Sirop de patlagina!

 

 

  Sirop de patlagina!

 

  Ingrediente:

  -frunze de patlagina;

  -zahar;

  -lamaie.

  Mod de preparare:

  -Se culeg frunze de patlagina si se pun intr-un vas cu apa,se lasa cam jumatate de ora in apa sa cada tot praful de pe frunze,apoi se clatesc in mai multe ape si se pun intr-o oala.Se acopera cu apa si se fierb cam jumatate de ora.Se opreste focul,se pune un capac pe oala si se lasa peste noapte sa se raceasca si sa se infuzeze.

  A doua zi sau dupa circa 12 ore se scot frunzele din oala si se scurg bine.Se masoara apa si se pune la fiert.Cat lichid atata apa,adica 3 litri lichid,trei kg.zahar.se pune la fiert la foc mare.Se adauga si trei 3 lamaii potrivite taiate cubulete.Se fierbe  pana scade lichidul cel putin 30% ,dupa care se opreste focul si se toarna siropul in sticle,se infileteaza si se pun sub paturi pana la racirea completa.Acest sirop este foarte bun,se poate indulci ceaiurile sau se poate lua ca tratament la raceli,tuse,boli de plaman.

  Frunzele de patlagina sunt bune la rani,la piscaturi de insecte,la vanatai.Se ia o frunza de patlagina,se spala bine,se bate usor cu orice avem la indemana si se aplica direct pe rani,piscaturi,dureri.Aceasta planta este mama tuturor plantelor medicinale.Se pot culege frunze,se apala si se pun la uscat,acestea sunt bune la prepararea ceaiului.Ceai bun si pentru cei cu diabet care nu au voie de zahar.

Nacreala cu spuma de pe zer!

 

 

  Nacreala cu spuma de pe zer!

 

  Ingrediente:

  -2 litri spuma de pe zer;

  -1 kg.cartofi noi;

  -200 gr.mazare;

  -200 gr.fasole verde;

  -2 morcovi;

  -1/2 radacina telina;

  -1 ceapa mare;

  -5 frunze mari de sfecla rosie;

  -1 manunchi mare de frunze de loboda rosie; 

  -1 manunchi mare de frunze de leustean;

  -1 lingura sare;

  -2 linguri bulion de gogosari;

  -2 linguri pasta de tomate;

  -2 ardei galbeni.

  Mod de preparare:

  -Se curata cartofii,se taie cubulete si se pun la fiert cu apa,se adauga mazarea,fasolea verde,ceapa tocata,morcovul, si telina fideluta,ardeii,sare,sare si se fierbe totul.Cand toate sunt fierte se adauga bulionul de gogosari,pasta de tomate,spuma de pe zer si se mai trag cateva clocote,dupa care se opreste focul si se adauga leusteanul,frunzele de sfecla rosie si frunzele de loboda tocate marunt.Se amesteca si se poate servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Dupa prepararea branzei de oaie sau de capra ramane zerul.Acest zer se pune la fiert si cand incepe sa fiarba,se formeaza o spuma,aceasta spuma se aduna si se foloseste la nacreala sau se bea pur si simplu.Aceasta spuma este foarte consistenta si contine multe vitamine necesare organismului.

 

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne si va invit cu mare drag si la Daniel la masa.Ca de obicei el vine cu un meniu intreg!

  

Sirop de trandafiri!

 

 

 Sirop de trandafiri!

 

  Ingrediente:

  -400 gr. petale de trandafiri de dulceata;

  -2 lamaii potrivit de mari;

  -2 kg.zahar;

  -3 litri apa.

  Mod de preparare:

  -Se culeg petalele de la trandafiri,se clatesc sub jet de apa rece intr-un strecator si se lasa la scurs.

  -Intr-un vas se pun petalele de trandafiri,apa si se fierb circa 30 minute,dupa care se opreste focul,se pune un capac pe vas si se lasa cel putin 12 ore sa se infuzeze.

  -Se scot petalele,se scurg bine de lichid si se arunca.Lichidul ramas se masoara si se pune in alt vas,sa fie cu gura cat mai larga sa poata sa se evapore usor la fiert.Se adauga zahar,lamaile felii.Lichidul va fi mai mult de 2 litri dar nu este problema,se fierbe pana scade sa ramana cam 2 litri sirop.

