Prajitura desteapta la #miercureafaracarne!

 

 

  Prajitura desteapta la #miercureafaracarne!

  Ingrediente:

  -10 oua;

  -1 litru lapte dulce de capra;

  -10 linguri de zahar;

  -250 gr.unt;

  -10 linguri faina de grau;

  -1 estenta de vanilie;

  -2 plicuri zahar vanilat;

  -1 praf de sare.

  Mod de preparare:

  -Se separa albusurile de galbenusuri.

  -Galbenusurile se pun la robot cu zahar si se mixeaza pana cand devine totul o pasta densa.

  -Albusurile se pun intr-un vas cu un praf de sare,zahar vanilat si se mixeaza pana devin o spuma densa si lucitoare.

  -Peste crema de galbenusuri se adauga untul topit dar rece,faina de grau,lingura cu lingura pana la incorpoarea completa.Se adauga laptele putin cate putin,esenta de vanilie si se continua mixarea.

  -Se opreste robotul si se unesc cele doua creme,se incorporeaza cu ajutorul unei palete de silicon,de sus in jos sa nu se distruga aerul din albusuri.

  -Se unge o tava cu unt,se presoara cu faina de grau,se toarna crema in tava si se da tava la cuptor pentru circa o ora la 165 de grade.Cand este gata,se scoate tava,se lasa la racorit apoi se pune in frigider pret de cateva ore,se presoara zahar pudra peste prajitura apoi se portioneaza.Dupa cum se vede aceasta prajitura este desteapta deorece isi alege singura foile de blat si crema dintre foi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.

Baclava cu nuca la #miercureafaracarne!

 

 

  Baclava cu nuca la #miercureafaracarne! 

  Ingrediente:

  -600 gr.nuca macinata;

  -1 pachet de foi fine de placinte de 400 gr.;

  -250 gr.zahar;

  -250 gr miere de salcam;

  -250 ml.apa;

  -300 gr.unt;

  -1 lamaie mare zemoasa;

  -1/2 lingurita scortioara macinata.

  Mod de preparare:

  -Se da nuca prin masina sau la robot sa iasa mai grunjoasa,nu prea fina.

  -Se topeste untul.

  -Pe masa de lucru se aseaza o foaie de placinta,se unge cu unt topit,se presoara nuca macinata si se ruleaza cu ajutorul unui tub,in cazul meu am folosit un tub din aluminiu,adica o teava prin care trece apa cu diametrul de 1 cm.Se aduna cu ajutorul mainilor ruloul,apoi se scoate de pe tub si se aseaza in tava unsa cu unt topit.

 -Se repeta operatiunea rulouri umplute pana cand se termina foile de placinta.

 -Se topeste untul ramas,se toarna peste rulouri si se da tava la cuptor pentru circa 90 minute la temperatura de 165 grade.

 Intre timp se pregateste siropul.

  -Se pune intr-o craticioara 3 linguri de zahar si se caramelizeaza,cand s-a caramelizat zaharul se toarna peste el apa si restul de zahar,se mai adauga cateva felii de lamaie,putina scortisoara macinata si restul de lamaie se stoarce peste compozitie.Se lasa sa dea in clocot si sa se topeasca bine caramelul.Se opreste focul si se adauga mierea de albine,se omogeneizeza compozitia se se toarna peste rulourile de baclava,este bine sa fie fierbinte tava cu ruloruri dar si siropul.Se lasa pe aragaz cel putin o ora sa se insiropeze bine baclavaua.Se poate servi,in cazul meu baclavaua este deja portionata.Sa va spun drept nu am mai mancat ceva asa de bun de multa vreme.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 

Placinta cu foi fine la #miercureafaracarne!

 

 

  Placinta cu foi fine la #miercureafaracarne!

 

  Ingrediente:

  -1 pachet foi fine de 400 gr.;

  -1 kg.branza dulce de capra;

  -1 kg.urda dulce de capra;

  -11 oua;

  -300 gr.zahar;

  -1 esenta lamaie;

  -2 fiole esenta de vanilie;

  -300 gr.manatana grasime 30%;

  -1 praf de sare.

  Mod de preparare:

  -Intr-un vas se pune branza,urda,zaharul,esentele,10 oua,cam 250 gr.smantana,praful se sare si se omogenizeaza bine compozitia.

  -Se unge tava cu ulei sau cu unt si se aseaza doua foi de placinta,peste foi se pune cam 3 polonice din compozitia de branza,polonicile sunt mai micute nu sunt prea mari.Se aseaza alte doua foi fine si peste ele se pune compozitie de branza si asa se tot pun pana cand se termina branza si foile,avem grija ca la final sa fie doua foi de placinta deasupra.Aceste doua foi se ung cu putina smantana si cu un ou batut.Se da tava la cuptorul incalzit deja cam 40 minute sau pana cand se rumenesc frumos foile.Cand sunt gata se pot portiona si servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aeasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne!