Placinte cu branza si urda!

  Placinte cu branza si urda!

  Ingrediente pentru aluat:
  -1 kg.faina de grau;
  -4 oua;
  -4 linguri zahar;
  -1 esenta de rom;
  -1 cub drojdie;
  -1 varf cutit de sare;
  -500 ml.chisleac(iaurt);
  -100 ml. ulei.
  Ingrediente pentru umplutura:
  -1 kg.cas de capra afumat;
  -500 gr.urda de capra;
  -500 gr.branza dulce de vaci;
  -4 linguri zahar;
  -4 plicuri zahar vanilat;
  -200 gr.stafide;
  -4 oua;
  -1 praf de sare.
  Pentru uns:
  -1 ou;
  -1 lingura miere de albine.
  Mod de preparare pentru aluat:
  -Se cerne faina de grau intr-un vas potrivit de mare,se adauga ouale,esenta.
  -Intr-un castron se pune chisleacul,drojdia,sare,zahar si se omogenizeaza compozitia,dupa care se toarna peste faina.Se framanta un aluat suficient de tare,se adauga cate o lingura de ulei din cand in cand si se framanta pana se dezlipeste aluatul de pe vas,dupa care se lasa sa se odihneasca cel putin o ora.Aluatul isi va dubla volumul.
  Mod de preparare pentru umplutura:
  -Se pun cele trei feluri de branza intr-un vas,se adauga zaharul vanilat,zaharul,ouale
stafidele,putina sare si se omogenizeaza compozitia,dupa care se poate folosi.
  Mod de pregatire pentru placinte:
  -Se imparte aluatul in opt bucati egale si se fac foi rotunde pe masa de lucru,se umplu cu branza din belsug,se ruleaza,se pun in tava in care s-a pus hartie de copt,se ung cu ou batut si se dau la cuptorul incalzit deja pentru circa o ora la foc potrivit.Cand sunt rumene se scot si se ung cu miere de albine.Se servesc alaturi de o cana de chisleac.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne si daca la placinte nu va inghesuiti,atunci vizitati pe Daniel,la el gasiti ca de obicei un meniu pentru intreaga zi,la Camelia la masa veti gasi o prajitura fara zahar,asa ca azi avem buatati din belsug si zic sa avem pofta la o masa #faracarne!

Cozonaci cu nuca si cacao fara framantare

  Cozonaci cu nuca si cacao fara framantare!

  Ingrediente pentru aluat:
  -1 kg.faina de grau,
  -1 cub drojdie,
  -500 ml.lapte dulce fiert,
  -200 gr.unt,
  -coaja de la o lamaie,
  -1 esenta de vanilie,
  -5 linguri zahar,
  -2 linguri ulei,
  -4 galbenusuri,
  -1 lingura mare cu smantana,
  -1 lingurita rasa sare.
  Ingrediente pentru umplutura:
  -4 albusuri de ou,
  -2 linguri cacao,
  -4 linguri zahar,
  -600 gr.nuci macinate,
  -1 esenta de vanilie,
  -600 gr.rahat.
  Ingrediente pentru uns:
  -1 ou,
  -1 lingura zahar brun.
  Mod de preparare pentru aluat:
  -Intr-un castron se pune drojdia,sarea,zaharul si cam 100 ml.lapte dulce,incalzit la temperatura camerei si se omogenizeaza.
  -Intr-un vas se pune faina,peste faina se adauga drojdia topita,coaja de lamaie,esenta,untul la temperatura camerei,galbenusurile,restul de lapte,smantana si se framanuta aluatul,mai spre final se aduga uleiul si se mai framanta pret de cateva minute,dupa care se pune o folie peste vas si se da vasul la frigider peste noapte,vasul sa fie marisor daca mai creste aluatul sa nu dea pe alaturi.
  Mod de preparare pentru umplutura:
  -Se pun albusurile in bolul de la robot,se adauga zaharul si se mixeaza pana se obtine spuma,se adauga cacao si se continua mixarea pana la incorporare,apoi se opreste mixerul si se adauga nucile macinate,se omogenizeaza cu o paleta.
  Mod de preparare pentru cozonaci:
  -Se imparte aluatul in patru bucati egale,din fiecare bucata de face o foaie rotunda cu ajutorul sucitorului.
  -Se imparte compozitia in patru cantitati egale.
  -Se ia a patra parte de compozitie si se intinde pe foaie,se pun bucati de rahat si se ruleaza foaia,se fac patru foi care se impletesc doua cate doua si se pun in tavi in care s-a pus hartie de copt.
  -Se ung cozonacii cu ou batut,se presoara zahar brun si se dau la cuptorul incalzit pentru circa o ora,se lasa sa se rumeneasca bine.Se taie abia dupa ce se racesc,este bine sa fie bagati in folii de ceolofan dupa racire sa nu se intareasca.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  
 

Placinte moldovenesti

 Placinte moldovenesti!

 Azi m-am gandit mult la mama si la placintele ei dulci,pufoase si aromate,facute cu produse naturale,toate din bucataria ei!