  Cand siropul este gata se scot feliile de lamaii,se arunca si se pune siropul pune in sticle sterilizate bine.Sticlele se pun pe chiuveta sa nu crape de la diferenta de temperatura,se infileteaza si se pun sub paturi,se lasa sub paturi pana la racire completa.

  Acest sirop este unul special,se foloseste ca topping la inghetate,se serveste cu apa plata sau minerala si este bun la copii mici care fac afte de la suzeta sau biberon.

  Pentru cei care stau la casa isi pot steriliza borcanele si sticlele,spalandu-le si lasandu-le cu gura in jos pe un prosop la soare,soarele puternic sterilizeaza usor si fara grija ca ar putea sa crape borcanele sau sticlele.

Bors cu loboda rosie-reteta de post!

 

 

  Bors cu loboda rosie-reteta de post! 

  Ingrediente:

  -1 kg.cartofi noi;

  -300 gr.mazare congelata;

  -300 gr.fasole verde;

  -3 morcovi;

  -1/2 bucata telina;

  -2 cepe mari;

  -1 lingura sare;

  -un castron de loboda rosie,adica multa loboda rosie;

  -1 manunchi mare de leustean;

  -2 linguri pasta de tomate;

  -100 gr.macaroane;

  -300 ml.bors.

  Mod de preparare:

  -Se curata cartofii si se taie cubulete.

  -Se curata ceapa si se toaca marunt.

  -Se pune intr-o oala cartofii taiati,ceapa tocata,morcovul si telina date prin razatoare,mazarea,fasolea verde,se adauga apa cat cuprinde,sare si se pune oala la fiert.Cand toate legumele sunt fierte se adauga pasta de tomate,borsul,macaroanele si se lasa sa fiarba pret de vreo 8 minute,dupa care se opreste focul si se adauga loboda rosie si leusteanul tocat marunt.Se amesteca legumele cu borsul si se poate servi.Nu este necesar sa fiarba loboda si leusteanul,asa vitaminele vor ramane.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne,o reteta plina de culoare,vitamine si multa sanatate de la natura.Ca de obicei va invit la masa la Daniel.La el gasim multa culoare,explozie de vitamine si sanatate.

Drob de pui cu miel!

 

 

   Drob de pui cu miel!

 

  Ingrediente pentru 2 bucati drob:

  -2 kg.carne de pui(pulpe dezosate si piept);

  -organele de la un miel mare,circa 1 kg.;

  -6 cepe mari;

  -5 legaturi ceapa verde;

  -5 legaturi usturoi verde;

  -1 capatana usturoi;

  -3 linguri mari de smantana,grasime 30%;

  -10 oua pentru compozitie+10 oua fierte+ 2 oua pentru ornare;

  -1 lingura sare;

  -1 lingurita piper macinat;

  -1 lingurita oregano;

  -1 lingurita rozmarin;

  -1 lingurita boia de ardei dulce.

  Mod de preparare: 

  -Se da carnea de pui,4 ceape,capatana de usturoi prin masina de carne.

  -Se toaca 2 cepe mari si se pun la prajit in putin ulei,se lasa sa se prajeasca pret de 5 minute dupa care se adauga maruntaiele de miel si se lasa sa sa prajeasca pana se patrund,nu este necesar sa fie bine patrunse deoarece se vor mai gati si in tava.Se opreste focul,se lasa sa se racoreasca dupa care se dau prin masina de tocat carne.

  -Intr-un vas se pune carnea tocata de pui,ceapa tocata,usturoiul tocat,maruntaile de miel tocate,ceapa verde,usturoiul verde tocat la cutit,sare,condimentele,10 oua crude si se omogenizeaza compozitia. 

  -In doua tavi de cozonaci se pune hartie de copt si in fiecare tava se pune cate 1/4 din compozitie de carne,se pun in fiecare tava cate 5 oua fierte si curatate,apoi se adauga si restul de compozitie de 1/4.Se niveleaza bine si peste fiecare drob se adauga cate un ou batut,care se intinde cu ajutorul unei spatule sau a unei pensule,apoi se dau tavile la cuptor,la foc potrivit pana cand sunt gata.Cand sunt rumene este semn ca sunt gata.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 

 

 

  

  

Inghetata de trandafiri si banane!

 

 

  Inghetata de trandafiri si banane!

