Bors de varza cu rata gotica

  Bors de varza cu rata gotica:)
 
  In primul rand sa va prezint ratele mele gotice,anul asta inca nu le-am facut poze,poza este de anul trecut,acum am mult mai multe,am peste 30 de rate,mari,frumoase,linistite, cuminti si mari amatoare de pesti ce misuna in iazul meu.Aceste rate au carnea ca de vanat si este foarte sanatoasa chiar daca au multa grasime!

 

  Ingrediante:
  -1 ratoi mare si frumos,
  -1 varza,
  -6 cepe,
  -4 gogosari,
  -4 morcovi,
  -1 kg.rosii,
  -500 ml suc de rosii,
  -2 linguri.pasta de ardei,
  -300 ml.bors,
  -sare dupa gust,
  -1 legatura de leustean.
  Mod de preparare:
  -Se portioneaza carnea de rata si se pune la fiert peste varza ce a fost data prin razatoare,se adauga toate legumele tocate,mai putin leusteanul si se fierb la foc mic cu putina sare,pana se patrund si se intrepatrund gusturile,se adauga sucul de rosii,pasta de ardei si se mai trag cateva clocote,se mai adauga bors si sare dupa gust si se mai trag doua trei clocote,dupa care se opreste focul si se presoara leustean tocat.Se serveste cu mamaliguta si smantana.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

Friptura de bibilica

 Friptura de bibilica:)

 Ingrediente:
 -2 bibilici din ograda mea,
 -2 linguri Ketchup picant chili,
 -400 ml.suc de rosii,
 -200 ml.vin rosu,
 -1 lingurita sare,
 - lingurita condiment pentru vanat wild gewurz,
 -1 lingurita majoran gerebelt (maghiran ecologic).
 Mod de preparare:
 -Se portioneaza carnea si se pune la bait in ingredientele descrise mai sus,se lasa peste noapte sa se patrunda si sa se intrepatrunda gusturile,se aseaza carnea in tava,se toarna continutul lichid,se pune capac si se da tava la cuptor la foc potrivit.cand friptura este gata se serveste cu mamaliguta calda si muraturi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

Dulceata asortata-gutui si pere

  Dulceata asortata-gutui si pere :)

  Ingrediente:
  -2 kg.gutui,
  -1 kg.pere tomnatice,verzi si tari,
  -2 kg.zahar,
  -1 plic zahar vanilat de 50 gr.,
  -1 castronel miez de nuca,
  -1 lamaie,
  -1 l.apa.
  Mod de preparare:
  -Se spala gutuile,perele si lamaia,se curata de cotor si se taie in cubulete mici.Intr-un ceaun se pune miezul de nuca si se coace,pana devine crocant.Intr-o oala mare se pune 1 l.apa,zaharul si se fierb pana ce se topeste zaharul,apoi se adauga gutuile,perele,nucile coapte,lamaia si se fierb pana cand surplusul de lichid scade si dulceata este inchegata.Se ia dulceata intr-o lingura si se trece prin ea cu o scobitoare si daca lichidul nu se uneste este semn ca dulceata este facuta,se adauga zaharul vanilat,se mai trag doua,trei clocote si se opreste focul,se pune dulceata in borcane cat este inca fierbinte,si se pun borcanele sub paturi pana la racirea completa.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

SEDIRELAX-pentru un somn relaxat

                                                                                   

                                                                          
   SEDIRELAX-pentru un somn relaxat!

