Prajitura cu piersici

  Particip la concursul #retetaSunFood organizat de Sun Food si am pregatit preparatul lunii!

 Prajitura cu piersici!

 Ingrediente pentru aluat:
 -500 gr.faina de grau,
 -200 gr.unt,
 -100 gr.zahar,
 -1 praf de sare,
 -1 plic praf de copt,
 -100 gr.smantana,
 -100 ml.lapte dulce,
 -1 ou,
 -coaja   de la o lamaie.
 Ingrediente pentru umplutura:
 -2 cutii compot de piersici,
 -un castronel de nuca macinata,
 -3 mere,
 -150 gr.zahar,
 -1 esenta de vanilie.
 Pentru insiropat:
 -siropul de la compotul de piersici,
 -100 gr.zahar.
 Pentru uns:
 -1 ou.
 Mod de preparare pentru aluat:
 -Intr-un vas se pune faina praful de copt,sarea si se omogenizeaza.Se adauga untul la temperatura camerei,zaharul,coaja de la o lamaie,smantana si se incepe framantarea,se adauga putin cate putin lapte dulce asa cam cat sa se obtina un aluat fraged suficient de tare,dupa care se pune aluatul le frigider pentru circa o ora.
 Mod de preparare pentru piure de mere:
 -Se curata merele de coaja,se taie in bucati si se scot samburii,se adauga apa cat cuprinde,o lingurita de scortisoara macinata si se fierb la foc potrivit,cand sunt fierte se strecoara sucul obtinut si se mixeaza merele pret de cateva minute.
 Mod pe preparare a prajiturii:
 -Se scot piersicile din compot si se lasa la scurs.
 -Se trece nuca prin masina si se obtine nuca macinata.
 -Se amesteca nuca macinata,piure-ul de mere,esenta,zahar si se obtine o pasta densa.
 -Se umplu piersicile cu compozitie de nuca cu piure.
 -Se scoate aluatul din frigider,se rupe in doua bucati egale si se fac doua foi.Se pune in tava hartie de copt,foaia de aluat si piersici umplute.
 -Se pune si cealalta foaie de aluat peste piersici si se sigileaza piersicile cat de cat sa fie separate unele de altele.
 -Se unge ultima foaie de aluat cu ou batut si se da tava la cuptorul incalzit deja,pana cand se rumeneste frumos.
 -Se pune siropul de la compot intr-o craticioara,se adauga zahar si se fierbe pana cand siropul se ingroasa dar nu se caramelizeaza si cand prajitura este rumenita se toarna peste ea,se mai lasa pret de cateva minute,se opreste focul si se presoara zahar vanilat cu grad redus de vanilie.Sa aveti pofta dragilor la un desert absolut delicios!

Tort de ciocolata si crema de cafea

   Tort cu ciocolata si crema de cafea:)

   Ingrediente pentru blat:
   -8 oua,
   -8 linguri zahar,
   -6 linguri nuca macinata,
   -2 linguri faina de grau,
   -1 plic praf de copt,
   -1 lingura cacao,
   -2 plicuri zahar vanilat.
   Ingrediente pentru crema de cafea:
   -500 ml.lapte dulce,fiert si racit,
   -100 gr.amidon alimentar,
   -2 linguri nescafe,
   -3 oua,
   -60 gr.unt,
   -6 linguri zahar.
   Ingrediente pentru ornat:
   -1 ciocolata,200 gr.,
   -80 gr.unt,
   -1 banana,
   -2 linguri nuca macinata,
   -1 compot de piersici.

   Mod de preparare pentru blat:
   -Se separa albusurile de galbenusuri,se pun albusurile la robot cu putina sare si se mixeaza pana se obtine o spuma.
  -Se pun galbenusurile intr-un bol,se adauga zaharul si zaharul vanilat si se mixeaza pana se obtine o pasta densa.
  -Se pun galbenusurile peste albusuri si se mixeaza la viteza mica,se adauga faina de grau in amestec cu praful de copt si cacao,se continua mixarea si se adauga nuca macinata,se mixeaza pana se omogenizeaza bine,apoi se toarna compozitia intr-o tava,unsa cu unt si presurata cu faina de grau.Se da tava la cuptorul incalzit,la foc potrivit,pentru circa o ora.Se verifica daca este copt,cu o scobitoare si daca este copt,se scoate tava si se lasa sa se raceasca,apoi se taie in trei foi.
 Mod de preparare pentru crema de cafea:
 -Se pune intr-un bol circa 200 ml.lapte dulce,se adauga peste lapte,amidonul,zaharul si se omogenizeaza,se adauga apoi ouale batute spuma.
  -Se pune 300 ml.lapte la fiert intr-o cratita,la foc mic,se adauga amidonul si se fierbe,amestecand cu o spatula,asa incat sa nu se prinda de cratita.Cand crema este suficient de tare,se opreste focul si peste crema se adauga untul,cafeaua si se omogenizeaza bine.
  -Se pune o foaie de blat pe un platou si se insiropeaza cu sirop de la compot de piersici,se pune jumatate din crema,se adauga inca o foaie,se insiropeaza si se pune si restul de crema,se mai pune o foaie si se insiropeaza.
 Mod de preparare pentru ornare:
 -Se rupe ciocolata in bucati mici,se adauga untul si se pun pe foc mic,cand se topeste ciocolata se toarna peste tort,se toarna si peste felii de banane care au fost asezate pe tort,se aseaza bucati de piersici,nuca macinata si se da torul la frigider.Se poate servi a doua zi.Sa aveti pofta dragilor!