Cozonac steluta la #miercureafaracarne!

 

 

  Cozonac steluta la #miercureafaracarne!

 

  Ingrediente pentru aluat:

  -1kg.faina alba de grau pentru prajituri;

  -1 cub de drojdie,50 gr;

  -500 ml.lapte dulce de capra:

  -2 fiole de esenta de vanilie;

  -1 praf de sare;

  -4 galbenusuri;

  -200 gr.zahar;

  -150 gr.unt;

  -2 linguri ulei.

  Ingrediente pentru umplutura:

  -4 albusuri  de oua;

  -100 gr.zahar;

  -100 ml.lapte dulce de capra;

  -2 linguri cacao;

  -500 gr.nuca macinata.

  Ingrediente pentru uns cozonacul:

  -1 ou;

  -1 lingurita seminte de mac;

  -1 lingura miere de albine.

  Mod de pregatire pentru aluat:

  -In vasul de la robot se pun galbenusurile,untul topit,laptele dulce,un praf de sare,esenta,drojdia proaspata sfaramitata si mixeaza pret de cateva minute.

  -Se pune faina  de grau intr-un vas si se toarna din compozitia lichida,putin cate putin pana cand se incorporeaza toata compozitia lichida.Se continua framantarea pana se obtine un aluat omogen,apoi se scoate aluatul din vas si se pune pe masa de lucru.Se unge masa de lucru cu o picatura de ulei si se framanta aluatul pana devine elastic,pret de vreo 20 minute,apoi se lasa sa se odihneasca pret de circa o ora.

  -Se imparte aluatul in cinci parti egale,din el se vor face cinci foi rotunde.

  Mod de pregatire pentru compozitie:

  -Se da miezul de nuca prin robot.

  -Se pune peste albusuri putin lapte dulce,zahar,cacao si se mixeaza,apoi se adauga nuca macinata si se omogenizeaza compozitia.

  Mod de pregatire pentru cozonaci:

  -Se fac cinci foi rotunde de aluat,se pune in tava,hartie de copt si peste hartie se aseaza o foaie de aluat.Peste foaie se pun doua linguri cu varf de compozitie si se intinde bine.Se repeta operatiunea foaie de aluat,crema de cacao.Peste ultima foaie nu se mai pune crema.

  -Peste coca,in mijloc se pune un vas rotund in cazul meu o cupa de la inghetata si se taie coca cu cutitul in 16 bucati.

  -Se iau cate doua bucati si se invart in sens invers de doua ori apoi se unesc la capete,se repeta operatiunea de opt ori.

  -Se unge cozonacul cu ou batut,se presoara seminte de mac si se da tava la cuptorul fara preincalzire pentru circa 90 minute la 165 grade cu incalzire si sus si jos.Cand este gata se unge cu miere,se mai lasa sa se racoreasca,in cazul nostru nu a fost nevoie,l-am rupt bucati si l-am impartit.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.