Stiuca umpluta pe pat de legume maxicane!

 

 

  Stiuca umpluta pe pat de legume mexicane!

 

  Ingrediente:

  -o stiuca de peste 2 kg.;

  -2 pungi legume maxicane,450 gr.fiecare punga;

  -500 gr.carne de porc tocata;

  -1 lingurita sare;

  -1 lingurita usturoi granulat;

  -1 lingurita piper macinat;

  -800 ml suc de rosii.

  Mod de preparare:

  -Intr-un castronel se pune carnea tocata,sare,piper macinat,usturoi granulat si se omogenizeaza compozitia.

  -In tava se pun legumele mexicane,se umple stiuca cu compozitia de carne,se aseaza peste legume cu burta in jos si se toarna sucul de rosii peste stiuca.Se pune peste tava folie de aluminiu si se  da tava la cuptor la foc potrivit pana cand pestele este gata,cam 50 minute,depinde de foc si de aragazul fiecariua.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la un deliciu culinar,usor de pregatit,usor de servit!

Friptura de gasca in sos de mustar

 

 

  Friptura de gasca in sos de mustar! 

  Ingrediente:

  -4 pulpe de gasca;

  -2 pipote de gasca;

  -100 gr.mustar cu aroma de coniac;

  -100 gr.bulion de gogosari;

  -1 lingurita sare;

  -1 varf de cutit de piper macinat;

  -250 ml.apa.

  Mod de preparare:

  -Se pune intr-un castronel mustarul,bulionul de gogosari,sarea,piperul si se omogenizeaza compozitia.

  -Se pune carnea in tava,se ia cu lingura compozitie de mustar si se unge bine carnea apoi restul de compozitie se toarna in tava,se adauga apa,se pune capac si se da tava la cuptor la foc mare pana cand carnea este bine facuta.Cand se dezlipeste carnea de pe os inseamna ca este facuta.Se poate servi cu muraturi si mamaliguta.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la o reteta absolut delicioasa,o adevarata delicatesa culinara!

 

 

Paine la #miercureafaracarne!

 

 

 

  Paine la #miercureafaracarne!

 

  Ingrediente;

  -1 kg.faina de grau;

  -1 strop de sare;

  -25 gr.drojdie uscata;

  -50 ml.ulei;

  -550 ml.zer de capra;

  -3 oua.

  Mod de preparare:

 -Intr-un castronel se pune circa 100 ml.zer de capra caldut,drojdia uscata,putina sare si se amesteca pana cand se topeste drojdia.

  -Se pune faina de grau intr-un vas,peste faina se adauga doua oua,drojdia inmuiata si se incepe framantarea.Se adauga putin cate putin zer de capra si se continua framantarea pana se obtine un aluat suficient de tare.

  -Se adauga ulei putin cate putin peste aluat si se framanta aluatul pana cand se dezlipeste de pe vas.Se lasa aluatul sa se odihneasca pana cand isi dubleaza volumul.Cand este bine crescut se scoate aluatul din vas,se pe pune pe masa de lucru care a fost unsa cu ulei si se intinde aluatul cu ajutorul mainilor sub forma de foaie rotunda.

-Peste foaia de aluat se toarna putin ulei si se intinde pe toata foaia cu ajutorul mainilor,se taie cu ajutorul unui cutit,raza la cerc,se ruleaza,se face in podul palmei o bila mare care se pune intr-o tava rotunda in care s-a pus hartie de copt.Se lasa sa mai creasca putin,se unge cu ou batut si se da la cuptorul incalzit deja pentru circa 40-50 minute sau pana cand se rumeneste frumos.Va iesi o paine pufoasa si delicioasa.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din retetele de la #miercureafaracarne.

  Aceasta saptamana este saptamana de post in care se poate consuma lapte,branza,peste,asa ca va invit si la cate o placinta cu branza de capra.

Piept de gasca in sos de mustar!

 

 

  Piept de gasca in sos de mustar!

