Placinte cu branza

Placinte cu branza dulce si stafide ,ca la mama acasa:)

Ingrediente-
pentru aluat-
1 kg.faina de grau,
1 cub drojdie

Pakmaya Romania

,
500 ml.lapte dulce,
2 oua,
1 sticluta de esenta de rom,
3 linguri de zahar,
1 varf de cutit de sare,
100 gr.unt,
3 linguri de ulei.
pentru umplutura-
1 kg.branza dulce de vaci,
4 oua,
coaja de la o lamaie,
4 linguri de zahar,
1 sticluta de esenta de rom,
200 gr.stafide brune.
pentru uns-
2 oua,
seminte de mac.

Se cerne faina intr-un vas si peste ea adaugam ouale,esenta de rom,sare,unt si drojdia topita cu lapte dulce caldut  ,topim in lapte si zaharul si framantam un aluat suficient de tare incat sa poata fi intins mai apoi sub forma de foaie.Spre final adaugam si uleiul si continuam framntarea pana se dezlipeste usor aluatul de pe maini.Dupa ce am framantat punem peste aluat un prosop si il lasam sa creasca cam o ora.
Intre timp pregatim compozitia,amestecand toate ingredientele foarte bine si cand aluatul a crescut,presuram faina pe masa si rupem cate o bucatica de aluat pe care  o intindem sub forma de foaie rotunda,luam cu o lingura compozitie si punem peste foaia de aluat,rulam usor foaia sub forma de sul si aducem un capat spre interior ruland usor,punem placinta in tava in care am pus hartie de copt.Cand terminm de facut placintele le ungem cu ou batut spuma ,presuram mac din belsug si le dam la cuptorul incalzit la foc potrivit timp de o ora ,cand le scoatem din cuptor le ungem cu miere de albine.Pofta buna!