Supa de legume la #miercureafaracarne!

 

 

  Supa de legume la #miercureafaracarne!

 

  Poate unii dintre voi stiti,poate altii nu stiti dar acum ceva ani buni am trecut printr-o experienta de viata mai deosebita.De atunci am incercat foarte multe diete,foarte multe retete naturiste pentru a ma insanatosi si chiar daca astazi sunt bine,eu cred ca nu este meritul meu ca inca mai exist,eu cred ca doar Bunul Dumnezeu mi-a mai dat o sansa,o noua sansa la viata!

  Saptamana trecuta o verisoara care este bolnava de cancer la san a plecat intr-o excursie de 10 zile la manastirea Neamt sa tina o dieta speciala,sa tina post negru 10 zile,doar cu apa si am zis ca si eu as putea sa tin post macar 3 zile pentru inceput.Eu nu am tinut nici macar o data post negru,tin post luni pentru familie,miercuri pentru Maicuta Domnului si vineri pentru Domnul nostru Iisus Hristos dar tin post fara carne,lapte,oua.Si uite asa sambata seara la ora 19 am macat doua sarmale de post si nu am mai mancat pana azi la ora 10.30.In aceste trei zile am baut doar apa si sa va zic drept chiar m-am simtit bine,foarte bine,ieri aveam ameteli nu prea mari insa in ceste zile am muncit foarte mult.Am reusit cu bine dar era si mai bine daca as fi facut mai intai detoxifiere,folosind reteta Morittz,promit ca luna viitoare voi face intai detoxifierea si apoi voi incepe postul negru cu apa.

  De luna viitoare voi tine o zi pe saptamana post negru,sa zicem ca incep de duminica seara si il termin abia marti la ora 12 si voi mai face in trei zile consecutiv sa vad daca voi simti vreo diferenta in afara de ce am simtit eu in aceste zile ,adica sa fac economie la mancare:))

  M-am gandit ca azi ar trebui sa mananc ceva usor,ceva care sa imi incalzeasca stomacul si am facut o supa de legume pe baza de cartofi si multa ceapa,legume pe care stomacul meu le iubeste si sa beau o cafea de cicoare,un elixir al sanatatii,fiind considerata o planta medicinala cu proprietati uimitoare asupra organismului.Asa mai intaii am luat cateva bucatele de anafura sa imi inoiesc relatia mea cu Dumnezeu,am luat o gura de cicoare si am mancat putina supa de legume cu foarte putina panie cu ceriale,nu ar fi trebuit sa mananc paine trebuia sa fac o bucatica de mamaliga dar am avut o lene de ma doare,asa ca las mamaliga pe data viitoare.Am simt foarte bine dupa asa masa copioasa.intre timp mai sorbesc cate o gura de cafea de cicoare,incet din cand in cand nu vreau sa imi incerc stomacul prea tare.Dupa masa voi gusta 10 capsuni si poate 10 cirese,nu de alta dar se termina si raman cu pofta pana la anul.Diseara voi fierbe un ou de rata gotica,sa fie moale cu o felie de paine si cam asta va fi masa dupa teei zile de post negru.

  Ingrediente:

  -3 cartofi;

  -2 cepe mari;

  -2 morcovi;

  -1/4 radacina telina;

  -1 gogosar tocat;

  -2 linguri bulion de gogosari;

  -500 ml.suc de rosii.

  Mod de preparare:

  Am curatat si tocat toate legumele,le-am pus la fiert cu apa si le-am lasat pana s-au fiert.dupa care am adaugat bulionul de gogosari si sucul de rosii.Am lasat sa fiarba pret de vreo 10 minute,am oprit focul si am adaugat putin patrunjel uscat.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face patre din categoria #miercureafaracarne!

Budinca cu urda de capra!

 

 

  Budinca cu urda de capra! 

  Ingrediente:

  -1200 gr.urda dulce de capra;

  -1200 ml.lapte de capra dulce;

  -350 gr.zahar;

  -3 pliculete zahar vanilat;

  -10 oua;

  -1 praf de sare.

