joi, 17 septembrie 2020

Clatite americane!

 

 

 Clatite americane!

 Ingrediente:

 -1 litru chisleac,(iaurt pregatit in casa);

 -600 gr.faina de grau;

 -200 gr.smantana grasa obtinuta de la chisleac;

 -2 lingurite rase de bicarbonat;

 -1 praf de copt;

 -4 oua;

 -4 linguri zahar;

 -1 plic zahar vanilat;

 -1 praf de sare.

 Mod de preparare: 

 -Intr-un bol se pune faina de grau,sare,praf de copt,bicarbonatul de sodiu si se omogenizeaza.

  -Intr-un bol se pun ouale,zaharul,zaharul vanilat si se mixeaza pret de cateva minute,dupa care se adauga chisleacul,smantana si se mixeaza pana la omogenizare.Se opreste mixerul,se adauga mixul de faina si se omogenizeaza compozitia cu ajutorul unei spatule,pana la incorporare.

  -Se pune pe foc o tigaie si dupa ce se inclazeste se adauga un strop de ulei,se da tigaie in toate partile ca uleiul sa se imprastie in tigaie,se ia cu polonicul compozitie si se toarna in tigaie,se lasa la prajit la foc mediu pe ambele parti.Dupa ce se termina clatitele de prajit se pot servi cu miere de albine,cu ciocolata,dulceata sau pur si simplu simple.In cazul nostru cu dulceata de soc si afine.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne!

 








 



 

vineri, 11 septembrie 2020

Cheesecake japonez cu cacao

 

 

  Cheesecake japonez cu cacao!

  Ingrediente:

  -50 gr.unt,grasime 80%;

  -200 gr.crema de branza;

  -150 ml.lapte dulce fiert; 

  -6 oua;

  -80 gr.zahar cu aroma de vanilie;

  -50 gr. zahar vanilat;

  -60 g.faina de grau;

  -20 gr.amidon alimentar;

  -1 lingura zeama de lamaie;

  -1 praf de sare;

  -1 lingura cacao;

  -1 lingurita cafea instant.

  Mode de preparare:

  -Se pune intr-o craticioara untul,crema de branza laptele dulce,cacao si cafeaua instant,se pune craticioara la bain marie si cu o paleta se amesteca usor pana cand se obtine o compozitie omogena,apoi se da craticioara la rece.

  -In vasul de la robot se pun albusurile,zeama de lamaie,un praf de sare si se mixeaza la viteza mare pana se obtine o pasta densa.

  -Intr-un castron se pun galbenusurile,zaharul cu aroma de vanilie si jumatate din cantitatea de zahar vanilat si se mixeaza cu un mixer de mana pana se otine o pasta densa.

  -Peste crema de galbenusuri se adauga crema de albusuri si branza si se mixeaza usor la viteza mica pana la incorporare.Se adauga apoi faina in amestec cu amidonul si se mai mixeaza pret de cateva minute la viteza mica.

  -Se scoate mixerul din functiune si se adauga albusurile batute spuma,amestecand usor cu o paleta de silicon,de sus in jos,usor sa nu iasa aerul din compozitie.

  -Intr-o tava rotunda de circa 18 cm.diametru,(eu nu am avut tava cu acest diametru si am pus intr-o tava cu diametrul de 23 cm.si din acest motiv prajitura mea a iesit putin mai subtire,dar gustul a iesit divin,la fel si finetea cheesecake-ului),se pune hartie de copt,se inveleste tava in folie de aluminiu,in mai multe straturi,va trebuie folie care sa fie mai lata sa cuprinda tava,se toarna compozitia,apoi tava se aseaza in tava cu marginile inalte si toarna apa fierbinte,am pus apa folosita la bain marie si se da tava la cuptroul deja incalzit pentru circa o ora.Dupa cuptorul meu a durat doar 50 minute.Se verifica cu o scobitoare,apoi se opreste focul si se lasa in cuptor sa se raceasca,apoi se poate orna cu fructe.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!















 

 

  

miercuri, 9 septembrie 2020

Tocana de legume cu galbiori-reteta de post



  Tocana de legume cu galbiori-reteta de post!

  Ingrediente:
  -1 kg.galbiori gata curatati si fierti;
  -1 kg.gogonele;
  -1 kg.rosii;
  -1 kg.mix de gogosari;
  -500 gr.ceapa;
  -500 gr.dovlecei;
  -1 lingura sare;
  -1 lingura zahar;
  -1 lingurita oregano;
  -1 varf de cutit ardei chili;
  -200 ml.ulei.
  Mod de preparare:
  -Se fierb galbiorii si se toaca dupa preferinte.
  -Se curata toate legumele,se spala,se toaca si se pregatesc pentru fiert.
  Se pune intr-o oala ceapa tocata,uleiul si se prajeste pana cand ceapa devine translucida,apoi se adauga mixul de gogosari,dovelcelul tocat,sare,oregano,zahar si se lasa vreo 5 minute sa se patrunda dupa care se adauga gogonelele tocate.Se mai lasa la foc potrivit inca cinci minute dupa care se adauga rosiile tocate,galbiorii tocati,se pune un capac si se fierbe totul la foc potrivit pana cand legumele se fierb bine.Se opreste focul si se pune tocana in borcane,se pun capace,se infileteaza si se dau la cuptor pentru circa 20 minute la foc potrivit sau pana cand incepe sa fiarba tocana in borcane.Se va auzi cum sfaraie.Se opreste focul si se lasa in cuptor pana la racire completa,dupa care se dau in camara.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!
  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne si daca tocana mea de legume nu v-a placut,atunci va invit la masa la Daniel ,el ne incanta privirea si papilele gustative cu meniuri absolut delicioase.













marți, 8 septembrie 2020

Prajitura Budapesta - de la Brindusa



  Prajitura Budapesta - de la Brindusa !

