Tort cu blat din gem de gutui!

 

 

 Tort cu blat din gem de gutui!

  Ingrediente pentru blat:

  -6 oua de rata;

  -4 linguri de zahar;

  -250 gr.gem de gutui;

  -1 lingura de cafea solubila;

  -1 lingura de cacao;

  -1 plic praf de copt;

  -100 gr.unt,grasime 80%;

  -4 linguri faina de grau;

  -1 praf de sare.

  Mod de preparare pentru crema:

  -1 kg.smantana cu grasime 30%;

  -5 linguri zahar;

  -100 gr.dulceata de fructe de soc cu afine;

  -1 lingurita cafea solubila.

  Pentru ornat si insiropat:

  -100 gr.ciocolata 74% cacao;

  -200 ml.sirop din compot de prune.

  Mod de preparare pentru blat:

  -Se separa albusurile de galbenusuri,albusurile se pun la robot cu putina sare si se mixeaza la viteaza mare pana se obtine o spuma densa.

  -Galbenusurile se pun ca zahar si se mixeaza cu un mixer de mana pana se obtine o crema.

  -Se unesc cremele de albusuri cu cele de galbenusuri,se adauga faina de grau in amestec cu praful de copt,cacao,cafea solubila,gemul de gutui,untul topit si cu ajutorul unei spatule se omogenizeaza usor pana la incorporare completa.

  -Se pune hartie de copt intr-o tava detasabila cu diametrul de 23 cm.,se toarna compozitia in tava si se da tava la cuptorul incalzit,la foc potrivit pentru circa 50 minute.Se scoate tava din cuptor si se lasa pe aragaz pana se raceste.

  Mod de preparare pentru crema:

  -Se pune in robot smantana,zaharul si se mixeaza la viteza mare pana se obtine o frisca suficient de tare.

  -Se ia cu o paleta circa 3 linguri de frisca si se amesteca cu dulceata de soc in amestec cu afine.

  -Se portioneaza blatul in trei foi,aproximativ egale.

  -Se pune intr-o tava o foaie de blat,se insiropeaza si se pune frisca cu dulceata.

  -Se aseaza inca o foaie de blat,se insiropeaza.

  -Se mai iau trei linguri de frisca si se amesteca cu o lingurita de cafea solubila,se pune crema peste al doilea blat,se intinde in mod egal peste toata foaia.

  -Se aseaza si ultima foaie de blat, si se insiropeaza.

  -Se pune restul de frisca intr-un posh si se orneaza tortul dupa preferinte.

  -Se rup bucatele de ciocolata si se pun intr-o punguta de ceolofan,se pune punguta intr-o oala cu apa fierbinte si se lasa sa se topeasca,dupa care se fac forme pe o foaie de hartie de copt.Se lasa sa se intareasca ciocolata dupa care se aseaza pe tort.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  -Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne.Daca tortul este prea dulce si va doriti altceva,va invit ca de obicei la masa la Daniel,el ne rasfata cu multe delicii culinare.

 

  

Ciorba cu galuste din gris!

 

 

  Ciorba cu galuste din gris!

 

  Ingrediente pentru galuste:

  -3 oua;

  -4 linguri gris;

  -2 linguri ulei de masline;

  -3 linguri supa de legume.

  Ingrediente pentru ciorba:

  -2 cepe;

  -2 morocovi;

  -1 felie mare de telina;

  -1 radacina de pastarnac;

  -2 linguri bulion de gogosari;

  -2 linguri pasta de tomate;

  -300 ml.bors;

  -1 lingura sare;

  -1 legatura leustean.

  Mod de preparare pentru ciorba:

  -Se curata toate legumele,se toaca si se pun la fiert cu apa.

  -Intr-un vas se pun ouale,grisul,uleiul de masline si supa de legume si se omogenizeaza.Se lasa pret de cateva minute inainte de a le pune in oala cu ciorba.

  -Cand legumele sunt fierte,se da focul la mic,se ia cu lingura compozitie de gris si se pune in oala.Este important ca fiecare lingura de gris sa nu cada peste cea de dinainte sa nu se lipeasca.Se lasa sa fiarba la foc potrivit sau chiar mic sa nu se imprastie grisul in oala.Se fierbe circa 10 minute dupa care se adauga bulionul de gogosari,pasta de tomate,bors dupa gust si sare tot dupa gust.Se fierbe totul inca 10 minute la foc potrivit spre mic dupa care se presoara leusteanul tocat.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

 Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne si daca ciorba nu va e pe plac atunci va invit la masa la Daniel ,ca de obicei la el iti poti clati privirea si sa te bucuri de o masa pe cinste.

 

 

Tort Dobos!

 

 

  Tort Dobos!

  Ingrediente pentru foi:

  -7 oua;

  -7 linguri zahar;

  -7 linguri faina de grau;

  -1 plic praf de copt;

  -1 plic zahar vanilat;

  -1 praf de sare;

  -150 gr.unt cu grasime de 80%.

  Ingrediente pentru crema:

  -5 galbenusuri;

  -4 linguri de zahar;

  -50 gr.amidon alimentar;

  -500 ml.lapte cu cacao;

  -200 gr.unt cu grasime de 80%;

  -100 gr.ciocolata cu cacao 95%;

  -100 gr.ciocolata cu cacao 45%;

  -1 lingura cacao.

  Ingrediente pentru ornat:

  -4 linguri de zahar.

