sâmbătă, 31 octombrie 2020

Budinca cu paste

 

 

   Budinca cu paste!


 Ingrediente:
 -400 gr.paste Baneasa;
 -700 gr.branza dulce de vaci;
 -300.gr.branza sarata de oi;
 -5 oua;
 -5 linguri zahar;
 -500 ml.lapte dulce de vaci;
 -300 gr.smantana.
 Pentru decor si un plus de gust,dulceata de zmeura.
 Mod de preparare:
 -Se fierb pastele cu apa dupa instructiunile de pe ambalaj.
 -Se pun toate ingredientele intr-un vas,se omogenizeaza si se toarna compozitia intr-o tava unsa cu unt  sau ulei.Se da tava la cuptor la foc potrivit pentru circa o ora sau pana cand sunt gata.Se portioneaza si se servesc dupa ce se racesc.Pentru un plus de gust se poate adauga si dulceata de care aveti sau se pot savura asa cum este.Gustul dulce,sarat este unul absolut delicios.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!









miercuri, 28 octombrie 2020

Tarta cu dovleac!

 

 

  Tarta cu dovleac!

   Ingrediente pentru aluat:

   -600 gr.faina de grau;

   -3 oua;

   -1 plic praf de copt;

   -100 ml.lapte dulce;

   -1 praf de sare;

   -250 gr.unt cu grasime 80% 

  -1 plic zahar vanilat bourbon.

  -100 gr.zahar brun.

  Ingrediente pentru umplutura:

  -1 dovleac,circa 2 kg.;

  -200 gr.zahar brun;

  -1 esenta de rom.

  Mod de preparare pentru aluat:

  -Se pune faina intr-un vas,se adauga laptele dulce,2 oua,untul la temeratura camerei,zahar brun,putina sare,praful de copt,zaharul bourbon si se framanta aluatul foarte bine,pana se incorporeaza bine toate ingredientele,apoi se pune in frigider la rece.

  Mod de preparare pentru umplutura:

  -Se taie dovleacul in doua,se pune in fiecare bucata cate 1 lingura de zahar brun,se pune hartie de copt in tava si se pun bucatile de dovleac in tava si se coc la foc potrivit pana cand dovleacul este bine patruns.Se ia cu lingura miezul de la dovleac si se pune intr-un bol,se adauga esenta de rom,restul de zahar brun si se mixeaza pana devine pasta.

  Mod de preparare pentru tarta:

  -Se ia cam 60% din aluat si se intinde pe masa de lucru,apoi se ruleaza pe sucitor si se aseaza in tava in care s-a pus hartie de copt,se toarna compozitia de dovleac si se intinde uniform peste aluat.

 -Se intinde pe masa de lucru aluatul ramas,se taie foi grosute de cam 1 cm.latime si se orneaza tarta dupa preferinte,se unge aluatul cu ou batut si se da tava la cuptorul incalzit pentru circa 40 minute sau pana cand se rumeneste.Cand se scoate tava din cuptor se presoara cu un plic de zahar bourbon,se lasa sa se racoreasca dupa care se poate portiona.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!


  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne si daca nu va place dovleacul,va invit la Daniel la masa,el ne incanta mereu cu un meniu complet.















 

  

 

   

 

luni, 19 octombrie 2020

Tort cu mere!

 

 

   Tort cu mere!

   Ingrediente:

   -7 mere acrute;

   -5 oua;

   -200 gr.zahar+5 linguri zahar;

   -5 linguri faina de grau;

  -1 esenta de rom; 

  -1 plic praf de copt;

  -1 plic zahar vanilat cu scortisoara;

  -5 linguri ulei;

  -75 gr.unt grasime 80%;

  -14 boabe struguri negri;

  -1 plic zahar vanilat bourbon;

  - 1 praf de sare.

  Mod de preparare:

  -Se curata merele de coaja si de cotoare.In fiecare mar se introduce cate o boaba de strugure pe partea care se aseaza in tava si se aseaza merele intr-o tava antiaderenta,se presoara plicul de zahar cu scortioara in mijlocul merelor,se pun bucatele de unt,apoi se pune cate o boaba de strugure peste unt.Se toarna o cana de zahar peste mere si se da tava la cuptor pana cand zaharul isi schimba culoare,devenind maroniu.

