Placinta cu hribi!

 

 

  Placinta cu hribi!

 

  Imi place mult placinta cu hribi dar nu mai mult decat la o buna prietena care mereu ma roaga sa fac placinte cu hribi si sa ii dau si ei.Cand credeti ca fac eu placinte cu hribi,atunci cand eu racesc cobza si am nevoie de medicamente,atunci o sun si ii zic sa imi dea pastile si eu promit placinta cu hribi!

  Ingrediente pentru aluat pentru doua placinte:

  -1 kg.faina de grau;

  -1 cub drojdie;

  -1 lingurita sare;

  -1 lingurita zahar;

  -700 ml.apa calduta;

  -1 ou;

  -100 ml.ulei.

  Ingrediente pentru umplutura:

  -600 gr.hribi gata fierti;

  -4 cepe;

  -o capatana de usturoi;

  -50 ml.ulei;

  -200 ml.apa;

  -1 lingurita sare.

  Mod de preparare pentru aluat:

  -Se incalzeste putin apa,asa cat sa fie la temperatura camerei.

  -Se pune faina untr-un bol si peste faina se pune un ou.

  -Se pune drojdia,sare,zahar,cam jumatate din apa si se omogenizeaza compozitia dupa care se toarna peste faina de grau.

  -Se incepe framantarea aluatului,adaugand apa putin cate putin.Spre final se adauga ulei putin cate putin si se framanta aluatul pana cand se dezlipeste usor de pe vas.Se lasa aluatul sa se odihneasca pana cand isi dubleaza volumul.

  -Se imparte aluatul in 12 bucati apozimativ egale,se fac bilute ,se ung cu ulei si se lasa sa mai creasca vreo 10 minute.

  Mod de preparare pentru umplutura:

  -Se curata si se toaca ceapa marunt si se pune la prajit in putin ulei.Cand ceapa este rumenita se pune peste ea hribii fierti si tocati,se adauga sare dupa gust,o capatana de usturoi maruntit,o cana de apa si se lasa sa fiarba pana cand surplusul de apa scade.Apoi se dau hribii prin masina de tocat carne.

  Din 6 bilute se intind foi,unse cu ulei si se pun una peste alta,apoi cu ajutorul mainilor se intinde o foaie subtire si cat mai mare,se pun hribii tocati,se intind pe toata suprafata foii,se ruleaza si se pune intr-o tava in care s-a pus hartie de copt.Se unge placinta cu ou batut si se da la cuptorul deja incalzit la foc mic pentru circa o ora.

  Din alte 6 bilute am intis sase foi pe care le-am intins separat pe masa de lucru si le-am umplut cu compozitie,apoi le-am asezat in tava de copt,le-am uns cu ou batut si le-am copt la foc mic pentru circa o ora sau pana cand sunt rumene.

  Uneori coc la aragazul electric si acolo potrivesc cuptroul la o anumita temperatura si timp dar alteori coc la cuptroul pe gaz si o potrivesc din mers.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta retata face parte din categoria #miercureafaracarne! 

 

Tort de casa!

 

 

  Tort de casa!

  Din cand in cand mi se face pofta de cate un tort si acum am avut mare pofta la un tort cu crema de cacao dar si cu frisca,asa ca m-am apucat de treaba!

  Ingrediente pentru blat:

  -6 oua;

  -6 linguri zahar;

  -1 esenta de rom;

  -4 linguri mari de faina de grau;

  -4 linguri mari cu varf de nuca macinata;

  -2 linguri mari de cafea solubila;

  -2 linguri mari de cacao;

  -1 plic praf de copt;

  -100 ml.ulei;

  -1 praf de sare.

  Ingredinete pentru crema de cacao:

  -5 galbenusuri;

  -5 linguri de zahar;

  -1 esenta de rom;

  -30 gr.cacao;

  -2 linguri cafea solubila;

  -100 gr.unt;

  -500 ml. lapte dulce;

  -50 gr.amidon alimentar.

  Ingrediente pentru ornat:

  -500 gr.smanatana cu grasime 30%;

  -3 linguri mari de zahar;

  -2 pliculete intaritor de frisca;

  -1 plic zahar vanilat.

  -100 gr.ciocolata pentru figurine.

  -300 gr.visine de la aspirina;

  -300 ml.sirop de la compot de visine.

  Mod de preparare pentru blat:

  -Se separa albusurile de galbenusuri.Albusurile se bat spuma cu putina sare si zahar.Galbenusurile se mixeaza cu uleiul si esenta.Se unesc cele doua creme si se omogenizeaza.

   -Intr-un castron se pune nuca macinata,faina de grau,cafeaua solubila,praful de copt si se omogenizeaza compozitia,apoi se toarna peste compozitia lichida,se omogenizeaza usor cu ajutorul unei palete.

  -Intr-o tava se pune hartie de copt,se toarna compozitia in tava si se da tava la cuptorul incalzit pentru circa o ora la 170 grade.Cand este rumen se scoate si se lasa sa se raceasca dupa care se feliaza in trei foi.

