Tort cu crema de petale de trandafiri

  Tort cu crema de petale de trandafiri!

  Am facut dulceata de trandafiri,am facut inghetata cu petale proaspete de trandafiri si a iesit un adevarat deliciu,am facut cozonaci cu petale de trandafiri,acum am facut si un tort cu crema din petale de trandafiri care  a iesit bestial de bun,aroma de trandafiri iti gadila simturile pana in adancul sufletului,te duce cu gandul la vara,la flori si la tot ce este frumos!

  Ingrediente pentru blat:
  -6 oua,
  -4 linguri zahar,
  -4 linguri faina de grau,
  -100 gr.ciocolata alba,
  -150 gr.unt,
  -1 plic zahar vanilat,
  -1 plic praf de copt,
  -100 gr. nuca de cocos,
  -1 praf de sare.
  Ingrediente pentru crema:
  -300 gr.petale de trandafiri,puse din vara cu zahar si sare de lamaie,(se freaca petalele de trandafiri de dulceata cu zahar si sare de lamaie,se pun in borcane si se folosesc cand vrem sa gaim ceva bun),
  -500 gr.smantana cu grasime 30%,
  -4 linguri zahar,
  -3 pliculete gelatina,
  -200 ml.suc de struguri sau orice suc de culoare rosie.
  Ingrediente pentru ornare:
  -500 gr.smantana,grasime 30%,
  -4 linguri zahar,
  -2 pliculete zahar vanilat,
  -100 gr.ciocolata,
  -100 gr.fulgi de migdale.
  Ingrediente pentru insiropare:
  -200 ml.apa,
  -3 linguri zahar,
  -2 plicuri zahar vanilat.
  Mod de preparare pentru blat:
  - Se separa albusurile de galbenusuri,albusurile se pun la mixat cu putina sare si galbenusurile se pun intr-un vas putin mai mare.
  -Albusurile se mixeaza pana se obtine o spuma densa si galbenusurile se vor mixa impreuna cu zaharul pana devin o pasta cremoasa.
  -Se rupe ciocolata in bucatele si se topeste impreuna cu untul la bain marie,dupa care se toarna peste crema de galbenusuri si se continua mixarea.
  -Se adauga nuca de cocos,faina de grau in amestec cu praful de copt si se omogenizeaza bine compozitia.
  -Se adauga si albusurile batute spuma si se omoenigeaza cu ajutorul unei palete,usor de sus in jos,dupa care se toarna compozitia intr-o tava rotunda cu fund detasabil in care s-a pus hartie de copt.
  -Se da tava la cuptorul incalzit deja pentru circa o ora,la foc potrivit,dupa care se scoate si se lasa sa se racoreasca in tava chiar pe aragaz,asa nu se va lasa blatul.
  -Se portioneaza in trei felii ce se pot umple cu crema.
  Mod de preparare pentru crema:
  -Se pun petalele de trandafir intr-un tocator sau blender cu sucul de struguri si se paseaza pana se obtine o pasta.
  -Se pune gelatina intr-o canita cu putina apa la bain marie si se amesteca pana la topirea completa dupa care se toarna peste pasta de trandafiri.
  -Se pune la robot smantana,zaharul,zaharul vanilat si se mixeaza pret de cateva minute pana devine o frisca care se adauga peste pasta de trandafiri si se amesteca usor cu o paleta pana la omogenizare.
  Mod de preparare pentru ornare:
  -Se pune smantana,zaharul si zaharul vanilat la robot si se mixeaza pret de cateva minute,trebuie sa iasa o frisca densa si usor de intins.
  -Se rupe ciocolata in bucatele,se pune intr-o punguta,se ruleaza punguta pana langa ciocolata,se prinde cu un clestisor de rufe si se pune la bain marie pana la topirea completa,dupa care se taie la varf si din ciocolata topita se fac forme ce vor fi folosite la ornare.
  Mod de preparare pentru sirop:
  -Se pune apa la fiert,cu zahar si zahar vanilat si se lasa sa traga doua trei clocote dupa care se da la racit,cand se raceste se poate folosi la insiropare.
  Mod de preparare pentru tort:
  -Se pune o foaie de tort in tava detasabila,se umezeste usor cu sirop,se pune aproximativ 30% din crema,se intinde usor peste toata foaia de blat.
  -Se mai pune inca o foaie de blat peste crema,se umezeste cu sirop,se mai adauga inca 30% din crema.
  -Se pune si ultima foaie de blat,se insiropeaza si se toarna restul de crema,se intinde peste tot si se da tava la cuptor pentru circa patru ore dupa care se scoate,se detaseaza tava si se poate orna.
  -Se pune toata frisca peste tort,se intinde usor cu o paleta sau un cutit,se orneaza cu fulgi de migdale si cu forme de ciocolata.Se lasa la frigider pentru cateva ore sa se patrunda si sa se intrepatrunda gusturile dupa care se poate felia si servi.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

  Aceasta reteta face parte din cadrul zilei #miercureafaracarne.

