sâmbătă, 23 ianuarie 2021

Desert Pavlova!

 

 

  Desert Pavlova! 

  Ingrediente pentru blat:

  -7 albusuri;

  -250 gr.zahar;

  -1 praf de sare;

  -1 lingura otet;

  -50 gr.amidon alimentar;

  -1 estenta de vanilie.

  Ingrediente pentru ornare:

  -500 gr.smantana;

  -5 linguri zahar;

  -2 portocale;

  -1 fruct Kiwi;

  -ornamente.

  Mod de preparare pentru blat:

  -Se pun abusurile in vasul de la robot,se adauga praful de sare,otetul si se mixeaza pana totul devine o pasta densa si lucioasa.Se adauga zaharul putin cate putin continuand mixarea.Dupa zahar se adauga amidonul putin cate putin si se continua mixarea,spre final se adauga esenta de vanilie,se mai mixeaza cam 30 secunde dupa care se opreste mixerul.

  Intr-o tava se pune hartie de copt,o forma rotunda fara fund si se toarna compozitia in forma,dupa care se scoate forma si se da tava la cuptorul incalzit,la foc mic pentru 90 minute,apoi se opreste focul si se lasa sa se raceasca blatul in cuptor.

  Mod de preparare pentru frisca:

  -Se pune smantana la robot,se adauga 3 linguri de zahar,se mixeaza pana obtinem o frisca suficient de tare.

  Mod de preparare pentru fructe:

  -Se curata doua portocale,se feliaza,se pun intr-o craticioara cu doua linguri de zahar si se pun pe aragaz la ochiul mic,se lasa sa fiarba,sa lase suc si apoi sa scada incat sa ramana putin suc,se opreste focul si se lasa sa se raceasca.

  Se scoate tava din cuptor,se pune blatul pe un platou,se orneaza cu frisca din belsug,portocale,felii de kiwi,ornamente.Se poate servi imediat.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

   










 

 

luni, 18 ianuarie 2021

Briose cu gem de gutui si frisca!

 

 

  Briose cu gem de gutui si frisca! 


  Ingrediente pentru 12 briose:

  -250 gr.faina de grau;

  -3 linguri mari cu gem de gutui;

  -3 linguri zahar;

  -100 ml.ulei; 

  -100 ml.lapte dulce;

  -4 oua de rata;

  -1 plic praf de copt;

  -1 plic zahar vanilat;

  -1 praf de sare.

  Ingrediente pentru ornat:

  -300 gr.smantana cu grasime 30%;

  -ornamente;

  -2 linguri de zahar. 

  Mod de preparare pentru frisca:

  -Se adauga zahar peste smantana si se mixeaza pana se obtine o frisca de o consistenta dorita,dupa care se pune la frigider pana la folosire.


  Mod de preparare pentru briose: 

  -Se pun la robot ouale,zaharul,uleiul si se mixeaza pret de cateva minute la viteza mare,in cazul meu la viteza 7,cea mai mare,dupa care se reduce viteza,la mine la viteza 2 si se adauga faina de grau in amestec cu praful de copt,sare,zahar vanilat si se mixeaza pana la incorporare completa.La final se adauga gemul de gutui si se mai mixeaza putin,sa zicem 30 secunde,dupa care se opreste robotul.

  -Se pun baking cups(cupe de hartie) in formele de briose,se ia cu o lingura compozitie si cu o alta lingura se pune aluatul in cupe,dupa care se dau la cuptorul incalzit deja pentru circa 20-25 minute la foc potrivit,aste depinde de cuptorul fiecaruia.Cand sunt gata se orneaza cu frisca si ornamente.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!














 

-

 

 

miercuri, 13 ianuarie 2021

Coltunasi cu branza dulce si urda!

 

  Coltunasi cu branza dulce si urda!

 

  Ingrediente:

  -1 kg.faina de grau;

  -500 gr.branza dulce de vaci;

  -500 gr.urda de capra;

  -200 gr.zahar,

  -1 praf de sare;

  -3 oua de rata.

  Mod de preparare: 

  -Se pune intr-un vas faina de grau,putina sare,apa calduta si se framanta un aluat suficient de tare,sa fie elastic.

  -Se pune urda si branza intr-un vas,se pun ouale,putina sare si se omogenizeaza compozitia.

  -Se pune intr-o oala cam de 5 litri circa 2,5 litri apa si se pune la fiert.

  -Se imparte aluatul in trei bucati.Fiecare bucata se intinde pe masa de lucru pe care s-a presurat faina de grau,se intinde aluatul sub forma de foaie subtire,se portioneaza in 12 bucati si pe fiecare bucata de aluat se pune cate o lingura de compozitie de branza.

