miercuri, 21 august 2019

Inghetata cu mure-#miercureafaracarne



  Inghetata cu mure-#miercureafaracarne!

  Ingrediente:
  -1 kg.mure;
  -1 kg.smantana 30%;
  -1 litru lapte dulce fiert si racit;
  -8 galbenusuri;
  -10 linguri zahar;
  -1 plic zahar vanilat.
  Mod de preparare:
  -Se pun murele la blender si se mixeaza,se dau prin sita si se separa de seminte.
  -Se pune smantana,laptele dulce,5 linguri de zahar intr-o cratita si cratita se pune la bain marie,se amesteca usor cu o paleta.
  -Se pun galbenusurile intr-un bol,5 linguri de zahar,zaharul vanilat si se mixeaza,dupa care se adauga peste crema de oua si se amesteca usor cu paleta pana cand  toate se incorporeaza si ajung la temperatura de 80 grade,apoi se opreste focul.
  -Se toarna crema de oua peste pasta de mure,se amesteca si se da la congelator pentru circa doua ore,dupa care se scoate si se amesteca cu o paleta de lemn,se baga vasul la congelator pentru alte doua ore,cand se scoate vasul si se amesteca iar cu paleta de lemn.Operatiunea amestecat inghetata se poate face de vreo 3-4x.Se poate servi dupa circa 6-8 ore.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne si va invit la Daniel la masa,ca de obicei el ne rasfata doar cu bunatati.



sâmbătă, 17 august 2019

Dulceata de ardei gabeni iuti



  Dulceata de ardei galbeni iuti!

  Anul acesta am pus mana pe un pachetel de seminte de ardei galbeni iuti,frumosi,micuti tip gogosari si am zis ca din ei dulceata as face sa vad diferenta de culoare,aroma fata de ardeii rosii lungi.Rezultatul a fost unul fantastic,dulceata a iesit foarte aromata,delicioasa,speciala!
  Ingrediente:
  -1500 gr.ardei galbeni iuti,gata curatati de cotoare si seminte;
  -10 ardei rosii foarte iuti;
  -4 boabe tonca,( o minunatie de arome,aroma de caramel cu vanilie);
  -1500 ml.otet de 9 grade;
  -1500 gr.zahar.
  Mod de preparare:
  -Se taie in cubulete mici gogosarii galbeni iuti,in proportie de 70%,30% se vor de prin masina de carne.Se dau ardeii rosii prin masina de carne dupa ce li s-au scos semintele si cotoarele.
  -Se pune intr-o oala mare,otetul,zaharul si se fierb pret de cateva minute,asta pana cand zaharul se topeste complet,se adauga ardeii tocati,putina sare,boabele de tonca macinate prin rasnita de cafea si se fierbe totul la foc iute pana cand surplusul de lichid scade si apar deasupra bule de aer,este semn ca a ramas doar siropul de zahar si dulceata este gata.Se opreste focul,se pune dulceata in borcanele si se pun sub paturi pana la racirea completa.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la au alt fel de deliciu culinar!


Salata cu avocado-reteta de post



   Salata cu avocado-reteta de post!

   Ingrediente:
   -2 bucati avocado;
   -1 lingura ulei de masline;
   -300 gr.bureti,(opintici),in cazul meu de la frigider dar puteti folosi si un borcanel de ciuperci din   ala mic,in jur de 300 gr.borcanelul;
  -1 lingura seminte de susan;
  -1 lingura seminte de in;
  -3 catei de usturoi;
  -1 varf de cutit de sare.
  Mod de preparare:
  Se curata avocado si se pune la mixat,se adauga buretii,(ciupercile),uleiul de masline,semintele de susan,semintele de in,cateii de usturoi si se mixeaza pret de cateva minute.Se serveste alaturi de rondele de orez.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!




Tocanita de gogosari cu carne de pui



   Tocanita de gogosari cu carne de pui!