  Ingrediente pentru aluat:
  -1 kg.faina de grau,
  -4 oua,
  -4 linguri zahar,
  -500 ml.zer,rezultat de la strecurarea branzei de vaci,
  -1 esenta de vanilie,
  -100 gr.unt,
  -1 cub drojdie,
  -1 varf de cutit de sare.
  Ingrediente pentru umplutura:
  -1 kg.branza dulce de vaci,pregatita in bucataria mea,la 5 litri de lapte,iese cam 1 kg.de branza de vaci,
  -4 oua,
  -100 gr.stafide,
  -1 esenta de rom,
  -4 linguri de zahar,
  -100 gr.smantana,
  -1 praf de sare.
  Pentru uns:
  -1 ou,
  -1 lingura seminte de mac.
  Mod de preparare:
  -Se pune drojdia intr-un vas,peste ea se adauga 100 ml. zer,zaharul,sarea si se omogenizeaza bine pana la topirea completa a zaharului.Se toarna drojdia peste faina de grau,se adauga untul topit la bain-marie,ouale,esenta,restul de zer si se framanta un aluat suficient de tare,mai spre final se adauga ulei,putin cate putin si se continua framantarea pana cand aluatul se dezlipeste de pe vas.Se face semnul crucii,se pune un prosop peste vas si se lasa sa se odihneasca pana isi dubleaza volumul.
  -Intre timp se pregateste umplutura de branza,se pune brnaza intr-un vas,se adauga zahar,stafide,esenta de rom,smantana,sare,ouale si se omogenizeaza compozitia.
  -Se imparte aluatul in 10 bucati,se intinde fiecare bucata sub forma de foaie rotunda,se pune cate o lingura mare de compozitie de branza,se ruleaza,se aduna de la un capat spre altul si se pune in tava in care s-a pus hartie de copt.Se continua lucrarea pana la terminarea placintelor.
 -Se bate un ou cu putina miere,se ung placintele,se stropesc cu mac si se dau la cuptorul gata incalzit.
 -Se lasa la cuptor circa 50 minute la foc potrivit si se scot cand sunt rumene.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!
  Reteta este ca la cozonaci,insa placintele au iesit minunate,pufoase si bune de degustat.

Chifle cu seminte si ardei iuti!

  Chifle cu seminte si ardei iuti!

  Ingrediente:
  -1 kg.faina de grau,
  -1 cub de drojdie,
  -100 ml.ulei,
  -1/4 lingurita sare,
  -seminte de floarea soarelui,
  -seminte de in,
  -seminte de dovleac,
  -ardei iuti la otet,
  -seminte de susan,
  -1 ou.
  Mod de preparare:
  -Se pune intr-un vas faina de grau,peste faina se adauga drojdia stinsa cu putina apa calduta ca apa de vara si putina sare si se framanta un aluatpotrivit de tare,mai spre final se adauga cate putin ulei si se continua framantarea pana cand aluatul se dezlipeste usor de pe vas.Se face semnul crucii peste aluat,se pune un prosop peste vas si se lasa pret de o ora la odihnit.
  -Se imparte aluatul in 10 bucati,aporximativ egale,se intinde pe masa de lucru sub forma de foaie,se presoara cu seminte,se strange foaia sub forma rotunda si se pune in tava in care s-a pus hartie de copt.Se face la fel cu fiecare foaie la fel,insa in fiecare foaie se pun alte seminte sau ardei iuti,apoi se ung cu ou batut.Eu am facut cate doua chifle la fel.Se da tava la cuptorul incalzit,la foc potrivit pana se rumenesc.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!
  Cele cu ardei iuti au fost vedetele,au iesit extrordinar de bune!

  

Pizza cu piept de pui

  Pizza cu piept de pui- pentru doua pizza

  Ingrediente pentru aluat:
  -500 gr.faina de grau,
  -200 ml.lapte dulce,
  -1 lingura margarina,
  -1 ou,
  -2 l ulei,
  -25 gr.drojdie,
  -1 varf de cutit de sare.
  Ingrediente pentru compozitie:
  -500 gr.piept de pui,
  -2 cepe,
  -1/2.lingurita ierburi aromate,
  -400 gr.cascaval,
  -1 castronel cu bureti (opintici,ghebe),
  -6 oua,
  -6 patlagele negre,
  -100 gr.masline,
  -1 sticla ketchup dulce.
  Mod de preparare pentru aluat:
  -Se pune faina in vas,se adauga laptele dulce caldut ca apa de vara,putina sare si drojdia topita in lapte,un ou,margarina si se face un aluat suficient da tare,spre final se adauga cateva linguri de ulei si se continua framantarea pana ce aluatul se dezlipeste usor de pe maini.
 -Cat se odihneste aluatul se pregatesc ingredientele pentru compozitie.Se da cascavalul prin razatoare,se toaca buretii marunt, se bat ouale,se taie pieptul de pui cubulete si se prajeste cu ceapa in putin ulei.
 -Se imparte aluatul in doua foi,se pune jumatate de aluat in tava de pizza in care s-a pus hartie de copt si cu o furculita se intinde aluatul pana pe margini,se fac gauri in aluat,asa nu va creste si nu se va ridica in unele parti.Se pune pieptul prajit,buretii taiati,cascavalul ras,ouale batute,maslinele,patlagelele negre si se da tava la cuptorul gata inclazit.Cand este rumena si frumoasa,este semn ca este gata,se scoate din cuptor,se mai pregateste inca o pizza si se serveste cu ketchup.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!