 

Somon in crusta de aluat

  Somon in crusta de aluat!

  Ingrediente pentru aluat:
  -500 gr.faina de grau,
  -200 gr.unt,grasime 80%,
  -2 oua,
  -3 linguri smantana,grasime 30%,
  -1 varf de cutit de sare.
  Ingrediente pentru somon in crusta:
  -aluatul,
  -700 gr.somon,
  -200 gr.cascaval,
  -200 gr.bacon,
  -4 linguri bulion de gogosari,
  -3 galbenusuri de ou
  -1 lingurita piper alb macinat.
  Mod de preparare pentru aluat:
  -Se pune intr-un vas faina de grau,peste faina se adauga untul la temperatura camerei,putina sare,smantana,ouale si se framanta un aluat care se lasa sa se odihneasca pana se pregatesc restul de ingrediente.
  Mod de preparare pentru somon in crusta de aluat:
  -Se inlatura pielea de pe somon,se scot suvitele de carne de pe spinare,sunt doua suvite subtiri si cu ajutorul mainilor se dezlipeste carnea de pe oase.La final vor rezulta doua bucati de peste fara oase.Se presoara putin piper macinat alb si nu se mai presoara sare deoarece baconul este suficient de sarat si pestele va trage sare in momentul cand se va coace.
  -Se imparte aluatul in doua bucati egale si se fac foi pe masa de lucru.O foaie trebuie sa aiba de 3x marimea pestelui.
  -Pe o foaie se presoara cascaval ras,bulion de gogosari,daca nu aveti bulion de gogosari este bine sa puneti si pasta de tomate sau bulion de rosii si se intinde cu o spatula peste toata foaia.Se aseaza felii de bacon,se pune o bucata de peste pe mijlocul foii de aluat si se aduc marginile de aluat peste peste,este bine sa vina parte peste parte de alaut.Se unesc la varfuri,la un capat sa aiba varful ascutit  sa duca ca model spre un cap de peste si la un capat sa fie mai lat sa duca spre forma unei cozi de peste.Se ia cu ambele maini aluatul si se pune in tava pe partea in care aluatul a fost unit.Se da o forma de cap de peste cu ajutorul unei furculite,tot cu ajutorul furculitei se da si forma la coada de peste si forma de solzi se poate da cu o lingurita mica sau cu o forma speciala de scobit fructe.
  -Se pregateste inca o portie de somon in crusta de aluat dupa acelasi model.Se ung cu galbenus batut si se dau la cuptorul incalzit deja pentru circa 40 minute sau pana cand se rumeneste usor.
  -Se serveste caldut sau rece,oricare ar fi preferinta,gustul este deosebit.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!

Tort cu ciocolata

  Tort cu ciocolata!

  Fiindca astazi este o zi a iubirii am zis ca as putea sa sarbatoresc si eu iubirea pentru ciocolata si am pregatit un tort cu multa ciocolata!

