duminică, 27 martie 2016

Tarta cu branza de capra



  Tarta cu branza de capra:)

  Ingrediente:
  -1 foaie aluat foietaj,
  -1 felie mare de branza de capra,
  -5 legaturi de ceapa verde,
  -5 oua,
  -200 gr. bacon,
  -200 gr.ciupercute feliate,
  -cateva rosii chery,
  -200 gr.masline,verzi si negre.

  Mod de preparare:
  -Se rade branza de capra prin razatoarea mica si se amesteca cu ouale,apoi se pune ceapa tocata marunut.Se omogenizeaza usor cu o furculita.
  -Se intinde foaia de aluat pe masa de lucru,se taie in forma rotunda si se aseaza foaia de aluat in tava unsa cu putin unt si presurata cu putina faina de grau.Peste aluat se pune cu lingura compozitia de branza,se aseaza baconul taiat marunt,ciupercutele,rosiile si maslinele si se da tava la cuptor.Cand se rumeneste frumos,este semn ca tarta noastra este gata.Se poate servi cu ketchup sau fara.Oricum va fi servita,va fi excelenta la gust.Sa aveti pofta dragilor!










vineri, 25 martie 2016

Friptura de miel cu lamaie



   Friptura de miel cu lamaie:)

   Ingrediente:
   -1 miel de circa 3kg.,
   -10 fire ceapa verde,
   -10 fire usturoi verde,
   -1 lingura condimente de peste,
   -1 lingurita boabe coriandru,
   -1 lingurita sare,
   -2 lamaii potrivit de mari,
   -1 ceapa uscata,
   -50 ml ulei.

   Mod de preparare:
   -Se portioneaza mielul si se spala.Se pune intr-o tava felii fine de lamaie,peste lamaie se pun bucatile de miel,se presoara sare,ceapa si usturoiul tocate marunt,felii fine de lamaie,coriandru si condimente de miel.Se pune capac pe vas si se da la cuptor,la foc potrivit.Mielul fiind foarte fraged se va gati foarte repede.Sa aveti pofta dragilor!





marți, 22 martie 2016

Placinta aperitiv



  Placinta aperitiv:)
 
  Ingrediente:
  -1 pachet foi Bella(aluat foietaj),
  -4 oua,
  -200 gr.branza de capra,
  -200 gr.rosii chery,
  -200 gr.bacon,
  -1 legatura ceapa verde,
  -200 gr.ciupercute.

  Mod de preparare:
  -Se rade branza intr-un castron,peste branza se adauga trei oua si se mixeaza,la final se adauga si ceapa verde tocata marunt(nu mai potrivim de sare,deoarece branza este un pic sarata),
  -Se intinde  foaia de aluat pe masa de lucru si se taie doua forme rotunde,din fiecare foaie se fac cate doua foi rotunde.Se pune in tava,hartie de copt,se presoara putina faina,se aseaza o foaie si se pune cu lingura compozitia de branza,se aseza felii de ciupercute,felii de bacon,se aseaza din nou o foaie de aluat si se continua cu asezatul ingredientelor pe foi,pana la ultima foaie.Peste ultima foaie nu se mai pune nimic.
  -Pe mijlocul placintei se pune un borcanel mic si se taie cu cutitul placinta in opt bucati,se intorc apoi petalele,doua cate doua,se unge placinta cu un ou batut,se orneaza cu rosii chery si se da la cuptorul incalzit deja.Cand se rumeneste pe margini este semn ca placinta noastra este gata.Sa aveti pofta dragilor,la asa deliciu culinar!












luni, 21 martie 2016

Bors de legume-reteta de post



  Bors de legume-reteta de post:)

  Ingrediente:
  -1 kg.cartofi,
  -1 ceapa uscata,
  -1 morcov,
  -1 radacina de patrunjel,
  -1 radacina de pastarnac, 
  -1/6 bucata telina,
  -sare dupa gust,
  -1 borcanel de ciuperci,
  -2 linguri pasta de tomate, 
  -1 castronel de urzici vii,
  -2-3 foi de stevie,
  -300 ml.bors de casa,
  -2-3 linguri ulei.

