Tort cu crema de nuci!

 

 

  Tort cu crema de nuci!

 

  Ingrediente pentru blat:

  -8 oua;

  -8 linguri zahar;

  -1 plic praf de copt;

  -100 ml.ulei;

  -6 linguri faina de grau;

  -2 linguri nuca macinata

  -1 lingura cafea solubila;

  -25 gr.cacao;

  -1 praf de sare.

  Ingrediente pentru crema de nuca:

  -200 gr.nuca;

  -3 linguri apa;

  -4 linguri zahar.

  Ingrediente pentru crema de tort:

  -crema de nuci;

  -2 oua;

  -500 ml.lapte fiert si racit;

  -8 linguri zahar; 

  -1 plic zahar vanilat;

  -50 gr.amidon alimentar;

  -200 gr.unt grasime 80%.

  Ingrediente pentru orant si insiropat:

  -100 gr.ciocolata;

  -100 ml.sirop trandafiri.

  Mod de preparare pentru blat:

  -Se separa galbenusurile de albusuri,se pun la robot albusurile cu zaharul si putina sare.Se mixeaxa la viteza mare pana se obtine o spuma,dupa care se adauga galbenusurile si se continua mixarea pana se obtine o crema densa.

  -Intr-un bol se pune faina de grau,praful de copt,cafeaua solubila,cacao,nuca macinata,se omogenizeaza si se adauga peste crema,putin cate putin,dar se modifica viteza robotului.Eu am robot cu 7 viteze deci am dat robotul la viteza 2.Se mixeaza pana la incorporare insa nu exagerati cu mixarea sa nu iasa tot aerul din compozitie.

  -Intr-o tava detasabila se pune hartie de copt,se toarna compozitia in tava si se da tava la cuptorul incalzit pentru circa 50-60 minute la foc potrivit.Se verifica cu o scobitoare daca pe scobitoare nu ramane compozitie este semn ca blatul este gata.Se opreste focul,se scoate blatul si se lasa pe aragaz in tava pana la racirea completa.

  Mod de preparare pentru crema de nuca:

  -Se da nuca prin robot sau masina de tocat carne si pune intr-o craticioara,se adauga cele 3 linguri de apa,zaharul si se fierb la foc mic pret de cateva minute,asa cam cat sa se evapore apa si sa ramana doar nuca si zaharul topit.Se opreste focul si se pune compozitia intr-un bol de plastic.Cand s-a racorit se mixeaza pret de cavea minute,asa cat sa obtinem o pasta.

  Mod de preparare pentru crema de tort:

  -Se pune intr-o craticioara doua oua,amidonul alimentar,zaharul,zaharul vanilat si cu ajutorul unui tel se omogenizeaza compozitia.Se adauga laptele dulce si se pune craticioara pe foc mic,Se lasa sa fiarba amestecand mereu cu un tel pana se obtine o crema densa.Se opreste focul,se da craticioara de pe foc,se adauga untul la temperatura camerei si se omogenizeaza compozitia.Se pune peste compozitie folie alimentara si se lasa sa se raceasca complet.Dupa racire se mixeaza compozitia cu ajutorul unui mixer de mana.Dupa mixare se adauga crema de nuci si se mai mixeaza cateva minute.

  Mod de pregatire pentru tort:

  -Se taie blatul de tort in trei foii.Se pune o foaie pe un platou si se insiropeaza cu sirop de trandafiri indoit cu apa fiarta si racita,(1 parte suc de trandafiri/2 parti apa fiarta).Se pune 1/3 crema peste foaie,se intinde cu ajutorul unui cutit,se mai pune o foaie de tort,se insiropeaza,se mai pune 1/3 crema,apoi se pune si ultima foaie de tort,care se insiropeaza.Se pune restul de crema si se intinde pe toata suprafata tortului.

  -Se pune apa intr-o craticioara si se pune la foc mic.Se rup bucatele de ciocolata,se pun intr-o punga de ciolofan si se pune punga in apa.Se lasa sa se topeasca ciocolata si se deseneaza diferite forme pe hartie de copt.Se pun la congelator pret de cateva minute dupa care se orneaza tortul cu forme de ciocolata si bucatele de nuci.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la un deliciu de toamna!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne si este pregatita la #provocarea Pakmaya-Maiestrie in bucatarie.

  Va invit la  Daniel la masa,el ne gadila papilele gustative ca de obicei cu bunatati!