  Ingrediente pentru blat:
  -7 oua,
  -150 gr.unt,
  -7 linguri zahar pudra,
  -7 linguri faina de grau,
  -1 plic zahar vanilat,
  -1 plic praf de copt,
  -150 gr.ciocolata, 
  -1 varf de cutit de sare.
  Ingrediente pentru crema:
  -500 gr.smantana cu grasime 30%,
  -250 gr,ciocolata,
  -100 gr.unt.
  Ingrediente pentru forme si ornare:
  -100 gr.ciocolata.
  Ingrediente pentru insiropare:
  -300 ml.suc de mere natural 100%.
  Mod de preparare pentru blat:
  -Se separa albusurile de galbenusuri.albusurile se mixeaza la robot cu putina sare.
  -Se topeste ciocolata la bain marie,se adauga untul la temperatura camerei,zaharul si se mixeaza cu un mixer de mana,dupa omogenizare se adauga galbenusurile,zaharul vanilat si se continua mixarea.
  -Se amesteca faina de grau cu praful de copt,se adauga peste compozitia de ciocolata si se amesteca usor cu o paleta pana cand se incorporeaza faina,apoi se toarna albusurile spuma si se amesteca usor cu paleta de sus in jos.
  -Intr-o tava rotunda se pune hartie de copt,se toarna compozitia in tava si se da tava la cuptorul incalzit deja,la foc potrivit pentru circa o ora.Se verifica cu o scobitoare sa se vada daca s-a copt si daca nu ramane compozitie pe scobitoare inseamana ca este copt.Se scoate tava din cuptor si se lasa in tava pe aragaz sa se racoreasca.dupa care se va taia in trei foi.
  Mod de preparare pentru crema:
  -Se pune smantana pe bain marie si se lasa sa ajunga la punctul de fierbere,se adauga ciocolata in bucati si se amesteca usor pana la incorporare si la final se adauga si untul.Se omogenizeaza compozitia si se da vasul la frigider pentru cxirca 15 minute dupa care se poate folosi.
  Mod de pregatire pentru tort:
  -Se pune o foaie de blat intr-o tava,se umezeste cu sirop de mere,se pun cateva linguri de crema de ciocolata,se intrinde cu o spatula.Se mai pune inca o foaie de blat,se insiropeaza,se unge cu crema de ciocolata si se continua operatiunea cu foaia de blat,sirop si crema de ciocolata,de aceasta data se va pune toata crema si se va intinde peste tort dar si pe marginile tortului.
 Mod de preparare a formelor de ciocolata:
  -Se rup bucatelele de ciocolata si se pun intr-o punguta de ceolofan mai rezistent,se rasuceste punguta pana langa ciocolata,se prinde punguta cu un clestisor de rufe si se pune punguta la bain marie sa se topeasca,dupa ce se topeste se fac diferite forme si cu restul de ciocolata se orneaza pe marginea tortului.Formele de ciocolata se pun la congelator sa se intareasca,se pune si torul la frigider sa se racoreasca si dupa vreo 15 minute se orneaza cu figurine.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la un tort cu multa ciocolata!

 

 

Tort cu mere

  Tort cu mere!
  -4 oua,
  -4 linguri faina de grau,
  -9 linguri zahar,
  -1 esenta de vanilie,
  -1 plic praf de copt,
  -1 praf de sare,
  -100 ml.ulei,
  -50 gr.unt,
  -350 gr.gem de dovleac sau se poate pune gem de pere,mere,
  -7 mere,
  -1 lingurita mica de scortisoara.
  Mod de preparare:
  -Se curata merele de cotoare si de coaja.
  -Se pun 5 linguri de zahar intr-o tava si se caramelizeaza.Peste caramel se pun merele curatate si fara cotoare,se umplu merele cu gem de dovleac,se introduce in mijlocul merelor peste gem cate un cubulet de unt,se stropesc cu putina scortisoara si se dau la cuptor la foc mare pentru circa 15 minute dupa care se scot.
  -Se separa albusurile de galbenusuri,albusurile se pun la robot cu un praf de sare si se mixeaza la viteza maxima,pana se fac spuma.
   -Se pun galbenusurile intr-un castron,se adauga zaharul si se mixeaza cu mixerul de mana pana devin o pasta,apoi se adauga uleiul si se continua mixarea,se adauga si esenta de vanilie,restul de gem de dovleac si se mixeaza pana la incorporare completa,apoi se scoate mixerul din activitate.
  -Se adauga faina de grau in amesctec cu praful de copt si se incorporeaza cu o paleta de sus in jos pana se omogenizeaza,apoi se adauga albusurile spuma si usor cu paleta.
  -Se toarna compozitia peste merele ce au fost scoase din cuptor.Compozitia trebuie sa acopere merele si un pic chiar mai mult,se da tava la cuptor pentru circa 20-25 minute la foc potrivit si cand se rumeneste frumos,se scoate tava si se lasa pret de cateva ore sa se racoreasca si sa se intrepatrunda aromele,dupa care se rastoarna pe un platou si se portioneaza,la cate arome are tortul nostru nu mai este necesar sa fie ornat,este frumos si absolut delicios asa cum este.Sa aveti pofta si la pofta dragilor!