Piept de rata gotica cu sos de afine:)

  Piept de rata gotica cu sos de afine:)

  Ingrediente:
  -1 piept de rata cu tot cu piele din ograda mea,
  -50 ml.suc de afine,
  -1 lingura de miere de rapita,
  -un praf de sare,
  -cateva boabe de piper,
  -3 cartofi noi,
  -4 bucati de brocoli,
  -50 gr.unt,
  -2 linguri lapte dulce.
  Mod de preparare:
  -Se cresteaza pieptul de rata pe partea cu pielea,se sareaza,se pipereaza si se pune in tigaia rece,antiaderenta,pret de cateva minute,asa cam cat sa se rumeneasca usor,dupa care se intoarce pe cealalta parte si se mai prajeste cateva minute,tot cat sa se rumeneasca.Se ia din tigaie doua linguri de grasime si se pun intr-o craticioara,apoi se da tava la cuptor la foc potrivit si se mai lasa sa se prajeasca pe ambele parti,cat sa fie facuta bine carnea.Se scoate tava din cuptor,se pune peste ea un capac si se continua munca.
 -Se pune peste grasimea luata din tigaie sucul de afine,mierea de albine si se fierb pret de cateva minute,dar sa nu se caramelizeze prea mult.
 -Se pun cartofii curatati si taiati cuburi la fiert impreuna cu brocoli si putina sare,se fierb,se scot si se fac piure,separat.Din brocoli,unt,o lingura de lapte dulce si putina sare,mixate la robot iese un piure absolut delicios.La fel si din cartofi,unt,o lingura de lapte si putina sare mixate,iese un piure foarte pufos.
  -Se taie felii de piept si se aseaza pe un platou,se aseaza alaturi si piure,se orneaza cu sos de afine si cateva afine alaturi.Sa aveti pofta dragilor!