Prajitura cu piersici

  Particip la concursul #retetaSunFood organizat de Sun Food si am pregatit preparatul lunii!

 Prajitura cu piersici!

 Ingrediente pentru aluat:
 -500 gr.faina de grau,
 -200 gr.unt,
 -100 gr.zahar,
 -1 praf de sare,
 -1 plic praf de copt,
 -100 gr.smantana,
 -100 ml.lapte dulce,
 -1 ou,
 -coaja   de la o lamaie.
 Ingrediente pentru umplutura:
 -2 cutii compot de piersici,
 -un castronel de nuca macinata,
 -3 mere,
 -150 gr.zahar,
 -1 esenta de vanilie.
 Pentru insiropat:
 -siropul de la compotul de piersici,
 -100 gr.zahar.
 Pentru uns:
 -1 ou.
 Mod de preparare pentru aluat:
 -Intr-un vas se pune faina praful de copt,sarea si se omogenizeaza.Se adauga untul la temperatura camerei,zaharul,coaja de la o lamaie,smantana si se incepe framantarea,se adauga putin cate putin lapte dulce asa cam cat sa se obtina un aluat fraged suficient de tare,dupa care se pune aluatul le frigider pentru circa o ora.
 Mod de preparare pentru piure de mere:
 -Se curata merele de coaja,se taie in bucati si se scot samburii,se adauga apa cat cuprinde,o lingurita de scortisoara macinata si se fierb la foc potrivit,cand sunt fierte se strecoara sucul obtinut si se mixeaza merele pret de cateva minute.
 Mod pe preparare a prajiturii:
 -Se scot piersicile din compot si se lasa la scurs.
 -Se trece nuca prin masina si se obtine nuca macinata.
 -Se amesteca nuca macinata,piure-ul de mere,esenta,zahar si se obtine o pasta densa.
 -Se umplu piersicile cu compozitie de nuca cu piure.
 -Se scoate aluatul din frigider,se rupe in doua bucati egale si se fac doua foi.Se pune in tava hartie de copt,foaia de aluat si piersici umplute.
 -Se pune si cealalta foaie de aluat peste piersici si se sigileaza piersicile cat de cat sa fie separate unele de altele.
 -Se unge ultima foaie de aluat cu ou batut si se da tava la cuptorul incalzit deja,pana cand se rumeneste frumos.
 -Se pune siropul de la compot intr-o craticioara,se adauga zahar si se fierbe pana cand siropul se ingroasa dar nu se caramelizeaza si cand prajitura este rumenita se toarna peste ea,se mai lasa pret de cateva minute,se opreste focul si se presoara zahar vanilat cu grad redus de vanilie.Sa aveti pofta dragilor la un desert absolut delicios!