Tort diplomat

  Tort diplomat!

  Ingrediente:
  -5 galbenusuri;
  -2 linguri amidon alimentar;
  -500 ml.lapte dulce fiert si racit;
  -500 gr.smantana cu grasime 30%;
  -6 linguri zahar;
  -1 esenta de vanilie;
  -3 plicuri gelatina,10 gr.plicul;
  -2 linguri apa;
  -2 kiwi;
  -250 gr. piscoturi;
  -2 portocale;
  -1 compot ananas;
  -2 banane.
  Mod de preparare:
  -Se pune gelatina in putina apa calduta,se amesteca cu o lingurita si se lasa sa se inmoaie.
  -Se pune intr-o craticioara patru linguri de zahar,galbenusurile,amidonul alimentar,esenta de vanilie si se amesteca bine.Se aseaza cratita pe ochiul cel mic de la aragaz si se toarna lapte dulce putin cate putin mixand cu un tel de mana compozitia.Se lasa sa traga cam doua,trei clocote sau pana compozitia devine densa,apoi se pune compozitia la rece.Se lasa sa se racoreasca dar sa nu fie rece sa fie putin calduta.Peste crema se adauga gelatina si se continua mixarea pana cand gelatina se topeste bine,abia apoi se lasa sa se raceasca complet.
  -Se pune la robot smantana,doua linguri de zahar si se  da robotul la viteza maxima pret de cateva minute pana se obtine o frisca densa.
   -Se toarna frisca peste crema de vanilie si se omogenizeaza compozitia cu ajutorul unei spatule,usor de sus in jos.
   -Se separa zeama de compot de la ananas si se dau piscoturile prin zeama de la ananas,dar nu prea mult,doar asa cat sa fie trecute prin zeama si se aseaza pe marginile unei tavi detasabile,se aseaza piscoturi si pe fundul tavii.Se pun fructe taiate in cubulete potrivit de mari,se toarna o parte din crema,apoi iar se pun fructe si tot asa pana se termina fructele si crema,se orneaza cu fructe dupa preferinte si se da tava la frigider peste noapte.A doua zi se detaseaza tava usor cu un cutit si se poate servi.Acest tort este foarte usor de preparat si este un tort racoritor.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

Minitarte cu crema de vanilie Bourbon!

 Minitarte cu crema de vanilie Bourbon!

 Ingrediente pentru minitarte:
 -3 linguri untura,
 -1 ou,
 -250 gr.faina de grau,
 -2 linguri lapte dulce,fiert si racit,
 -1 varf de cutit de sare.
 Ingrediente pentru umplutura:
 -100 gr.unt,grasime65%,
 -125 gr.faina de grau,
 - 300 ml.lapte dulce,fiert si racit,
 -1 lingura zahar,
 -1 esenta vanilie,
 -3 plicuri zahar vanilat Bourbon,
 Mod de preparare pentru minitarte:
 -Se pune untura rece de la frigider intr-un bol,se adauga oul,faina de grau,putina sare si laptele dulce.Se framanta un aluat suficient de tare,dupa care se da la frigider pret de cateva ore.Este bine sa se framante aluatul seara si dimineata sa se prelucreze.
  -Se scoate aluatul din frigider,se presoara faina de grau pe masa de lucru si se intinde cu sucitorul o foaie de aluat grosuta,asa cam de jumatate de cm.,dupa care se decupeaza floricele cu ajutorul unei forme de inox in forma de floare.A se tine cont de marimea tavii de minitarte,forma de inox trebuie sa fie mai mare la diametru decat forma de minitarte.Se pun floricelele in tavite si se dau la cuptorul incalzit la foc potrivit pentru circa 15 minute,dupa care se scot si se lasa in tava sa se raceasca.
  Mod de preparare pentru crema:
  -Se pune intr-o craticioara untul,zaharul si zaharul vanilat si se lasa pe foc mic sa se topeasca,se adauga laptele batut impreuna cu faina de grau si se fierbe pe foc mic pana se obtine o crema densa ce se lipeste pe marginile craticioarei,dupa care se opreste focul se adauga esenta de vanilie,se amesteca bine si se da craticioara la frigider pret de cateva ore.Este bine ca craticioara sa fie acoperita cu o folie de ciolofan asa nu se va crea pojghita deasupra cremei si asa se va ingreuna trecerea cremei prin posh.
  -Se pune crema in posh si se umplu minitartele cu crema,dupa care se pot servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 

Briose cu banane

  Briose cu banane:)