  Mod de preparare:

  -Intr-un vas se pun ouale,zaharul si se mixeaza pret de cateva minute.

  -Se adauga urda,zaharul vanilat,praful de sare,laptele si se omogenizeaza compozitia.

  -Se fierb pastele dupa instructiunile de pe ambalaj si se clatesc cu apa rece,apoi se se pun peste compozitia de urda,se amesteca si se toarna compozitia intr-o tava yena si se da tava la cuptor la foc potrivit pentru circa doua ore sau pana cand este gata.Se verifica cu o scobitoare,daca nu ramane compozitia pe scobitoare inseamna ca este gata.Se opreste focul si se lasa sa se raceasca pret de cateva ore sa se intareasca sa se poata portiona.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la o reteta usor de pregatit si absolut delicioasa!Un adevarat deliciu culinar.

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.

Prajitura de casa cu urda si telemea de capra!

 

 

  Prajitura de casa cu urda si telemea de capra!

  Ingrediente:

  -750 gr.urda de capra;

  -750 gr.telemea de capra;

  -10 linguri zahar;

  -2 esente de vanilie;

  -200 gr.stafide;

  -10 oua;

  -500 ml.lapte dulce de capra:

  -200 gr.gris;

  -150 gr ciocolata;

  -1 praf de sare.

  

  Mod de preparare:

  -Se pun toate ingredientele intr-un vas,mai putin ciocolata,se amesteca pana la omogenizere completa.

  -Intr-o tava se pune hartie de copt,se toarna compozitia in tava,se presoara ciocolata rasa si se da tava la cuptor,la foc potrivit la cuptorul incalzit deja pentru circa o ora.Se opreste focul si se lasa tava pana la racire completa dupa care se portioneaza.Este o prajitura usor de pregatit si absolut delicioasa.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne!

Tort de casa!

 

 

  Tort de casa!

   

  Ingrediente pentru blat:

   

  -13 oua;

  -13 linguri de zahar;

  -2 pliculete praf de copt;

  -100 ml.ulei;

  -5 linguri faina de grau;

  -5 linguri nuca macinata;

  -6 linguri ciocolata rasa menaj;

  -5 linguri ciocolata calda;

  -2 esente de vanilie;

  -1 praf de sare.

  Ingrediente pentru crema de vanilie:

  -1 litru lapte de capra fiert si racit;

  -100 gr.amidon alimentar;

  -8 linguri zahar;

  -2 plicuri mari zahar vanilat;

  -200 gr.unt;

  -10 galbenusuri.

  Ingrediente pentru frisca: 

  -400 gr.smantana 30% grasime;

  -2 linguri zahar;

  -1 plic zahar vanilat.

  Ingrediente pentru ornat:

  -100 gr.ciocolata de menaj;

  -5 fructe kiwi.

  -4 banane.

  Ingrediente pentru insiropat:

  -4 linguri de zahar;

  -200 ml.apa.

  Mod de preparare pentru blat:

  -Se pun albusurile cu zaharul la robot si se mixeaza pana totul devine spuma.

  -Intr-un vas se pun galbenusurile si se mixeaza pana devin o pasta densa,peste pasta se adauga uleiul si se continua mixarea pana la incorporarea completa a uleiului-Intr-un castronel se pune faina de grau,nuca macinata,ciocolata calda,praful se copt si se omogenizeaza.

  -Peste albusurile mixate se adauga compozitia de galbenusuri,putin cate putin pana la incorporarea completa,apoi se reduce viteza de mixare la puterea doi si se adauga amestecul de faina,se continua mixarea pret de cateva minute.

  -Cand totul este incorporat se opreste robotul si se adauga ciocolata rasa,se amesteca usor cu o paleta,se toarna comozitia intr-o tava in care s-a pus hartie de copt si se da tava la cuptorul inclazit deja,la foc mic pentru circa o ora.Cand este gata se scoate si se lasa pe aragaz la racit.

