Lipie cu cartofi!

 

 

  Lipie cu cartofi!

 

  Ingrediente pentru aluat la doua tavi:

  -1 kg.faina de grau;

  -500 gr.cartofi;

  -2 cubulete drojdie;

  -1 praf de sare;

  -500 ml.apa calduta;

  -100 ml.ulei.

  Ingrediente pentru ornare la o tava:

  -200 gr.masline;

  -1 lingurita rozmarin;

  -1 lingurita boia de ardei dulce;

  -2 linguri sos picant pentru pizza.

  Ingrediente pentru ornare la alta tava:

  -300 gr.branza sarata de capra;

  -1 lingurita boia de ardei dulce.

  Mod  de preparare:

  -Se curata cartofii,se fac cubulete si se pun la fiert in apa cat cuprinde.Cand sunt fierti se scurg de apa si se fac piure cu ajutorul unui mixer de mana.

  -Se incalzeste putin apa.

  -Se pune faina de grau in vasul in care este piure-ul de cartofi.

  -Se pune drojdia intr-un castronel,se adauga sarea,putina apa calduta si se omogenizeaza compozitia.

  -Se toarna drojdia inmuiata peste faina de grau si se framanta un aluat cat mai moale,sa poata fi lucrat cu mainile unse cu ulei.Pe parcurs se adauga ulei putin cate putin si se continua framantarea pana cand aluatul se dezlipeste usor de pe vas.Se lasa sa se odihneasca pana isi dubleaza volumul.

  -Cand aluatul este gata se imparte in doua parti egale,se pune in tava de la cuptor o bucata de hartie de copt,se pune putin ulei si se pune aluatul peste hartie.Cu mainile unse cu ulei se intinde aluatul cat cuprinde tava.Se pun masline,se presoara cu rozmarin,boia de ardei iute sau dulce,sos picant de pizza si se da tava la cuptorul incalzit pentru circa 25 minute.

  -Pentru a doua tava se pune hartie de copt,putin ulei in tava si cu mainile unse cu ulei se intinde foaia de lauat.Se presoara branza sarata de capra,putina boia de ardei si se da tava la cuptor tot pentru 25 minute.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la o lipie pufoasa,moale,delicioasa as putea spune!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.

  

Cozonac cu carne in foi de varza murata!

 

   Cozonac cu carne in foi de varza murata!

 

  Ingrediente:

  -1 kg.carne tocata,amestec capra si porc;

  -3 oua;

  - 2 cepe;

  -4 catei de usturoi;

  -foi de varza murata;

  -200 gr. mozzarella;

  -1/2 lingurita piper alb macinat;

  -1/2 lingurita cardamom macinat;

  -1/2 lingurita cimbru;

  -1/2 lingurita paprika;

  -200 gr.mozarella;

  -3 linguri bulion de gogosari.

  -Sare dupa gust.

  Mod de preparare:

  -Se pune varza murata la dezacrit pentru circa 12 ore.

  -Se pune varza dezacrita la congelator pentru circa 24 ore,varza devine foarte moale,fina si se lucreaza foarte usor.Recomand acest procedeu si pentru sarmale.

  -Se dau la robot ceapa,cardamomul,usturoiul si se pun peste carnea tocata.Se adauga ouale crude,cimbru,paprika,piperul alb macinat,sare dupa gust si se omogenizeaza compozitia.

  -Intr-o forma de guguluf se pun foile de varza in asa fel incat sa acopere interiorul formei.Se pune compozitia de carne si se presoara mozzarella data prin razatoare.Se unesc foile de varza in asa fel incat sa acopere complet carnea si se da tava la cuptor pentru circa o ora sau pana cand este gata copt.Sa aveti pofta si la pofta dragilor.

 

Ketchup picant chili

  Ketchup picant chili:)

  Ingrediente:
  -5 kg.rosii,
  -5 kg.gogosari si ardei capia,
  -1 lingura sare,
  -2 linguri zahar,
  -1 nucsoara,(organic whole nutmeg),
  -1 boaba de tonka,
  -1 lingurita de ghimbir tocat,
  -5 ardei chili,super iuti.
  Mod de preparare:
  -Se oparesc rosiile,se cojesc de pielite,de cotoare si se pun intr-un vas de plastic.Se mixeaza cu un mixer de mana,pret de cateva minute,apoi se pun la fiert intr-o oala cu gura cat mai larga.
  -Gogosarii,ardeii capia,ardeii chili,se curata de seminte,se dau prin masina de tocat carne si se pun peste sucul de rosii.
  -Se adauga sarea,zaharul,condimentele trecute prin masina de cafea si se fierb la foc potrivit pana cand scad macar la 30% din toata cantitatea,dupa care se pun in borcane si se dau la cuptor pentru circa 20 minute.Se lasa sa se raceasca in cuptor,apoi se dau la camara.Sa aveti pofta dragilor!