  Ingrediente pentru briose:
  -200 gr.faina de grau,
  -1 plic praf de copt,
  -1 lingurita bacarbonat de sodiu,
  -1 varf de cutit de sare,
  -130 gr.unt cu grasime 80%,
  -2 linguri nuci macinate,
  -3 oua,
  -2 banane,
  -1 esenta de vanilie,
  -125 gr.stafide brune,
  -50 ml.whiskey.
  Ingrediente pentru ornare:
  -100 gr.ciocolata alba,
  -1 lingura apa,
  -17 jumatati de miez de nuca.
  Mod de preparare pentru briose:
  -Se pune intr-o craticioara untul cu zaharul si se topesc la bain marie sau pe foc mic.
  -Se toarna untul cu zaharul topit intr-un vas,se adauga ouale si se mixeaza la viteza mare cu mixerul pana se otine o pasta densa.
  -Intr-un vas se pune faina de grau,praful de copt,bicarbonatul de sodiu,sarea si se omogenizeaza.
  -Intr-un vas se pun bananele si se paseaza cu o furculita.
  -Intr-o craticioara se pun stafidele,se adauga whisky-ul si se fierb la foc foarte mic pana cand dispare whiskey-ul,apoi se opreste focul.
  -Peste compozitia de unt,zahar si oua se adauga bananele pasate,stafidele,nuca macinata,esenta de vanilie si se mixeaza la prima viteza a mixerului,apoi se adauga compozitia de faina,putin cate putin continuand mixarea la aceiasi viteza,adica la prima viteza,pana cand sunt toate incorporate.
  -Se pun in tavile de briose,forme pentru briose si se umplu cu compozitie,cam 80% din volumul formelor.
  -Se dau tavile la cuptorul incalzit deja,pentru circa 40 minute la foc potrivit,se verifica cu o scobitoare,daca nu se ia aluat pe scobitoare este semn ca sunt gata facute si se pot scoate din cuptor,se lasa pe aragaz pana la racorire,asa nu se vor lasa.
  Mod de preparare pentru ornare:
   -Se toaca ciocolata,se pune intr-un vas de ceramica,se adauga o lingura de apa si se topeste la cuptorul cu microunde,Se lasa cam doua minute dar este bine sa mai verificam,cand incepe sa se topeasca,se scoate vasul,se amesteca cu o paleta mereu pana  devine omogena.Se ia cu o lingura si se pune peste briose,se pun si jumatati de miez de nuca.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

Casuta cu povesti din turta dulce

  Casuta cu povesti din turta dulce!

  Ingrediente:
  -1 kg.faina de grau,
  -1 lingura bicarbonat de sodiu,
  -1 lingura scortisoara,
  -1 lingura turmeric,
  -1 varf  de cutit de sare,
  -2 oua,
  -300 gr.miere de albine polifloara,
  -250 gr.margarina,
  -200 gr.zahar,
  -100 gr.ciocolata neagra,
  -100 gr.ciocolata alba,
  -1 nucsoara,
  -ornamente,
  -1 esenta de rom,
  -obtional nuca de cocos,
  -300 gr.frisca lichida.
  Mod de preparare:
  -Se pune intr-o craticioara margarina,zaharul si se topesc la foc mic sau bain marie,se adauga miere de albine,esenta si ouale si se omogenizeaza compozitia.
  -Se pune intr-un vas faina de grau,scortisoara,turmericul,bicarbonatul de sodiu,sarea,nucsoara macinata si se omogenizeaza compozitia,se adauga putin cate putin peste compozitia lichida si se amesteca usor cu o paleta,cand se termina de incorporat ingredinetele se trece la framantare,se framanta un aluat suficient de tare,nu este necesar sa se mai adauge si altceva decat ce am prezentat mai sus.Se pune aluatul intr-o folie de ceolofan si se da la frigider pentru circa o ora dupa care se poate lucra.
  -Se scoate aluatul din frigider se pune pe masa de lucru si se intinde cu sucitorul foi grosute,asa cam jumatate de cm.,si se taie diferite forme,eu am facut o casuta din hartie si am taiat modele dupa casuta.Se pune hartie de copt in tava,se pun formele in tava si se coc la foc potrivit circa 30 minute,se continua crearea formelor si coacerea lor pana la epuizare,se fac si alte forme,ursuleti,cerbi,inimioare si tot ce mai doriti,pentru a le crea va trebuie forme,toate se coc cate 30 minute la foc potrivit.
 -Dupa ce sau racit se pot orna cu ciocolata neagra si alba.
 -Se rupe ciocolata neagra in bucatele si se pune la cuptorul cu microunde pentru circa 2 minute,dar mai deschideti usa la cuptor si verificati daca s-a topit in totalitate,ciocolata se pune in vas de ceramica,agreeat de temperatura cuptorului.Se pune ciocolata topita in posh si se orneaza bucatile de turta dulce dupa gsut si preferinte.
 -Se rupe ciocolata alba in bucatele mici si se topeste la cuptorul cu microunde,se pune in posh si se orneaza dupa cum se doreste si dupa inspiratie.
  -Se pune frisca lichida in bolul de la robot si se mixeaza circa 1 minut dupa care se pune in posh si se incepe ansamblarea casutei.Se pune putina frisca pe platoul unde va sta casuta si se pune peretele din fata.se pune iarasi frisca perpendicular cu peretele din fata si se lipeste peretele lateral,se face la fel cu celalalt perete lateral si se pune frisca in spate perpendicular cu peretii laterali si se pune peretele din spate.Se pune frisca pe marginile casutei si se lipesc cele doua parti de acoperis,se orneaza cu frisca acoperisul si se orneaza platoul din loc in loc cu frisca care va deveni baza pentru reni,clopoteti,melci si alte figurine ce apartin casutei cu povesti.Se poate orna la preferinte si cu nuca de cocos,eu am renuntat,arata foarte frumos si fara.Sa aveti pofta si la pofta dragilor,casuta mea a fost daruita la doi fratiori ca doua flori!