  -Se aduna marginile la aluat in forma de triunghi,se preseaza usor marginile cu furculita si in momentul cand apa fierbe,se da focul la mic si se pun coltunasii la fiert.Se fierb la foc potrivit.Nu se amesteca in  ei deoarece se pot desface.Cand sunt fierti se ridica deasupra apei si se scot usor cu o paleta.

  Intr-un platou se presoara zahar si se aseaza coltunasii pe platou dupa care se presoara coltunasii cu zahar.Din acest aluat ies trei ture de coltunasi a cate 12 bucati.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!


  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.Daca coltunasii nu va plac atunci va invit la Daniel la masa .Ca de obicei el ne incanta papilele gustative cu un meniu pentru o zi intreaga.











marți, 5 ianuarie 2021

Rate umplute pe gratar!

 

 

  Rate umplute pe gratar!

  Ingrediente:

  -2 rate mari din ograda proprie;

  -2 morcovi;

  -1 lamaie;

  -1 portocala;

  -1 lingurita piper macinat;

  -o lingurita oregano;

  -1 lingurita cimbru;

  -1 lingurita piper de cayenne;

  -1 lingura sare;

  -500 ml vin rosu;

  -1 kg.cartofi;

  -1 capatana de usturoi;

  -2 linguri smantana.

  Mod de preparare:

  -Se curata ratele bine,fara a se portiona,trebuie sa ramana intregi,se pun condimentele intr-un vas,se omogenizeaza si se ung bine ratele.Se dau ratele la rece pentru circa 48 ore.

  -Se umplu ratele cu felii de lamaie, portocala,bucati de morcovi,catei de usturoi si se pun pe gratarul de la aragaz.Sub gratar se pune tava plina cu apa si se da drumul la cuptor la foc potrivit.Din cand in cand se mai adauga apa daca este nevoie,asta pana cand ratele se vor rumeni frumos.Cand apa se va evapora si va ramane doar grasimea de la rata se vor pune cartofii si se vor lasa pret de 30 minute pana cand se vor rumeni,apoi se va opri focul si se va pregati un mujdei de unsturoi din catei de usturoi,sare si smantana.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!



  








 

Cozonaci cu ciocolata,stafide si rahat!

 

 

  Cozonaci cu ciocolata,stafide si rahat!

  Ingrediente pentru aluat:

  -1 kg.faina de grau;

  -550 ml.lapte dulce;

  -100 gr.unt grasime 80%;

  -4 linguri zahar;

  -coaja de la o lamaie;

  -coaja de la o portocala;

  -50 gr.drojdie uscata;

  -1 sticluta esenta de vanilie;

  -1 praf de sare;

  -4 galbenusuri;

  -4 linguri ulei.

  Ingrediente pentru umplutura:

  -400 gr.stafide aurii;

  -1 kg.rahat;

  -200 gr.ciocolata;

  -1 ou pentru uns cozonacii.

  Mod de preparare pentru aluat:

  -Se incalzeste laptele putin.

  -Se pune intr-un vas circa 100 ml.lapte,putina sare,drojdia si vreo cinci linguri faina de grau.Se omogenizeaza compozitia si se lasa sa creasca pana isi dubleaza volumul.

  -In restul de lapte se pune zaharul si se topeste,amestecand cu o paleta.

  -Cand maiaua este gata crescuta,se pune restul de faina,se adauga untul la temperatura camerei,galbenusurile,esenta,coaja de la lamaie,coaja de la portocala,restul de lapte in amestec cu zahar si se framanta aluatul.Cantitatea de lapte este data de faina,daca este mai uscata,se poate pune mai mult lapte,daca este mai umeda se pune doar 500 ml.lapte,la mine cred ca faina a fost mai uscata si a necesitat 550 ml.lapte dulce.Mai spre final se adauga ulei putin cate putin si se continua framantarea pana se dezlipeste aluatul de pe vas.Cand aluatul este bine framantat se pune o folie de ceolofan peste aluat si se da aluatul la frigider pentru circa 6 ore.

  -Se scoate aluatul de la frigider,se inlatura folia si se imparte aluatul in sase bucati apoximativ egale.

  -Se intinde pe masa de lucru cate o foaie de aluat si se umple cu stafide,ciocolata si rahat,dupa care se ruleaza si se impletesc in trei,asa vor iesi doi cozonaci care se pun in tavile in care s-a pus hartie de copt.Se lasa pe aragaz sa creasca,dupa care se ung cu ou batut,se presoara cu zahar si se dau la cuptorul incalzit deja,la foc potrivit circa 60 minute sau pana sunt gata rumeniti.Cand sunt gata se scot din cuptor si se lasa in tavi pana la racirea completa.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!