   Parca si azi imi suna in urechi cuvintele bunicului care ne zicea sa ii aducem sticluta cu valeriana de dupa horn.Lua cateva picaturi intr-o lingura,le dadea pe gat,lua si un strop de apa si se aseza usor pe pat sa se odihneasca,atat cat putea,fiindca noi,nepotii sai nu il lasam sa stea linistit nici macar o clipa,mereu saream peste el ,mereu ne harjoneam (a harjhoni-a rade) si nu ne dadeam seama ca bunicul chiar suferea de inima,doar bunica ne mai certa si ne mai linistea cu cate o bucata de glucoza,primita  de la fata ei tocmai de la Iasi.Ce stiam noi ce-i aia boala de inima,ce stiam ca bunicul a fost in razboi si a luptat pentru tara si de la prea multe grji,stres,inima ii slabise si valeriana era un remediu natural ce se folosea pe acea vreme,pentru a se mai linisti.Anii au trecut si fiecare din noi a luat-o pe drumul sau,bunicul se odihneste langa bunica,nepotii sau imprastiat in intreaga lume si eu va scriu acum de valeriana,un ingredient ce l-am gasit in tabletele de SEDIRELAX  ,tablete de la AYURMED.
 Am primit spre testare un nou produs pentru relaxare si somn linistit.La prima vedere,nimic neobisnuit,doar valeriana mi-a sarit in ochi si amintirile ce demult stateau incuiate undeva,intr-un colt de suflet.Si atunci in vremuri de mult uitate si acum in vremuri noi,plantele medicinale isi au rolul lor si noi le folosim,simple sau in diferite compozitii.
  SEDIRELAX este un tratament naturist 100%,intr-o asociere de plante ayurvedice care contribuie la adaptarea organismului la stres,induce o stare de bine,cu un somn linistit,un sistem nervos in limite normale si o memorie buna,de elefant as zice,sa nu mai uitam ce am facut ieri sau azi.
 SEDIRELAX contine:
 -Ginko biloba sau arborele pagodelor,o planta cu multe intrebuintari medicinale;
 -Rointa este o planta mielifera,ceea ce zice totul,daca este iubita de albine,inseamna sanatate,cu efecte terapeutice pentru multe boli;
 -Sunatoarea sau pojarinta,o planta medicinala folosita din cele mai vechi timpuri si totusi actuala mai mult ca oricand;
 -Busuiocul sau regele mirodeniilor,folosit la multe preparate culinare si ca tratament pentru diferite afectiuni;
 -Valeriana este planta de referinta in materie de plante medicinale,ea vindeca tulburarile emotionale si daca mai studiem vom vedea ca are si insusiri magice ce au fost studiate de mari experti si inca nu s-au dumirit de ce si cum,dar in mod clar este o planta minune.
  Nimeni nu este ferit de greutati,nimeni nu poate sa zica ca nu sufera de stres,oboseala,lipsa concentratiei cand vine vorba de memorie,deci nici eu nu sunt ocolita de stresul cotidian care imi afecteaza linistea interioara si ca sa ma ajut pe mine,sa imi ajut organismul,iau si eu tablete naturiste SEDIRELAX pentru un somn linistit.Dupa doua satpamani de tratament,ma simt tare bine,ma simt odihnita,sufletul meu se poate considera unul fericit si parca nu am mai uitat ce am mancat ieri si ce mancare am facut azi!

Pizza cu piept de pui

  Pizza cu piept de pui- pentru doua pizza

  Ingrediente pentru aluat:
  -500 gr.faina de grau,
  -200 ml.lapte dulce,
  -1 lingura margarina,
  -1 ou,
  -2 l ulei,
  -25 gr.drojdie,
  -1 varf de cutit de sare.
  Ingrediente pentru compozitie:
  -500 gr.piept de pui,
  -2 cepe,
  -1/2.lingurita ierburi aromate,
  -400 gr.cascaval,
  -1 castronel cu bureti (opintici,ghebe),
  -6 oua,
  -6 patlagele negre,
  -100 gr.masline,
  -1 sticla ketchup dulce.
  Mod de preparare pentru aluat:
  -Se pune faina in vas,se adauga laptele dulce caldut ca apa de vara,putina sare si drojdia topita in lapte,un ou,margarina si se face un aluat suficient da tare,spre final se adauga cateva linguri de ulei si se continua framantarea pana ce aluatul se dezlipeste usor de pe maini.
 -Cat se odihneste aluatul se pregatesc ingredientele pentru compozitie.Se da cascavalul prin razatoare,se toaca buretii marunt, se bat ouale,se taie pieptul de pui cubulete si se prajeste cu ceapa in putin ulei.
 -Se imparte aluatul in doua foi,se pune jumatate de aluat in tava de pizza in care s-a pus hartie de copt si cu o furculita se intinde aluatul pana pe margini,se fac gauri in aluat,asa nu va creste si nu se va ridica in unele parti.Se pune pieptul prajit,buretii taiati,cascavalul ras,ouale batute,maslinele,patlagelele negre si se da tava la cuptorul gata inclazit.Cand este rumena si frumoasa,este semn ca este gata,se scoate din cuptor,se mai pregateste inca o pizza si se serveste cu ketchup.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

Cheesecake-prajitura cu branza

 Cheesecake-prajitura cu branza:)

 Cu putin ajutor si cu multa inspiratie, fac si eu primul pas cu Dr.Oetker catre o prajitura apetisanta,usor de pregatit.