  Mod de preparare pentru crema de vanilie:

  -Intr-un vas se pune amidonul,galbenusurile,putin lapte,zaharul vanilat si se mixeaza pret de cateva minute,apoi se toarna compozitia peste restul de lapte si se pune pe aragaz la foc mic.Se amescteca mereu pana cand se obtine o crema densa.Se opreste aragazul si se adauga untul,se mixeaza pana la incorporare.Se pune folie de ceolofan peste crema si se da la rece pentru cateva ore.

  Mod de preparare pentru frisca:

  -Se pune la robot smantana zaharul ,zaharul vanilat si se mixeaza pana se obtine frisca,se poate adauga si un plic de intaritor pentru frisca .

  Mod de preparare pentru sirop de zahar ars:

  -Se pune zaharul intr-o craticioara si se lasa sa se caramelizeze dupa care se toarna apa si se lasa sa fiarba pana cand se topeste caramelul.

  -Se taie blatul in trei foi,se pune o foaie pe un platou,se insiropeaza,se pune jumatate din compozitia de crema de vanilie si felii de banane de la doua banane.Se mai aseaza o foaie de blat ,se insiropeaza,se pune restul de crema,alte doua banane feliate,se aseaza si ultima foaie de blat,se insiropeaza,si se orneaza cu frisca,felii de kiwi si forme de ciococolata.Ciocolata a fost topita cu putin unt si facut forme pe hartie de copt.Cand s-au racit se pot aseza cum dorim.Sa aveti pofta si la pofta drgilor la un tort ciocolatos foarte delicios!

  Aceasta reteta fac eparte din categoria #miercureafaracarne.

  

  

  

  

  

Telemea de capra-#miercureafaracarne!

 

 

  Telemea de capra-#miercureafaracarne!

 

  Ingrediente:

  -10 litri lapte dulce de capra;

  -1 lingura de cheag.

  Mod de preparare:

  -Laptele de capra trebuie sa fie tot la aceiasi temperatura,altfel branza nu va iesi asa cum ar trebui.Deci daca avem lapte la frigider il vom pune pe foc si pe parcurs vom adauga si laptele caldut abia muls sau aflat la temperatura camerei.

  -Se pune laptele intr-o oala mare,oala se pune pe foc,la foc mic,eu de exemplu il pun pe ochiul mic de la aragaz si se amesteca usor cu o paleta pana cand laptele ajunge la temperatura de 38 grade,se opreste focul si se pune o lingura de cheag,se omogenizeaza si se lasa sa se odihneasca pret de cel putin o ora.Cand laptele s-a inchegat se taie cu ajutorul lingurei si se amesteca cu lingura pana cand se obtine margelute mici ca orezul.Se lasa cam jumatate de ora cam cat sa se separe coagulul de zer.Cu ajutorul unei cani sau a unui polonic se scoate zerul din oala si cand ramane doar coalgulul se toarna intr-un tifon sau o bucata de perdea.Eu il pun direct intr-o sita cu fundul de plastic si il apas bine pana cand se scurge bine de zer,apoi pun sita intr-un lighean care are sita lui si pun totul la figider astfel incat se se poata scurge tot zerul.daca as lasa pe masa sa se scurga tot zerul nu ar fi bine deoarece branza ar incepe sa fermneteze si astfel sa devina cas de capra si nu telemea.Telemeaua se face tot ca si casul doar ca ea nu are nici macar o gaurica deci nu a inceput fermentarea.Se lasa la frigider cam o zi la scurs apoi se scoate,se portioneaza,se sareaza si se pune in borcane,galetuse de plasctic.Eu mai intai pun o punga de ceolofan in borcan si apoi pun branza sarata si o las cam doua zile sa ia sarea dupa care completez cu zer urdit sau apa fiarta cu sare.Regula-o lingura mare de sare la 1 litru de apa fiarta sau zer.Cand se completeaza cu apa sau zer ,lichidul trebuie sa fie la temperatura camerei sau a branzei mai bine zis.Se leaga punga la gura,se aseaza o greutate peste branza,se pune capac si se da la beci sau intr-o camara mai racoroasa.Cine vrea si are cum poate sa ingroape in pamant borcanele cu branza ce trebuie tinuta peste iarna.

  -Intr-o zi am sa revin cu un mod de a prepara si a pastra branza telemea intr-un mod cu totul inedit.

