Stufat de rata!

  Stufat de rata!

  Ingrediente:
  -3 bucati piept de rata;
  -6 pulpite de rata;
  -3 pipote;
  -700 gr.ceapa verde;
  -300 gr.usturoi verde;
  -1 capatana de usturoi;
  -400 gr.bulion de gogosari;
  -500 ml.vin;
  -1 legatura de leustean;
  - 1 lingurita piper boabe;
  -1 lingura sare;
  -1 lingurita condimente pentru pasare(legume deshidratate);
  -1 varf de cutit de chili;
  -5-6 foi dafin.
  Mod de preparare:
  -Se pune intr-un vas vinul,ceapa si usturoiul tocat,bulionul de gogosari,seara,piperul,condimentele,chili,leusteanul tocat marunt si se amesteca.Se pune jumatate din cantitate intr-o tava.se adauga bucatile de carne si se toarna cealalta jumatate peste carne.Se pune capac si se da tava la cuptor la foc potrivit pentru circa doua ore sau pana cand totul este gata.Rata de tara fierbe mai greu ca rata de alimentara si de aceea trebuie sa stea mai mult la foc,sa iasa carnea buna si frageda.Dupa care se scoate tava si se poate servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

Pasca fara aluat!

  Pasca fara aluat!

  Ingrediente:
  -1500 gr.branza de vaci dulce facuta in casa(perle de branza);
  -1 kg.smantana,grasime 30%;
  -12 linguri de zahar;
  -400 gr.stafide;
  -12 oua;
  -4 linguri faina de grau;
  -4 linguri gris,
  -1 esenta de vanilie,
  -1 praf de sare.
  Mod de preparare:
  -Intr-un vas se pun ouale,zaharul,sarea,esenta si se mixeaza pana devine spuma.Se adauga branza de vaca si smantana si se omogenizeaza cu ajutorul unei palete.
  -Se adauga faina de grau,grisul,stafidele si se omogenizeaza bine compozitia,dupa care se toarna intr-o tava in care s-a pus hartie de copt si se da tava la cuptorul incalzit deja pentru circa o ora sau pana cand se rumeneste frumos.Se lasa sa se racoreasca foarte bine,pret de cateva ore dupa care se poate portiona.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!
  Mentionez ca branza este de foarte buna calitate,fara apa sau zer sau ce o mai fi in branza cumparata din piata sau de la alimentara si smantana este groasa si buna calitativ,nu smantana la cutie cau care curge din lingura.Din acest motiv am pus asa putina faina de grau si asa putin gris,daca as fi pus mai mult ar fi iesit foarte tare adica chitan si nu ar fi avut aceiasi consistenta,moale si pufoasa.

Cozonaci din carne de porc!

   Cozonaci din carne de porc!

 
  Ingrediente:
  -3 kg.carne de porc,macra;
  -10 oua fierte;
  -10 oua crude;
  -2 legaturi de usturoi verde;
  -2 legaturi de ceapa verde;
  -1 legatura leustean verde;
  -1 lingurita tarhon;
  -1 lingurita piper macinat;
  -1 lingurita cimbru;
  -1 lingura sare;
  -1 lingurita chili;
  -1 paine de 300 gr;
  -600 gr.bacon.
  Mod de preparare:
  -Se portioneaza carnea de porc si se pune la foc cu apa si putina sare,se lasa sa clocoteasca vreo zece minute dupa care se opreste focul si se clateste carnea cu apa rece,Asa cozonacii vor iesi curati si frumosi.Se da carnea si painea inmuiata in lapte dulce sau apa prin masina de tocat carne.
  -Se toaca verdeturile si se pun peste carnea tocata,se adauga condimentele,sarea,ouale crude si se omogenizeaza compozitia.
  -Se imparte compozitia in patru parti egale,se pune hartie de copt in doua tavi,se aseaza felii de bacon in asa fel incat sa ocupe toata tava,se pune in cele doua tavi cate 1/4 din compozitie,se aseaza oua fierte,curatate,se pune restul de cate 1/4 de compozitie in fiecare tava,se inveleste compozitia cu bacon si se dau tavile la cuptor pentru circa o ora la foc potrivit sau pana cand sunt gata rumeniti.Se opreste focul,se lasa in tavi sa se raceasca bine dupa care pot fi portionati si serviti.Este intr-adevar o mancare cu multe calorii sau cum or zice altii bombe calorice dar este un preparat foarte delicios si nu va muri nimeni daca va gusta asa ceva la masa de Sf.Pasti.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!