 

  Ingrediente;

  -1 piept de gasca:

  -4 linguri mustar cu extract de vin;

  -1 varf de cutit de usturoi granulat;

  -1 varf de cutit de piper macinat;

  -1 varf de cutit de rozmarin;

  -1 lingurita sare.

  Mod de preparare: 

  -Se dezoseaza pieptul de rata si se fac doua portii.Se cresteaza partea cu pielea si se pune intr-o tigaie la prajit.Se prajeste cateva minute,pana cand se rumeneste pielea,cam cinci minute asa cat sa se topeasca grasimea.Se intorc bucatile pe partea cu carnea si se mai prajesc cateva minute dar de aceasta data la foc mic,pana cand se rumenesc.

  -Se face un sos din mustar,rozmarin,piper macinat,sare,usturoi granulat si se ung bucatile pe piept.

  -Se adauga in tigaie cam 250 ml.apa,se pune capac pe tigaie si se da tigaia la cuptor la foc potrivit.Eu am pus pe tigaie o alta tigaie cu fundul in sus,am pus hartie de copt,am pus o bucata de aluat si am facut o paine pe dosul tavii care a fost delicioasa si de aspect placut.Cand painea s-a copt am luat tava si am lasat pieptul sa se rumeneasca un pic.Se opreste focul,se portioneaza pieptul si se poate servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 

 

Farfalle cu hribi-#miercureafaracarne!

 

 

  Farfalle cu hribi-#miercureafaracarne! 

  Ingrediente:

  -500 gr.paste,(farfalle);

  -3 cepe potrivite;

  -50 ml.ulei;

  -100 gr.bulion de gogosari;

  -750 ml.suc de rosii;

  -1 kg.hribi gata fierti si feliati;

  -1 varf de cutit de usturoi granulat;

  -1 varf de cutit piper macinat;

  -1 varf de cutit rozmarin;

  -1 lingurita sare.

 

  Mod de preparare:

  -Se fierb pastele dupa intructiunile de pe ambalaj si se clatesc cu apa rece.

  -Se curata ceapa,se toaca si se prajeste pana devine aurie.Se adauga peste ceapa hribii,sarea,rozamrinul,piperul macinat,usturoiul granulat,bulionul de gogosari si se lasa sa patrunda si sa se intrepatrunda gusturile.

  -Peste paste se adauga sucul de rosii si ciupercile prajite si se lasa pe foc potrivit circa cinci minute  sa mai fiarba,apoi se opreste focul se se poate servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Si daca tot miercuri este o zi lunga as putea sa va spun ce mananc eu dimineata!Dimineata nu mananc mai nimic decat o ligura de miere in amestec cu turmeric si asta mi se pare mult deoarece este dulce si nu as vrea insa aceasta combinatie imi este necesara pentru imunitate,pentru oase si pentru o boala grea care macina trupurile si sufletele  celor care au acest privilegiu de a se intalni cu ea.Incerc sa fac pauza intre mese ,adica intre masa de seara si urmatoarea care sa fie la o distanta de cel putin 12 ore ,ma gandesc sa nu ma ingras prea mult daca nu slabesc insa ma tin bine,am mai slabit cateva kilograme.

  Seara beau o cana mare de ceai cu lamaie congelata.Cumpar 10 lamaii,le pun in apa cu bicarbonat,le tin doua zile apoi le pun in congelator.Scot seara cate o lamaie,o dau prin jetul de apa si o rad in ceai,este foarte buna,este citostatic natural si are mult mai multe proprietati fata de lamaia in stare proaspata si mai mananc cam ce mi-a ramas de la masa de la amiaza,incerc sa nu bag in mine mai multe feluri de mancare in aceiasi zi.Nu reusesc mereu dar macar incerc!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.Daca la paste nu va prea inghesuiti atunci poate faceti o vizita la masa lui Daniel,ca de obicei la el vom gasi un meniu pentru o zi intreaga.