Dulceata de cirese amare cu menta

  Dulceata de cirese amare cu menta!

  Ingrediente:
  -4 kg.cirese amare;
  -1,5 kg.zahar;
  -1 fie de menta verde sau uscata;
  -1 lamaie.
  Mod de preparare:
  -Se scot samburii de la cirese,se masoara,la trei masuri de cirese,doua masuri de zahar,se adauga o lamaie taiata cubulete si un fir de menta sau o lingurita de frunze uscate si se pun la fiert.Se fierb pana scade surplusul de lichid.Se verifica daca sunt gata punanad o lingurita de dulceata intr-o farfurioara la frigider.Se pune dulceata in borcane,se pun capacele si se pun borcanele sub paturi pana la racirea completa dupa care se dau in camara pentru iarna!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne,am adaugat langa dulceata putin unt si un buchet de sanzaiene asa sa respect ziua de azi,o zi de mare sarbatoare,nasterea Sf.Ioan Botezatorul sau Sanzaienele si daca la dulceata nu va inghesuiti va invit la Daniel la masa.El ne invita ca de obicei la un meniu complet.
  Din sanzaiene am facut un ceai,se zice ca cine culege azi sanzaiene si bea ceai se vindeca de orice boala,mai ales de bolile de san.

Mancarica de naut cu ciupercute!

  Mancarica de naut cu ciupercute!

  Ingrediente:
  -500 gr.naut boabe;
  -800 gr.ciupercute la borcan;
  -un manunchi de fire de ceapa;
  -2 morcovi;
  -1/4 bucata telina;
  -1 lingura rasa de sare;
  -50 ml.ulei de masline;
  -800 ml suc de rosii;
  -3 linguri bulion de gogosari;
  -1 lingurita oregano;
  -1 lingurita rozmarin;
  -2 linguri dulceata de ardei iuti.
  Mod de preparare:
  -Se pune nautul cu apa si se lasa peste noapte la inmuiat.Dupa circa 12 ore se clateste nautul si se pune la fiert in oala minune cu apa.Sa fie o parte naut,trei parti apa si se fierbe in jur de 30 minunte.Se opreste focul,se lasa sa se racoreasca,se scoate capacul si se clatesc boabele de naut.
  -Se toaca ceapa,morcovul,telina si se pun la prajit in ulei de masline,se prajesc pret de cateva minute,se adauga ciupercutele si se mai lasa la prajit la foc mic cu capac cam 10 minute.Se toarna prajeala peste naut in oala minune.Se adauga apa dublu fata de volumul nautului,se adauga si sucul de rosii,sare,rozmarin,oregano,dulceata de ardei iute,se pune capacul si se firebe pret de o ora la oala minune.Se opreste focul,se lasa sa se racoreasca,dupa care se poate servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!
  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne si daca la mancarica mea nu va inghesuiti atunci va invit la masa la Daniel.Ca de obicei el ne rasfata cu multe bunatati culinare.

Inghetata de soc cu trandafiri!

  Inghetata de soc cu trandafiri!

  Ingrediente:
  -8 linguri de zahar;
  -8 galbenusuri;
  -1 litru lapte dulce,fiert si racit;
  -300 ml.sirop de soc;
  -1 kg.smantana,grasime 30%;
  -300 gr.dulceata de trandafiri.
  Mod de preparare:
  -Intr-o cratita se pune laptele dulce,4 linguri de zahar,smantana si se pun la bain marie.Se amesteca usor pana la incorporare.
  -Intr-un bol se pun galbenusurile,4 linguri de zahar si se mixeaza pana se obtine o spuma densa,dupa care se toarna in cratita cu lapte de la bain marie.Se amesteca usor cu o paleta pana ajunge crema la temperatura de circa 80%,daca nu aveti un termometru este bine sa nu se ajunga la fierbere deoarece se poate taia crema.Se opreste focul,se adauga sucul de soc si putina dulceata de trandafiri.Se poate doar cu suc de soc.Eu am adaugat si dulceata de trandafiri sa fie foarte aromata.Se omogenizeaza bine si se da la congelator pret de 6-7 ore dupa care se poate servi.La mine nu a facut ace de gheata deoarece toate ingredientele sunt naturale si de buna calitate.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne si daca la inghetata nu va inghesuiti,atunci va invit la masa la Daniel.De obicei el ne primeste cu un intreg meniu!

Sirop de soc!

  Sirop de soc!

  Ingrediente:
  -1 kg.flori de soc;
  -apa cat sa cuprinda florile de soc;
  -2 kg.zahar;
  -1 lamaie.
  Mod de preparare:
  -Se culeg florile de soc din locuri curate.Nu se spala florile sa nu pierdem polenul.Se pun la fiert cu apa cat sa cuprinda florile si se fierb circa 30 minute,dupa care se opreste focul,se pune capac la oala si se lasa peste noapte.A doua zi se strecoara apa si se scurg bine florile.Se cantareste lichidul si se adauga zahar.Cata apa,atata zahar.Se taie o lamaie cubulete,se adauga peste lichid si se fierbe pana scade cam jumatate din lichid.Se toarna in recipiente asa fierbinte,se pun capace si se pun sub paturi pana ce sa recesc dupa care se dau la camara.Sa aveti pofta si la pofta dragilor.Acest sirop este unul deosebit de aromat si bun.