  Mod de preparare pentru crema de cacao: 

  -Intr-o craticioara se pun cinci galbenusuri,cinci linguri de zahar,30 gr.cacao,2 linguri cafea solubila,50 gr.amidon alimentar,se amesteca,se adauga laptele dulce si se mixeaza pret de cateva minute,cat sa se incorporeze totul.Se pune craticioara pe foc mic si se lasa sa fiarba pana cand totul devine o crema densa.Se opreste focul si se adauga 100 gr.unt,se amesteca in crema pana la incorpoare completa,se pune folie peste craticioara si se lasa sa se raceasca.

  -In bolul de la mixer se pune smantana,zaharul,zaharul vanilat,intaritorul de frisca,se mixeaza pana devine o frisca.

  Mod de ansamblare pentru tort:

  -Pe o tava se pune o foaie de blat,se insiropeaza cu sirop de la compot de visine,se pune crema de cacao,se intinde peste foaie,se aseaza visine de la aspirina,apoi se aseaza inca o foaie de blat se insiropeaza,se pune crema,visine si apoi se aseaza ultima foaie.Peste ultima foaie,se insiropeaza si se pune frisca,apoi se pun figurine de ciocolata si se lasa pret de circa 12 ore sa se patrunda si sa se intrepatrunda gusturile.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne. 

 

 

Salata de icre de novac!

 

 

  Salata de icre de novac!

 

 Am facut salata din icre de crap dar din icre de novac nu am facut,nu imi placea culoarea la icre.Icrele de novac au culoare maronie si de cate ori am incercat nu au iesit frumoase,au iesit tot de culoare inchisa.Acum am gasit o reteta care m-a dat pe spate,in doar cateva minute a iesit o salata absolut delicioasa si de culoare care te atrage mult sa o savurezi!

 

  Ingredinte:

  -1 lingura icre de novac proaspete;

  -1 lingurita de sare;

  -80 ml. lapte dulce de vaca;

  -500 ml.ulei;

  -2 cepe potrivit de mari;

  -zeama de la o jumatate de lamaie.

  Mod de preparare:

  -In vasul de la un mixer de mana se pune laptele,cele doua cepe taiate in patru,sarea,icrele si se incepe mixarea.Pe parcurs se adauga ulei in fir subtire si se mixeaza mereu pana cand se ingroasa salata.Mai la final se adauga si zeama de la jumatate de lamaie si se mixeaza cam un minut.Se opreste mixerul si se poate servi o salata absolut delicioasa.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Scuze am uitat sa pozez si icrele sa puteti vedea culoarea,dar promit ca tura viitoare voi reveni cu o poza!

 

  

 

Lebar!

 

 

   Lebar!

  De cativa ani am inceput sa crestem porci si ne place mult ca la masa de Craciun sa avem preparate pe masa noastra.Imi plac mult carnatii de casa,afumaturile dar si preparate precum lebar si chisca umpluta cu crupe.Anul asta am pregatit un lebar absolut delicios!

  Ingrediente:

  -2 inimi mari de porc;

  -1 ficat mare;

  -1 plaman alb;

  -2 bucati splina;

  -4 rinichi;

  -1 kg.ceapa;

  -4 morcovi mari;

  -2 radacini de pastarnac;

  -1 telina mare;

  -5 foi de dafin;

  -intestine groase de porc;

  -2 linguri mari de sare;

  -1 lingura piper boabe;

  -4 capatani de usturoi;

  -1 kg.sorici de porc;

  -o bucata de ciolan de porc;

  -apa de o palma mai sus de carne.

  Mod de preparare:

  -Se pun intr-un ceaun mare toate ingredientele si se fierb pana cand se dezlipeste carnea de pe os,este semn ca carnea este fiarta bine.Se scoate carnea,se lasa sa se racoreasca si se strecoara bine supa ramasa.

  -Cand carnea este rece se da prin masina de tocat carne,se mai adauga putin din supa.Compozitia trebuie sa fie nici prea moale,nici prea tare,sa treaca usor prin intestinul pe care il vom umple.Se umplu intestinele cu compozitie.

  -Se pun in oale apa la fiert si cand apa fierbe se adauga lebarii,cate unul in fiecare oala si se fierb la foc mic pentru circa jumatate de ora.Apoi se scot usor din oale si se lasa la rece cam 12 ore dar este bun si imediat ce se fierbe insa nu se va putea felia bine,deoarece gelatina nu si-a facut treaba sa se inchege.Au iesit foarte deliciosi dar am avut multi pofticiosi asa ca s-a topit foarte repede si parca am ramas iar cu pofta pana la alt craciun.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 

 

 

  

Pate de fasole boabe!

 

 

  Pate din fasole boabe!

 

  Pentru mine zilele de luni,miercuri si vineri sunt zile de post!Luni si marti de obicei tin post negru,doar cu apa minerala si miercuri este tot post dar nu mananc de dulce,adica,carne,oua,lapte,branza.Uneori cand nu am timp sa gatesc mai mananc in aceste zile oua,lapte,branza dar nu carne.Se zice ca nu e bine sa mananci carne intr-o zi cand mergi la biserica,nu va spun de ce,caci stiu ca multi dintre voi veti sari la gatul meu si veti zice ca traiesc undeva in trecut cu superstitii si prostii,asa ca tin pentru mine secretul de a nu manca carne mai ales cand se savarseste sfantul maslu la biserica.

