Tocanita picanta cu gogosari-reteta de post!

 

 

  Tocanita picanta cu gogosari-reteta de post!

 

  Ingrediente:

  -2 kg.gogosari,gata copti;

  -750 ml.suc de rosii;

  -3 cepe potrivite;

  -50 ml.ulei;

  -4-5 foi dafin;

  -1 varf de cutit de boia de ardei iute;

  -1 varf de cutit de oregano;

  -1 varf de cutit de rozmarin;

  -sare dupa gust.

  Mod de preparare: 

  -Se pot folosi gogosari proaspeti sau gogosari de la congelator gata copti,curatati de pielite si cotoare.

  -Se pot folosi rosii proapete sau suc de rosii din camara,eu am folosit suc de rosii din camara,la aceasta data nu mai avem rosii in solar.

  -Se curata ceapa,se toaca marunut si se pune la prajit cu putin ulei,se prajeste ceapa pana cand devine aurie.

  -Dupa ce ceapa este prajita se adauga gogosarii copti,sucul de rosii,sare dupa gust,oregano,rozmarin,foi de dafin,boiaua de ardei iute si se lasa sa fiarba la foc potrivit circa 10-15 minute,dupa care se opreste focul.Se serveste cu mamaliguta calda.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  La meniul de dimineata am avut celebrul suc de sfecla rosie,morcov,telina,cartof crud,ridiche neagra si mar.

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.Cu drag va invit la  Daniel la masa.Curcubeu in cerul gurii la masa sa cu atatea bunatati.

  

Drob cu ciuperci!

 

 

 

  Drob cu ciuperci!

 

  Ingrediente:

  -500 gr.opintici(ghebe);

  -3 cepe mari;

  -5 catei de usturoi;

  -un castron de urzici;

  -1 borcan de 1 kg. ciupercute champignon;

  -4 oua+ 1 ou pentru uns;

  -1lingurita sare;

  -1 varf cutit de rozmarin;

  -1 varf cutit boia de ardei dulce;

  -1 varf de cutit tarhon;

  -1 varf cutit piper macinat;

  -2 legaturi usturoi verde;

  -4 legaturi ceapa verde;

  -2 linguri bulion de gogosari.

  Mod de preparare:

  -Se dau prin masina de carne,buretii,ceapa uscata,cateii de usturoi.

  -Urzica se opareste,se clateste si se taie marunut cu cutitul.

  -Se toaca cu ajutorul cutitului ceapa verde si usturoiul verde.

  -Intr-un vas se pun buretii,ceapa uscata,usturoiul tocat,ceapa verde,usturoiul verde,urzica,condimentele,sarea,bulionul de gogosari,ciupercutele champignon,ouale,se omogenizeaza compozitia si se pune intr-o tava in care s-a pus hartie de copt.Peste compozitie este bine sa se puna si un ou batut si sa se intinda peste tot drobul.Se da drobul la cuptorul incalzit pentru circa o ora la foc potrivit sau pana este gata.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.Ca de obicei va invit la Daniel la masa,el ne incanta papilele gustative cu un meniu intreg.

  

Rulada cu bureti (opintici)

  Rulada cu bureti (opintici)!

