Mini cozonaci!

 

 

 

  Mini cozonaci!

 

  Ingrediente pentru aluat:

  -1200 gr.faina de grau;

  -5 oua;

  -50 gr.drojdie uscata;

  -5 linguri zahar;

  -1 esenta vanilie;

  -500 ml.lapte dulce de capra;

  -200 gr.smantana;

  -100 ml.ulei;

  -1 praf de sare.

  Ingrediente pentru umplutura:

  -1 kg.nuca macinata;

  -1 kg.rahat;

  -300 gr.petale de trandafiri;

  -4 oua;

  -200 gr.smantana;

  -50.cacao;

  -4 linguri zahar.

  Ingrediente pentru uns:

  -1 ou;

  -1 lingura zahar;

  -1 lingura miere de albine.

  Mod de preparare pentru aluat:

  -Se incalzeste laptele dulce,sa fie cam la 30 grade.In 300 ml.lapte se pune drojdia,sarea,zaharul si se amesteca pana la topirea completa a zaharului.Restul de lapte se va folosi la framantare.

  -Se pune faina intr-un vas,peste faina se pune drojdia inmuiata,ouale,esenta,smantana si se framanta aluatul,pe parcurs se pune restul de lapte si ulei putin cate putin.Se framanta pana cand se obtine un aluat elastic si bine omogenizat.Se pune vasul cu aluat pe aragaz,la cald sa se odihneasca pana cand isi dubleaza volumul.

  Mod de preparare pentru umplutura:

  -Se pune intr-un vas nuca macinata,cacao,ouale,petalele de trandafiri,zaharul,smantana si se omogenizeaza compozitia.

  -Se feliaza in felii subtiri bucatile de rahat.

  Mod de preparare pentru cozonaci:

  -Se imparte aluatul in cinci parti egale.Fiecare bucata de aluat se intinde pe masa de lucru cu ajutorul sucitorului si a fainei care se stropeste pe masa de lucru.

  -Se imparte compozitia de nuca in cinci parti egale si fiecare parte se intinde pe foaia de aluat,se aseaza bucatele de rahat si se ruleaza foile.Se fac cinci rulouri care se pun in tavi micute rotunde cu diametru de 17 cm. si inaltimea de 8 cm in care s-a pus hartie de copt,se unesc la capete.Se ung cu ou batut cu putin zahar si se dau la cuptorul incalzit deja,la foc potrivit pentru circa o ora sau pana cand sunt rumeni.Se scot si se ung cu miere de albine.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 

  

 

Legume mexicane-reteta de post!

 

 

  Legume mexicane-reteta de post! 

  Ingrediente:

  -1 kg.legume mexicane;

  -50 ml.ulei;

  -4 cepe mari;

  -1 lingurita tarhon;

  -1 lingurita oregano;

  -1 lingurita rozmarin;

  -1 lingura sare;

  -6-7 catei de usturoi;

  -500 ml.apa.

  Mod de preparare:

  -Se curata ceapa,se toaca,se pune la prajit in putin ulei si se prajeste la foc potrivit pana cand devine translucida.

  -Se adauga legumele mexicane,in cazul nostru,fasole galbena,boabe de porumb,mazare,morcov.Se adauga apa,sare,rozmarin,oregano,tarhon,se pune capac si se fierb pret de 15 minute.

  -Se curata cativa catei de usturoi,se zdrobesc si se pun peste mancare,se amesteca bine,se opreste focul,se pune capac si se lasa pret de 10 minute sa se patrunda si sa se intrepatrunda gusturile dupa care se poate servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne!Daca legumele mele nu va sunt pe plac va invit cu mare drag la masa la Daniel.Ca de obicei el ne incanta papilele gustative cu un meniu intreg.

Prajitura de casa!

 

 

  Prajitura de casa!

  Ingrediente pentru blat:

  -14 oua;

  -14 linguri zahar;

  -10 linguri faina de grau;

  -4 linguri nuca macinata;

  -2 plicuri praf de copt;

  -2 plicuri zahar vanilat;

  -200 ml.ulei;

  -1 praf de sare.

  Ingrediente pentru umplutura:

  -1 kg.smantana,grasime 30%;

  -5 linguri zahar;

  -2 plicuri zahar vanilat;

  -500 ml.sirop din compotul de visine;

  -400 gr.dulceata de capsuni;

  -4 linguri nuca macinata.

  Mod de preparare pentru blat:

  -Se pun galbenusurile cu zaharul si putina sare la robot la viteza mare si se mixeaza pana se obtine o spuma densa.

