Colac cu malai si chisleac!

 

 

  Colac cu malai si chisleac!

 

  Ingrediente:

  -220 gr.malai(faina de porumb);

  -220 gr.faina de grau;

  -500 ml.chisleac (iaurt de casa);

  -100 ml.ulei;

  -6 linguri zahar;

  -6 oua;

  -2 plicuri de praf de copt;

  -1 praf de sare;

  -coaja si zeama de la o lamaie.

  Mod de preparare:

  -Se separa albusurile de galbenusuri.

  -Se pun la robot albusurile,zaharul,sarea si se mixeaza pana se obtine o pasta densa.

  -Se adauga galbenusurile si se continua mixarea la viteza mare pana cand se obtine o crema densa.

  -Se da robotul la viteza 3 si se adauga uleiul putin cate putin apoi iaurtul putin cate putin,intre timp se amesteca faina de grau cu praful de copt si se adauga peste crema si la final se adauga coaja de la lamaie cu zeama.Se continua mixarea pana la incorporare completa.

  -Se unge o tava in forma de colac cu unt,se toarna crema in tava si se da tava la cuptorul incalzit pentru circa o ora la foc potrivit.Cand este gata copt se scoate tava,se pune un prosop peste tava si se lasa sa se racoreasca,dupa care se poate portiona.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la un altfel de desert!

  -Se poate servi alaturi de un pahar de chisleac (iaurt).

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne. 

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.Daca la malaiul meu nu va inghesuiti,va invit la masa la Daniel, el ne incanta papilele gustative cu un meniu cat pentru o intreaga zi.

  

 

 

Friptura de ied la ceaun de alama!

 

 

  Friptura de ied la ceaun de alama!

 

  Nimic nu este mai bun si delicios decat o mancare gatita la o soba veche (godin) improvizata cu cateva lemne si pregatitta intr-un ceaun din alama foarte vechi,de pe vremea cand toate se faceau manual,batut din ciocan.

  Ingrediente:

  -3 kg.carne de ied;

  -4 cepe potrivit de mari,doua albe si doua rosii;

  -1 lingurita boabe piper;

  -1 captana de usturoi;

  -1 lingurita sare;

  -1 lingurita oregano;

  -1 lingurita boia de ardei dulce;

  -1 lingurita de rozmarin;

  -5 foi de dafin;

  -200 ml.ulei.

  Mod de preparare: 

  -Se face foc la soba improvizata (godin) si se pune ceaunul peste flacara deschisa.

  -Se toarna uleiul in ceaun,peste ulei se pune carnea si se lasa sa fiarba pana cand noi pregatim ceapa si usturoiul.Se aduga condimentele,sare,ceapa taiata in patru si cateii de usturoi.Se pune un capac si din cand in cand se mai amesteca cu o lingura de lemn.Se lasa sa fiarba pana cand se rumeneste carnea.Gustul carnii este unul deosebit de aromat si dulceag.Sa aveti pofta si la pofta la delicii din strabuni aduse peste veacuri la gurmazi!

Tagliatelle La Molisana cu sos alb si jumari din piept de rata!

 

 

  Tagliatelle La Molisana cu sos alb si jumari de piept de rata!

  Ingrediente:

  -250 gr.tagliatelle La Molisana;

  -1 ceapa potrivit de mare;

  -2 linguri ulei de masline;

  -4 jumatati de piept de rata;

  -300 gr.smantana,grasime 30%;

  -3 galbenusuri;

  -2 lingurite de sare;

  -1 varf de cutit de oregano;

  -1 varf cutit tarhon.

  Mod de preparare:

  -Se fierb pastele dupa indicatiile de pe ambalaj,se clatesc si se lasa la scurs in strecurator.

  -Se clatesc pieptii de rata,se pun in servetele sa se usuce apa de pe ei,se cresteaza pilea,se sareaza,se condimenteaza cu tarhon si oregano si se pun la prajit cu pielea in jos, intr-o tigaie antiaderenta.Se prajesc 3 minute pe partea cu pielea si apoi 5 minute pe partea cu carne.

  -Se opreste focul si se baga tigaia la cuptor la foc iute pentru circa 10 minute,dupa care se scoate tava si se feliaza in felii de circa 1 cm.Se pun in aceiasi tigaie si se rumenesc pe focul de la aragaz pana se obtin jumari rumenite,apoi se opreste focul.

  -Intr-o tigaie se pune putin ulei de masline,ceapa tocata si se prajeste pana devine aurie.

  -Intr-un vas se pune smantana,galbenusurile,putina sare,tarhon,oregano si se omogenizeaza compozitia.Aceasta compozitie se pune peste ceapa prajita,se da focul la mic si se fierbe circa 1 minut,amestecand mereu,apoi se adauga pastele,se omogenizeaza si se mai fierbe 1 minut.Se opreste focul si se adauga jumarile de piept de rata.Se omogenizeaza compozitia ca grasimea de la pieptul de rata sa se amestece cu toata compozitia.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!