Parjolute de curcan in sos de rosii

  Parjolute de curcan in sos de rosii:)

  Ingrediente pentru parjolute:
  -1 kg.piept curcan de tara din ograda mea,
  -4 cepe,
  -1 capatana de usturoi,
  -1 lingurita sare,
  -1 varf de cutit de piper macinat,
  -2 oua,
  -2 felii de paine.
  Ingrediente pentru sos:
  -1 rosie mare de peste 1 kg.,
  -2 cepe,
  -2 catei de usturoi,
  -3 foi de dafin,
  -3 linguri ulei,
  -1/2 lingurita sare.
  Mod de preparare pentru parjolute:
  -Se portioneaza carnea,se curata ceapa si usturoiul si se dau prin masina de carne.Se adauga ouale,painea muiata in apa si scursa,sarea,piperul macinat,se omogenizeaza bine si se fac parjolute rotunde in podul palmei,care se pun pe un platou.In tava de la cuptorul de la aragaz se pune hartie cerata si se aseaza parjolutele pe hartie,apoi se da tava la cuptor la foc potrivit,se intorc la vreme potrivita cand sunt rumene pe o parte.Cand sunt rumene pe ambele parti,se opreste focul si se scoate tava din cuptor.
  Mod de preparare pentru sos:
 -Se curata ceapa si usturoiul,se toaca marunt si se pun la prajit in cateva linguri de ulei,se lasa sa se rumeneasca frumos dupa care se adauga sucul de la rosie,foile de dafin,sare si se fierbe pana cand scade cel putin 30% din lichid,apoi se adauga parjolutele.Se fierbe la foc mic sa se patrunda si sa se intrepatrunda gusturile.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!