  -Se separa albusurile de galbenusuri,albusurile se mixeaza la viteza mare cu 5 linguri de zahar,pana devin o pasta densa.Galbenusurile se pun cu putina sare si cele 5 linguri de ulei si se mixeaza separat.Cand albusurile sunt gata se unesc cu galbenusurile si cu o spatula se amesteca usor de sus in jos.Se adauga faina de grau in amestec cu praful de copt si se continua omogenizarea.Cand merele sunt patrunse se toarna compozitia peste mere si se agita putin tava sa patrunda compozitia peste tot si se da tava la cuptor la foc potrivit pentru circa 30 minute.Se scoate tava din cuptor,se lasa sa se racoreasca,se pune un platou peste tort si se rastoarna tortul pe platou,se pudreaza cu zahar vanilat bourbon,pentru un plus de savoare,nu mai era necesar sa fie ornat cu frisca la ce bunatate a iesit.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!


















miercuri, 14 octombrie 2020

Compot de gutui!

 

  Compot de gutui la #miercureafaracarne!

  Ingrediente:

  -10 kg.gutui;

  -15 litri apa;

  -2 kg.zahar;

  -aspirina.

  Mod de preparare:

  -Se curata gutuile doar de cotoare.se taie in cubulete si se pun la fiert cu apa si zahar.Nu am pus prea multa apa,am pus apa doar putin peste cantitatea de gutui.Se fierb la foc potrivit pana cand sunt patrunse gutuiile,nu se fierb sa se sfarame.

  -In borcane se pun aspirine,la un borcan de 1 litru se pune o aspirina,la un borcan de 5 litri se pun 5 aspirine,se pune compot in borcane,se pun capacele si se pun sub paturi pana la racirea completa,dupa care se dau in camara pentru la iarna cand afara va fi frig si in casa va fi cald si bine.

  De obicei eu fac compot fara fierbere dar avand in vedere ca gutuii sunt mai lemnosi ca fibra am zis sa fierb gutuiile putin sa avem parte de un compot delicios.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne,am pus langa compot si lipii coapte in cuptoras.Sa nu facem focul la plita fara turtite,paine sau lipii.






marți, 13 octombrie 2020

Prajitura cu struguri!

 

  Prajitura cu struguri!

  Ingrediente:

  -1 strugure de masa negru;

  -1 strugure de masa alb;

  -6 oua;

  -10 linguri zahar; 

  -6 linguri ulei;

  -1 plic praf de copt;

  -1 plic zahar vanilat bourbon;

  -1 sticluta de esenta de vanilie;

  -1 praf de sare;

  -6 linguri faina de grau;

  -100 gr.unt,grasime 80%.

  Mod de preparare:

  -Se separa albusurile de galbenusuri.Albusurile se pun la robot cu un praf de sare si se mixeaza pana devin spuma.Galbenusurile se pun cu 6 linguri de zahar si se mixeaza pana devin pasta densa.

  -Peste galbenusuri se toarna albusurile spuma si cu ajutorul unei spatule se incorporeaza usor de sus in jos.Se adauga faina de grau in amestec cu praful de copt,putin cate putin si se continua amestecarea.Dupa incorporarea fainii se adauga uleiul putin cate putin si esenta de vanilie.Se omogenizeaza compozitia.

  Intr-o tava se pun 4 linguri de zahar,100 gr.unt si se lasa la fiert pana se topeste zaharul si untul,apoi se adauga boabele de la strugurele negru si se prajesc pana cand boabele crapa.Se opreste focul si se toarna compozitia in tava,se adauaga peste compozitie boabe de strugure alb,se da cu tava de aragaz de cateva ori sa patrunda compozitia printre boabele de struguri dupa care se da la cuptorul incalzit pentru circa 30 minute la foc mediu sau pana cand este coapta prajitura.Se verifica cu ajutorul unei scobitori daca este coapta prajitura.Se scoate tava din cuptor si se lasa sa se racoreasca,apoi se pune peste tava un platou si se rastoarna in platou.Se stropeste cu zahar vanilat bourbon si se portioneaza.Sa aveti pofta si la pofta la un deliciu al toamnei!