Rulada cu branza sarata la #miercureafaracarne!

 

 

  Rulada cu branza sarata la #miercureafaracarne!

 

  Ingrediente:

  -1 kg.faina de grau 650;

  -100 ml.ulei;

  -1 lingurita sare;

  -30 gr.drojdie proaspata;

  -600 ml.lapte caldut de capra;

  -600 gr.branza de capra sarata;

  -2 oua de rata.

  Mod de preparare: 

  -Se incalzeste putin laptele de capra.

  -Se pune faina intr-un vas,peste faina se adauga drojdia si sarea,inmuiata in putin lapte caldut.

  -Se framanta un aluat nu prea tare nu prea moale,adaugandu-se lapte putin cate putin.La final se adauga ulei,putin cate putin si se continua framantarea pana cand se obtine un aluat caare se dezlipeste usor de pe vas.

  -Se lasa aluatul sa se odihneasca pana cand isi dublea volumul,dupa care se imparte in zece bucatele aproximativ egale.Se unge masa de lucru cu ulei,se intinde cu ajutorul mainilor o foaie rotunda,se unge foaia cu ulei,si se mai intinde cu ajutorul mainilor alta foaie.Se procedeaza la fel cu toate bucatelele de aluat,adica se fac turte care se pun una peste alta cu ulei intre ele.Se lasa pret de vreo 10 minute dupa care se imparte aluatul in trei bucati.Fiecare bucata se intinde pe masa de lucru sub forma de foaie subtire,cat de subtire sa fie dar sa nu se rupa prea tare.Pe fiecare foaie se pune branza sarata rasa prin razatoare,se ruleaza si  se pune in tava in care s-a pus hartie de copt.Se unge cu ou baut si se da tava la cuptorul incalzit deja pentru circa 50-60 minute.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.Va invit cu drag ca de obicei la masa la Daniel,la el veti gasi azi doar bunatati ca la Bihor.

 

Colac din faina integrala cu cartofi la #miercureafaracarne!

 

 

  Colac din faina integrala cu cartofi la #miercureafaracarne! 

  Ingrediente pentru aluat:

  -1 kg.faina integrala de grau;

  -900 ml.apa caldut;

  -1 cub de drojdie;

  -1 lingurita de sare;

  -50 ml.ulei.

  Ingrediente pentru umplutura:

  -1 kg.cartofi rosii;

  -4 cepe mari;

  -100 ml.ulei;

  -1 lingurita sare;

  -1 lingurita usturoi granulat;

  -1 varf de cutit de piper macinat.

  Mod de preparare:

  -Se pune faina intr-un vas,se adauga drojdia inmuiata in putina apa calduta si sare si se framanta un alaut nu prea moale,nu prea tare,adaugandu-se apa putin cate putin.La final se adauga ulei,putin cate putin si se framanta pana cand aluatul se dezlipeste de pe vas.Se lasa sa se odihneasca pana cand isi dubleaza volumul.

  -Se pun cartofii la fiert in apa cat sa cuprinda cartofii si cand cartofii sunt fierti,se curata de coaja si se mixeaza.

  -Se curata ceapa,se toaca si se prajeste in ulei,sa se scalde bine ceapa in ulei.Dupa ce s-a prajit bine,asa spre rumenire se toarna peste cartofi si se omogenizeaza compozitia.

  -Se unge masa de lucru cu ulei si se intinde aluatul pe masa de lucru sub forma de foaie.Se pune peste foaie cartofii,se ruleaza si se aseaza intr-o forma speciala de colac.Se stropeste cu susan si putina faina alba si se da tava la cuptroul incalzit deja pentru circa 50-60 minute.Cand este gata,se scoate tava,se lasa sa se racoreasca apoi se portioneaza,se poate servi alaturi de o ceasca de cafea  de cicoare.Sa aveti pofta dragilor la o reteta de post deosebita.

  Colacul este pufos in interior si crocant la coaja,este un deliciu culinar.

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne!

  Daca la colaci cu cartofi nu va inghesuiti,va inivt la masa la Daniel,ca de obicei la el gasim un meniu pentru o zi intreaga.

 

Tocanita de gogosari copti la #miercureafaracarne!

 

 

  Tocanita de gogosari copti la #miercurefaracarne!

 

  Ingrediente:

  -3 kg.gogosari;

  -300 gr.ceapa;

  -300 gr.gogonele verzi;

  -1 kg.rosii;

  -3 vinete;

  -sare dupa gust;

  -foi de dafin;

  -1 lingurita tarhon;

  -1 varf de cutit rozmarin;

  -1 lingurita usturoi granulat;

  -100 ulei;

  -300 ml.apa.

  Mod de preparare:

  -Se coc gogosarii rosii si vinetele pe flacara deschisa,se curata gogosarii de pielite si cotoare,se clatesc si se lasa la scurs.Se curata vinetele,se clatesc si se lasa la scurs.