 Ingrediente:
 -1 cutie cheecake,mix pentru prajitura cu branza,
 -200 gr.unt,82%,
 -4 oua,
 -500 gr.branza de vaci,dulce,perlata,pregatita in casa,
 -300 gr.chisleac,iaurt pregatit in casa,
 -1 para,
 -3l.zahar,
 -2 linguri fulgi de ciocolata.
 Mod de preparare:
 -Se pune mixul de aluat intr-un vas,peste el se adauga 100 gr.unt,la temperatura camerei,un ou si se framanta un aluat faramicios,care se pune intr-o tava cu fund detasabil,in care s-a pus hartie de copt.Se preseaza aluatul cu o furculita pana cuprinde fundul tavii si cativa cm. pe margine tavii.
 -In bolul de la robot se pune mixul pentru umplutura,3 oua,branza dulce,dar sa stiti ca merge si sarata,gustul este unul absolut fabulos,iaurtul si se mixeaza la viteza 1,pana la omogenizare completa,se adauga,putin cate putin,untul topit si se continua mixarea.apoi se toarna compozitia in tava peste aluat si se da tava la cuptor pentru circa o ora la foc potrivit.Se verifica daca este copt cu ajutorul unei scobitori,daca scobitoarea nu lasa urme de aluat,este semn ca e gata,se scoate tava din cuptor si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.
 -Se taie para in bacatele mici si se pune pe foc cu 100 ml.suc,3 l.zahar si se fierbe pana cand scade lichidul si incepe sa se caramelizeze,dar sa nu se caramelizeze,se toarna compozitia peste prajitura,se pudreaza cu fulgi de ciocolata,se lasa sa se raceasca bine si apoi se taie.Gustul este absolut bestial si aromele iti gadila papilele cum nici nu gandesti.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

Harbuji (pepeni verzi),murati cu friptura de cocos de tara!

 Harbuji (pepeni verzi),murati cu friptura de cocos de tara!

 Ingrediente pentru muraturi :
 -harbuji (pepeni verzi)-denumire zona Moldovei,
 -castraveti,
 -gogonele,
 -radacini de hrean,
 -radacini de telina,
 -tufe de marar,
 -morcovi,
 -frunze de telina,
 -mere,
 -sare-1 l.sare/1 l.apa,
 -zahar-2 l.zahar/1 l apa,
 -frunze de telina,
 -crengute de stejar.
 Ingrediente pentru friptura de cocos de tara:
 -1 cocos de tara,mare si frumos,
 -300 ml.must din struguri albi,
 -1 lingurita sare,
 -1 lingura condimente carne de pui,
 -2 linguri de bulion de gogosari.
 Ingrediente pentru mamaliguta:
 -1 l apa,
 -1 ligurita sare,
 -200 gr.malai.
 Mod de preparare pentru harbuji murati:
 -Se aseaza la fundul butoiului un strat de radaini de hrean,tufe marar,crengute de stejar,radacini de telina,se adauga cate un strat de harbuji,unul de mere,unul de morcovi,unul de gogonele,unul de castraveti si iarasi ,hrean,telina,marar,stejar si cate un rand de legume mai sus mentionate,pana cand ajungem la marginea butoiului.Peste legume se pune un strat de marar,unul de frunze de telina si restul de radacini de hrean si telina.Se pune in apa sare,zahar,se amesteca pana la topiere si se adauga peste legume,se pune un capac si din cand in cand sa face pitrocirea.Cel mai usor se face punand un capat al unui furtun pe fundul butoiului si un capat sa fie afara si pe captaul lasat afara se introduce aer prin suflare.Unii fac pitrocirea prin scoaterea completa a lichidului si introducerea lui in butoi.Mi se pare cam greoaie aceasta activitate,cea cu furtunul de cauciuc este mult mai simpla.Dupa cateva saptamani se pot consuma muraturile.
  Mod de preparare pentru friptura de cocos:
  -Se pune cocosul bucati intr-un vas,se adauga bulionul de gogosari,sare,condimente,must si se lasa peste noapte,apoi se pune in tava si se da la cuptor pana cand se rumeneste frumos.
  Mod de preparare pentru mamaliguta:
  -Se pune apa cu sare si putin malai la fiert si cand apa fierbe se toarna malai in ploaie amestecand cu culisarul (facaletul),sau cu un tel pana cand se dezlipeste mamaliga de pe vas si se rastoarna pe un platou.
  Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 Explicatie:
 -harbuji-pepeni verzi,
 -culisar-facalet,melesteu,
 -pitrocire-aerisirea lichidului din muraturi.