  Mod de preparare:
  -Se curata cartofii,se taie cubulete si se pun la fiert cu apa si putina sare.
  -Se curata ceapa,se toaca si se pune la undit cu putin ulei,se aduga toate radacinoasele tocate marunt si se calesc,asa cat sa lase gust si culoare placuta, se adauga ciupercutele pentru cateva minute.Se opreste focul si se toarna toate legumele peste cartofi.Se fierbe la foc potrivit.Cand sunt fierte,se adauga urzicile care au fost oparite si tocate marunut,bors dupa gust,pasta de tomate si se trag cateva clocote,apoi se opreste focul.Se presoara foile de stevie tocate marunt.Sa aveti pofta dragilor!








 

duminică, 20 martie 2016

Coliva



  Coliva:)

  Ingrediente:
  -1kg.arpacas,
  -500 gr.zahar,
  -1 varf de cutit de sare,
  -600 gr.nuca macinata,
  -1 tableta de ciocolata,
  -ornamente,
  -100 gr.biscuiti obisnuiti,
  -2 esente de rom,
  -3 plicuri zahar vanilat Bourbon,
  -50 gr.zahar vanilat cu grad redus de vanilie.

  Mod de preparare:
  Se alege arpacasul de impuritati si se spala in sapte ape caldute,pentru fiecare zi din saptamana cate o spalare,apoi se pune la fiert cu apa si putina sare.Se pune apa in proportie de 1/3,adica 1 kg.arpacas,3 litri apa si se fierbe la foc potrivit.Cand arpacasul infloreste se adauga zaharul si se mai fierbe inca vreo 5 minute,apoi se opreste focul.Nu este bai daca se depaseste timpul,cum nu este bai daca se amesteca cu o paleta de lemn din cand in cand.Nu se intampla absolut nimic.Se lasa apoi sa se raceasca si daca ati uitat sa puneti o folie peste el sa nu prinda coaja,foarte bine.Se ia cu lingura coaja formata,se potriveste de arome si o puteti degusta,doar asa va puteti da seama de calitatea mancarii voastre,plus ca in timpul racirii apa ramasa se evapora si coliva va iesi perfect.
 -Se pune nuca macinata,zaharul vanilat Bourbon,esenta de rom si se omogenizeaza bine.Se ia cu lingura coliva,se aseaza pe un platou si se orneaza cu biscuiti maruntiti(am maruntit biscuitii cu sucitorul de placinte si i-am dat prin sita de malai),apoi se presoara zahar vanilat cu grad redus de vanilie(pus intr-o strecuratoare mica).Se face semnul crucii din patratele de ciocolata si se presoara ornamente dulci si colorate.
 Aceasta coliva se duce la Sfanta biserica in ziua Sfantului Teodor,care se sarbatoreste totdeauna in prima sambata de post,din postul pastelui.Se mai duc la biserica si 21 de colacei,o sticluta de vin rosu,sau de care aveti,fructe,struguri in special,dulciuri de post,lumanari,un acatist in care sa nu uitati sa treceti toti strabunii care au trecut la cele vesnice(doar prenumele),ceva banuti si dupa parastas se vor imparti copiilor si batranilor,pentru sufletul celor raposati.Se zice ca aducandu-ne aminte de strabunii nostri,dand ceva de pomana la sfanta biserica si pomenindu-i,nu ii uitam,nu pierdem legatura cu radacinile noastre si Bunul Dumnezeu le va ierta pacatele.Pacatele strabunilor care vor fi mostenite de noi.Asa cum mostenim averea pe care ai au adunat-o de-a lungul vietii,asa mostenim si pacatele si inca o data repet:dati de pomana si comemorati strabnuii vostri,asa radacinile voastre vor fi sanatoase si voi veti fi la fel sanatosi!
 In sambata lui Teodor s-a facut prima coliva!