  -Se toaca ceapa si se pune la prajit,cand este patrunsa bine,adica aurie se adauga gogonelele taiate felii,se adauga o cana cu apa si se lasa la fiert pana cand se patrund bine.Se adauga rosiile facute suc la un blender si se lasa sa fiarba pret de vreo 20 minute,dupa care se adauga gogosarii copti si vinetele coapte taiate in felii.Se adauga foi de dafin,usturoi granulat,rozmarin,tarhon si se lasa sa fiarba la foc mic timp de jumatate de ora,se amesteca usor cu o paleta din cand in cand sa nu se prinda de oala.Se opreste focul,se face o mamaliguta si se poate servi.Pentru cei mai gurmanzi se poate adauga si smantana in farfurie.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne!

  

 

Budinca cu paste arrabiata cu urda si ness!

 

 

  Budinca cu paste arrabiata cu urda si ness!

 

  Ingrediente:

  -350 gr.paste arrabiata;

  -1 kg.urda dulce de capra;

  -1 litru lapte dulce de capra;

  -350 gr.zahar;

  -1 esenta de vanilie;

  -500 gr.smantana cu grasime 30%;

  -5 oua;

  -1 praf de sare;

  -2 linguri cafea solubila;

  -500 gr.stafide aurii.

  Mod de preparare:

  -Se pune intr-un vas ouale,300 gr.zahar,esenta de vanilie,sare si laptele dulce si se mixeaza timp de cateva minute.Se adauga urda,stafidele,250 gr.smantana si se omogenizeaza compozitia.

  -Se fierb pastele arrabiata cu apa timp de 5 minute,nu mai mult sa ramana al dente,se clatesc cu apa rece si se adauga peste compozitie,se amesteca usor si se pun intr-o tava dreptunghiulara cu marginile mai inalte,in care s-a pus hartie de copt.

  -Intr-un castronel se pune 50 gr.zahar,250 gr.smantana,doua linguri cafea solubila si se amesteca bine pana la topirea zaharului si a cafelei. 

  -Se toarna compozitia de ness peste paste si se da tava la cuptorul incalzit deja,la foc potrivit pentru circa doua ore.Se opreste focul,se lasa sa se raceasca bine in tava dupa care se portioneaza,sa aveti pofta si la pofta dragilor la o budinca tare delicioasa!

 

  

 

Bors cu sfecla rosie la #miercureafaracarne!

 

 

  Bors cu sfecla rosie la #miercureafaracarne!

  Se stie ca eu de la o vreme tin post intermitent.Adica incep postul negru de duminica seara,uneori il incep si de la amiaza si nu mai mananc nimic pana miercuri la amiaza,beau doar apa minerala,apa minerala ma tine satula si tin asa acest post negru timp de trei saptamani,a patra saptamana tin post negru de duminca seara pana joi la amiaza la ora 12.Cand ies din post este bine sa mananc ceva usor si incep cu o supa sau un bors de post.Important este sa aiba cartofi si multa ceapa,ma ajuta la revenirea stomacului la treaba lui.Tin acest post pentru sanatate si pentru a slabi cateva kilograme,am mai slabit putin,insa nu atat cat ar slabi cineva tanar perfect sanatos,dar eu nu ma las asa usor si voi contiuna.Am sa revin pe parcurs sa va zic cum sunt cu sanatatea si cu kilogramele.Momentan ma simt bine nu am ameteli,mai rau ma simt cand mananc ceva mai mult.Eu oricum mancam doar doua mese pe zi,una la ora 12 si una seara cand ajungeam acasa,insa intre cele doua mese consumam legume si fructe din gradina mea si eram cam grasuta ca sa nu zic obeza ca nu imi place cuvantul insa aveam cam 30 de kilograme peste cat ar trebui sa am si  imi era rusine cu mine si m-am hotarat ca nu mancarea ma conduce si ca o voi conduce eu pe ea.

  Ingrediente:

  -3 bucati mici de sfecla rosie;

  -2 cepe mari;

  -1 kg.cartofi;

  -2 morcovi;

  -1/2 bucata telina;

  -1 gogosar;

  -800 ml.suc de rosii; 

  -300 ml bors acru;

  -100 gr.fidea fina;

  -sare dupa gust.

  Mod de preparare: 

  -Se curata cartofii,sfecla rosie,ceapa,morcovul,telina si gogosarul.Cartofii se taie cubulete,ceapa se taie marunt,sfecla,morcovii si gogosarii se taie cat mai marunt si se pun la fiert cu apa si putina sare.Cand sunt fierte bine se adauga sucul de rosii,borsul acru,o mana de fidea fina,sare daca mai trebuie si se lasa sa fiarba cam 10 minute,dupa care se opreste focul si se presoara leusetean si patrunjel tocat.

  -Pentru cei care doresc ca borsul sa fie mai rosu aprins,pot sa fiarba separat sfecla rosie in bors dar sfecla va ramane tare si mie nu imi place gustul asa ca fiecare face dupa gustul sau.

  Sa aveti pofta si la pofta dragilor la o reteta de post.Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne!

  Daca la bors cu sfecla nu dati navala,atunci haideti la masa la Daniel,ca de obicei el ne incanta papilele gustative cu un meniu pentru o zi intreaga.