  Buna ziua dragi prieteni,ma bucur foarte mult sa va spun ca fac parte din campania "Ne mândrim cu gospodinele noastre!",organizata de catre Coseli Arome Esentiale.In aceasta campanie vor fi adunate foarte multe retete de prajituri pregatite cu multa dragoste de catre gospodinele romance.Imi place sa cred ca si eu sunt una dintre aceste gospodine si de aceeia am pregatit si eu un deliciu culinar dulce,am pregatit o prajitura pe care o  adora familia mea de foarte multi ani,am pregatit prajitura "Budapesta"!

 

Ingrediente

 Ingrediente pentru foile negre:
  -150 gr.unt,grasime 80%,
  -3 linguri lapte dulce,
  -100 gr.zahar,
  -1 ou,
  -1 plic praf de copt,
  -50 gr.cacao,
  -faina de grau cat cuprinde sa iasa un aluat suficient de tare.
  Ingrediente pentru foaia galbena:
  -4 linguri zahar,
  -4 linguri faina de grau,
  -4oua,
  -6 linguri lapte dulce,
  -1 esenta de rom,
  -1 plic praf de copt.
  Ingrediente pentru crema:
  -700 ml.lapte dulce gata fiert si racit,
  -3 linguri faina de grau,
  -1 super esenta de vanilie,
  -100 gr.unt,
  -200 gr. zahar.
  Ingrediente pentru glazura:
  -100 gr.unt,
  -4 linguri zahar,
  -2 linguri cacao,
  -2 linguri apa.


Instructiuni

Mod de preparare pentru foile negre:
  -Intr-o craticioara se pune untul,zaharul,laptele si se topesc pe bain marie,asa cam cat sa ajunga la temperatura camerei,apoi se toarna intr-un vas in care s-a pus faina de grau in amestec cu praful de copt si cacao.Se mai adauga un ou si se face un aluat suficient de tare.Se imparte aluatul in doua si se fac doua foi care se coc pe dosul tavii.Eu am pus hartie cerata cat tava,am intins aluatul direct pe hartie,am tras foaia pe dosul tavii si am dat tava la cuptor.Se coace la foc potrivit maxim 15 minute,se poate verifica rupand o bucatica dintr-un colt si daca este dura este semn ca foaia este gata.Se pun foile pe masa de lucru cu tot cu hartia de sub ele.
  Mod de preparare pentru foaia galbena:
  -Se pune la mixat ouale cu zaharul,se adauga faina in amestec cu praful de copt,laptele dulce,esenta de rom si se mixeaza foarte bine,dupa care se toarna in tava in care s-a pus hartie cerata,apoi se da tava la cuptor pentru circa 20 minute la foc potrivit.Se scoate foaia din tava cu tot cu hartie si se pune pe masa de lucru.
 Mod de preparare pentru crema:
 Se pune laptele dulce intr-o craticioara,se adauga faina de grau,zaharul si se mixeaza pana se omogenizeaza,apoi se pune la foc mic si se fierbe pana se obtine o crema densa,dupa care se opreste focul,se adauga untul,esenta,amestecand usor pana la omogenizare.
  -Se pune pe masa de lucru o foaie neagra,peste foaie se toarna usor jumatate din crema,se pune peste crema foaia galbena,se toarna cealalta jumatate de crema si se pune ultima foaie neagra.
  Mod de preparare pentru glazura:
  -Intr-o craticioara se pune untul,zaharul,cacao,2 linguri apa si se fierb la foc mic pana cand apar bule deasupra,se opreste focul si se toarna glazura peste prajitura.Se da la rece si se taie cand se intareste,eu am taiat si cand inca era calduta sa vad daca merge si a mers,asta inseamna ca prajitura a iesit asa cum trebuie.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!











miercuri, 26 august 2020

Tarta cu prune si nuca!



  Tarta cu prune si nuca!

  Ingrediente:
  -10 oua;
  -10 linguri zahar;
  -10 linguri faina de grau;
  -2 plicuri zahar vanilat;
  -2 plicuri praf de copt;
  -10-15 prune,depinde de marime;
  -100 gr.nuca macinata;
  -1 praf de sare;
  -100 ml.ulei;
  -1 esenta de vanilie.
  Mod de preparare:
  -Se separa albusurile de galbenusuri,albusurile se pun cu un praf de sare la robot si se mixeaza pana se obtine o spuma densa si galbenusurile se pun intr-un vas cu zaharul si se mixeaza pana se obtine o pasta deschisa la culoare.Peste pasta de galbenusuri se adauga uleiul si esenta de vanilie si se mixeaza pret de cateva minute,dupa care se scoate mixerul si se foloseste doar o paleta de silicon.Se adauga pasta de albusuri peste cea de galbenusuri si cu paleta se omogenizeaza usor de sus in jos si se adauga faina de grau,putin cate putin,care a fost amestecata cu praful de copt.Se amesteca pana cand totul este omogenizat,dupa care se toarna compozitia in tava in care s-a pus hartie de copt.Se aseaza prunele taiate in patru peste compozitie,se presoara zahar vanilat,nuca macinata si o mana de zahar,dupa care se da tava la cuptorul deja incalzit pentru circa 50-60 minute la foc potrivit.Cand este gata copt se scoate tava,se lasa sa se racoreasca dupa care se portioneaza si se poate servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracare!