Rulada cu urzici!

 

 

  Rulada cu urzici!

 

  Nici o primavara fara urzici,aceasta este deviza mea!De ce urzici,pentru ca sunt foarte santoase si pentru ca am de unde le culege.Anul acesta am cules mai multe urzici,le-am oparit si le-am pus la congelator sa am pe tot parcursul anului.Din ele fac ciorbe,omlete,rulade si ce imi mai trece mie prin cap.Pentru o zi de miercuri fara carne am pregatit o rulada din urzici umpluta cu urda de capra!

  Ingrediente pentru aluat:

  -4 oua;

  -4 linguri ulei;

  -1 praf de copt;

  - un castron de urzici;

  -7 linguri faina de grau;

  -1 lingurita sare.

  Ingrediente pentru umplutura:

  -500 gr.urda de capra;

  -100 gr.unt;

  -1 lingurita seminte de mac;

  -2 linguri mari seminte de susan;

  -1 praf de sare;

  -2 fire de ceapa verde.

  Mod de preparare pentru aluat:

  -Se mixeaza urzicile oparite in prealabil si stoarse de apa.

  -Se mixeaza ouale cu putina sare.Peste oua se adauga uleiul si se continua mixarea,apoi se adauga faina de grau in combinatie cu praful de copt.

  -In tava de la aragaz se pune hartie de copt si pe hartie se toarna aluatul si se coace la 175 grade pentru circa 15-20 minute la cuptorul gata incalzit.

  -Se scoate foaia de aluat si se aseaza pe un prosop de panza umed si se ruleaza usor cu prosopul sa prinda forma rulada.

  -Intr-un vas se pune urda,untul la temperatura camerei,putina sare,semintele de susan si mac si se mixeaza pana se obtine o crema fina.

  Se toaca ceapa marunt si se incorporeaza in crema. 

  -Se intinde foaia pe masa de lucru,peste foaie se intinde crema de urda si se ruleaza usor.Se lasa la rece cam 5-6 ore,dupa care se poate portiona.

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne si daca la rulada de urzici nu va bagati,atunci va invit la masa la Daniel ,la el veti gasi mereu un meniu pentru o zi intreaga!