   Ingrediente:
   -1500 gr.patlagele galbene;
   -2 kg.gogosari gata copti si curatati de cotoare si pielite;
   -4 pulpe de pui;
   -1 lingurita sare;
   -1 lingurita oregano;
   -1 lingurita rozmarin;
   -6 cepe mari;
   -4 linguri ulei.
   Mod de preparare:
   -Se toaca ceapa si se pune la prajit cu putin ulei.Cand ceapa este translucida se adauga patlagelele galbene taiate in felii si se lasa sa se prajeasca bine,dupa care se opreste focul.
  -Se taie pulpitele in doua  si se pun in tigaie cu putin ulei,se adauga sare,rozmarin,oregano si se lasa sa se prajeasca putin si sa isi schimbe culoarea,cand isi schimba culoarea se opreste focul.
  -Intr-o tava se pune carnea,rosiile prajite,gogosarii si se da tava la cu cuptor pentru circa 40 minute la foc potrivit dupa care se opreste focul.Se serveste cu mamaliguta,in cazul nostru am avut mamaliguta din malai alb.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!













  

Piept de rata cu sos de mure



   Piept de rata cu sos de mure!

   Ingrediente:
   -1 piept de rata gotica,de tara;
   -200 gr.mure;
   -1 lingura miere de albine;
   -1 varf de cutit de sare;
   -1 varf de cutit de piper macinat.
   Mod de preparare:
   -Se dezoseaza carnea de rata,se cresteaza in forma de romb pe partea cu pielea,se sareaza,se pipereaza si se pune in tigaie la prajit cu partea cu pilea,se lasa cam 7 minute se se prajeasca si sa se rumeneasca frumos pielea dupa care se intoarce pe partea cu carnea si se lasa pret de 5 minute,apoi se baga la cuptor cu capac deasupra pentru circa 20 minute la foc potrivit.
  -Se pun murele in blender si se blenduiesc pret de cateva minute,se trec prin sita si se pun la fiert intr-o craticioara,se adauga o lingura de miere de albine,putina grasime de la piept si se lasa sa fiarba pret de cateva minute,dupa care se opreste focul. 
  -Se feliaza bucatile de piept,se pun pe un platou si se stropesc cu sos de mure,un adevarat deliciu culinar.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!


Suc de patlagele verzi!



 Suc de patlagele verzi!

 Cand ai propria gradina de zarzavat,te poti juca cu culorile,cu aromele,cu legumele si cu tot ce iti doresti sa ai in gradina si in camara.Anul asta am pus in solar patlagele verzi,cand se coc ele tot verzi raman,doar isi schimba putin culoarea din verde spre galben,dar prea putin,iti dai seama ca sunt coapte,cand le atingi cu mana,devin moi la atingere.Anul asta am facut un suc de patlagele verzi,am vrut sa le aflu aroma si culoarea si a iesit o minunatie de suc ce poate fi baut ca orice suc sau poate fi sos la orice fel de mancare!
  Ingrediente pentru 500 ml. suc:
  -1200 gr.patlagele verzi;
  -1 lingurita sare;
  -2 lingurite zahar.
  Mod de preparare:
  -Se pune apa la fiert intr-un vas si cand apa clocoteste se dau drumul la patlagele in apa clocotita si se lasa sa crape pielita,dupa care se scot cu o paleta si se decojesc de pielita.Se mixeaza cu un mixer de mana si se pun la fiert cu sare si zahar si se lasa sa fiarba pe foc mare pana cand sucul scade la cel putin jumatate,se opreste focul,se pun in recipiente,se inchid ermetic si se baga sub patrui pana la racirea completa,dupa care se dau la camara.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!
  Daca sucul are seminte,sucul nu se acreste si este foarte bun!



Sirop de mure



  Sirop de mure!

  Ingrediente:
  -50 kg.mure;
  -3 kg.zahar.
  Mod de preparare:
  -Se culeg murele si se pun intr-un vas mare,se mixeaza cu ajutorul bormasinii,cine are cantitati mai mici de mure le poate mixa cu ajutorul unui mixer de mana.Se mixeaza pana se fac suc,apoi se strecoara,in cazul meu am strecurat printr-o sita prin care se cerne nisipul.Au iesit in jur de 30 litri de suc de mure dupa cernere.Se pun 3 kg.zahar,se amesteca bine,apoi se toarna sucul in sticle si se pun la cuptor la foc foarte mic circa o ora si un sfert sau pana cand se aude sfaraind,se opreste focul si se lasa sa se raceasca complet dupa care se pun in ladite cu gura in jos la rece in beci.Sa nu lasati sucul la cald deoarece are foarte putin zahar si este bine sa fim precauti sa nu stricam atata munca.Sa aveti pofta si la  pofta dragilor.Acest suc este ca tratament pentru foarte multe boli.Murele au proprietati deosebite!