  Ingrediente pentru aluat:
  -250 gr.untura curata;
  -250 smantana cu grasime 30%;
  -1 ou;
  -1 plic praf de copt;
  -un strop de sare;
  -600 gr.faina de grau.
  Ingrediente pentru umplutura:
  -500 gr.bureti(opintici),gata fierti;
  -3 cepe;
  -1 capatana de usturoi;
  -1 varf cutit de piper macinat;
  -1 varf cutit tarhon;
  -1 varf cutit oregano;
  -1 varf cutit cimbru;
  -2 linguri ulei;
  -200 gr.kaizer;
  -1 lingurita sare;
  -2 oua.
  Pentru uns:
  -1 ou.
  Mod de preparare pentru aluat:
  -Intr-un vas se pune untura,smantana,praful de copt,oul,sarea,faina de grau si se framanta aluatul pana se dezlipeste de pe maini.Se da aluatul la frigider pentru cateva ore.
  Mod de preparare pentru compozitie:
  -Se curata ceapa,usturoiul si se pune la robot,se adauga kaizerul si se mixeaza pana la maruntire totala,se pune compozitia la prajit intr-o tigaie cu putin ulei si se lasa pret de cateva minute sa se prajeasca si sa se intrepatrunda gusturile,dupa care se adauga buretii tocati tot la robot.Se adauga peste ei sare,tarhon,oregano,piper macinat,cimbru,100 ml.apa si se lasa la fiert pana se evapora tot lichidul,dupa care se opreste focul si se lasa sa se raceasca complet.Se amesteca cu doua oua si este gata compozitia pentru rulada.
  Pregatirea ruladei:
  -Se scoate aluatul din frigider,se imparte in doua bucati si se intinde pe masa de lucru sub forma de foaie.Se pune jumatate din compozitia de bureti,se intinde cu o spatula,se rasuceste si se aseaza in tava in care s-a pus hartie de copt.Se fac doua rulade care se ung cu ou batut si se dau la cuptorul incalzit deja pentru circa 50 minute.Sa opreste focul,se scot ruladele si se lasa sa se racoraeasca dupa care se feliaza.Sa aveti pofta si la pofta la un altfel de desert!

Caracatita in sos picant!

  Caracatita in sos picant!

  Ingrediente caracatita in sos picant:
  -1 bucata caracatita,sa tot fi fost la 1kg.bucata,
  -1 capatana de usturoi,
  -1 lamaie,
  -300 ml suc de rosii,
  -300 gr.bulion de gogosari,
  -sare dupa gust,
  -2 cepe potrivite,
  -2 linguri ulei de folarea soarelui presat la rece,
  -1/2 lingurita chili,
  -1 lingurita boia de ardei dulce.

  Mod de preparare caracatita in sos picant:

  -Se curata caracatita, se clateste cu apa si se pune la fiert in apa cu lamaia taiata felii si jumatate din capatana de usturoi, se pune un capac si se fierbe pret de 40 minute sau pana intra furculita in tentacule. Este bine sa o supravegheati deoarece face spuma care poate da pe dinafara si se va murdari aragazul.

  -Se scoate carcatita din oala si se spala bine cu apa rece dupa care se portioneaza dupa preferinte, eu am taiat in bucati de cam 10 cm..

  -Se curata ceapa si restul cateilor de usturoi, se toaca marunt si se pun la prajit in putin ulei, se lasa se ajunga ceapa translucida, se poate si putin rumena. Se adauga sucul de rosii, bulionul de gogosari, sare, chili, boia de ardei dulce, bucatile de caracatita si se lasa pe foc potrivit sa fiarba pana cand mai scade surplusul de lichid, dupa care se opreste focul si se poate servi. Este un adevarat deliciu culinar. Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

Chiftele din urzici vii si bureti-reteta de post

  Chiftele din urzici vii si bureti-reteta de post!

  Ingrediente:
  -500 gr.bureti gata fierti,opintici in cazul nostru,
  -1 castron mare de urzici vii,
  -6 cepe,
  -1 caciulie de usturoi,
  -1/2 lingurita piper macinat,
  -1/2lingurita  cimbru,
  -1 lingurita sare,
  -2 felii paine neagra,
  -200 gr.faina de grau.
  Mod de preparare:
  -Se spala urzicile si se pun cu apa la fiert,se trage doar un clocot dupa care se opreste focul si se clatesc urzicile.
  -Se toaca buretii,ceapa,urzica,cateii de usturoi,se adauga sare,piper,cimbru,paine inmuiata in apa rece si stoarsa bine,faina de grau si se omogenizeaza compozitia.
  -Se fac chiftele in podul palmei si se prajesc in ulei incins pe ambele parti.Se servesc cu ketchup picant sau dulce dupa preferinte.Acest fel de mancare inlocuieste carnea foarte bine si sunt si foarte sanatoase.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Acesta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne si daca chiftelele mele nu va plac,atunci va invit ca de obicei la masa la Daniel,el ne uimeste de fiecare data cu meniuri bogate fara carne!

