile aromate,se omogenizeaza bine compozitia si se fac parjolute potrivit de mari care se prajesc in ulei incins pe ambele parti.Se pot servi simple cu mustar sau se poate face un sos de pasta de tomate sau smantana,asta dupa preferinte si gusturi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!
  

Ardei umpluti cu mult praz

  Ardei umpluti cu mult praz :)

  Ingrediente:
  -1 kg.orez,
  -2 kg.carne tocata,amestec vita si porc,
  -1 cutie pasta de tomate mare,
  -3 kg.praz,
  -500 ml.ulei,
  -1 lingura rozmarin,
  -1 lingurita piper macinat,
  -1 lingura sare,
  -4 oua,
  -ardei grasi.
  Mod de preparare:
  -Se toaca prazul si se prajeste  putin,se pune intr-un vas mare,se adauga orezul,carnea,pasta de tomate,rozmarinul,piperul macinat,sarea,ouale si se omogenizeaza bine compozitia,dupa care se umplu ardeii,dupa ce au fost curatati de cotoare si seminte,se pun capacele la ardei se pun in vase,se adauga apa ,se pune capac si se dau la cuptor pana cand se fierb.Se servesc calzi,reci cu mamaliga si smantana sau pur si simplu fara nimic.Gustul prazului este unul dulceag si da o savoare deosebita mancarurilor.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

Placinta cu carne de pui

  Placinta cu carne de pui :)

  Ingrediente pentru aluat:
  -500 gr.faina de grau,
  -drojdia cat o nuca,
  -1 ou,
  -1 varf de cutit de sare,
  -250 ml.lapte dulce,
  -2 linguri ulei,
  -100 gr.unt.
  Ingrediente pentru umplutura:
  -1 piept de pui de tara,
  -2 linguri pasta de tomate,
  -1/2 lingurita sare,
  -1/2 lingurita piper macinat,
  -3 linguri ulei,
  -3 oua,
  -3 cepe,
  -5 catei de usturoi.
  Pentru uns:
  -2 oua.
  Mod de preparare pentru aluat:
  -Se pune faina intr-un vas,peste faina se pune oul,untul si laptele dulce,caldut in care s-a pus drojdia,sarea si s-au omogenizat bine.Se framanta un aluat suficient de tare,mai spre final se mai adauga cateva linguri de ulei sa iasa aluatul fraged si nelipicios.Se face semnul crucii peste aluat si se lasa sa se odihneasca pana cand isi dubleaza volumul.
 Mod de preparare pentru umplutura:
   -Se dezoseaza carnea,se taie in fasii,se curata ceapa si usturoiul si se dau toate prin masina de tocat carne,apoi se pun la prajit in putin ulei,se prajesc pana cand carnea incepe sa se rumeneasca,apoi se opreste focul,se aduga pasta de tomate,ouale,sare,piper macinat si se omogenizeaza compozitia.
 Mod de pregatire a placintei:
 -Se imparte aluatul in patru bucati si sa fac patru foi rotunde,egale.Se pune hartie cerata in tava de la aragaz,se pune o foaie de placinta si peste ea se pune 1/3 din compozitia de carne,se mai adauga o foaie si la fel se pune 1/3 din compozitia de carne,se face la fel cu urmatoarea foaie,la ultima foaie nu se mai pune carne,se pune un pahar cu gura in jos exact pe mijloc si se taie cu un cutit foile in 8 bucati si se ruleaza doua cate doua spre interior.Se unge placinta cu ou batut si se da la cuptorul inclazit deja,la foc potrivit pentru circa 45 minute.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

Parjolute de curcan in sos de rosii

  Parjolute de curcan in sos de rosii:)

  Ingrediente pentru parjolute:
  -1 kg.piept curcan de tara din ograda mea,
  -4 cepe,
  -1 capatana de usturoi,
  -1 lingurita sare,
  -1 varf de cutit de piper macinat,
  -2 oua,
  -2 felii de paine.
  Ingrediente pentru sos:
  -1 rosie mare de peste 1 kg.,
  -2 cepe,
  -2 catei de usturoi,
  -3 foi de dafin,
  -3 linguri ulei,
  -1/2 lingurita sare.
  Mod de preparare pentru parjolute:
  -Se portioneaza carnea,se curata ceapa si usturoiul si se dau prin masina de carne.Se adauga ouale,painea muiata in apa si scursa,sarea,piperul macinat,se omogenizeaza bine si se fac parjolute rotunde in podul palmei,care se pun pe un platou.In tava de la cuptorul de la aragaz se pune hartie cerata si se aseaza parjolutele pe hartie,apoi se da tava la cuptor la foc potrivit,se intorc la vreme potrivita cand sunt rumene pe o parte.Cand sunt rumene pe ambele parti,se opreste focul si se scoate tava din cuptor.
  Mod de preparare pentru sos:
 -Se curata ceapa si usturoiul,se toaca marunt si se pun la prajit in cateva linguri de ulei,se lasa sa se rumeneasca frumos dupa care se adauga sucul de la rosie,foile de dafin,sare si se fierbe pana cand scade cel putin 30% din lichid,apoi se adauga parjolutele.Se fierbe la foc mic sa se patrunda si sa se intrepatrunda gusturile.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!