  

Cartofi noi in unt!

  Cartofi noi in unt!

  Ingrediente:
  -2 kg.cartofi noi,micuti;
  -200 gr.unt;
  -2 legaturi de ceapa verde;
  -1 legatura usturoi verde;
  -1 legatura marar;
  -1 lingurita sare.
  Mod de preparare:
  -Se toaca ceapa si usturoiul si se pun la prajit in unt.Se lasa pret de cinci minute la prajit dupa care se adauga cartofii si pret de cateva minute se lasa sa fiarba doar in unt.Se tot amesteca usor sa capete toti gust de unt dupa care se adauga in jur de 200 ml.apa,sare,se pune capac si se lasa sa fiarba la foc potrivit circa 20-25 minute sau pana se evapora apa.Din cand in cand se mai intorc cartofii cu o spatula.Cand intra furculita in ei este semn ca sunt facuti.Pentru cei care doresc pot lasa sa se rumeneasca dar sunt gustosi si asa fara sa fie rumeni.
 Se presoasra marar verde,tocat marunt si se pot servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!
 Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne si daca la barabule (cartofi),nu va inghesuiti atunci va invit la Daniel la masa,el ne aduce un meniu complet ca de fiecare data!

Bors de miel cu leustean

   Bors de miel cu leustean!

   Ingrediente:
   -3 kg.tacam de miel;
   -1 kg.cartofi;
   -2 morcovi;
   -1/3 bucata telina;
   -2 cepe;
   -1 capatana de usturoi;
   -1 lingurita oregano;
   -1 lingurita rozmarin;
   -1 legatura leustean verde;
   -2 fire oregano verde;
   -1 lingura sare;
   -3 linguri bulion de gogosari;
   -3 linguri pasta de tomate;
   -300 ml.bors acru;
   -100 ml.otet de 9%.
   Mod de preparare:
   -Se portioneaza carnea si se pune la fiert cu apa si otet,se lasa sa fiarba cam 10 minute dupa care se arunca apa,se clateste carnea si se pune din nou la fiert cu apa,putina sare,bulionul de gogosari,rozmarinul si oregano uscat.
  -Se curata cartofii,telina,ceapa,morcovul,se toaca si se pun la fiert in apa cu putina sare.Se lasa sa fiarba dupa care se toarna in oala in care se fierbe carnea.se lasa sa fiarba totul pana cand carnea este fiarta bine si se dezlepiste de pe oase.Se adauga pasta de tomate,bors,se potriveste de sare si sa lasa sa traga cateva clocote dupa care se opreste focul si se adauga leustean verde tocat si frunze de oregano.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la un bors cu gust special de leustean!

  

Cornuri cu gem de gutui in aluat de foietaj

   Cornuri cu gem de gutui in aluat de foietaj!

   Ingrediente:
   -500 gr.faina de garu;
   -200 gr unt,grasime 80%;
   -2 oua;
   -300gr.chisleac(,iaurt de casa);
   -25 gr.drojdie;
   -300 gr.gem de gutui;
   -1 praf de sare;
   -3 linguri ulei.
   Mod de preparare:
   -Se pune intr-un bol faina si peste faina se adauga 1 ou.
   -Intr-un castronel se pune putina sare,drojdia si jumatate din cantitatea de chisleac,caldut ca apa de vara si se omogenizeaza compozitia,dupa care se toarna peste faina de grau.Se incepe framantarea adaugand putin cate putin chisleac pana la terminare,dupa care se adauga ulei putin cate putin si se framanta pana aluatul se desprinde de pe vas.
 -Se imparte aluatul in opt bucati aproximativ egale.Se ia cate o bucatica de aluat,se intinde pe masa de lucru sub forma de foaie rotunda si se unge cu unt la temperatura camerei.Se da deoparte foaia si se face alta foaie care se acopera cu unt.Acesta foaie se aseaza peste prima foaie.Se continua aceasta operatiune pana se termina foile de aluat.Ultima foaie de aluat nu se mai unge cu unt.Se aduc foile de aluat pe mijlocul mesei de lucru si cu ajutorul sucitorului se intinde o foaie mare cu grosimea de circa jumatate de centimetru.Se taie foia in opt bucati,se pune gem de gutui in partea de aluat mai lata si se ruleaza spre varf,dupa care se pun in tava de copt in care s-a pus hartie de copt.Se ung cornurile cu ou batut,se presoara cu zahar si se dau la cuptorul incalzit,la foc mare pentru circa 20 minute sau pana sunt rumenite,depinde de cuptorul fiecaruia.Se servesc alaturi de o cana de chisleac.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!