  Cheagul poate sa fie cumparat de la farmacie si se prelucreaza dupa instructiuni sau poate fi din cheag de oaie,cumparat de la piata.

  Cheagul este format din stomacelul unui miel taiat imediat dupa fatare in care se pune branza sarata de oaie si lapte dulce,se leaga si se pune la uscat.Se lasa de pe an pe an,doar asa cheagul va fi bun de folosit.Se fierbe in jur de 1,5 litri apa,pret de circa 5 minute dupa care se lasa sa se racoresca dar sa nu fie rece.Se scoate compozitia din cheag,se pune peste apa calduta si se amesteca bine pana la topire,se toarna compozitia intr-o sticla si se tine la rece la frigider.Se va lua cate o lingura si se va folosi ori de cate ori este nevoie.

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne!

  Ca de obicei va invit la masa la Daniel la masa,el a pregatit un meniu pentru o zi intreaga,eu mai putin deoarece nu am terminat inca curatenia:))

Mancarica de fasole cu hribi-#miercureafaracarne!

 

 

  Mancarica de fasole cu hribi-#miercureafaracarne! 

  Ingrediente:

  -500 gr.fasole alba;

  -500 gr.hribi gata fierti si taiati felii;

  -3 cepe;

  -50 ml.ulei;

  -2 linguri bulion de gogosari;

  -2 linguri tocana de legume;

  -1 lingura sare;

  -1 varf de cutit de piper macinat;

  -1 varf de lingutita de tarhon;

  -1 varf de cutit de rozmarin;

  -1 lingurita usturoi granulat;

  -1 lingurita boia de ardei dulce.

  Mod de preparare:

  -Se clateste fasolea in cateva ape,apoi se pune la fiert cu apa,dublu fata de fasole si se lasa sa fiarba pana cand fasolea cuprinde apa.

  -Se arunca apa,se clateste bine fasolea si se pune la fiert pana cand fasolea incepe sa crape,asa iti dai seama ca este fiarta.

  -Se curata ceapa,se toaca si se pune la prajit in ulei,se lasa sa se prajeasca pana cand devine aurie.Peste ceapa se adauga hribii si se prajesc pret de vreo cinci minute,apoi se adauga bulionul de gogosari, fasolea,sare,condimentele,se mai adauga apa cat sa cuprinda fasolea si se lasa sa fiarba la foc potrivit pret de vreo 10 minute sa se patrunda si se intrepatrunda gusturile.Se serveste cu mamaliguta si muraturi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne!Daca la masa mea nu va puteti aseza,atunci va invit ca de obicei la masa la Daniel,ca de obicei el ne invita la un meniu pentru o zi intreaga.

 

 

  

Parjoale din cartofi-#miercureafaracarne!

 

 

 

  Parjoale din cartofi-#miercureafaracarne!

 

  Ingrediente:

  -8 cartofi potrivit de mari;

  -3 cepe;

  -1 capatana de usturoi;

  -1 o lingurita sare;

  -1 varf de cutit de piper macinat;

  -2 felii de paine neagra;

  -100 gr.faina de grau;

  -ulei pentru prajit.

  Mod de preparare:

  -Se fierb cartofii in coaja,se curata si se zdrobesc cu ajutorul unei furculite.

  -Se curata ceapa si usturoiul,se mixeaza la robot sau de sau prin masina de tocat carne si se adauga peste cartofii fierti.Se adauga sare,piper macinat,painea umezita si stoarsa bine de apa,faina se grau,si   omogenizeaza compozitia.

  -Se pune ulei in tigaie si cand uleiul sfaraie si pun parjoale in tigaie facute in podul palmei.Se lasa sa se prajesca pe ambele parti.Se scot si se pun pe o farfurie in care s-a pus prosoape de hartie sau servetele.Se servesc cu mustar sau muraturi,depinde de preferinte.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la o reteta de post,usor de pregatit si usor de savurat!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.Daca la parjoale nu va inghesuiti,poate mergeti la masa la Daniel.Ca de obicei la el veti gasi un meniu pentru o zi intreaga.