Ruga



  Ruga!
  Doamne lacrimile mele au curs pe pamant si au sapat pe obrazul meu,vaduri line.Lacrimile mele erau sarate,insa pamantul udat cu ele dadea roada.Neghina se usca si graul rodea,florile albe udate cu lacrimile mele se prefaceau in curcubeu de culori,ce lumina drumul de la pamant la cer si tu Doamne te bucurai si sufletul meu era viu!
  Doamne,izvorul lacrimilor mele a secat si vadurile au ramas goale,pamantul s-a uscat,graul s-a prefacut in scrum si neghina a inflorit.Curcubeul s-a surpat si florile albe s-au prefacut in fum!
  Am inchis ochii si am plans cu sufletul,m-am rugat cu ochii sufletului meu si am zis:da Doamne iarasi izvor lacrimilor mele,sa se umple vadurile,sa moara neghina si graul sa dea roade,sa creasca florile albe,care udate cu lacrimile mele sa se prefaca in curcubeul ce se va ridica de la pamant la cer si sa il vezi Doamne in toata splendoarea sa.Sa-ti aduci aminte Doamne de legamantul pe care l-ai facut cu Noe si ca niciodata,oricat am fi de pacatosi,tu nu vei mai distruge creatia ta.Vei face Doamne in asa fel incat sa ne indreptam greselile noastre si viata sa fie frumoasa!
  Fie-ti mila Doamne si asculta ruga mea si lasa sa curga iarasi lacrimi din izvorul inimii mele.Nu pentru mine Doamne ma rog,ca eu pot rabda oricat,ma rog pentru creatia ta Doamne care este atat de minunata!

miercuri, 9 martie 2016

Mucenici moldovenesti de post



  Mucenici moldovenesti de post:)

  Ingrediente:
  -1 kg.faina de grau,
  -3 linguri de zahar,
  -2 linguri zahar vanilat,
  -1 cub de drojdie,
  -coaja de la doua portocale,
  -1 castronel de nuci macinate,
  -1 banana,
  -4 linguri de ulei,
  -1 varf de cutit de sare,
  -apa calduta.

  Mod de preparare pentru aluat:
  -Se pune faina intr-un vas,peste faina se adauga drojdia inmuiata in apa calduta,cu putina sare si zaharul,care trebuie topit ,se mai adauga coaja de la o portocala,zaharul vanilat si se framanta un aluat,potrivit de tare.Mai spre final se adauga ulei, putin cate putin si se continua framantarea,pana se dezlipeste aluatul de pe vas.Se face semnul crucii peste aluat,se pune un prosop peste vas si se lasa sa creasca,cel putin o ora,pana isi dubleaza volumul.

  Mod de preparare pentru crema de nuci:
  -Se pune banana intr-un vas,se adauga zeama de la o portocala, o lingura de zahar si nuca macinata si se mixeaza bine.

  -Cand aluatul a crescut,se injumatateste,apoi fiecare bucata se injumatateste si tot asa pana se obtin 16 bucatele de aluat.Fiecare bucatica se intinde sub forma de foaie pe lungime de aproximativ 50 cm si latime de 10 cm si pe foaie se pune compozitie de nuca.Se ruleaza usor,se aduna capetele si se intoarce firul in forma de cifra opt,dupa care se aseaza in tava pe hartie de copt.
  Intr-o craticioara se pun 3 linguri de zahar,coaja de la o portocala si zeama de la o portocala,200 ml apa si se pune la foc mic,sa lase culoare.Cand lichidul se coloreaza,se opreste focul.Cu acest lichid se ung mucenicii si apoi se baga la cuptorul incalzit deja, la foc potrivit.Cand sunt rumeni,se scot,se ung iarasi si se stropesc cu nuca macinata.Se servesc alaturi de o canuta de vin sau mai exact de 40 de canute de vin.Sa aveti pofta dragilor!