 

  Ingrediente:

  -10 galbenusuri;

  -10 linguri zahar;

  -2 litri lapte dulce,fiert si racit; 

  -1kg. dulceata de trandafiri;

  -3 linguri mari de petale de trandafiri zdrobite;

  -4 banane mari coapte;

  -2 plicuri zahar bourbon;

  -2 pliculete Jacobs 3 in 1,cafea solubila;

  -1 kg.smantana grasime 30%.

  Mod de preparare:

  -Se pune intr-o oala laptele dulce fiert si racit,peste lapte se adauga smantana,5 linguri de zahar,apoi se pune oala pe foc mic,amestecand mereu.

  -Se pun galbenusurile intr-un vas,5 linguri de zahar,zaharul bourbon si se mixeaza pana totul devine o pasta.

  -Se adauga pasta de galbenusuri peste compozitia de pe foc si se continua omogenizarea pana cand compozitia ajunge la temperatura de circa 80 grade.Eu nu am un termometru asa ca am mare grija sa nu ajunga la fierbere deoarece compozitia se va taia.Se opreste focul si se da oala de pe aragaz.

  -Se mixeaza bananele si se pun in compozitie,se adauga dulceata de trandafiri,cam 3 linguri de petale de trandafiri zdrobite cu putin zahar si putina sare de lamaie,se omogenizeaza compozitia se se pune in vase care se dau la congelator.Intr-una din caserole se pun cele doua plicuri de cafea solubila,se omogenizeaza si se da la congelator.Aceasta caserola este pentru cei care iubesc cafeaua,ciocolata,nessul.

  -Din cand in cand se mai scot vasele cu inghetata si se amesteca usor sa nu faca ace de gheata.Se poate servi dupa ce se ingheata complet.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 

 

  

Pasca cu urda si branza dulce

 

 

  Pasca cu urda si branza dulce!

 

  Ingrediente:

  -2 kg.branza dulce de vaca;

  -500 gr.urda de oaie;

  -500 gr. stafide aurii;

  -6 linguri de gris;

  -6 linguri de faina de grau;

  -1 esenta de rom; 

  -coaja de la o lamaie;

  -500 gr.smantana grasime 30%;

  -1 praf de sare;

  -10 oua pentru umplutura si doua pentru uns.

  Mod de preparare:

  -Se pune intr-un bol ouale,zaharul si se mixeaza.

  -Se pune branza si urda intr-un vas si se omogenizeaza.

  -Peste branza omogenizata se pun ouale batute si toate ingredientele mentionate mai sus si doar 300 gr.stafide,restul se pastreaza pentru ornare,se amesteca foarte bine pana se obtine o pasta omogena.

   -Intr-o tava se pune hartie de copt si peste hartie se toarna compozitia.Se niveleaza compozitia cu ajutorul unei spatule.

  -Se bat doua oua,se toarna peste compozitie si se orneaza cu stafide aurii.

  -Se da tava la cuptorul incalzit pentru circa o ora sau chiar mai mult la foc potrivit.Cam pana cand se rumenesc stafidele bine,dupa care se opreste focul.

  -Se poate portiona doar cand este rece,tot cand este rece se scoate pasca din tava.

  -Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne si este pregatita pentru ziua de 10 iunie 2021,ziua Inaltarii Domnului la Cer.Va invit ca de obicei la masa la Daniel,el vine cu un meniu pentru o zi intreaga si minune de doua saptamani ne cam potrivim la preparate,azi sa fie cu branza!

 

 

 

 

Pateuri cu branza sarata!

 

 

  Pateuri cu branza sarata la #miercureafaracarne!

 

  Ingrediente:

  -1 pachet mare foi Bella,aluat foietaj;

  -1 felie mare de branza sarata,in cazul nostru branza facuta in casa din lapte de vaca in combinatie cu lapte de capra;

  -putina apa.

   Mod de preparare:

   -Se intinde pe masa de lucru o foaie de aluat foietaj,se portioneaza dupa cum se doreste si se aseaza peste bucatile de aluat bastonase de branza sarata.Se ruleaza doar cat sa se acopere branza.

  -Se pune in tava de copt,hartie de copt,se trec pateurile prin apa si se aseaza in tava,dupa care se da tava la cuptorul incalzit deja la foc mare.Se lasa pret de 15 minute sau pana se coc.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.Ca de obicei Daniel ne invita la un meniu intreg si minune tot cu branza.