Ketchup picant la #miercureafaracarne!

 

 

  Ketchup picant la #miercureafaracarne!

 

  Ingrediente:

  -10 kg.rosii;

  -10 kg.gogosari;

  -1500 gr.ceapa;

  -ierburi aromate;

  -frunze de la o telina;

  -10 gr.usturoi granulat; 

  -1 lingura seminte chimen;

  -1 lingura piper macinat;

  -1 lingura oregano;

  -2 linguri mari cu sare;

  -300 gr.zahar;

  -500 gr.ardei iuti.

  Mod de preparare:

  -Se pun rosiile in apa si se fierb pana cand se poate dezlipi pielita de pe ele,apoi se decojesc si se blenduiesc pana devin pasta fina.

  -Se curata gogosari si ardeii iuti de cotoare si seminte si se dau prin masina de carne cu sita mica.

  -Se da prin masina de carne,frunzele de telina si ceapa.

  -Se pune pasta de rosii la fiert intr-o oala mare,se adauga pasta de gogosari cu ardei iuti si ceapa,ierburile aromate,sare,piper,macinat,oregano,chimen,usturoi granulat si se fierbe totul circa doua ore sau pana este destul de scazut ketchupul.

  -Se pune ketchupul in borcane asa fierbinte.Borcanele trebuie sa stea pe chiuveta de tabla sau intr-o tava asa riscul sa crape este redus.Sa invelesc bine cu paturi si se lasa pana la racirea completa apoi se pun in camara si se foloseste cand se doreste.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.

Rulouri cu gem de dovleac si nuca macinata!

   

  Rulouri cu dovleac si nuca macinata!

  Ingrediente:

  -1 pachet foi placinta fine;

  -200 gr.unt;

  -500 gr.nuca macinata;

  -500 gr.gem de dovleac;

  -1 ou;

  -1 lingura zahar;

  -1 lingura miere de albine.

  Mod de preaprare:

  -Se pune hartie in tava de copt;

  -Se desface pachetul de foi fine si se unge prima foaie cu unt topit.Peste untul se adauga gem de dovleac si se intinde bine cu o spatula,apoi se presoara nuca macinata.

  -Se ruleaza doua foi din pachet,se aduna de la capete cat sa incapa in tava si se pune ruloul in tava.

  -Se contiuna tot asa,cu unt topit,gem,nuca macinata,rulat doua foi ,adunat si pus in tava,pana la terminarea foilor,la mine au fost 13 foi deci am rulat la ultima faza 3 foi.

  -Peste untul topit ramas se adauga un ou,o lingura de zahar,se mixeaza putin,se ung rulourile si ce ramane se toarna in tava peste tot.

  -Se da tava la cuptor pentru circa 90 minute la 165 grade,fara preincalzire.

  -Cand sunt gata se ung cu miere de albine si se presoara peste ele nuca macinata.

  Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercurefaracarne.

Inghetata de zamuz la #miercureafaracarne!

 

 

   Inghetata de zamuz la #miercureafaracarne!

 

  Ingrediente:

  -1 zamuz mare si copt foarte bine;

  -1 kg.smantana 30% grasime;

  -8 galbenusuri;

  -10 linguri zahar;

  -1 litru lapte dulce.

  Mod de preparare: 

  -Intr-o cratita se pune laptele dulce,smantana,5 linguri de zahar si se omogenizeaza compozitia.

  -Intr-un castron se pun galbenusurile,5 linguri de zahar si se mixeaza bine pana devin pasta.Se adauga pasta de galbenusuri peste amestecul de lapte cu smantana si se omogenizeaza compozitia,dupa care se pune pe foc foarte mic si se amesteca intr-una pana cand compozitia ajunge la temperatura de 80 grade.Se opreste focul si se da deoparte cratita de pe foc.

  -Se curata zamuzul si se taie cubulete care se mixeaza pana ajung pasta si se adauga pasta peste compozitie,se amesteca totul usor si   se pune la congelator in vase de plastic.Dupa circa 4 ore se scoate inghetata din congelator si se amesteca bine.Se pune iarasi la congelator si peste inca 4 ore se mai amesteca inca o data,asa inghetata nu va face ace.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Zamuz-regionalism din partea Moldovei-pepene galben.

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.Va invit cu mare placere la masa la Daniel,la el veti gasi un meniu pentru o zi intreaga.