 

Ardei iuti la otet

  Ardei iuti la otet:)

  Ingrediente:
  -1 kg.ardei iuti,bulgaresti,rosii,
  -5 ardei grasi,mari si rosii,
  -300 ml.otet,
  -300 ml.apa,
  -1/2 l.sare,
  -1 radacina hrean,
  -1 lingurita boabe mustar,
  -1 lingurita boabe piper.
  Mod de preparare:
  -Se taie ardeii iuti pe verticala,se scot semintele si cotoarele,apoi se taie felii pe orizontala.Se curata ardeii grasi de cotoare si seminte si sa taie cubulete.
  -Se pune apa,otetul,sarea,piperul,hreanul taiat bucati mici,boabele de mustar si se trag un clocot,apoi se opreste focul.Se trec ardeii prin lichid si se pun in borcane,se infileteaza capacele la borcane si se pun la cuptor pentru circa 20-25 minute,se opreste focul si se lasa in cuptor pana la racirea completa a borcanelor.Se pot consuma imediat ce se racesc.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!
  Am folosit si ardei grasi,rosii pentru a mai taia din iuteala si a da mai mult gust si savoare in momentul consumarii.

Ardei umpluti cu mult praz

  Ardei umpluti cu mult praz :)

  Ingrediente:
  -1 kg.orez,
  -2 kg.carne tocata,amestec vita si porc,
  -1 cutie pasta de tomate mare,
  -3 kg.praz,
  -500 ml.ulei,
  -1 lingura rozmarin,
  -1 lingurita piper macinat,
  -1 lingura sare,
  -4 oua,
  -ardei grasi.
  Mod de preparare:
  -Se toaca prazul si se prajeste  putin,se pune intr-un vas mare,se adauga orezul,carnea,pasta de tomate,rozmarinul,piperul macinat,sarea,ouale si se omogenizeaza bine compozitia,dupa care se umplu ardeii,dupa ce au fost curatati de cotoare si seminte,se pun capacele la ardei se pun in vase,se adauga apa ,se pune capac si se dau la cuptor pana cand se fierb.Se servesc calzi,reci cu mamaliga si smantana sau pur si simplu fara nimic.Gustul prazului este unul dulceag si da o savoare deosebita mancarurilor.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

Gogosari si conopida la otet

  Gogosari si conopida la otet:)

  Ingrediente:
  -12 kg.gogosari rosii si frumosi,
  -4 kg.conopida,mare si frumoasa,
  -1 l.otet,
  -2 l.apa,
  -3 linguri sare,
  -6 linguri zahar,
  -foi de dafin,
  -1 lingura piper boabe,
  -100 gr.boabe mustar,
  -1 radacina telina,
  -1 legatura de hrean.
  Mod de preparare:
  -Se taie gogosarii in jumatati,se scot semintele si cotoarele,se clatesc si se pun la scurs,apoi se taie in felii cam de 1-2 cm.
  -Se rup buchetele mici de conopida,se clatesc si se pun la scurs.
  -Se pune intr-un vas mare otetul,apa,sare,zahar,.foi de dafin,piper boabe,boabe de mustar,bucati de telina,bucati de hrean si se fierb pana dau in clocot,se da focul la mic se pe pun bucatile de gogosari,se amesteca cu o lingura de lemn pana cand devin elastice,apoi se scot intr-un vas mare.Se adauga apoi buchetelele de conopida,se amesteca usor pret de cateva minute si se scot in vasul in care s-au scos gogosarii,se amesteca si se pun in borcane,se apasa bine sa intre cat mai multa cantitate de legume.La final se toarna lichidul ramas,se capseaza si se pun borcanele sub paturi pana cand se racesc,apoi se dau la beci sau camara.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!