  -Se adauga galbenusurile peste albusurile spuma si se mixeaza pana se obtine o crema densa.

  -Intr-un vas se pune faina de grau,praful de copt,nuca macinata,zaharul vanilat si se amesteca cu ajutorul unei palete pana la incorporare.

  -Se da robotul la viteza mica si se adauga,putin cate putin din amestecul de faina peste crema de oua si se continua mixarea.Dupa ce se termina faina de grau se toarna si uleiul putin cate putin si se mixeaza pana la incorporarea completa.

  -Intr-o tava cu dimensiunile 27/37/7 se pune hartie de copt,se toarna compozitia se se da tava la cuptorul inclazit deja,la foc mic pentru circa 50-60 minute sau pana cand blatul este gata copt.Se verifica cu ajutorul unei scobitori.Se scoate tava si se lasa sa se racoreasca pe aragaz,apoi se taie in trei foi.

  Mod de preparare pentru frisca:

  -Se pune la robot smantana,zaharul si se mizeaza pana se obtine o frisca densa,la mine nu a iesit asa densa din cauza smantanei,nu stiu ce se intampla cu smantana din comert dar cam da rateuri si eu frisca vegetala folosesc foarte rar,dar a fost buna deoarece blatul a iesit foarte fin si a tras surplusul de lichid din frisca si prajitura a iesit foarte buna.

  In tava in care s-a copt blatul se pune o foaie,se insiropeaza cu sirop de la compotul de visine,se adauga cam 200 gr.dulceata de capsuni care se intinde pe toata suprafata foii,se pune si frisca care se intinde peste dulceata.Se mai pune o foaie de blat,care se insiropeaza,se unge cu dulceata,cu frisca.Se pune peste prajitura si ultima foaie de blat care se insiropeaza si peste ea sa va intinde toata frisca care a mai ramas.Se stropeste cu zahar vanilat si nuca macinata.Se da tava la frigider si se portioneaza cand se va servi.Mi-au iesit 12 prajituri mari si absolut delicioase.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.Daca la dulce nu va inghesuiti va invit cu mare drag la Daniel la masa,el ne incanta papilele gustative cu un meniu pentru o zi intreaga.

  

 

Rulade cu trei feluri de branza!

 

 

  Rulade cu trei feluri de branza!

 

  Ingrediente pentru aluat:

  -1 kg.faina de grau;

  -4 oua;

  -4 linguri zahar;

  -1 esenta vanilie;

  -20 gr.drojdie uscata;

  -100 ml.ulei;

  -600 ml.chisleac,(iaurt);

  -1 strop de sare.

  Ingrediente pentru umplutura:

  -1 kg.branza dulce de capra;

  -500 gr.braza sarata de capra;

  -500 gr.urda dulce de capra;

  -5 oua;

  -1 esenta de vanilie;

  -5 linguri de zahar.

  Ingrediente pentru uns:

  -2 oua;

  -1 lingura seminte de susan;

  -1 lingura seminte de in.

  Mod de preparare:

  -Se pune drojdia intr-un bol,se adauga zaharul,sare,putin chisleac caldut si se omogenizeaza compozitia.

  -Se pune faina de grau intr-un vas si peste faina se pune drojdia inmuiata,ouale,esenta si se incepe framantarea.Pe parcurs se adauga chisleac putin cate putin si ulei putin cate putin pana cand se obtine un aluat elastic.Se pune un prosop peste vas si se lasa pe aragaz ca se odihneasca si sa isi dubleze volumul.

  -Intr-un vas se pune cele trei feluri de branza,ouale,zaharul,esenta,ouale si se omogenizeaza compozitia.

  -Cand aluatul a crescut se imparte in cinci bucati,aproximativ egale,se intinde fiecare bucata de aluat sub forma de foaie,se umlpu cu compozitie din belsug,se ruleaza si se aseaza in tava in care s-a pus hartie de copt.Se lasa pe aragaz sa creasca.

  -Se bat doua oua si se ung ruladele cu ou batut,se stropesc din belsug cu seminte de susan si de in si se dau la cuptorul inclazit,la foc potrivit pentru circa 60 minute sau pana cand sunt rumene.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.Cu mare drag va invit la masa la Daniel,el ne incanta papilele gustative cu mancare traditionala pentru ziua Romaniei.Eu am avut bors de varza de post,vestitul suc de sfecla si pe seara voi continua cu un ceai din plante.

 

;