Tocanita de legume cu urzici vii-reteta de post

  Tocanita de legume cu urzici vii-reteta de post!

  Ingrediente:
  -1 kg.cartofi noi,
  -600 gr.ciuperci pleurotus,
  -1 castron mare de urzici vii,
  -3 cepe,
  -4 morcovi,
  -1 mix de gogosari,
  -2 linguri ulei,
  -1/4 lingurita piper negru macinat,
  -1/4 lingurita cimbru,
  -1 lingurita leustean uscat,
  -4-5 foi de dafin,
  -2 linguri mari pasta de tomate,
  -2 linguri bulion de gogosari,
  -sare dupa gust.
  Mod de preparare:
  -Se clatesc urzicile vii,se pun la fiert cu putina apa,se trag un clocot si se opreste focul,se lasa cam cinci minute in apa,apoi se clatesc cu apa rece,se toaca si se pot folosi la pregatirea mancarurilor.
  -Se curata ceapa,se toaca si se pune la prajit in ulei,se lasa sa ajunga translucida dupa care se adauga mixul de gogosari,morcovii tocati si se lasa pret de cinci minute sa se patrunda dupa care se adauga ciupercile pleurotus taiate in bucati mari.Se lasa totul la foc potrivit pana cand se patrund bine ciupercile asa nu se vor inegri la fiert.
  -Se toarna apa peste legumele prajite,se pun cartofii taiati cuburi,se adauga condimentele,sare si se lasa la fiert pana cand sunt fierte toate legumele.
  -Se adauga urzicile fierte si tocate,bulionul de gogosari,pasta de tomate si se dau cateva clocote,dupa care se opreste focul.Se pot servi cu ardei iuti la borcan.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 

Chec aperitiv cu urzici vii

  Chec aperitiv cu urzici vii!

  Ingrediente:
  -1 castron mare de urzici,
  -10 oua,
  -500 gr.faina de grau,
  -300 gr.cascaval de casa,
  -300 gr.carnati,
  -1 mix gogosari,
  -500 ml.chisleac,(iaurt de casa),
  -100 ml. ulei,
  -2 pl.praf de copt,
  -1/4 lingurita piper macinat,
  -1/4 lingurita boia de ardei dulce,
  - sare dupa gust.
  Mod de preparare:
  -Se curata urzicile cu manusi pe maini,se clatesc de cateva ori cu apa rece si se pun la fiert cu putina apa,se da doar un cocot dupa care se opreste focul si se clatesc urzicile,se scurg bine si pot fi pregatite.
  -Se separa albusurile de galbenusuri,albusurile se pun cu putina sare la robot si se mixeaza,galbenusurile se pun intr-un castronel.
  -Cand albusurile sunt spuma se adauga galbenusurile si se continua mixarea la viteza mica,se adauga chisleacul putin cate putin in mixare continua,uleiul,faina de grau in amestec cu praful de copt si se mixeaza usor pana la incorporare dupa care se opreste mixarea.
  -Se pun intr-un vas putin mai mare,mixul de gogosari,cascavalul ras,carnatii taiati in bucati mici,urzicile tocate nu foarte marunt,se toarna compozitia de aluat,se amesteca cu o paleta si se toarna compozitia intr-o tava cu dimensiunile de 22/36 cm,dupa ce a fost pus in tava hartie de copt.
  -Se da tava la cuptorul incalzit deja pentru circa o ora la foc potrivit,cand este rumena este semn ca este gata,se verifica cu o scobitoare,daca nu se lipeste aluatul pe scobitoare este semn ca checul nostru este gata.Se scoate si se lasa pe aragaz sa se racoreasca incet dupa care se portioneaza.Se poate turna compozitia  in doua tavi mari de la cozonaci.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 Urzicile sunt de doua feluri:
 -Urzici vii,ele inteapa foarte tare dar sunt foarte sanatoase chiar si cand te inteapa,sunt ca si tratament impotriva reumatismului.
 -Urzici moarte sunt urzici care sunt moi si pufoase la atingere,ele nu inteapa si sunt si ele folosite ca remediu in diferite boli.