  Mod de preparare pentru foi:

  -Se separa albusurile de galbenusuri.

  -Se pun albusurile cu putina sare si se mixeaza pana devin spuma.

  -Se pun galbenusurile cu zahar,zahar vanilat si se mixeaza pana devin o pasta.Apoi se unesc cele doua creme.Se adauga faina de grau in amestec cu praful de copt,putin cate putin si cu ajutorul unei spatule se omogenizeaza.Se adauga la final untul topit dar sa fie la temperatura camerei,se amesteca tot incet si se fac 6 foi.Eu am copt foile in tava detasabila cu diametrul de 23cm.,una cate una,cam cate 10 minute la fiecare foaie.Nu am avut loc in aragaz sa bag mai multe foi si am avut dezavantaj ca am pierdut mai mult timp dar am avut avantaj ca foile au iesit toate la fel,mai putin ultima foaie a iesit mai colorata.

 Mod de preparare pentru crema:

 -Se pun intr-o craticioara galbenusurile,zaharul,amidonul alimentar,laptele cu cacao,cacao,se omogenizeaza cu ajutorul unui mixer de mana si se fierb pe foc foarte mic,pana devine o pasta.Se opreste focul si se adauga untul si ciocolata in bucatele,se amesteca bine compozitia pana se incorporeaza totul.Se pune folie alimentara peste crema si se da crema la frigider pana la racire.

 Mod de preparare pentru ornare:

 -Se pun 4 linguri de zahar intr-o craticioara si se lasa pe foc potrivit pana devine o pasta maronie.Se opreste focul si se toarna zaharul ars peste una din foi.Se intinde usor cu un cutit,apoi ajutati de inca un cutit se taie foaia in 12 bucati,cu care se va orna tortul.

 Mod de preparare:

 -Se scoate crema din frigider si se mixeaza bine cu un mixer de mana.

 -Se pune cate o foaie pe un platou si se unge cu creama.Se repeta operatiunea unplerii foilor pana la a 5 a foaie.Cu restul de crema se orneaza tortul si se aseaza foile de ornat dupa preferinte.Se da tortul la frigider cel putin 24 ore dupa care se feliaza si se poate degusta.Sa aveti pofta si la pofta dragilor! 

 Am adaugat pentru un plus de savoare nuci coapte si sfaramitate.

 

 

 

  

 

  

  

 

Budinca cu paste

 

 

   Budinca cu paste!

 Ingrediente:
 -400 gr.paste Baneasa;
 -700 gr.branza dulce de vaci;
 -300.gr.branza sarata de oi;
 -5 oua;
 -5 linguri zahar;
 -500 ml.lapte dulce de vaci;
 -300 gr.smantana.
 Pentru decor si un plus de gust,dulceata de zmeura.
 Mod de preparare:
 -Se fierb pastele cu apa dupa instructiunile de pe ambalaj.
 -Se pun toate ingredientele intr-un vas,se omogenizeaza si se toarna compozitia intr-o tava unsa cu unt  sau ulei.Se da tava la cuptor la foc potrivit pentru circa o ora sau pana cand sunt gata.Se portioneaza si se servesc dupa ce se racesc.Pentru un plus de gust se poate adauga si dulceata de care aveti sau se pot savura asa cum este.Gustul dulce,sarat este unul absolut delicios.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

Tarta cu dovleac!

 

 

  Tarta cu dovleac!

   Ingrediente pentru aluat:

   -600 gr.faina de grau;

   -3 oua;

   -1 plic praf de copt;

   -100 ml.lapte dulce;

   -1 praf de sare;

   -250 gr.unt cu grasime 80% 

  -1 plic zahar vanilat bourbon.

  -100 gr.zahar brun.

  Ingrediente pentru umplutura:

  -1 dovleac,circa 2 kg.;

  -200 gr.zahar brun;

  -1 esenta de rom.

  Mod de preparare pentru aluat:

  -Se pune faina intr-un vas,se adauga laptele dulce,2 oua,untul la temeratura camerei,zahar brun,putina sare,praful de copt,zaharul bourbon si se framanta aluatul foarte bine,pana se incorporeaza bine toate ingredientele,apoi se pune in frigider la rece.

  Mod de preparare pentru umplutura:

  -Se taie dovleacul in doua,se pune in fiecare bucata cate 1 lingura de zahar brun,se pune hartie de copt in tava si se pun bucatile de dovleac in tava si se coc la foc potrivit pana cand dovleacul este bine patruns.Se ia cu lingura miezul de la dovleac si se pune intr-un bol,se adauga esenta de rom,restul de zahar brun si se mixeaza pana devine pasta.

  Mod de preparare pentru tarta:

  -Se ia cam 60% din aluat si se intinde pe masa de lucru,apoi se ruleaza pe sucitor si se aseaza in tava in care s-a pus hartie de copt,se toarna compozitia de dovleac si se intinde uniform peste aluat.

 -Se intinde pe masa de lucru aluatul ramas,se taie foi grosute de cam 1 cm.latime si se orneaza tarta dupa preferinte,se unge aluatul cu ou batut si se da tava la cuptorul incalzit pentru circa 40 minute sau pana cand se rumeneste.Cand se scoate tava din cuptor se presoara cu un plic de zahar bourbon,se lasa sa se racoreasca dupa care se poate portiona.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din categoria #miercureafaracarne si daca nu va place dovleacul,va invit la Daniel la masa,el ne incanta mereu cu un meniu complet.