  Azi este miercuri si este un ger afara de crapa pietrele asa ca eu am fiert fasole boabe mari si am facut un pate absolut delicios.

  Ingrediente:

  -600 gr.fasole boabe mari,gata fierte;

  -1 capatana de usturoi;

  -3 cepe potrivit de mari;

  -100 ml.ulei de floare de tara,presat la rece;

  -1 lingurita sare;

  -50 ml.apa minerala.

  Apa minearala am pus deoarece fasolea era fara apa,era bine scursa dupa fierbere.

  Mod de preparare:

  Se pune la robot fasolea fiarta bine,eu am fiert la oala minune circa o ora dupa ce incepe oala sa fluiere,se adauga sare,ulei,apa minerala,ceapa taiata in patru,cateii de usturoi si se mixeaza totul pana de devine o pasta foarte consistenta.Se serveste pe felii de paine alaturi de masline,la mine au fost si gogonele murate,un adevarat deliciu ce se prepara usor si este o alternativa la pateul din comert.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.

 

  

Scrob cu urzica vie!

 

 

  Scrob cu urzica vie!

 

  Ce poate fi mai sanatos si delicios intr-o zi de miercuri fara carne decat un scrob cu urzica vie care se prepara foarte repede,asta in caz ca ai deja urzicile cumparate sau culese,daca nu iti cam ia ceva timp sa le culegi.Eu am mare noroc ca am in gradina si le culeg mai usor si ma bucur mai mereu de aceasta planta medicinala,numita urzica vie.Contine antioxidanti si vitamine care reduc durerile musculare,articulare sau de cap.Cand eram copii tata se batea cu urzica vie peste picioare,ne spunea ca este foarte bun la durerile reumatice!

  Ingrediente:

  -1 castron mare de urzici;

  -6 oua de rata;

  -1 lingurita sare;

  -1 lingurita usturoi granulat,sau 3 catei de usturoi;

  -3 linguri ulei.

  Mod de preparare:

  -Se curata urzica de impuritati,se clateste bine si se pune la fiert cu apa.Se lasa sa traga doua clocote dupa care se opreste focul,se clatesc urzicile si se taie marunt.

  -Intr-un vas se pun ouale de rata,sare,usturoi maruntit sau granualt si se mixeaza totul pret de cateva minute.

  -Se adauga urzica tocata marunt,se amesteca bine si se toarna intr-o tigaie in care s-a incins deja uleiul.Se preajeste bine pret de cateva minute si se poate servi.

  Apa de la urzici poate fi bauta ca un ceai,se adauga lamaie si se bea.este un bun detoxifinat si curata vasele de sange.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.

  Langa scrobul de urzici mai merg si cateva turte,coapte sau prajite,depinde de preferinte.

Fazani umpluti!

 

 

  Fazani umpluti!

 

  Fazanul este o pasare salbateca de dimensiuni mari,poate ajunge si la 1,5 kg. si poate trai in salbaticie chiar si 8 ani.De la o vreme insa fazanul este si o pasare de curte.Oamenii le cresc pentru frumuseatea lor,doar pentru frumusete,nu  se pune problema si pentru cantecul lor deoarece scot sunete care nu sunt chiar placute auzului.Carnea fazanilor este una deosebit de gustoasa.Daca este pregatit bine te poti bucura de un festin mai ceva ca la restaurant,te poti simti rege si la tine acasa.Astazi am pregatit doi fazani la cuptor umpluti cu mirodenii!

  Ingrediente pentru doi fazani:

  -2 fazani;

  -2 mere verzi;

  -1 portocala;

  -1 lamaie;

  -1 kg.cartofi;

  -1 capatana de usturoi;

  -5 morcovi mai micuti;

  -3 cepe potrivit de mari;

  -1 lingurita sare;

  -1 ligurita rozmarin;

  -200 gr.kaizer afumat;

  -100 ml.coniac.

  Mod de preparare:

  -Se pregatesc fazanii,sa fie curatati si sa stea la congelator macar 24 ore.

  -Se taie in bucatele potrivit de mari,merele,portocala,lamaia,cartofii,ceapa.Morcovii se lasa intregi.

  -Kaizerul se feliaza in felii subtiri.

  -Se pun toate legumele si fructele intr-un vas si se amesteca cu sare si putin rozmarin,se ung fazanii cu sare si putin ulei,se umplu cu legume si fructe,se pun fazanii in tava yena,restul de legume si fructe pe langa fazani si peste fazani se pun felii de kaizer,se stropesc cu coniac.Se pune capac si se da tava la cuptor la foc mare pana cand se rumenesc frumos.La mine a durat cam 3 ore.Cand sunt gata se pot servi alaturi de gogonele murate.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!