Mini cozonaci!

 

 

 

  Mini cozonaci!

 

  Ingrediente pentru aluat:

  -1200 gr.faina de grau;

  -5 oua;

  -50 gr.drojdie uscata;

  -5 linguri zahar;

  -1 esenta vanilie;

  -500 ml.lapte dulce de capra;

  -200 gr.smantana;

  -100 ml.ulei;

  -1 praf de sare.

  Ingrediente pentru umplutura:

  -1 kg.nuca macinata;

  -1 kg.rahat;

  -300 gr.petale de trandafiri;

  -4 oua;

  -200 gr.smantana;

  -50.cacao;

  -4 linguri zahar.

  Ingrediente pentru uns:

  -1 ou;

  -1 lingura zahar;

  -1 lingura miere de albine.

  Mod de preparare pentru aluat:

  -Se incalzeste laptele dulce,sa fie cam la 30 grade.In 300 ml.lapte se pune drojdia,sarea,zaharul si se amesteca pana la topirea completa a zaharului.Restul de lapte se va folosi la framantare.

  -Se pune faina intr-un vas,peste faina se pune drojdia inmuiata,ouale,esenta,smantana si se framanta aluatul,pe parcurs se pune restul de lapte si ulei putin cate putin.Se framanta pana cand se obtine un aluat elastic si bine omogenizat.Se pune vasul cu aluat pe aragaz,la cald sa se odihneasca pana cand isi dubleaza volumul.

  Mod de preparare pentru umplutura:

  -Se pune intr-un vas nuca macinata,cacao,ouale,petalele de trandafiri,zaharul,smantana si se omogenizeaza compozitia.

  -Se feliaza in felii subtiri bucatile de rahat.

  Mod de preparare pentru cozonaci:

  -Se imparte aluatul in cinci parti egale.Fiecare bucata de aluat se intinde pe masa de lucru cu ajutorul sucitorului si a fainei care se stropeste pe masa de lucru.

  -Se imparte compozitia de nuca in cinci parti egale si fiecare parte se intinde pe foaia de aluat,se aseaza bucatele de rahat si se ruleaza foile.Se fac cinci rulouri care se pun in tavi micute rotunde cu diametru de 17 cm. si inaltimea de 8 cm in care s-a pus hartie de copt,se unesc la capete.Se ung cu ou batut cu putin zahar si se dau la cuptorul incalzit deja,la foc potrivit pentru circa o ora sau pana cand sunt rumeni.Se scot si se ung cu miere de albine.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!